Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Cuisine Italienne
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau - farine - sel et poivre - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 40 gr de beurre - 125 gr de jambon de pays coupé fin (parme, serrano, bayonne ...) - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé - 4 cuillerées à soupe de bouillon de poule
. Aplatissez bien les escalopes de veau. Salez et poivrez la farine et passez-y les escalopes. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites revenir les escalopes 3 minutes de chaque côté.
. Mélangez le jambon et le persil, puis étalez-les sur les escalopes. Saupoudrez de fromage. Versez le bouillon dans la poêle, etavec une cuillère, mouillez la surface des escalopes. Couvrez et laissez cuire doucement 5 minutes; le veau doit être tendre et le fromage fondu.
. Disposez sur un plat de service chaud et tenez au chaud. Portez la sauce à ébullition et laissez-la réduire un peu. Nappez-en les escalopes et servez aussitôt.
"Pantxineta" d'Espagne, spécialité du pays basque. Ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte feuilletée : 125 g de farine 125 g de beurre 50 ml d'eau 1/2 petite cuillère de sel
Pour la crème : 100 g de sucre 50 g de farine 2 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 1/2 l de lait cannelle
Préparation
Avec la farine, l'eau et le sel, faire une pâte feuilletée. Une fois la pâte élaborée, laisser reposer quelques instantset ajouter le beurre.
Il est préférable de travailler la pâte au moyen d'un rouleau et d'utiliser des moules pour former des pièces rondes.
Pour la crème, il suffit de mélanger les jaunes, un oeuf entier, la farine et le sucre. Dans un récipient, cuire le demi-litre de lait avec la cannelle. Une fois à ébullition, verser sur le mélange antérieur pourobtenir une pâte homogène.
Pour préparer la pantxineta, il suffit de disposer la crème entre deux couches de pâte enduites d'oeuf. Une fois la quantité souhaitée de pantxinetas élaborées, saupoudrer avec de l'amande pilée et mettre au four à température moyenne pendant une heure .
ingrédients (8 personnes): 250 gr d´amandes 250 gr de sucres 5 oeufs le zeste d´un citron 3gr de cannelle (une demie petite cuillère) 1 cuillère a soupe de sucre glace un peu de beurre ou d´huile un moule rond démontable
Préparation: 1. Préchauffez votre four a 175 º (haut et bas).
2. Dans un bol versez le sucre, les amandes moulues, la cannelle et le zeste de citron, puis mélangez le tout avec une fourchette.
3. Rajoutez les oeufs et bien mélangez le tout juste avec une cuillère.
4. Graissez votre moule avec un peu de beurre ou d´huile et versez le mélange. Mettre au four a 170 º pendant 50 minutes, jusqu´à ce qu´elle soit bien dorée, mais pas brûlée (a environ 40 minutes moi avec mon four j´enlevé le grill, la chaleur du haut,.).
5. Une fois sorti du four et refroidi, rajoutez par dessus le sucre glace, vous pouvez faire un dessin ou la croix de santiago qui est ce que veut la tradition ici en espagne, ou rien du tout elle sera aussi bonne.
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 à 3 courgettes, 1 grosse tomate, 4 escalopes de poulet, 1 sauce salsa, 2 sachets de riz, 1 échalote, 1 oignon, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre aux 5 baies
Préparation Laver la tomate et la couper en gros morceaux. Laver les poivrons et les couper en aiguillettes. Laver les courgettes et les couper en petits dés. Hacher l’échalote et l’oignon. Verser de l’huile d’olive dans un wok, ajouter les courgettes, les poivrons,la tomate, l’échalote et l’oignon hachés. Faire revenir à feu moyen pendant 10 min. Ôter nerfs et sang des escalopes et les trancher dans leur longueur, en aiguillettes Les faire cuire dans le wok en remuant et en retournant souvent. Il faut que la chair soit très tendre. Ajouter la sauce salsa. Faire mijoter pendant 5 min. Faire cuire 2 sachets de riz. A la fin de la cuisson, les ouvrir, égoutter puis ajouter le riz dans le wok. Ajouter de l’huile d’olive si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre aux 5 baies.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 3 poires 1 bocal de caramel 200 g de farine 100 g de sucre 125 g de beurre.
Préparation Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les disposer dans des petits ramequins individuels puis recouvrir de caramel. Dans un saladier, mélanger la farine , le sucre et le beurre à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse Recouvrir ensuite les ramequins de cette pâte puis enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
Une belle recette bien fraîche pour débuter notre menu comme il se doit !
Type de recette: Entrée Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 10 minutes Prêt en: 10 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients: - 1 melon - 1 concombre - 150 g de tomates cerises jaunes et rouges - 1 boule de mozzarella - Basilic - 2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel - poivre
Préparation: Etape 1: Coupez le melon en tranches. Etape 2: Epluchez le concombre et coupez-les en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Etape 3: Faites de même avec la mozzarella. Etape 4: Coupez les tranches de melon, les rondelles de concombre et mozzarella en petits triangles. Etape 5: Versez le tout dans un saladier, ajoutez les tomates cerise. Etape 6: Versez sur la salade l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic, sel et poivre. Etape 7: Mélangez.
Betteraves au vinaigre Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients et préparation:
Nettoyez soigneusement les betteraves sans les peler. Faites-les cuire pendant 1 heure à four doux. Pelez-les coupez-les en tranches et mettez-les dans un bocal. Versez dessus du vinaigre bouillant dans lequel vous aurez fait infuser du thym, du laurier, 1 clou de girofle, des grains de poivre et du sel. Le lendemain faites à nouveau bouillir ce vinaigre et versez-le aussitôt sur les betteraves. Fermez hermétiquement et conservez au frais.
Pétoncles à la bière blanche et aux champignons La bière est non seulement le breuvage national des Québécois, avec cette recette, elle devient aussi un plat ! Que ce soit pour braiser une viande ou pour déglacer et constituer une sauce, la bière est un ingrédient de choix qui entre dans la confection d’une multitude de recettes depuis le Moyen-Âge.
Au menu : pétoncles à la bière blanche et aux champignons.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Total: 25 minutes
Nombre de portions: 2 personnes
Ingrédients 8 gros pétoncles 250 ml (1 tasse) de champignons (au goût) tranchés 1 gousse d'ail hachée 1 échalote grise ciselée (ou ½ oignon) 15 ml de beurre 15 ml de farine 1 bière blanche au choix 5 ml de gingembre moulu 5 ml de cumin 30 ml d’huile d'olive Sel et poivre au goût
Marche à suivre Assaisonner les pétoncles de sel Dans un poêlon à feu mi-fort avec l’huile d’olive, dorer les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque côté et réserver sur une assiette chemisée de papier absorbant Dans le même poêlon, sauter les champignons, l'ail et l'échalote grise Saler, poivrer puis ajouter le beurre Une fois le beurre fondu, incorporer la farine et remuer afin de bien enrober chaque légumes Déglacer avec la bière Assaisonner de gingembre et de cumin Laisser mijoter quelques minutes, ou jusqu’à la sauce soit onctueuse Au besoin, rectifier l’assaisonnement Servir tel quel ou encore avec du riz, des pâtes ou un légume vert
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Cuisine Italienne
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau
- farine
- sel et poivre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 40 gr de beurre
- 125 gr de jambon de pays coupé fin (parme, serrano, bayonne ...)
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillerées à soupe de bouillon de poule
. Aplatissez bien les escalopes de veau. Salez et poivrez la farine et passez-y les escalopes.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites revenir les escalopes 3 minutes de chaque côté.
. Mélangez le jambon et le persil, puis étalez-les sur les escalopes. Saupoudrez de fromage.
Versez le bouillon dans la poêle, etavec une cuillère, mouillez la surface des escalopes. Couvrez et
laissez cuire doucement 5 minutes; le veau doit être tendre et le fromage fondu.
. Disposez sur un plat de service chaud et tenez au chaud. Portez la sauce à ébullition et laissez-la réduire un peu.
Nappez-en les escalopes et servez aussitôt.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte feuilletée :
125 g de farine
125 g de beurre
50 ml d'eau
1/2 petite cuillère de sel
Pour la crème :
100 g de sucre
50 g de farine
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
1/2 l de lait cannelle
Préparation
Avec la farine, l'eau et le sel, faire une pâte feuilletée.
Une fois la pâte élaborée, laisser reposer quelques instantset ajouter le beurre.
Il est préférable de travailler la pâte au moyen d'un rouleau et d'utiliser des moules pour former des pièces rondes.
Pour la crème,
il suffit de mélanger les jaunes, un oeuf entier, la farine et le sucre.
Dans un récipient, cuire le demi-litre de lait avec la cannelle.
Une fois à ébullition, verser sur le mélange antérieur pourobtenir une pâte homogène.
Pour préparer la pantxineta, il suffit de disposer la crème entre deux couches de pâte enduites d'oeuf.
Une fois la quantité souhaitée de pantxinetas élaborées, saupoudrer avec de l'amande pilée
et mettre au four à température moyenne pendant une heure .
Elle est meilleure tiède.
Chez nous elle a fait l'unanimité..
ingrédients (8 personnes):
250 gr d´amandes
250 gr de sucres
5 oeufs
le zeste d´un citron
3gr de cannelle (une demie petite cuillère)
1 cuillère a soupe de sucre glace
un peu de beurre ou d´huile
un moule rond démontable
Préparation:
1. Préchauffez votre four a 175 º (haut et bas).
2. Dans un bol versez le sucre, les amandes moulues, la cannelle et le zeste de citron, puis mélangez le tout avec une fourchette.
3. Rajoutez les oeufs et bien mélangez le tout juste avec une cuillère.
4. Graissez votre moule avec un peu de beurre ou d´huile et versez le mélange.
Mettre au four a 170 º pendant 50 minutes, jusqu´à ce qu´elle soit bien dorée, mais pas brûlée (a environ 40 minutes moi avec mon four j´enlevé le grill, la chaleur du haut,.).
5. Une fois sorti du four et refroidi, rajoutez par dessus le sucre glace, vous pouvez faire un dessin ou la croix de santiago qui est ce que veut la tradition ici en espagne, ou rien du tout elle sera aussi bonne.
Il reste plus qu´à la manger.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 poivrons rouges,
2 poivrons jaunes,
2 à 3 courgettes,
1 grosse tomate,
4 escalopes de poulet,
1 sauce salsa,
2 sachets de riz,
1 échalote, 1 oignon,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre aux 5 baies
Préparation
Laver la tomate et la couper en gros morceaux. Laver les poivrons et les couper en aiguillettes.
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Hacher l’échalote et l’oignon. Verser de l’huile d’olive dans un wok, ajouter les courgettes, les poivrons,la tomate, l’échalote et
l’oignon hachés. Faire revenir à feu moyen pendant 10 min.
Ôter nerfs et sang des escalopes et les trancher dans leur longueur, en aiguillettes
Les faire cuire dans le wok en remuant et en retournant souvent. Il faut que la chair soit très tendre.
Ajouter la sauce salsa. Faire mijoter pendant 5 min. Faire cuire 2 sachets de riz.
A la fin de la cuisson, les ouvrir, égoutter puis ajouter le riz dans le wok.
Ajouter de l’huile d’olive si nécessaire.
Assaisonner de sel et de poivre aux 5 baies.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
3 poires
1 bocal de caramel
200 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre.
Préparation
Eplucher les poires et les couper en petits morceaux.
Les disposer dans des petits ramequins individuels puis recouvrir de caramel.
Dans un saladier, mélanger la farine , le sucre et le beurre à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse
Recouvrir ensuite les ramequins de cette pâte puis enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
Une belle recette bien fraîche pour débuter notre menu comme il se doit !
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 1 melon
- 1 concombre
- 150 g de tomates cerises jaunes et rouges
- 1 boule de mozzarella
- Basilic
- 2 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- poivre
Préparation:
Etape 1: Coupez le melon en tranches.
Etape 2: Epluchez le concombre et coupez-les en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
Etape 3: Faites de même avec la mozzarella.
Etape 4: Coupez les tranches de melon, les rondelles de concombre et mozzarella en petits triangles.
Etape 5: Versez le tout dans un saladier, ajoutez les tomates cerise.
Etape 6: Versez sur la salade l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic, sel et poivre.
Etape 7: Mélangez.
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients et préparation:
Nettoyez soigneusement les betteraves sans les peler. Faites-les cuire
pendant 1 heure à four doux. Pelez-les coupez-les en tranches et
mettez-les dans un bocal. Versez dessus du vinaigre bouillant dans
lequel vous aurez fait infuser du thym, du laurier, 1 clou de girofle,
des grains de poivre et du sel. Le lendemain faites à nouveau bouillir
ce vinaigre et versez-le aussitôt sur les betteraves. Fermez
hermétiquement et conservez au frais.
La bière est non seulement le breuvage national des Québécois, avec cette recette, elle devient aussi un plat ! Que ce soit pour braiser une viande ou pour déglacer et constituer une sauce, la bière est un ingrédient de choix qui entre dans la confection d’une multitude de recettes depuis le Moyen-Âge.
Au menu : pétoncles à la bière blanche et aux champignons.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Total: 25 minutes
Nombre de portions: 2 personnes
Ingrédients
8 gros pétoncles
250 ml (1 tasse) de champignons (au goût) tranchés
1 gousse d'ail hachée
1 échalote grise ciselée (ou ½ oignon)
15 ml de beurre
15 ml de farine
1 bière blanche au choix
5 ml de gingembre moulu
5 ml de cumin
30 ml d’huile d'olive
Sel et poivre au goût
Marche à suivre
Assaisonner les pétoncles de sel
Dans un poêlon à feu mi-fort avec l’huile d’olive, dorer les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque côté et réserver sur une assiette chemisée de papier absorbant
Dans le même poêlon, sauter les champignons, l'ail et l'échalote grise
Saler, poivrer puis ajouter le beurre
Une fois le beurre fondu, incorporer la farine et remuer afin de bien enrober chaque légumes
Déglacer avec la bière
Assaisonner de gingembre et de cumin
Laisser mijoter quelques minutes, ou jusqu’à la sauce soit onctueuse
Au besoin, rectifier l’assaisonnement
Servir tel quel ou encore avec du riz, des pâtes ou un légume vert
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