Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Trés facile Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 2 kilos de moules 20 cl de cidre 15 cl de crème liquide entière 2 échalotes 150 g de lardons 10 g de beurre Persi lSel, poivre
Préparation Gratter et nettoyer les moules en plusieurs fois (le mieux reste de les plonger dans l'évier rempli d'eau et de retirer les moules qui remontent à la surface). Dans une grande cocotte, faire revenir les lardons avec le beurre puis ajouter les échalotes préalablement épluchées et émincées et laisser cuire 2 min. Verser ensuite le cidre, la crème, mélanger. A présent, mettre les moules et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la quantité de moules. Compter environ 5 minutes. Ciseler un peu de persil au dessus du plat avant de servir.
Radis marinés aux saveurs d'Asie. Une idée simple, astucieuse et vraiment délicieuse : des radis marinés. De quoi devenir totalement fan de radis! Si si! Ça faisait un p'tit moment que je l'avais repérée sur la blogosphère et elle est tirée du livre " Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les mamans, les fées et tous les autres...". La marinade enlève l'acidité des radis, c'est une façon originale de les déguster ! Ingrédients 1 botte de radis 4càs de sauce soja 2càs de sucre 3càs de vinaigre balsamique 2càc d'huile de sésame 2càc d'huile neutre 1 gousse d'ail pressée du poivre 1càc de gingembre frais râpé(que j'ai rajoutée) Lavez et équeutez les radis. Un à un, écrasez-les sous la lame d'un gros couteau de cuisine (comme pour les gousses d'ail). Attention, le but n'est pas de les réduire en purée mais simplement de les fissurer pour que la marinade puisse pénétrer complètement. Réservez. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez 4càs d'eau. Versez les radis dedans, secouez vivement et laissez mariner une bonne heure. Bon appétit!
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 100 minutes Facile Budget moyen Pour 4 personnes
Ingrédients 1 kg de porc maigre 4 cuil. à soupe d'huile d’olive 1 oignon émincé4 gousses d'ail pressées 1 tomate coupée en dés (facultatif) 1 petit piment rouge finement haché 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 bouillon cubede boeuf 1 cuil. à soupe de vinaigre 20 cl de lait de coco 25 cl d'eau 1 cuil. à café de gingembre en poudre 1 feuille de laurier De la coriandre ciselée Sel, poivre
Préparation Passer au mixer l'oignon, l'ail et le gingembre afin d'obtenir une sorte de pâte. La faire cuire dans un wok avec l'huile d'olive et la feuille de laurier pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et y délayer le cube, puis couper la viande en morceaux de 5 cm de large environ. Placer ces derniers dans le wok avec le piment et le curry. Verser ensuite le bouillon et le vinaigre. Couvrir le wok et laisser mijoter 1h 20. En fin de cuisson, verser le lait de coco, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes. Parsemer le plat de coriandre avant de servir.
Clafoutis courgettes, jambon,olives. Pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte, ce clafoutis est parfait. Les olives sont en option, et j'y ai mélangé jambon cru et jambon blanc (je n'avais plus suffisamment de jambon cru !). Et c'est à classer en cuisine légère!
Ingrédients : 500 grammes de courgettes 160 grammes de jambon cru (environ 8 tranches fines) 80 grammes de farine 4 oeufs 8 olives noires dénoyautées 1 gousse d'ail 20 centilitres de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Thym, sel et poivre
Réalisation : Préchauffer le four à 180° Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en lamelles Eplucher et hacher la gousse d'ail
Cuire les courgettes dans la càs d'huile d'olive, avec l'ail et le thym Une fois l'eau de végétation évaporée, saler légèrement et poivrer
Mettre la farine dans un saladier Y verser le lait petit à petit, tout en mélangeant au fouet
Couper les olives noires en morceaux, les incorporer au mélange Dans un plat à tarte (diamètre 26 cm), étaler les courgettes Verser la préparation par dessus
Couper le jambon en morceaux, et les enfoncer dans le mélange Enfourner pour environ 30 minutes
Une recette qui nous change du traditionnel gratin de chou-fleur ! Chou-fleur à la polonaise-
Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 oeufs durs persil haché chapelure beurre, sel et poivre
Réalisation : - Détailler le chou-fleur en bouquets, et les laver - Les blanchir à l'eau salée, sans trop les cuire - Cuire 2 oeufs durs - Pendant ce temps, hacher le persil - Lorsqu'il est cuit (mais pas trop) , bien égoutter le chou-fleur - Dans une poêle, le sauter au beurre - Assaisonner, et ajouter les oeufs durs émiettés ainsi que la chapelure - Mélanger délicatement, et parsemer de persil haché avant de servir
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 80 minutes Très facile Bonmarché Pour 6 personnes
Ingrédients 600 g de filet de lotte, 1 filet de haddock de 500 g, 1 kg de chou cru, 4 oignons, une douzaine de langoustines, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de baies de genièvre, 1 bouteille de vin blanc sec, 200 gde crème fraîche épaisse, 20 g de beurre, sel, poivre, 12 petites pommes de terre
Préparation Plonger le chou cru dans une grande marmite remplie d'eau bouillante, laisser reprendre l'ébullition, et compter 5 min de cuisson. Egoutter et rincer à l'eau fraîche. Assécher le chou dans un torchon. Peler les oignons, les émincer et les faire revenir dans une noix de beurre. Dessus, étaler la choucroute, parfumer avec les baies de genièvre et le bouquet garni. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire pendant 1 h. Couper les filet de haddock et de lotte en 4 morceaux. Retirer la moitié de la choucroute de la cocotte. Sur ce qui reste, déposer le poisson, le recouvrir avec la choucroute prélevée. Mettre sur feu doux 20 minutes environ. Faire cuire les langoustines 5 minutes dans un court-bouillon. Faire cuire les pommes de terre. Disposer la choucroute dans un grand plat, avec le poisson et les pommesde terre. Verser la crème fraîche dans la cocotte. Sur feu vif, mélanger pour déglacer. Arrosez le poisson avec cette sauce.
Temps de préparation: 10 minutes Très facile Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 2 bulbes de fenouil (très frais et très blancs), 2 citrons, 100 g de crevettes décortiquées, sel, poivre.
Préparation Laver les fenouils à l'eau courante. Les éponger. Emincer chaque bulbe très finement. Disposer les lamelles sur un plat, ajouter les crevettes décortiquées, poudrer de sel et de poivre. Arroser de jus de citron et laisser macérer pendant 1 heure au frais.
Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile. Budget moyen
Ingrédients - 1 poulet coupé en morceaux - 10 cl de crème liquide 4% de matières grasses - 1 cuillère à café de pâte de curry - 2 oignons - 1 gousse d'ail - Sel - Poivre
Préparation 1- Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte. Saler et poivrer. 2- Baisser le feu et ajouter les oignons hachés ainsi que l'ail. 3- Faire revenir quelques minutes puis ajouter la pâte de curry. 4- Mélanger, couvrir d'eau puis laisser mijoter à feu moyen une vingtaine de minutes. 5- Ajouter ensuite la crème liquide et laisser mijoter encore une dizaine de minutes, à feu doux. Notre suggestion: Ce plat est idéalement servi avec du riz nature.
Temps de préparation: 15 minutes Difficulté:Très faci Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 2 tranches épaisses de jambon fumé dégraissé (200 g) ; 600 g de gros champignons de Paris ; 1 citron ; 3 cuillère à soupe d'huile de noix ; 50 g de cerneaux de noix ; 2 branches de persil plat ; sel et poivre
Préparation Hachez le jambon au couteau. Pressez le citron, mettez le jus dans un saladier. Lavez les champignons, épongez-les soigneusement et coupez-les en petits dés. Versez-les dans le saladier, mélangez bien pour que les champignons soient citronnés. Concassez grossièrement entre vos doigts les cerneaux de noix. Ajoutez les dés de jambon, l'huile et les noix aux champignons. Salez peu, poivrez généreusement. Mélangez et goûtez pour vérifier l'assaisonnement. Répartissez le tartare sur quatre assiettes et disposez dessus quelques feuilles de persil plat. Servez frais.
Nos suggestions Achetez des tranches épaisses de jambon, plutôt que des talons dont la chair est moins moelleuse.
Une soupe estivale qui se dégustera à merveille froide en début de repas !
Type de recette: Entrée Nombre de parts: 2 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 25 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients: 250g de petits pois frais ou surgelés 5 feuilles de menthe fraîches 1/2l de bouillon de légumes chaud 1 oignon 1 noix de beurre 8cl de crème liquide sel et poivre 1 pincée de sucre
Préparation: Epluchez et émincez l'oignon. Faites fondre le beurre à feu doux et faites revenir l'oignon dedans sans le faire dorer. Ajoutez les petits pois et mélangez. Ajoutez le bouillon chaud, mélangez et portez à ébullition. Faire cuire à feu doux pendant environ 10min. Retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe ciselées et mixez. Ajoutez la crème fraiche, le sucre, le sel et le poivre. Dégustez cette soupe tiède ou froide
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Trés facile
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 kilos de moules
20 cl de cidre
15 cl de crème liquide entière
2 échalotes
150 g de lardons
10 g de beurre
Persi
lSel, poivre
Préparation
Gratter et nettoyer les moules en plusieurs fois (le mieux reste de les plonger dans l'évier rempli d'eau et de retirer les moules qui remontent à la surface).
Dans une grande cocotte, faire revenir les lardons avec le beurre puis ajouter les échalotes préalablement épluchées et émincées et laisser cuire 2 min.
Verser ensuite le cidre, la crème, mélanger.
A présent, mettre les moules et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la quantité de moules. Compter environ 5 minutes.
Ciseler un peu de persil au dessus du plat avant de servir.
Une idée simple, astucieuse et vraiment délicieuse : des radis marinés.
De quoi devenir totalement fan de radis! Si si! Ça faisait un p'tit moment
que je l'avais repérée sur la blogosphère et elle est tirée du livre "
Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les
mamans, les fées et tous les autres...". La marinade enlève l'acidité
des radis, c'est une façon originale de les déguster !
Ingrédients
1 botte de radis
4càs de sauce soja
2càs de sucre
3càs de vinaigre balsamique
2càc d'huile de sésame
2càc d'huile neutre
1 gousse d'ail pressée
du poivre
1càc de gingembre frais râpé (que j'ai rajoutée)
Lavez et équeutez les radis. Un à un, écrasez-les sous la lame d'un gros
couteau de cuisine (comme pour les gousses d'ail). Attention, le but
n'est pas de les réduire en purée mais simplement de les fissurer pour
que la marinade puisse pénétrer complètement. Réservez. Dans un
saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez 4càs
d'eau. Versez les radis dedans, secouez vivement et laissez mariner une
bonne heure. Bon appétit!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 100 minutes
Facile
Budget moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de porc maigre 4 cuil. à soupe d'huile d’olive
1 oignon émincé4 gousses d'ail pressées
1 tomate coupée en dés (facultatif)
1 petit piment rouge finement haché
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 bouillon cubede boeuf
1 cuil. à soupe de vinaigre
20 cl de lait de coco
25 cl d'eau
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 feuille de laurier
De la coriandre ciselée
Sel, poivre
Préparation
Passer au mixer l'oignon, l'ail et le gingembre afin d'obtenir une sorte de pâte.
La faire cuire dans un wok avec l'huile d'olive et la feuille de laurier pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et y délayer le cube, puis couper la viande en morceaux de
5 cm de large environ.
Placer ces derniers dans le wok avec le piment et le curry.
Verser ensuite le bouillon et le vinaigre. Couvrir le wok et laisser mijoter 1h 20.
En fin de cuisson, verser le lait de coco, saler et poivrer selon votre goût.
Mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Parsemer le plat de coriandre avant de servir.
Pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte, ce clafoutis est parfait. Les olives sont en option, et j'y ai mélangé
jambon cru et jambon blanc (je n'avais plus suffisamment de jambon cru !). Et c'est à classer en cuisine légère!
Clafoutis courgettes, jambon, olives - Cuisine légère
Ingrédients :
500 grammes de courgettes
160 grammes de jambon cru (environ 8 tranches fines)
80 grammes de farine
4 oeufs
8 olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail
20 centilitres de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Thym, sel et poivre
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en lamelles
Eplucher et hacher la gousse d'ail
Cuire les courgettes dans la càs d'huile d'olive, avec l'ail et le thym
Une fois l'eau de végétation évaporée, saler légèrement et poivrer
Mettre la farine dans un saladier
Y verser le lait petit à petit, tout en mélangeant au fouet
Couper les olives noires en morceaux, les incorporer au mélange
Dans un plat à tarte (diamètre 26 cm), étaler les courgettes
Verser la préparation par dessus
Couper le jambon en morceaux, et les enfoncer dans le mélange
Enfourner pour environ 30 minutes
Ce clafoutis peut se manger tiède ou froid.
Une recette qui nous change du traditionnel gratin de chou-fleur !
Chou-fleur à la polonaise-
Ingrédients pour 4 personnes :
1 chou-fleur
2 oeufs durs
persil haché
chapelure
beurre, sel et poivre
Réalisation :
- Détailler le chou-fleur en bouquets, et les laver
- Les blanchir à l'eau salée, sans trop les cuire
- Cuire 2 oeufs durs
- Pendant ce temps, hacher le persil
- Lorsqu'il est cuit (mais pas trop) , bien égoutter le chou-fleur
- Dans une poêle, le sauter au beurre
- Assaisonner, et ajouter les oeufs durs émiettés ainsi que la chapelure
- Mélanger délicatement, et parsemer de persil haché avant de servir
BON APPÉTIT.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 80 minutes
Très facile Bonmarché
Pour 6 personnes
Ingrédients
600 g de filet de lotte,
1 filet de haddock de 500 g,
1 kg de chou cru,
4 oignons,
une douzaine de langoustines,
1 bouquet garni,
1 cuillère à café de baies de genièvre,
1 bouteille de vin blanc sec,
200 gde crème fraîche épaisse,
20 g de beurre, sel, poivre,
12 petites pommes de terre
Préparation
Plonger le chou cru dans une grande marmite remplie d'eau bouillante,
laisser reprendre l'ébullition, et compter 5 min de cuisson.
Egoutter et rincer à l'eau fraîche. Assécher le chou dans un torchon.
Peler les oignons, les émincer et les faire revenir dans une noix de beurre.
Dessus, étaler la choucroute, parfumer avec les baies de genièvre et le bouquet garni.
Saler et poivrer. Arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire pendant 1 h.
Couper les filet de haddock et de lotte en 4 morceaux. Retirer la moitié de la choucroute de la cocotte.
Sur ce qui reste, déposer le poisson, le recouvrir avec la choucroute prélevée.
Mettre sur feu doux 20 minutes environ. Faire cuire les langoustines 5 minutes dans un court-bouillon.
Faire cuire les pommes de terre.
Disposer la choucroute dans un grand plat, avec le poisson et les pommesde terre.
Verser la crème fraîche dans la cocotte. Sur feu vif, mélanger pour déglacer.
Arrosez le poisson avec cette sauce.
Temps de préparation: 10 minutes
Très facile
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 bulbes de fenouil (très frais et très blancs),
2 citrons,
100 g de crevettes décortiquées,
sel, poivre.
Préparation
Laver les fenouils à l'eau courante. Les éponger.
Emincer chaque bulbe très finement. Disposer les lamelles sur un plat,
ajouter les crevettes décortiquées, poudrer de sel et de poivre.
Arroser de jus de citron et laisser macérer pendant 1 heure au frais.
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile.
Budget moyen
Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 10 cl de crème liquide 4% de matières grasses
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
Préparation
1- Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte. Saler et poivrer.
2- Baisser le feu et ajouter les oignons hachés ainsi que l'ail.
3- Faire revenir quelques minutes puis ajouter la pâte de curry.
4- Mélanger, couvrir d'eau puis laisser mijoter à feu moyen une vingtaine de minutes.
5- Ajouter ensuite la crème liquide et laisser mijoter encore une dizaine de minutes, à feu doux.
Notre suggestion: Ce plat est idéalement servi avec du riz nature.
Temps de préparation: 15 minutes
Difficulté:Très faci
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 tranches épaisses de jambon fumé dégraissé (200 g) ;
600 g de gros champignons de Paris ;
1 citron ;
3 cuillère à soupe d'huile de noix ;
50 g de cerneaux de noix ;
2 branches de persil plat ;
sel et poivre
Préparation
Hachez le jambon au couteau.
Pressez le citron, mettez le jus dans un saladier.
Lavez les champignons, épongez-les soigneusement et coupez-les en petits dés.
Versez-les dans le saladier, mélangez bien pour que les champignons soient citronnés.
Concassez grossièrement entre vos doigts les cerneaux de noix.
Ajoutez les dés de jambon, l'huile et les noix aux champignons.
Salez peu, poivrez généreusement. Mélangez et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Répartissez le tartare sur quatre assiettes et disposez dessus quelques feuilles de persil plat. Servez frais.
Nos suggestions
Achetez des tranches épaisses de jambon, plutôt que des talons dont la chair est moins moelleuse.
Une soupe estivale qui se dégustera à merveille froide en début de repas !
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
250g de petits pois frais ou surgelés
5 feuilles de menthe fraîches
1/2l de bouillon de légumes chaud
1 oignon
1 noix de beurre
8cl de crème liquide
sel et poivre
1 pincée de sucre
Préparation:
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites fondre le beurre à feu doux et faites revenir l'oignon dedans sans le faire dorer.
Ajoutez les petits pois et mélangez.
Ajoutez le bouillon chaud, mélangez et portez à ébullition.
Faire cuire à feu doux pendant environ 10min.
Retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe ciselées et mixez.
Ajoutez la crème fraiche, le sucre, le sel et le poivre.
Dégustez cette soupe tiède ou froide