Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients Pâte : 200 g de farine ; 150 g de beurre ; 1 fond de pâte feuilletée (rayon frais ou surgelés) Garniture :800 g de cèpes ; 50 g de roquefort ; 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix ; 2 cuillères à soupe d'huile ; 20 cl de crème fraîche ; sel, poivre
Préparation Préparez la pâte feuilletée : sortez le beurre du réfrigérateur ; versez la farine sur un plan de travail, formez un puits, ajoutez une grosse pincée de sel et un peu d'eau. Travaillez à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts en rajoutant de l'eau au fur et à mesure. Formez une boule, recouvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante 20 minutes. Farinez le plan de travail et un rouleau à pâtisserie. Etalez la pâte en rectangle. Déposez dessus le beurre coupé en petits morceaux, repliez la pâte sur le beurre en trois parties, comme un portefeuille. Tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite, étalez-la à nouveau en rectangle, repliez-la en trois. Recouvrez-la d'un torchon, laissez reposer 20 minutes. Renouvelez l'opération 2 fois, laissez reposer 20 minutes, puis recommencez encore 2 fois. Etalez la pâte finement et garnissez-en un moule à tarte beurré. Préchauffez le four th. 7 (210°). Lavez soigneusement les cèpes, faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis émincez-les. Mixez les cerneaux de noix avec la crème, le roquefort, l'huile et un peu de poivre. Ne salez, pas, le roquefort l'est suffisamment. Tartinez la pâte avec ce mélange, disposez dessus les lamelles de cèpes et faites cuire pendant 30 minutes.
Ce gâteau tout doux à la poudre de noisettes va vous faire fondre de plaisir !
Pour 6 personnes
Ingrédients 5 Blanc d'oeuf battu à la fourchette 125 gPoudre de noisettes 180 gSucre 80 gFarine 150 g Beurre demi-sel fondu 1 poignéeNoisette hachée
Pour servir :Sucre glace
Pâte à tartiner noisettes (facultatif)
Réalisation 1Préchauffez votre four à 180°C. 2Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, les blancs d'oeufs, et le beurre fondu. 3Versez la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez de noisettes hachées. Enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir légèrement humide/sèche,sans miettes de pâte. 4Laissez tiédir avant de saupoudrez de sucre glace et de couper en tranches. Le petit plus gourmand et régressif ? Toastez vos tranches de moelleux aux noisettes le lendemain, et servez-les comme de la brioche, avec de la pâte à tartiner... Les enfants seront ravis !
Cuisson: 30 minutes Préparation: 10 minutes Difficulté: facile Portion: 4 à 6 portions
Ingrédients 1 c. à soupe (15 mL) huile végétale 450 g bœuf haché maigre 1 c. à soupe (15 mL) mélange d’épices à bifteck1 oignon haché 1 poivron vert haché 2 tasses (500 mL) champignons de Paris tranchés 1 boîte tomates en dés (796ml) 1 boîte Soupe condensée Crème de champignons (284ml) 1 c. à soupe (15 mL) moutarde de Dijon 2 tasses (500 mL) macaronis cuits al dente et égouttés 3 tasses (750 mL) cheddar vieilli râpé grossièrement et divisé 1/4 tasse (65 mL) oignon vert haché
Instructions: Émietter le bœuf haché; assaisonner avec le mélange d’épices à bifteck. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire cuire,en défaisant le bœuf en petits morceaux,de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait bruni. Ajouter l’oignon,le poivron vert et les champignons. Faire cuire,en remuant de temps à autre,de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mi-tendres,mi-croquants. Incorporer les tomates,la soupe et la moutarde. Réduire la chaleur à feu moyen-doux. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi légèrement. Incorporer les macaronis cuits et 1 tasse (250 mL) de fromage et bien combiner. Parsemer du reste de fromage et des oignons verts.Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
un mois dans le sel, le poivre et suivant les recettes, baies de genièvre, cumin, clous de girofle. A la cuisson, il doit rester bien mouillé, c'est pourquoi on le fait cuire à grand renfort de vins blancs (Riesling, Gewurztraminer, Tokay pinot gris, Sylvaner, Edelzwicker), de bières blondes, de cidres et pour la choucroute royale, de champagne.
4 /
Ingrédients / pour 10 personnes 2 kg de choucroute3 ou 4 oignons1 ou 2 échalotes1 vingtaine de baies de genièvre2 cuillères à café de baies de coriandre2 cuillères à café de cumin (ou carvi)1 peu de poivresel1 palette fumée1 kg de lard à cuire1 douzaine de viennoises8 montbéliards1,5 kg de pommes de terre1/2 l de bière blonde1/2 l d'eau Réalisation DifficultéPréparationCuissonTemps Total Facile 30 mn 1 h 20 mn 1 h 50 mn
Préparation Choucroute alsacienne 1 Préparer les ingrédients sur le plan de travail. Émincer les oignons et les échalotes.
2 Faire blondir oignons et échalotes dans une graisse au choix. Réduire le feu sous la cocotte et y déposer, dans le fond, le lard coupé en morceaux.
3 Donner un petit bain rapide à la choucroute. En prélever quelques poignées, presser pour l'essorer et en recouvrir le lard. Répartir également la moitié des baies et des épices. Ajouter la palette au milieu de ce nid de choucroute et recouvrir avec le reste du chou, des épices et des baies.
4 Ajouter la bière, l'eau et fermer la cocotte. Ne pas oublier la soupape. Laisser cuire 1 heure après les premiers chuchotements.
5 Après 1 heure, arrêter la cuisson. Ajouter les pommes de terre épluchées (on peut les saler légèrement) et refermer aussitôt. Laisser cuire environ 20 minutes selon la grosseur des pommes de terre.
Pour finir Pendant ce temps, cuire les saucisses à l'eau. Compter une dizaine de minutes pour une montbéliard, à peine la moitié pour une saucisse viennoise, dans l'eau frémissante. Une fois la cuisson terminée, composer le plat de manière à facilement servir un peu de tout.
Le chocolat : idées reçues et vérités C'est à l'initiative de l'Académie française du chocolat et de la confiserie que le 1er octobre célèbre,depuis 2010, la Journée mondiale du chocolat (et du cacao). Une journée liée au Cocoa Day institué pour faire honneur au travail des petits planteurs de cacao, la graine dont le chocolat tire l'essentiel de ses vertus.
Le chocolat, un aliment gourmand pour les petits comme pour les grands, est apprécié en tablettes, liquide ou en poudre, noir ou au lait... Pourtant, il est souvent considéré comme un faux ami, accusé de faire grossir et de provoquer des « crises de foie »... voire des accès de migraine. Le point entre idées fausses et vertus établies. Découverte du chocolat et importation en Europe C'est au début du XVIe siècle que le conquistador espagnol Hernán Cortés a pour la première fois goûté un breuvageau cacao,en Amérique. Au fil des deux siècles suivants, le Vieux Continent l'a découvert lui aussi, mais uniquement sous sa forme liquide. La première tablette n'est apparue que bien plus tard en 1910, aux États-Unis. Elle aconquis ensuite l'Europe avecles GI américains qui l'y ont importée lors de la seconde guerre mondiale, après le débarquement. Le chocolat : savoureux… mais calorique Le chocolat fait-il grossir ? En théorie oui, car il apporte environ 500 kcal pour 100 grammes... soit « un peu plus que le foie gras » d'après la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France. Cependant, comme pour tout autre aliment, c'est l'excès qui peut nuire. Les Français semblent assez raisonnables, puisque selon le Syndicat du chocolat, « la consommation moyenne par habitant équivaut à un bonbon ou un carré de chocolat par jour. Ce qui est bien inférieur aux autres pays européens comme l'Allemagne ou le Royaume-Uni ». Alors soyez rassurés car avec ces quantités, le chocolat ne vous fera pas grossir... Le chocolat : bon pour le cœur, bon pour la tête. Avec 480 kcal pour 100 g, le chocolat noir est le moins calorique de tous car il contient deux fois plus de cacao que le chocolat au lait : 50 % au lieu de 25 %. Outre le cacao en effet, tous les chocolats sont également constitués de beurre de cacao, de lait, de beurre et de sucre. Ainsi sont-ils d'autant plus caloriques qu'ils s'éloignent du noir : le chocolat au lait apporte 540 kcal pour 100 g. Quant au chocolat blanc, il est le plus riche : 560 calories aux 100 g, et même pratiquement 580 lorsque s'y ajoutent des noisettes... En fin gourmet, vous allez donc privilégier le chocolat noir. Vous profiterez au mieux de ses apports en magnésium, en fibres et en polyphénols. Ces antioxydants désormais bien connus confèrent en effet au chocolat ses vertus cardiovasculaires. Ils protégeraient des risques d'infarctus du myocarde ou d'accident vasculaire cérébral (AVC). Avec modération, toujours... Le chocolat contient également de la théobromine (dont les effets sont essentiellement diurétiques) et un brin de caféine. Enfin, croquer quelques carrés quotidiens permettrait de sécréter des endorphines, des hormones du bien-être. Chocolat et migraine Un dernier point : si vous entendez dire que le chocolat favorise la survenue de crises de migraine, sachez que... c'est vrai. Comme le vin blanc en effet, il renferme de la tyramine. Lors de consommations excessive, celle-ci peut provoquer des maux de tête, de sorte qu'il n'est pas inutile d'être vigilant si vous être prédisposé à ces derniers.
Temps de préparation: 25 minutes Difficulté:Facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 400 g de fraises 100 g de mûres 20 cl de crème liquide30% de mat.grasse. 2 feuilles de gélatine 3 cuil. à soupe de sucre Le jus de 1 citron 1 cuil. à soupe de sirop de framboise Feuilles de menthe (pour la déco)
Préparation Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau Dans un saladier, battre la crème (bien fraîche) au fouet électrique jusqu’à ce que la crème soit en chantilly. Laver, égoutter et équeuter les fraises, en réserver quelquesunes, coupées en quartiers pour la déco. Nettoyer et égoutter les mûres, en garder 1 entière pour chaque verrine. Passer les fruits et le sirop de framboise, le sucre et le jus de citron au mixeur. Verser cette préparation dans la crème et mélanger délicatement. Enfin, incorporer les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger bien le tout. Répartir la préparation dans les verrines et réserver au frais 3 heures. Avant de servir, disposer quelques morceaux de fraises, une feuille de menthe et une mûre sur chaque mousse.
Temps de préparation: 20 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 24 noix (6 par personne) 1 tablette de chocolat noir "dessert" (à 50 % de cacao) de 200 g 1 paquet de "cure-dents" 1 pamplemousse
Préparation 1. Dans une petite casserole, mettre le chocolat noir en morceaux avec une c. à s. d’eau (ou de café). 2. Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole et poser la petite casserole dans ce bain-marie. 3. Laisser fondre au moins 5 min et mélanger avec une spatule en bois. 4. Casser les noix le plus délicatement possible pour obtenir les cerneaux entiers. 6. Piquer un bâtonnet sur chaque cerneau de noix et le tremper dans le chocolat. 7. Puis le piquer sur le pamplemousse pour le laisser sécher pendant 3 h. 8. Accélérer la prise en plaçant le tout au réfrigérateur.
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Très facile Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 2 grosses courgettes 1 bûche de fromage de chèvre 2 cuil. à soupe d'huile d'oliv Du basilic cisel Du vinaigre balsamique Sel, Poivre Desfeuilles d'épinards, tomates, germes de soja assaisonnés pour l'accompagnement
Préparation Laver, sécher, et éplucher les courgettes. Les couper en grosses rondelles. Faire mariner ces rondelles de courgettes dans un plat avec l'huile, le basilic, le sel et le poivre pendant 1 heure au frais. Egoutter les rondelles de courgette et réserver la marinade. Passer les rondelles de courgettes au gril de chaque côté. Dresser les assiettes : Intercaler entre chaque rondelle de courgette 1 rondelle de chèvre et répéter l'opération 2 à 3 fois .Arroser chaque millefeuille de marinade et d'un peu de vinaigre. Saler, poivrer. Disposer sur le sommet de ces millefeuilles quelques feuilles d'épinard, de petits morceaux de tomates et éventuellement des germes de soja, le tout bien assaisonné, et servir.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pâte : 200 g de farine ;
150 g de beurre ;
1 fond de pâte feuilletée (rayon frais ou surgelés)
Garniture :800 g de cèpes ;
50 g de roquefort ;
2 cuillères à soupe de cerneaux de noix ;
2 cuillères à soupe d'huile ;
20 cl de crème fraîche ;
sel, poivre
Préparation
Préparez la pâte feuilletée : sortez le beurre du réfrigérateur ;
versez la farine sur un plan de travail, formez un puits, ajoutez une
grosse pincée de sel et un peu d'eau. Travaillez à la main jusqu'à ce
que la pâte ne colle plus aux doigts en rajoutant de l'eau au fur et à
mesure. Formez une boule, recouvrez-la d'un film alimentaire et
laissez-la reposer à température ambiante 20 minutes. Farinez le plan
de travail et un rouleau à pâtisserie. Etalez la pâte en rectangle.
Déposez dessus le beurre coupé en petits morceaux, repliez la pâte sur
le beurre en trois parties, comme un portefeuille. Tournez la pâte d'un
quart de tour vers la droite, étalez-la à nouveau en rectangle,
repliez-la en trois. Recouvrez-la d'un torchon, laissez reposer 20
minutes. Renouvelez l'opération 2 fois, laissez reposer 20 minutes, puis
recommencez encore 2 fois. Etalez la pâte finement et garnissez-en un
moule à tarte beurré.
Préchauffez le four th. 7 (210°).
Lavez soigneusement les cèpes, faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis émincez-les.
Mixez les cerneaux de noix avec la crème, le roquefort, l'huile et un peu de poivre. Ne salez, pas, le roquefort l'est suffisamment.
Tartinez la pâte avec ce mélange, disposez dessus les lamelles de cèpes et faites cuire pendant 30 minutes.
Par Pauline Guillet
Du Magazine Regal
Très facile
Bon marché
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Ce gâteau tout doux à la poudre de noisettes va vous faire fondre de plaisir !
Pour 6 personnes
Ingrédients
5 Blanc d'oeuf battu à la fourchette
125 g Poudre de noisettes
180 g Sucre
80 g Farine
150 g Beurre demi-sel fondu
1 poignée Noisette hachée
Pour servir : Sucre glace
Pâte à tartiner noisettes (facultatif)
Réalisation
1 Préchauffez votre four à 180°C.
2 Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, les blancs d'oeufs, et le beurre fondu.
3 Versez la pâte dans un grand moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez de noisettes hachées.
Enfournez 30 minutes en surveillant la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir légèrement humide/sèche,sans miettes de pâte.
4 Laissez tiédir avant de saupoudrez de sucre glace et de couper en tranches. Le petit plus gourmand et régressif ? Toastez vos tranches de moelleux aux noisettes le lendemain, et servez-les comme de la brioche, avec de la pâte à tartiner...
Les enfants seront ravis !
Cuisson: 30 minutes Préparation: 10 minutes Difficulté: facile Portion: 4 à 6 portions
Ingrédients
1 c. à soupe (15 mL) huile végétale
450 g bœuf haché maigre
1 c. à soupe (15 mL)
mélange d’épices à bifteck1
oignon haché
1 poivron vert haché
2 tasses (500 mL) champignons de Paris tranchés
1 boîte tomates en dés (796ml)
1 boîte Soupe condensée Crème de champignons (284ml)
1 c. à soupe (15 mL) moutarde de Dijon
2 tasses (500 mL) macaronis cuits al dente et égouttés
3 tasses (750 mL) cheddar vieilli râpé grossièrement et divisé
1/4 tasse (65 mL) oignon vert haché
Instructions:
Émietter le bœuf haché; assaisonner avec le mélange d’épices à bifteck.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Faire cuire,en défaisant le bœuf en petits morceaux,de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait bruni.
Ajouter l’oignon,le poivron vert et les champignons.
Faire cuire,en remuant de temps à autre,de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mi-tendres,mi-croquants.
Incorporer les tomates,la soupe et la moutarde. Réduire la chaleur à feu moyen-doux.
Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi légèrement.
Incorporer les macaronis cuits et 1 tasse (250 mL) de fromage et bien combiner.
Parsemer du reste de fromage et des oignons verts.Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Recette Choucroute alsacienne
UN PLAT DE SAISON
un mois dans le sel, le poivre et suivant les recettes, baies de
genièvre, cumin, clous de girofle.
A la cuisson, il doit rester bien mouillé, c'est pourquoi on le fait
cuire à grand renfort de vins blancs (Riesling, Gewurztraminer, Tokay
pinot gris, Sylvaner, Edelzwicker), de bières blondes, de cidres et pour
la choucroute royale, de champagne.
4 /
Ingrédients / pour 10 personnes
2 kg de choucroute3 ou 4 oignons1 ou 2 échalotes1 vingtaine de baies de genièvre2 cuillères à café de baies de coriandre2 cuillères à café de cumin (ou carvi)1 peu de poivresel1 palette fumée1 kg de lard à cuire1 douzaine de viennoises8 montbéliards1,5 kg de pommes de terre1/2 l de bière blonde1/2 l d'eau Réalisation
DifficultéPréparationCuissonTemps Total
Facile 30 mn 1 h 20 mn 1 h 50 mn
Préparation Choucroute alsacienne 1
Préparer les ingrédients sur le plan de
travail. Émincer les oignons et les échalotes.
2
Faire blondir oignons et échalotes dans une graisse au choix. Réduire le feu sous la cocotte et y déposer, dans le fond, le lard coupé en morceaux.
3
Donner un petit bain rapide à la
choucroute. En prélever quelques poignées, presser pour l'essorer et en
recouvrir le lard. Répartir également la moitié des baies et des épices.
Ajouter la palette au milieu de ce nid de choucroute et recouvrir avec
le reste du chou, des épices et des baies.
4
Ajouter la bière, l'eau et fermer la
cocotte. Ne pas oublier la soupape. Laisser cuire 1 heure après les
premiers chuchotements.
5
Après 1 heure, arrêter la cuisson.
Ajouter les pommes de terre épluchées (on peut les saler légèrement) et
refermer aussitôt. Laisser cuire environ 20 minutes selon la grosseur
des pommes de terre.
Pour finir
Pendant ce temps, cuire les saucisses à
l'eau. Compter une dizaine de minutes pour une montbéliard, à peine la
moitié pour une saucisse viennoise, dans l'eau frémissante.
Une fois la cuisson terminée, composer le plat de manière à facilement
servir un peu de tout.
C'est à l'initiative de l'Académie française du chocolat et de la confiserie que le 1er octobre célèbre,depuis 2010, la Journée mondiale du chocolat (et du cacao). Une journée liée au Cocoa Day institué pour faire honneur au travail des petits planteurs de cacao, la graine dont le chocolat tire l'essentiel de ses vertus.
Le chocolat, un aliment gourmand pour les petits comme pour les grands, est apprécié en tablettes, liquide ou en poudre, noir ou au lait... Pourtant, il est souvent considéré comme un faux ami, accusé de faire grossir et de provoquer des « crises de foie »... voire des accès de migraine. Le point entre idées fausses et vertus établies.
Découverte du chocolat et importation en Europe
C'est au début du XVIe siècle que le conquistador espagnol Hernán Cortés a pour la première fois goûté un breuvageau cacao,en Amérique.
Au fil des deux siècles suivants, le Vieux Continent l'a découvert lui aussi, mais uniquement sous sa forme liquide.
La première tablette n'est apparue que bien plus tard en 1910, aux États-Unis. Elle aconquis ensuite l'Europe avecles GI américains qui l'y ont importée lors de la seconde guerre mondiale, après le débarquement.
Le chocolat : savoureux… mais calorique
Le chocolat fait-il grossir ? En théorie oui, car il apporte environ 500 kcal pour 100 grammes... soit « un peu plus que le foie gras » d'après la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France.
Cependant, comme pour tout autre aliment, c'est l'excès qui peut nuire.
Les Français semblent assez raisonnables, puisque selon le Syndicat du chocolat, « la consommation moyenne par habitant équivaut à un bonbon ou un carré de chocolat par jour. Ce qui est bien inférieur aux autres pays européens comme l'Allemagne ou le Royaume-Uni ». Alors soyez rassurés car avec ces quantités, le chocolat ne vous fera pas grossir...
Le chocolat : bon pour le cœur, bon pour la tête.
Avec 480 kcal pour 100 g, le chocolat noir est le moins calorique de tous car il contient deux fois plus de cacao que le chocolat au lait : 50 % au lieu de 25 %. Outre le cacao en effet, tous les chocolats sont également constitués de beurre de cacao, de lait, de beurre et de sucre.
Ainsi sont-ils d'autant plus caloriques qu'ils s'éloignent du noir : le chocolat au lait apporte 540 kcal pour 100 g.
Quant au chocolat blanc, il est le plus riche : 560 calories aux 100 g, et même pratiquement 580 lorsque s'y ajoutent des noisettes...
En fin gourmet, vous allez donc privilégier le chocolat noir.
Vous profiterez au mieux de ses apports en magnésium, en fibres et en polyphénols. Ces antioxydants désormais bien connus confèrent en effet au chocolat ses vertus cardiovasculaires. Ils protégeraient des risques d'infarctus du myocarde ou d'accident vasculaire cérébral (AVC).
Avec modération, toujours...
Le chocolat contient également de la théobromine (dont les effets sont essentiellement diurétiques) et un brin de caféine.
Enfin, croquer quelques carrés quotidiens permettrait de sécréter des endorphines, des hormones du bien-être.
Chocolat et migraine
Un dernier point : si vous entendez dire que le chocolat favorise la survenue de crises de migraine, sachez que... c'est vrai.
Comme le vin blanc en effet, il renferme de la tyramine. Lors de consommations excessive, celle-ci peut provoquer des maux de tête, de sorte qu'il n'est pas inutile d'être vigilant si vous être prédisposé à ces derniers.
6 personnes Préparation: 10 Min
Un gâteau moelleux et très aérien à la vanille et au chocolat.
Temps de préparation: 25 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
400 g de fraises
100 g de mûres
20 cl de crème liquide30% de mat.grasse.
2 feuilles de gélatine
3 cuil. à soupe de sucre
Le jus de 1 citron
1 cuil. à soupe de sirop de framboise
Feuilles de menthe (pour la déco)
Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau
Dans un saladier, battre la crème (bien fraîche) au fouet électrique jusqu’à ce que la crème soit en chantilly.
Laver, égoutter et équeuter les fraises, en réserver quelquesunes, coupées en quartiers pour la déco.
Nettoyer et égoutter les mûres, en garder 1 entière pour chaque verrine.
Passer les fruits et le sirop de framboise, le sucre et le jus de citron au mixeur.
Verser cette préparation dans la crème et mélanger délicatement.
Enfin, incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
Mélanger bien le tout.
Répartir la préparation dans les verrines et réserver au frais 3 heures.
Avant de servir, disposer quelques morceaux de fraises, une feuille de menthe et une mûre sur chaque mousse.
Temps de préparation: 20 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
24 noix (6 par personne)
1 tablette de chocolat noir "dessert" (à 50 % de cacao) de 200 g
1 paquet de "cure-dents"
1 pamplemousse
Préparation
1. Dans une petite casserole, mettre le chocolat noir en morceaux avec une c. à s. d’eau (ou de café).
2. Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole et poser la petite casserole dans ce bain-marie.
3. Laisser fondre au moins 5 min et mélanger avec une spatule en bois.
4. Casser les noix le plus délicatement possible pour obtenir les cerneaux entiers.
6. Piquer un bâtonnet sur chaque cerneau de noix et le tremper dans le chocolat.
7. Puis le piquer sur le pamplemousse pour le laisser sécher pendant 3 h.
8. Accélérer la prise en plaçant le tout au réfrigérateur.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Très facile
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 grosses courgettes
1 bûche de fromage de chèvre
2 cuil. à soupe d'huile d'oliv
Du basilic cisel
Du vinaigre balsamique
Sel, Poivre
Desfeuilles d'épinards, tomates, germes de soja assaisonnés pour l'accompagnement
Préparation
Laver, sécher, et éplucher les courgettes. Les couper en grosses rondelles.
Faire mariner ces rondelles de courgettes dans un plat avec l'huile, le basilic, le sel et le poivre pendant 1 heure au frais.
Egoutter les rondelles de courgette et réserver la marinade.
Passer les rondelles de courgettes au gril de chaque côté.
Dresser les assiettes : Intercaler entre chaque rondelle de courgette 1 rondelle de chèvre et répéter l'opération 2 à 3 fois
.Arroser chaque millefeuille de marinade et d'un peu de vinaigre.
Saler, poivrer.
Disposer sur le sommet de ces millefeuilles quelques feuilles d'épinard, de petits morceaux de tomates et éventuellement des germes de soja, le tout bien assaisonné, et servir.