Préparation du lieu Tailler le lieu jaune en gros cubes, saler, pimenter, réserver au frais. Préparation des légumes et de la pancetta Tailler la courgette en tronçons de 2 cm de largeur. Éplucher et tailler les oignons nouveaux. Tailler la pancetta en cubes. Préparation des brochettes Monter les brochettes en alternant courgette, lieu jaune, pancetta, tomates confites, etc. Cuisson et dégustation Griller les brochettes au barbecue ou à la plancha 2 minutes de chaque côté. Servir.
Pâte pour 12 crêpes. 500 g de pommes 1/2 citron 1 c. à soupe de beurre (15 ml) 4 c. à soupe de calvados (60 ml) Sucre et cannelle 1 c. à soupe de Maïzena (15 ml) 50 g de noisettes
Préparation:
Peler, épépiner et débiter en rondelles les pommes, arroser avec le jus de citron. Cuire 5 minutes à couvert dans 1 c. à soupe(15 ml) de beurre et 4 de calvados (60 ml), sucre et cannelle. Délayer la Maïzena dans de l'eau, ajouter aux pommes; retirer du feu, parsemer de 50 g de noisettes émincées. Cuire les 12 crêpes, les garnir de la préparation aux pommes, les replier. Flamber au calvados.
L’été, vous pouvez réaliser des boissons gourmandes pour vous sentir mieux, avec des fruits frais et plantes de saison.
Tisane estivale
Tisane "Tentatrice" - 1 pêche - 50 g de framboises - 5 ou 6 feuilles de verveine citronnelle- deux grandes tasses d’eau
Lavez la pêche et laissez la peau, sauf si elle n’est pas bio. Mettez l’eau à chauffer. Au premier frémissement, déposez dans l’eau la pêche coupée en petits morceaux et les framboises. Laissez frémir pendant 10 min. Ajoutez la verveine. Couvrez et faites infuser hors du feu pendant 10 min. Filtrez ou non. Dégustez cette boisson chaude, tiède ou froide, avec ou sans sucre.
Variante : 1 pêche, 50 g de groseilles, 2 pincées de fleurs de tilleul, deux grandes tasses d’eau, miel d’acacia (facultatif).
Tisane "Cerisette" - 60 g de griottes entières (ou 10 g de griottes séchées) - 1,5 g (1 pincée) de fleurs sèches de reine-des-prés - une grande tasse d’eau - miel de forêt
Versez les cerises dénoyautées et coupées en deux dans l’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez frémir pendant 5 min. Éteignez la source de chaleur et ajoutez la reine-des-prés. Couvrez et laissez infuser pendant 10 min. Un soupçon de miel magnifie les parfums de cette tisane à la jolie couleur grenat.
Variante : voici une ancienne boisson, délicieuse et économique, au parfum de cerise et d’amande. Elle se prépare avec les noyaux de cerises utilisées pour confitures ou clafoutis ; sur ces noyaux adhère toujours un peu de pulpe. Faites bouillir deux tasses d’eau et une tasse de noyaux pendant 30 min. La boisson est ensuite filtrée, puis sucrée ou miellée.
Quand vous faites un clafoutis, pensez donc à congeler les noyaux !
Tisane "Ange rose" - 3 g de feuilles d’angélique - 5 g de fraise - 1 brin de marjolaine annuelle (environ 1 g) - une grande tasse d’eau bouillante
Faites infuser pendant 15 min.
C’est une boisson estivale par excellence, car l’angélique doit impérativement être utilisée fraîche : sèche, sa feuille n’a plus du tout le même parfum.
J’utilise des petites fraises « Reine des vallées », au parfum de fraise des bois : ces fraisiers acceptent de pousser en pots, sur votre balcon. Cette tisane est suffisamment douce pour être bue nature. Si vous souhaitez une saveur sucrée, tout en faisant attention à votre ligne, vous pouvez ajouter une petite feuille de stévia aux autres ingrédients et faire infuser en même temps.
L’ail a des vertus remarquables et on le sait depuis longtemps. Aujourd’hui, on mange de l’ail pour faire baisser le mauvais cholestérol et augmenter le bon, pour lutter contre la grippe ou les rhumes, contre l’hypertension, et il serait même bon de manger beaucoup d’ail pour réduire les risques d’avoir un cancer de l’estomac. Bref, rien que du bon. Et pour ceux qui ne supportent vraiment pas l’ail même sans germe, il existe en pharmacie des pastilles d’ail désodorisées. Mais que serait la bouillabaisse sans ail, ou les escargots à la bourguignonne? Quand vous trouverez au marché de l’ail frais, profitez-en. Une bonne persillade donne toujours du goût à la cuisine. L'ail a une saveur particulièrement tenace qui laisse des traces persistantes dans l'haleine et qui imprègne la transpiration. Ces effets sont peut-être à l'origine de sa mauvaise réputation. Le bulbe ou «tête d'ail» est formé de caïeux, plus souvent nommés gousses. On en compte de 12 à 16 par tête. À l’achat, choisir des bulbes dodus et fermes, exempts de germes et de taches, et dont la pelure est intacte. L'ail est disponible sous diverses formes: en flocons, en poudre, haché, en pâte, etc. Ces préparations sont pratiques, mais il est préférable de se servir d'ail frais si l'on désire avoir le maximum de saveur. Aïoli Préparation: 15 minutes L'aïoli accompagne merveilleusement les poissons pochés.
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients: 7 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf sel 2 tasses d'huile d'olive (500 ml) le jus d'1/2 citron
Préparation: Piler l'ail au mortier. Ajouter le jaune d'oeuf et saler. Incorporer l'huile à température ambiante petit à petit, sans cesser de tourner le pilon dans le mortier.
Finir avec un filet de jus de citron. Si l'aioli est trop épais, ajouter un peu d'eau tiède.
Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté:facile Bomarché Pour 6 personnes I Ingrédients 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao, 90 g de crème fleurette, 3 jaunes d'œufs, 5 blancs d'œufs, une pincée de sel fin, 50 g de sucre en poudre, 3 tranches de pain d'épices (coupées en bâtonnets), 30 g de beurre.
Préparation Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (45°C au plus). Porter la crème fleurette à ébullition, puis la verser sur lechocolat. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Lorsque celle-ci est à 50°C, ajouter les jaunes d'œufs,un à un. Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel fin. Opérer lentement au début, puis en ajoutant la moitié du sucre et en fouettant plus rapidement. Ensuite, les incorporer délicatement à la ganache. Garnir six ramequins avec l'appareil obtenu. Les laisser reposer au réfrigérateur (5°C) pendant 12 heures au moins.
Servir cette mousse fraîche, accompagnée de bâtonnets de pain d'épices passés au beurre, roulés dans le sucre et légèrement poêlés.
Flan Créole aux Mirabelles de Lorraine et à la Noix de Coco
Ingrédients • 320 g de Mirabelles de Lorraine ou 20 mirabelles entières • 175 g de sucre en poudre • 50 cl de lait • 50g de noix de coco râpée fraîchement • 6 œufs • 2 cuillères à soupe de rhum vieux • un citron vert
Préparation : - Avec 300 grammes de mirabelles, faire une compotée, la faire cuire 15 minutes et la passer au mixer afin d’obtenir une purée de fruits épaisse. - Caraméliser le moule avec 100g de sucre et 3cl d’eau. Préchauffer le four à 180°C. - Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement puis incorporer la purée de mirabelles. - Bien remuer le tout et ajouter un zeste de citron vert et le rhum vieux. - Battre les œufs entiers en incorporant 75 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Verser le lait chaud sur les œufs tout en battant au fouet. Ajouter la noix de coco râpée. Remuer. - Remplir le moule de la préparation. - Incorporer de quelques mirabelles dénoyautées et faire cuire au bain-marie dans le four à 180° pendant une heure jusqu’à ce que le flan soit ferme. - Laisser refroidir puis mettre le flan au réfrigérateur toute une nuit avant de le démouler. Servir avec une sauce caramel parfumée au rhum ambré.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de réfrigération: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 1l de lait écrémé 7 cuillères à soupe d'édulcorant 1 gousse de vanille 30g de maizena 3 jaunes d'oeufs 15cl de crème fraîche épaisse à 0% de MG
Préparation 1. Porter à ébullition le lait, l'édulcorant et la gousse de vanille (la découper dans le sens de la longueur pour une crème encore plus vanillée !).
2. A part, mélanger le lait, la maizena et les oeufs.
3. Verser le lait chaud sur la préparation et mélanger.
4. La crème doit être homogène et onctueuse.
5. La verser dans la casserole et refaire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement (pour que ça n'attache pas !).
6. Quand la préparation a suffisament épaissi, retirer du feu et ajouter la crème fraîche.
7. Mélanger et verser dans des ramequins individuels.
8. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Notre suggestions rête en seulement 35 minutes, notre recette de crème à la vanille est adaptée à l'alimentation des personnes diabétiques.
Le cake salé au jambon et au fromage Une recette gourmande et facile ! Réalisez un plat gourmand à souhait en cuisinant ce cake salé au jambon et au fromage qui ravira à coup sûr toute la tablée ! Le cake salé, c’est LA solution idéale pour apporter une touche savoureuse à vos apéritifs dînatoires, vos entrées ou bien vos pique-niques. On en raffole !
Nous avons sélectionné cette recette classique de cake salé, mais il existe une multitude de recettes, d’ingrédients et de mariages à tester, pour le plaisir de vos papilles. Que vous soyez plutôt thon ou bien chorizo, olives ou bien tomates, vous pouvez apporter votre touche à cette recette très facile. Alors, prêt à cuisiner ?
Pour réaliser votre cake salé au jambon et au fromage, rendez-vous ci-dessous pour la recette : LE CAKE SALÉ AU JAMBON ET AU FROMAGE. INGRÉDIENTS : ? 200 g de jambon. ? 1 sachet de gruyère râpé. ? 200 g de farine. ? 4 œufs. ? 15 cl de lait. ? 1 sachet de levure chimique. ? De l’huile. ? Du sel et du poivre.
PRÉPARATION : 1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Dans un récipient, ajoutez la farine et la levure.
3. Creusez un puits au milieu. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
4. Versez enfin le lait et l’huile, tout en mélangeant.
5. Coupez le jambon en dés et ajoutez-le à votre préparation avec le fromage. Saupoudrez de sel et de poivre : mélangez bien.
6. Versez votre pâte dans un moule à cake beurré et mettez le tout au four pendant 40 minutes.
Économique, elle est également meilleure pour la santé car vous pouvez contrôler les ingrédients que vous y mettez ainsi que la quantité de sucre. On peut réaliser des confitures avec toutes sortes de fruits : groseilles, framboises, fraises, prunes, rhubarbe, cerises...
Voici quelques secrets pour réussir vos confitures. Des pots stérilisés Avant de les remplir, stérilisez vos pots et leurs couvercles dans votre autocuiseur, ou en les faisant bouillir longuement dans une casserole. Vous pourrez procéder de même une fois les pots remplis, par sécurité.
Des ingrédients et une recette simple - utilisez des fruits bien mûrs - utilisez du sucre spécial confiture contenant de la pectine ou versez le jus d'un citron en fin de cuisson. - dosez moitié sucre, moitié fruits. - portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. - en fonction de la consistance souhaitée, vous pouvez filtrer la confiture, utiliser des fruits râpés (pomme) ou mixés, ou au contraire laisser des morceaux.
n'hésitez pas à oser les mélanges ! Banane-kiwi, pomme-mûre, tomate verte-orange... Tout est possible ! - une fois la confiture versée dans les pots, fermez-les soigneusement et renversez-les, couvercle vers le bas. Votre pot sera ainsi hermétiquement fermé.
Beau et bon ! N'oubliez pas d'étiqueter vos pots et de noter aussi bien la variété de fruits utilisés que l'année de réalisation. Cela sera particulièrement utile si vous offrez vos confitures maison, un cadeau toujours très apprécié !
La confiture de tomates vertes ( un régal )
S'il vous reste sur vos plants de tomates de nombreuses tomates vertes, il est probable qu'elles n'arriveront pas à maturité. Profitez-en pour tester notre recette de confiture de tomates vertes, un pur délice !
Ingrédients : - de belles tomates vertes - une orange (non traitée) pour 1 kg de tomates - un citron (non traité)
pour 1 kg de tomates - l'équivalent en sucre du poids des fruits
Préparation : Coupez les tomates en quartiers et enlevez le pédoncule et les plus gros pépins. Coupez l'orange et le citron en fines rondelles, sans enlever la peau. Si possible, laissez macérer toute une nuit.
Pesez l'ensemble des fruits et ajoutez l'équivalent de leur poids en sucre. Portez à ébullition dans une marmite puis baissez le feu. La cuisson se fera en 35 mm environ, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Remplissez les pots, vissez les couvercles puis retournez les pots et laissez-les retournés jusqu'à refroidissement complet.
Cette confiture est délicieuse sur des tartines, pour aromatiser des yaourts, mais aussi pour accompagner du foie gras. Vous pouvez réaliser des variantes en ajoutant des pommes, des coings ou encore en remplaçant citron et orange par des feuilles de menthe.
Temps de préparation: 15 minutes Difficulté: Très facile Budget:Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 2 panais moyen une demi-botte de persil plat 1 citron une demi-gousse d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre
Préparation 1. Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet. 2. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient. 3. Hachez le persil sans ses feuilles, épluchez et hachez l’ail et pressez le citron. 4. Mélangez le tout dans le récipient en y ajoutant l’huile d’olive et une pointe de sel et de poivre. 5. Laissez reposer 5 min. Savourez !
Préparation : 10 min
Cuisson : 05 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
pour 4 personnes
480 g Lieu jaune
200 g courgette de petite taille
100 g oignon nouveau
200 g de pancetta
200 g de tomate confite
1 pincée de sel
1 pincée de piment d'Espelette
Préparation du lieu
Tailler le lieu jaune en gros cubes, saler, pimenter, réserver au frais.
Préparation des légumes et de la pancetta
Tailler la courgette en tronçons de 2 cm de largeur. Éplucher et tailler les oignons nouveaux. Tailler la pancetta en cubes.
Préparation des brochettes
Monter les brochettes en alternant courgette, lieu jaune, pancetta, tomates confites, etc.
Cuisson et dégustation
Griller les brochettes au barbecue ou à la plancha 2 minutes de chaque côté. Servir.
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Ingrédients:
Pâte pour 12 crêpes.
500 g de pommes
1/2 citron
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
4 c. à soupe de calvados (60 ml)
Sucre et cannelle
1 c. à soupe de Maïzena (15 ml)
50 g de noisettes
Préparation:
Peler, épépiner et débiter en rondelles les pommes, arroser avec le jus de citron.
Cuire 5 minutes à couvert dans 1 c. à soupe(15 ml) de beurre et 4 de
calvados (60 ml), sucre et cannelle. Délayer la Maïzena dans de l'eau,
ajouter aux pommes; retirer du feu, parsemer de 50 g de noisettes
émincées. Cuire les 12 crêpes, les garnir de la préparation aux pommes,
les replier. Flamber au calvados.
L’été, vous pouvez réaliser des boissons gourmandes pour vous sentir mieux, avec des fruits frais et plantes de saison.
Tisane estivale
Tisane "Tentatrice"
- 1 pêche
- 50 g de framboises
- 5 ou 6 feuilles de verveine citronnelle- deux grandes tasses d’eau
Lavez la pêche et laissez la peau, sauf si elle n’est pas bio.
Mettez l’eau à chauffer.
Au premier frémissement, déposez dans l’eau la pêche coupée en petits morceaux et les framboises.
Laissez frémir pendant 10 min.
Ajoutez la verveine.
Couvrez et faites infuser hors du feu pendant 10 min.
Filtrez ou non.
Dégustez cette boisson chaude, tiède ou froide, avec ou sans sucre.
Variante : 1 pêche, 50 g de groseilles, 2 pincées de fleurs de tilleul, deux grandes tasses d’eau, miel d’acacia (facultatif).
Tisane "Cerisette"
- 60 g de griottes entières (ou 10 g de griottes séchées)
- 1,5 g (1 pincée) de fleurs sèches de reine-des-prés
- une grande tasse d’eau
- miel de forêt
Versez les cerises dénoyautées et coupées en deux dans l’eau froide.
Portez à ébullition, puis laissez frémir pendant 5 min.
Éteignez la source de chaleur et ajoutez la reine-des-prés.
Couvrez et laissez infuser pendant 10 min.
Un soupçon de miel magnifie les parfums de cette tisane à la jolie couleur grenat.
Variante : voici une ancienne boisson, délicieuse et économique, au parfum de cerise et d’amande.
Elle se prépare avec les noyaux de cerises utilisées pour confitures ou clafoutis ; sur ces noyaux adhère toujours un peu de pulpe.
Faites bouillir deux tasses d’eau et une tasse de noyaux pendant 30 min.
La boisson est ensuite filtrée, puis sucrée ou miellée.
Quand vous faites un clafoutis, pensez donc à congeler les noyaux !
Tisane "Ange rose"
- 3 g de feuilles d’angélique
- 5 g de fraise
- 1 brin de marjolaine annuelle (environ 1 g)
- une grande tasse d’eau bouillante
Faites infuser pendant 15 min.
C’est une boisson estivale par excellence, car l’angélique doit impérativement être utilisée fraîche : sèche, sa feuille n’a plus du
tout le même parfum.
J’utilise des petites fraises « Reine des vallées », au parfum de fraise des bois : ces fraisiers acceptent de pousser en pots, sur votre
balcon. Cette tisane est suffisamment douce pour être bue nature.
Si vous souhaitez une saveur sucrée, tout en faisant attention à votre ligne, vous pouvez ajouter une petite feuille de stévia aux autres ingrédients et faire infuser en même temps.
L’ail a des vertus remarquables et on le sait depuis longtemps.
Aujourd’hui, on mange de l’ail pour faire baisser le mauvais cholestérol et
augmenter le bon, pour lutter contre la grippe ou les rhumes, contre
l’hypertension, et il serait même bon de manger beaucoup d’ail pour
réduire les risques d’avoir un cancer de l’estomac.
Bref, rien que du bon. Et pour ceux qui ne supportent vraiment pas l’ail même sans
germe, il existe en pharmacie des pastilles d’ail désodorisées.
Mais que serait la bouillabaisse sans ail, ou les escargots à la bourguignonne?
Quand vous trouverez au marché de l’ail frais, profitez-en.
Une bonne persillade donne toujours du goût à la cuisine.
L'ail a une saveur particulièrement tenace qui laisse des traces persistantes
dans l'haleine et qui imprègne la transpiration. Ces effets sont
peut-être à l'origine de sa mauvaise réputation.
Le bulbe ou «tête d'ail» est formé de caïeux, plus souvent nommés gousses. On en compte de 12 à 16 par tête.
À l’achat, choisir des bulbes dodus et fermes, exempts de germes et de taches, et dont la pelure est intacte.
L'ail est disponible sous diverses formes: en flocons, en poudre, haché, en
pâte, etc. Ces préparations sont pratiques, mais il est préférable de se
servir d'ail frais si l'on désire avoir le maximum de saveur.
Aïoli
Préparation: 15 minutes
L'aïoli accompagne merveilleusement les poissons pochés.
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
7 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
sel
2 tasses d'huile d'olive (500 ml)
le jus d'1/2 citron
Préparation:
Piler l'ail au mortier. Ajouter le jaune d'oeuf et saler. Incorporer l'huile à température ambiante petit à petit, sans cesser de tourner le pilon dans le mortier.
Finir avec un filet de jus de citron. Si l'aioli est trop épais, ajouter un peu d'eau tiède.
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté:facile Bomarché
Pour 6 personnes
I
Ingrédients
150 g de chocolat noir à 70 % de cacao,
90 g de crème fleurette,
3 jaunes d'œufs, 5 blancs d'œufs,
une pincée de sel fin,
50 g de sucre en poudre,
3 tranches de pain d'épices (coupées en bâtonnets),
30 g de beurre.
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (45°C au plus).
Porter la crème fleurette à ébullition, puis la verser sur lechocolat.
Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Lorsque celle-ci est à 50°C, ajouter les jaunes d'œufs,un à un.
Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel fin.
Opérer lentement au début, puis en ajoutant la moitié du sucre et en fouettant
plus rapidement. Ensuite, les incorporer délicatement à la ganache.
Garnir six ramequins avec l'appareil obtenu. Les laisser reposer au réfrigérateur (5°C) pendant 12 heures au moins.
Servir cette mousse fraîche, accompagnée de bâtonnets de pain d'épices passés au beurre,
roulés dans le sucre et légèrement poêlés.
Ingrédients
• 320 g de Mirabelles de Lorraine ou 20 mirabelles entières
• 175 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 50g de noix de coco râpée fraîchement
• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe de rhum vieux
• un citron vert
Préparation :
- Avec 300 grammes de mirabelles, faire une compotée, la faire cuire 15 minutes et la passer au mixer afin d’obtenir
une purée de fruits épaisse.
- Caraméliser le moule avec 100g de sucre et 3cl d’eau. Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement puis incorporer la purée de mirabelles.
- Bien remuer le tout et ajouter un zeste de citron vert et le rhum vieux.
- Battre les œufs entiers en incorporant 75 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse. Verser le lait chaud sur les œufs tout en battant au fouet. Ajouter la noix de coco râpée. Remuer.
- Remplir le moule de la préparation.
- Incorporer de quelques mirabelles dénoyautées et faire cuire au
bain-marie dans le four à 180° pendant une heure jusqu’à ce que le flan
soit ferme.
- Laisser refroidir puis mettre le flan au réfrigérateur toute une nuit avant de le démouler.
Servir avec une sauce caramel parfumée au rhum ambré.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de réfrigération: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
1l de lait écrémé
7 cuillères à soupe d'édulcorant
1 gousse de vanille
30g de maizena
3 jaunes d'oeufs
15cl de crème fraîche épaisse à 0% de MG
Préparation
1. Porter à ébullition le lait, l'édulcorant et la gousse de vanille
(la découper dans le sens de la longueur pour une crème encore plus
vanillée !).
2. A part, mélanger le lait, la maizena et les oeufs.
3. Verser le lait chaud sur la préparation et mélanger.
4. La crème doit être homogène et onctueuse.
5. La verser dans la casserole et refaire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement (pour que ça n'attache pas !).
6. Quand la préparation a suffisament épaissi, retirer du feu et ajouter la crème fraîche.
7. Mélanger et verser dans des ramequins individuels.
8. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Notre suggestions
l'alimentation des personnes diabétiques.
Une recette gourmande et facile !
Réalisez un plat gourmand à souhait en cuisinant ce cake salé au jambon et au
fromage qui ravira à coup sûr toute la tablée ! Le cake salé, c’est LA
solution idéale pour apporter une touche savoureuse à vos apéritifs
dînatoires, vos entrées ou bien vos pique-niques.
On en raffole !
Nous avons sélectionné cette recette classique de cake salé, mais il existe
une multitude de recettes, d’ingrédients et de mariages à tester, pour
le plaisir de vos papilles. Que vous soyez plutôt thon ou bien chorizo,
olives ou bien tomates, vous pouvez apporter votre touche à cette
recette très facile. Alors, prêt à cuisiner ?
Pour réaliser votre cake salé au jambon et au fromage, rendez-vous ci-dessous pour la recette :
LE CAKE SALÉ AU JAMBON ET AU FROMAGE.
INGRÉDIENTS :
? 200 g de jambon.
? 1 sachet de gruyère râpé.
? 200 g de farine.
? 4 œufs.
? 15 cl de lait.
? 1 sachet de levure chimique.
? De l’huile.
? Du sel et du poivre.
PRÉPARATION :
1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Dans un récipient, ajoutez la farine et la levure.
3. Creusez un puits au milieu. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
4. Versez enfin le lait et l’huile, tout en mélangeant.
5. Coupez le jambon en dés et ajoutez-le à votre préparation avec le fromage. Saupoudrez de sel et de poivre : mélangez bien.
6. Versez votre pâte dans un moule à cake beurré et mettez le tout au four pendant 40 minutes.
7. Sortez et démoulez votre cake.
8. Dégustez votre cake salé : bon appétit !
Rien de meilleur que la confiture faite maison !
Économique, elle est également meilleure pour la santé car vous pouvez contrôler les ingrédients que vous y mettez ainsi que la quantité de sucre. On peut réaliser des confitures avec toutes sortes de fruits :
groseilles, framboises, fraises, prunes, rhubarbe, cerises...
Voici quelques secrets pour réussir vos confitures.
Des pots stérilisés
Avant de les remplir, stérilisez vos pots et leurs couvercles dans votre autocuiseur, ou en les faisant bouillir longuement dans une
casserole. Vous pourrez procéder de même une fois les pots remplis, par sécurité.
Des ingrédients et une recette simple
- utilisez des fruits bien mûrs
- utilisez du sucre spécial confiture contenant de la pectine ou versez le jus d'un citron en fin de cuisson.
- dosez moitié sucre, moitié fruits.
- portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.
- en fonction de la consistance souhaitée, vous pouvez filtrer la confiture, utiliser des fruits râpés (pomme) ou mixés, ou au contraire
laisser des morceaux.
n'hésitez pas à oser les mélanges !
Banane-kiwi, pomme-mûre, tomate verte-orange... Tout est possible !
- une fois la confiture versée dans les pots, fermez-les soigneusement et renversez-les, couvercle vers le bas.
Votre pot sera ainsi hermétiquement fermé.
Beau et bon !
N'oubliez pas d'étiqueter vos pots et de noter aussi bien la variété de fruits utilisés que l'année de réalisation. Cela sera
particulièrement utile si vous offrez vos confitures maison, un cadeau toujours très apprécié !
La confiture de tomates vertes ( un régal
S'il vous reste sur vos plants de tomates de nombreuses tomates vertes, il est probable qu'elles n'arriveront pas à maturité. Profitez-en pour tester notre recette de confiture de tomates vertes, un pur délice !
Ingrédients :
- de belles tomates vertes
- une orange (non traitée)
pour 1 kg de tomates
- un citron (non traité)
pour 1 kg de tomates
- l'équivalent en sucre du poids des fruits
Préparation :
Coupez les tomates en quartiers et enlevez le pédoncule et les plus gros pépins.
Coupez l'orange et le citron en fines rondelles, sans enlever la peau. Si possible, laissez macérer toute une nuit.
Pesez l'ensemble des fruits et ajoutez l'équivalent de leur poids en sucre.
Portez à ébullition dans une marmite puis baissez le feu.
La cuisson se fera en 35 mm environ, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Remplissez les pots, vissez les couvercles puis retournez les pots et laissez-les retournés jusqu'à refroidissement complet.
Cette confiture est délicieuse sur des tartines, pour aromatiser des yaourts, mais aussi pour accompagner du foie gras. Vous pouvez réaliser des variantes en ajoutant des pommes, des coings ou encore en remplaçant citron et orange par des feuilles de menthe.
Temps de préparation: 15 minutes
Difficulté: Très facile
Budget:Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
2 panais moyen
une demi-botte de persil plat
1 citron
une demi-gousse d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation
1. Rincez et frottez les panais brièvement à l’eau du robinet.
2. Avec un robot ou à la main, râpez les panais en copeaux fins dans un récipient.
3. Hachez le persil sans ses feuilles, épluchez et hachez l’ail et pressez le citron.
4. Mélangez le tout dans le récipient en y ajoutant l’huile d’olive et une pointe de sel et de poivre.
5. Laissez reposer 5 min.
Savourez !