Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minute Trés facile. Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients Pâte : 250 g de farine ; 4 œufs ; 1/2 litre de lait ; 1 cuillère à soupe d'huile ; 20 g de beurre ; 1 orange ; 1 cuillère à café de curaçao ; sel. Garniture : 1 orange non traitée ; 30 g de beurre mou ;sucre en poudre
Préparation Pressez une orange. Mélangez la farine avec une pincée de sel et les oeufs entiers, puis versez le lait petit à petit sans cesser de tourner. Ajoutez l'huile, le jus d'orange et le curaçao et mélangez à nouveau. Couvrez lesaladier avec un torchon, puis laissez reposer 2 heures. Préparez la garniture : prélevez le zeste de la seconde orange avec un couteau économe et râpez-le. Pressez le fruit. Malaxez le beurre avec le sucre en poudre, le jus d'orange et les zestes. Faites cuire les crêpes avec un peu de beurre, gardez-les au chaud au fur et à mesure de leur cuisson sur une assiette au bain-marie. Tartinez chaque crêpe avec le beurre parfumé et pliez-la en quatre. Mettez les crêpes sur le plat de service. Servez tiède
Nos suggestions Vous pouvez flamber les crêpes avec deux cuillerées à soupe de curaçao chauffé dans une petite casserole.
Il existe de nombreuses recettes de ce plat traditionnel : avec plus ou moins de poivrons, plus ou moins de piment,... Voici celle que je préfère. A vous de la tester et d'en modifier les proportions si vous le souhaitez ! De plus, ce plat se classe dans la catégorie "Cuisine légère". Alors ....Axoa
ingrédients pour 4 personnes :
800 g d'épaule de veau 800 g de poivrons rouges 2 oignons 2 gousses d'ail 75 cl de bouillon de volaille dégraissé 10 cl de "passata", (purée de tomate en bouteille) 2 càc de gelée de piment d'Espelette (à défaut piment d'Espelette en poudre) Sel - Huile d'olive
Réalisation : - Couper les poivrons rouges en fines lanières - Couper en petits dés l'épaule de veau - Eplucher et émincer les oignons, éplucher et écraser les gousses d'ail - Préparer 75 cl de bouillon de volaille - Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail avec les poivrons - Dans un autre récipient, faire roussir rapidement dans l'huile très chaude les dés d'épaule de veau - Une fois bien colorés, les verser dans la cocotte où se trouvent les poivrons - Saler, pimenter, couvrir de bouillon - Cuire à couvert pendant 1H 30 à 2H - Une fois cuit, ajouter 10 cl de "passata" et réchauffer quelques minutes
Se sert plus souvent accompagné de riz, mais on le trouve parfois servi avec de pommes vapeur.
Rencontre Entre La Gauffre & Le Hamburger , Le Waffle Burger... S'affiche Sur Instagram...
Depuis quelques jours, une nouvelle tendance culinaire cartonne sur Instagram. Le « waffle burger » est la rencontre improbable (et calorique) entre une gaufre et un hamburger. Difficile de trouver qui est le premier à avoir eu cette idée folle de remplacer le pain du hamburger par la spécialité belge qu’est la gaufre. Sur Instagram, le réseau social dédié à la photo, la première fois que cette étrange création est apparue remonte à la fin de l’année 2015. Depuis lors, le phénomène culinaire ne cesse de prendre de l’ampleur. Que les personnes qui n’aiment pas le mélange sucré-salé se rassurent, les gaufrettes qui composent le waffle burger sont généralement salées.
Pour le reste, il n’y a pas de règle. Les internautes font preuve d’imagination pour composer leur propre waffle burger. Ils publient ensuite les photos de leur création culinaire sur Instagram avec le hashtag #WaffleBurger.
Plusieurs restaurants ont également succombé à la Waffle Burger et proposent ce mets dans leur carte.
5 recettes de cocktails pour surprendre vos amis cet été .
L’été s’annonce beau et chaud (enfin) et les apéros abondent durant vos vacances. Nous vous avons sélectionné 5 cocktails qui seront tendance cet été 2016.
Le Hard Fire Apple Un cocktail super frais qui vous rafraîchira parfaitement durant cette canicule, à consommer évidemment avec un modérateur, parce qu’à deux, c’est toujours mieux. Ingrédients :
– 35 ml de Ballantine’s Hard Fired – Jus de Pomme – 2 gouttes de bitter (liqueur à base de plantes amères) – Pomme rouge en chevron – Glace
On pile la glace et on la place dans un verre Collins. On prend tous les ingrédients que l’on place dans le verre en prenant soin de faire flotter le bitter. Rajoutez quelques morceaux de pommes qu’on place sur le tout et vous pourrez siroter un des délices de l’année 2016 !
Le dérivé de shot n’est pas mal non plus. Il vous faudra un quartier d’orange brûlé à prendre avec ! caliente assurée ! Sgroppino au PiscoLe barman Régis Célabe du JULES & JiM (Paris 3ème) nous dévoile cette variante du Sgroppino avec du Pisco, l’alcool chilien. Un cocktailtrès frais, doux et floral.
Raspberry Gin Rickey On part dans le Colorado pour retrouver Bryan Dayton qui nous propose ce cocktail fruité à base de framboise et de Gin (de marque Rickey). Ingrédients :
– 1 mesure de sucre – 1/2 mesure de framboises – 1 mesure de citron lime – 30 ml de Gin – Glace – Eau gazeuse – 2 limes (ou citron vert)
On fait bouillir le sucre avec une demie-mesure d’eau, jusqu’à ce que le sucre se dissolve (env 10 minutes). Pendant ce temps, écrasez 2 framboises au fond de chaque verre. Ajoutez deux cuillère de jus de lime, 2 du sucre liquide et 3 de Gin. Placez ensuite la glace dans une mesure par dessus et une demie-mesure d’eau gazeuse. Pour la beauté du style, rajoutez les tranches de limes et des framboises.
Le Bretagne Bora C’est pas parce que l’on passe ses vacances en Bretagne que l’on n’a pas une eau transparente, un soleil de plomb et une mer chaude. Du coup,le cocktail made in Tux qui vous fera voyager à 20.000 km autour d’une bonne crêpe. Ingrédients :
– 10 cl de jus d’ananas – 2 cl de sirop de grenadine – 6 cl de jus de fruits de la passion (maracuja) – 1 cl de jus de citron
Versez tous les ingrédients dans un shaker. Secouez vivement quelque secondes et versez la préparation sur des glaçons. Ajoutez les rondelles d’agrumes pour la présentation !
Et il n’y a pas que l’alcool dans la vie, puisque le mocktail cartonne depuis plusieurs mois dans les cartes des bars. En voici un incontournable des cocktails sans alcools : Shirley Temple Ingrédients :
– « Pop Rocks » (« bonbons » au sucre pétillant) – 4 cuillères à café de sirop de grenadine – 20 cl de ginger ale – 1 cerise au marasquin (sucrée)
Entourez le verre de Pop Rocks, ajoutez le sirop de grenadine au ginger ale et placez la cerise, non pas sur le gateau mais sur le verre !
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients - 1 oignon - 1 demi poireau - 1 carotte - 2 petites courgettes - 250 g de champignons de Paris - 1 paquet de nouilles chinoises - 1 cuil. à soupe d'huile - 1 et demie cuil. à café de mélange cinq épices
Préparation -Détailler tous les légumes en fine julienne (fines lanières) .Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, y jeter les nouilles .Dès que l'ébullition a repris, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 min .Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans très peu d'huile pendant 5 min, à feu très vif. Ajouter les cinq épices et la sauce de soja.Egoutter les nouilles, les joindre aux légumes et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Les recettes au fromage les plus appétissantes à travers le monde
En France, on ne rigole pas avec le fromage !
Bon nombre d'entre nous ressentons une sensation de manque lorsqu' on se promène à l'étranger. Mais sachez-le, la richesse éblouissante des fromages à travers le monde peut tout à coup combler vos envies de Camembert, Roquefort et autre Comté. Pour vous faire plaisir, voici les plus belles recettes de fromage venues des quatre coins du globe qui sauront éveiller vos papilles. De la provoleta argentine au paneer indien, découvrez des façons de cuisiner le fromage comme vous ne l'avez jamais vu.
Le saganaki grecque Le Saganaki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis ou parfois de fromage au lait de chèvre frit à l’huile, très appréciée des touristes. Traditionnellement, les fromages utilisés sont le graviera, kefalograviera, halloumi, kasseri, kefalotyri, ou la feta. Le fromage est fondu dans une casserole et généralement servi avec du jus de citron et du poivre. Il ne vous restera plus qu'à tremper du pain et déguster le plat.
Le queso fundido mexicain Le Fundo Queso est une fondue mexicaine riche et crémeuse. La délicieuse combinaison du fromage fondu et des légumes sautés sera une entrée de choix pour vos invités. N'oubliez pas les fameuses tortillas pour accompagner le tout.
Le frico italien Le Frico est une spécialité italienne faite d'une tranche de fromage râpé mélangé avec un peu de farine et cuit ou frit jusqu'à ce que le mélange devienne croustillant. Le Frico est généralement utilisé pour accompagner les soupes ou les ragoûts.
L'halloumi chypriote L'halloumi chypriote est le plus souvent servi chaud pour faire ressortir la saveur du fromage. Mélangez le fromage avec la farine, la levure, le sel, l’eau ou le lait, et les œufs afin d'obtenir une pâte qui sera frit dans l'huile chaude. Il peut être également coupé en cubes et cuit sur le gril en brochettes, accompagné de viandes et de légumes.
La fondue suisse La fondue suisse est probablement la recette au fromage la plus répandue et la plus appréciée. Plat traditionnel suisse, la fondue est servi dans un caquelon sur un réchaud ou l'on plonge le pain dans le fromage avec de longues tiges fourchées. La fondue a été promu plat national suisse par la Schweizerische Käseunion dans les années 1930.
L'urnebes serbe Ce type de salade est caractéristique de la cuisine méridionale serbe. Traditionnellement, elle est faite de fromage et de piments très épicés qui sont combinés avec du sel et plusieurs autres épices. L'urnebes est généralement servi pour accompagner les aliments au barbecue et d'autres plats populaires serbes.
Le khachapuri géorgien Cela pourrait ressembler à une bonne calzone mais le khachapuri est en fait une spécialité culinaire très populaire en Géorgie. La recette consiste en une pâte à pain aplatie ou en forme de chausson, farcie d'un fromage au lait de vache local nommé soulougouni. Vous pouvez également y ajouter d'autres ingrédients comme des œufs, des abats de bœuf ou encore des légumes.
Le paneer indien Le paneer est un fromage typique d'Inde et du Pakistan. Fait à base de lait de bufflonne, le paneer est une source de protéines importantes pour ces populations majoritairement végétariennes. Il peut se déguster tel quel mais également entrer dans la composition de nombreux plats chauds.
La provoleta argentine La provolone grillé au barbecue est une entrée ou accompagnement classique de l”Asado argentino”. Il faut dire que la vraie provoleta est une marque d’origine appelée “Queso provolone hilado argentino”. Pour la recette , il suffit de mettre le fromage au coin du feu et attendre que le fromage fonde à l'intérieur. Il est souvent garni de piment et d'origan.
Je décline toutes responsabilités si vous prenez quelques kilos en trop, je ne fais que vous donner quelques pistes pour profiter des plaisirs du fromage à l'étranger (surtout en France !)
Pour 8 cercle à entremets individuels de 8 cm de Ø ou pour un grand cercle de 24 cm
Sablés bretons (x 8) 80 g de beurre 80 g de sucre 1 g de Fleur de sel 40 g de jaunes d'oeufs (+/- 2 jaunes) 4 g de levure chimique 115 g de farine 50 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 210° Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade (consistance crémeuse). Incorporer le sucre et la Fleur de sel et fouetter longuement et vigoureusement. Ajouter les jaunes d'oeufs. Tamiser la levure chimique et la farine. Pétrir rapidement, ajouter les pépites de chocolat. Ramasser en boule et placer au frais 30 min. Prélever de petites quantité de pâte (grosse comme 2 noix) et les étaler à l'intérieur de cercles à entremets de 8 cm de Ø légèrement beurrés ou huilés (cette méthode garantie que les sablés ne s'étaleront pas à la cuisson). Cuire 15 min Retirer du four et démouler délicatement. Laver soigneusement les cercles à entremets. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson rentrant au réfrigérateur. Les chemiser d'une bande de papier rhodoïd. Y déposer de nouveau les sablés bretons aux pépites de chocolat refroidis. Réserver à t° ambiante.
Compotée de Pommes 100 g de sucre 10 cl de crème liquide 35 g de beurre aux cristaux de sel 4 grosses pommes (type Melrose, Golden ou Ariane)
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre. Laisser fondre sur feu douxjusqu'à obtention d'un joli caramel blond doré. Hors du feu ajouter par petites quantités la crème liquide en prenant garde aux projections. Remuer et incorporer alors le beurre coupé en dés. Replacer sur le feu et laisser frémir quelques minutes. Réserver. Laver et éplucher les pommes. Les détailler en petits cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec un petit fond d'eau, à couvert et en remuant régulièrement. Une fois bien compotée, ajouter 2 grosses c à s de la sauce caramel. Remuer. Laisser tiédir et remplir les cercles à entremets à mi-hauteur. Placer au réfrigérateur pour raffermir. Réserver le restant de sauce caramel pour napper les entremets au moment de la dégustation.
Mousse Caramel 75 g sucre 150 g crème 6 g gélatine 300 g crème fouettée
Mettre à ramollir la gélatine dans une grande quantité d'eau froide. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre. Laisser fondre sur feu douxjusqu'à obtention d'un joli caramel blond doré.
Hors du feu ajouter par petites quantités la crème liquide en prenant garde aux projections. Remuer et ajouter la gélatine ramollie et essorée. Replacer sur le feu et laisser frémir quelques secondes encore. Laisser refroidir à t° ambiante. Fouetter la crème liquide au batteur à vitesse moyenne sans excès pour ne pas la faire grainer. Verser une cuillère de crème fouettée dans la sauce caramel refroidie et remuer sans précaution. Ajouter la restant de crème et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet à main. Remplir les cercles à entremets jusqu'au ras bord. Réserver au frais une douzaine d'heures ou 4 heures au congélateur pour une prise plus rapide. Déguster nappé de sauce caramel et pour plus de gourmandise encore d'une boule de glace vanille.
Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: 10minutes Facile Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 1 laitue romaine 3 escalopes de poulet 100 g de parmesan 4 tranches de bacon De la ciboulette ciselée 2 poignées de croûtons de pain persillé Pour la sauce César : 1 oeuf 6 anchois 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre
Préparation Cuire l’oeuf pendant 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante. L'écailler et le placer avec les anchois, leur huile et la gousse d’ail écrasée, le sel et poivre dans la cuve du mixeur et lancer la machine. Si besoin ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce. Saler et poivre et mélanger à nouveau. Nettoyer et essorer la laitue. Couper le poulet en lamelles, le bacon en lanière et râper le parmesan en gros copeaux. Poêler le poulet dans une poêle anti adhésive ainsi que le bacon. Retourner les morceaux durant la cuisson. Disposer la salade dans les assiettes avec les croûtons, le parmesan et les morceaux de poulet et de bacon, recouvrir de sauce et parsemer de ciboulette Sevir aussitôt.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Très facile Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 1 demi sachet d’aubergines grillées congelées 2 tomates 1,5 boule de mozzarella 2 cuillères à café d’huile d’olive Thym et romarin Sel et poivre
Préparation 1. Commencer par faire préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6). 2. Après avoir décongelé les aubergines, verser une cuillère à café d’huile d’olive dessus, saupoudrer de thym ou de romarin puis saler et poivrer à votre convenance. 3. Découper les tomates en tiers et ajouter dessus l’autre cuillère à café d’huile d’olive. 4. Saupoudrer de thym ou de romarin. 5. Découper la mozzarella en quart et les saler et poivrer à votre convenance, ajouter du thym ou du romarin si vous le voulez. 6. Couvrir la plaque de votre four de papier aluminium. 7. Dans l’ordre, disposer les aubergines puis les tomates par-dessus puis la mozzarella. Répéter l’opération autant que nécessaire. Pour les faire tenir, vous pouvez utiliser des petits pics en bois ( type cure-dents). 8. Enfourner et laisser cuire 20 min. C’est prêt !
Les concombres De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette, le concombre est originaire de l'Himalaya. Lespremières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 avant notre ère. Il en existe plusieurs variétés; les variétés européennes sont les plus longues, tandis que les variétés américaines sont plus trapues; ce que l'on nomme «cornichon» désigne certaines variétés de concombres cueillis encore verts et à peine développés pour en faire des marinades. Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme. Il est également utilisé comme produit de beauté. Ses vertus adoucissantes aident à lutter contre la couperose, les rougeurs et les démangeaisons.
Choisissez-le bien ferme mais pas dur, car il serait trop amer. Préférez-le petit car plus il est gros, plus il contient de graines qui le rendent amer et fade. Le concombre est consommé cru la plupart du temps, mais il peut aussi être cuit; il s'apprête alors comme la courgette. Il fait d'excellents potages, dont le célèbre gaspacho. Petite astuce diététique : réduisez sa chair en purée, celle-ci remplace efficacement une partie de l'huile de vos vinaigrettes. A noter aussi qu'il se marie à merveille avec les fines herbes, avec un point d'honneur pour la menthe. Concombres en sauce blanche
Préparation et cuisson: 25 minutes
Facile Rapide Économique
Ingrédients:
2 concombres moyens 2 tasses d'eau (500 ml) 2 c. à soupe de vinaigre (30 ml) 1/2 c. à thé de sel (2 ml) 2 c. à soupe de beurre (30 ml) 2 c. à soupe de farine (30 ml) 1 tasse de lait (250 ml) 1 pincée d'anis 1 c. à soupe de persil (15 ml) sel et poivre
Préparation:
Laver et peler les concombres; les couper en tranches épaisses. Disposer dans une casserole avec l'eau, le vinaigre et le sel. Porter àébullition; bouillir 10 minutes et égoutter. Faire une sauce avec le beurre, la farine et le lait. Brasser jusqu'à soit lisse et crémeuse. Ajouter l'anis, saler et poivrer au goût. Verser sur les concombres. Garnir de persil.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minute
Trés facile.
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pâte : 250 g de farine ;
4 œufs ;
1/2 litre de lait ;
1 cuillère à soupe d'huile ;
20 g de beurre ;
1 orange ;
1 cuillère à café de curaçao
; sel.
Garniture : 1 orange non traitée ;
30 g de beurre mou ;sucre en poudre
Préparation
Pressez une orange.
Mélangez la farine avec une pincée de sel et les oeufs entiers, puis versez le lait petit à petit sans cesser de tourner.
Ajoutez l'huile, le jus d'orange et le curaçao et mélangez à nouveau. Couvrez lesaladier avec un torchon, puis laissez reposer 2 heures.
Préparez la garniture : prélevez le zeste de la seconde orange avec un couteau économe et râpez-le. Pressez le fruit. Malaxez le beurre
avec le sucre en poudre, le jus d'orange et les zestes.
Faites cuire les crêpes avec un peu de beurre, gardez-les au chaud au fur et à mesure de leur cuisson sur une assiette au bain-marie.
Tartinez chaque crêpe avec le beurre parfumé et pliez-la en quatre. Mettez les crêpes sur le plat de service. Servez tiède
Nos suggestions Vous pouvez flamber les crêpes avec deux cuillerées à soupe de curaçao chauffé dans une petite casserole.
cuisine légère
Il existe de nombreuses recettes de ce plat traditionnel : avec plus ou moins de poivrons, plus ou moins de piment,... Voici celle que je
préfère. A vous de la tester et d'en modifier les proportions si vous le souhaitez ! De plus, ce plat se classe dans la catégorie "Cuisine
légère". Alors ....Axoa
ingrédients pour 4 personnes :
800 g d'épaule de veau
800 g de poivrons rouges
2 oignons
2 gousses d'ail
75 cl de bouillon de volaille dégraissé
10 cl de "passata", (purée de tomate en bouteille)
2 càc de gelée de piment d'Espelette (à défaut piment d'Espelette en poudre)
Sel - Huile d'olive
Réalisation :
- Couper les poivrons rouges en fines lanières
- Couper en petits dés l'épaule de veau
- Eplucher et émincer les oignons, éplucher et écraser les gousses d'ail
- Préparer 75 cl de bouillon de volaille
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail avec les poivrons
- Dans un autre récipient, faire roussir rapidement dans l'huile très chaude les dés d'épaule de veau
- Une fois bien colorés, les verser dans la cocotte où se trouvent les poivrons
- Saler, pimenter, couvrir de bouillon
- Cuire à couvert pendant 1H 30 à 2H
- Une fois cuit, ajouter 10 cl de "passata" et réchauffer quelques minutes
Se sert plus souvent accompagné de riz, mais on le trouve parfois servi avec de pommes vapeur.
Depuis quelques jours, une nouvelle tendance culinaire cartonne sur Instagram.
Le « waffle burger » est la rencontre improbable (et calorique) entre
une gaufre et un hamburger.
Difficile de trouver qui est le premier à avoir eu cette idée folle de remplacer
le pain du hamburger par la spécialité belge qu’est la gaufre.
Sur Instagram, le réseau social dédié à la photo, la première fois que cette étrange création est apparue remonte à la fin de l’année 2015.
Depuis lors, le phénomène culinaire ne cesse de prendre de l’ampleur.
Que les personnes qui n’aiment pas le mélange sucré-salé se rassurent, les
gaufrettes qui composent le waffle burger sont généralement salées.
Pour le reste, il n’y a pas de règle. Les internautes font preuve
d’imagination pour composer leur propre waffle burger. Ils publient
ensuite les photos de leur création culinaire sur Instagram avec le
hashtag #WaffleBurger.
Plusieurs restaurants ont également succombé à la Waffle Burger et proposent ce mets dans leur carte.
L’été s’annonce beau et chaud (enfin) et les apéros abondent durant vos vacances. Nous vous avons sélectionné 5 cocktails qui seront tendance cet été 2016.
Le Hard Fire Apple
Un cocktail super frais qui vous rafraîchira parfaitement durant cette canicule, à consommer évidemment avec un modérateur, parce qu’à deux, c’est toujours mieux.
Ingrédients :
On pile la glace et on la place dans un verre Collins. On prend tous les ingrédients que l’on place dans le verre en prenant soin de faire flotter le bitter. Rajoutez quelques morceaux de pommes qu’on place sur le tout et vous pourrez siroter un des délices de l’année 2016 !
Le dérivé de shot n’est pas mal non plus.
Il vous faudra un quartier d’orange brûlé à prendre avec ! caliente assurée !
Sgroppino au PiscoLe barman Régis Célabe du JULES & JiM (Paris 3ème) nous dévoile cette variante du Sgroppino avec du Pisco, l’alcool chilien. Un cocktailtrès frais, doux et floral.
Ingrédients :
Raspberry Gin Rickey
On part dans le Colorado pour retrouver Bryan Dayton qui nous propose ce cocktail fruité à base de framboise et de Gin (de marque Rickey).
Ingrédients :
On fait bouillir le sucre avec une demie-mesure d’eau, jusqu’à ce que le sucre se dissolve (env 10 minutes).
Pendant ce temps, écrasez 2 framboises au fond de chaque verre. Ajoutez deux cuillère de jus de lime, 2 du sucre liquide et 3 de Gin. Placez ensuite la glace dans une mesure par dessus et une demie-mesure d’eau gazeuse.
Pour la beauté du style, rajoutez les tranches de limes et des framboises.
Le Bretagne Bora
C’est pas parce que l’on passe ses vacances en Bretagne que l’on n’a pas une eau transparente, un soleil de plomb et une mer chaude. Du coup,le cocktail made in Tux qui vous fera voyager à 20.000 km autour d’une bonne crêpe.
Ingrédients :
Versez tous les ingrédients dans un shaker. Secouez vivement quelque secondes et versez la préparation sur des glaçons. Ajoutez les rondelles d’agrumes pour la présentation !
Et il n’y a pas que l’alcool dans la vie, puisque le mocktail cartonne depuis plusieurs mois dans les cartes des bars. En voici un
incontournable des cocktails sans alcools :
Shirley Temple
Ingrédients :
Entourez le verre de Pop Rocks, ajoutez le sirop de grenadine au ginger ale et placez la cerise, non pas sur le gateau mais sur le verre !
Nouilles chinoises épicées aux légumes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 demi poireau
- 1 carotte
- 2 petites courgettes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 et demie cuil. à café de mélange cinq épices
Préparation
-Détailler tous les légumes en fine julienne (fines lanières)
.Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, y jeter les nouilles
.Dès que l'ébullition a repris, couvrir, éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 min
.Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans très peu d'huile pendant 5 min, à feu très vif.
Ajouter les cinq épices et la sauce de soja.Egoutter les nouilles, les joindre aux légumes et
rectifier l'assaisonnement si besoin.
En France, on ne rigole pas avec le fromage !
Bon nombre d'entre nous ressentons une sensation de manque lorsqu' on se promène à l'étranger.
Mais sachez-le, la richesse éblouissante des fromages à travers le monde peut tout à coup combler vos envies de Camembert, Roquefort et autre Comté.
Pour vous faire plaisir, voici les plus belles recettes de fromage venues des quatre coins du globe qui sauront éveiller vos papilles. De la provoleta argentine au paneer indien, découvrez des façons de cuisiner le fromage comme vous ne l'avez jamais vu.
Le saganaki grecque
Le Saganaki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis ou parfois de fromage au lait de chèvre frit à l’huile, très appréciée des touristes.
Traditionnellement, les fromages utilisés sont le graviera, kefalograviera, halloumi, kasseri, kefalotyri, ou la feta.
Le fromage est fondu dans une casserole et généralement servi avec du jus de citron et du poivre. Il ne vous restera plus qu'à tremper du pain et déguster le plat.
Le queso fundido mexicain
Le Fundo Queso est une fondue mexicaine riche et crémeuse. La délicieuse combinaison du fromage fondu et des légumes sautés sera une entrée de choix pour vos invités. N'oubliez pas les fameuses tortillas pour accompagner le tout.
Le frico italien
Le Frico est une spécialité italienne faite d'une tranche de fromage râpé mélangé avec un peu de farine et cuit ou frit jusqu'à ce que le
mélange devienne croustillant. Le Frico est généralement utilisé pour accompagner les soupes ou les ragoûts.
L'halloumi chypriote
L'halloumi chypriote est le plus souvent servi chaud pour faire ressortir la saveur du fromage. Mélangez le fromage avec la farine, la
levure, le sel, l’eau ou le lait, et les œufs afin d'obtenir une pâte qui sera frit dans l'huile chaude. Il peut être également coupé en cubes
et cuit sur le gril en brochettes, accompagné de viandes et de légumes.
La fondue suisse
La fondue suisse est probablement la recette au fromage la plus répandue et la plus appréciée. Plat traditionnel suisse, la fondue est
servi dans un caquelon sur un réchaud ou l'on plonge le pain dans le fromage avec de longues tiges fourchées. La fondue a été promu plat national suisse par la Schweizerische Käseunion dans les années 1930.
L'urnebes serbe
Ce type de salade est caractéristique de la cuisine méridionale serbe. Traditionnellement, elle est faite de fromage et de piments très
épicés qui sont combinés avec du sel et plusieurs autres épices. L'urnebes est généralement servi pour accompagner les aliments au
barbecue et d'autres plats populaires serbes.
Le khachapuri géorgien
Cela pourrait ressembler à une bonne calzone mais le khachapuri est en fait une spécialité culinaire très populaire en Géorgie. La recette consiste en une pâte à pain aplatie ou en forme de chausson, farcie d'un fromage au lait de vache local nommé soulougouni. Vous pouvez également y ajouter d'autres ingrédients comme des œufs, des abats de bœuf ou encore des légumes.
Le paneer indien
Le paneer est un fromage typique d'Inde et du Pakistan. Fait à base de lait de bufflonne, le paneer est une source de protéines importantes pour ces populations majoritairement végétariennes. Il peut se déguster tel quel mais également entrer dans la composition de nombreux plats chauds.
La provoleta argentine
La provolone grillé au barbecue est une entrée ou accompagnement classique de l”Asado argentino”. Il faut dire que la
vraie provoleta est une marque d’origine appelée “Queso provolone hilado argentino”. Pour la recette , il suffit de mettre le fromage au coin du feu et attendre que le fromage fonde à l'intérieur.
Il est souvent garni de piment et d'origan.
Je décline toutes responsabilités si vous prenez quelques kilos en trop, je ne fais que vous donner quelques pistes pour profiter des plaisirs du fromage à l'étranger (surtout en France !)
Bon voyage et bon appétit les amis.
Pour 8 cercle à entremets individuels de 8 cm de Ø ou pour un grand cercle de 24 cm
Sablés bretons (x 8)
80 g de beurre
80 g de sucre
1 g de Fleur de sel
40 g de jaunes d'oeufs (+/- 2 jaunes)
4 g de levure chimique
115 g de farine
50 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 210°
Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade (consistance crémeuse).
Incorporer le sucre et la Fleur de sel et fouetter longuement et vigoureusement.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Tamiser la levure chimique et la farine.
Pétrir rapidement, ajouter les pépites de chocolat.
Ramasser en boule et placer au frais 30 min.
Prélever de petites quantité de pâte (grosse comme 2 noix) et les étaler à l'intérieur de cercles à entremets de 8 cm de Ø légèrement beurrés ou huilés (cette méthode garantie que les sablés ne s'étaleront pas à la cuisson).
Cuire 15 min
Retirer du four et démouler délicatement.
Laver soigneusement les cercles à entremets. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson
rentrant au réfrigérateur. Les chemiser d'une bande de papier rhodoïd. Y déposer de nouveau les sablés bretons
aux pépites de chocolat refroidis.
Réserver à t° ambiante.
Compotée de Pommes
100 g de sucre
10 cl de crème liquide
35 g de beurre aux cristaux de sel
4 grosses pommes (type Melrose, Golden ou Ariane)
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre.
Laisser fondre sur feu doux jusqu'à obtention d'un joli caramel blond doré.
Hors du feu ajouter par petites quantités la crème liquide en prenant garde aux projections.
Remuer et incorporer alors le beurre coupé en dés. Replacer sur le feu et laisser frémir quelques minutes. Réserver.
Laver et éplucher les pommes. Les détailler en petits cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec un petit fond d'eau,
à couvert et en remuant régulièrement. Une fois bien compotée, ajouter 2 grosses c à s de la sauce caramel. Remuer.
Laisser tiédir et remplir les cercles à entremets à mi-hauteur. Placer au réfrigérateur pour raffermir.
Réserver le restant de sauce caramel pour napper les entremets au moment de la dégustation.
Mousse Caramel
75 g sucre
150 g crème
6 g gélatine
300 g crème fouettée
Mettre à ramollir la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre. Laisser fondre sur feu doux jusqu'à obtention d'un joli caramel blond doré.
Hors du feu ajouter par petites quantités la crème liquide en prenant garde aux projections.
Remuer et ajouter la gélatine ramollie et essorée. Replacer sur le feu et laisser frémir quelques secondes encore.
Laisser refroidir à t° ambiante.
Fouetter la crème liquide au batteur à vitesse moyenne sans excès pour ne pas la faire grainer.
Verser une cuillère de crème fouettée dans la sauce caramel refroidie et remuer sans précaution.
Ajouter la restant de crème et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet à main.
Remplir les cercles à entremets jusqu'au ras bord.
Réserver au frais une douzaine d'heures ou 4 heures au congélateur pour une prise plus rapide.
Déguster nappé de sauce caramel et pour plus de gourmandise encore d'une boule de glace vanille.
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 10minutes
Facile
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 laitue romaine
3 escalopes de poulet
100 g de parmesan
4 tranches de bacon
De la ciboulette ciselée
2 poignées de croûtons de pain persillé
Pour la sauce César :
1 oeuf
6 anchois
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre
Préparation
Cuire l’oeuf pendant 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante.
L'écailler et le placer avec les anchois, leur huile et la gousse d’ail
écrasée, le sel et poivre dans la cuve du mixeur et lancer la machine.
Si besoin ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce. Saler et poivre
et mélanger à nouveau.
Nettoyer et essorer la laitue. Couper le poulet en lamelles, le bacon en lanière et râper le parmesan en gros copeaux.
Poêler le poulet dans une poêle anti adhésive ainsi que le bacon. Retourner les morceaux durant la cuisson.
Disposer la salade dans les assiettes avec les croûtons, le parmesan et les morceaux de poulet et de bacon, recouvrir de sauce et parsemer de ciboulette
Sevir aussitôt.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Très facile
Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
1 demi sachet d’aubergines grillées congelées
2 tomates
1,5 boule de mozzarella
2 cuillères à café d’huile d’olive
Thym et romarin
Sel et poivre
Préparation
1. Commencer par faire préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6).
2. Après avoir décongelé les aubergines, verser une cuillère à café d’huile d’olive dessus, saupoudrer de thym ou
de romarin puis saler et poivrer à votre convenance.
3. Découper les tomates en tiers et ajouter dessus l’autre cuillère à café d’huile d’olive.
4. Saupoudrer de thym ou de romarin.
5. Découper la mozzarella en quart et les saler et poivrer à votre convenance, ajouter du thym ou du romarin si vous le voulez.
6. Couvrir la plaque de votre four de papier aluminium.
7. Dans l’ordre, disposer les aubergines puis les tomates par-dessus puis la mozzarella.
Répéter l’opération autant que nécessaire. Pour les faire tenir, vous pouvez utiliser des petits pics en bois
( type cure-dents).
8. Enfourner et laisser cuire 20 min. C’est prêt !
De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette, le concombre est originaire de l'Himalaya.
Lespremières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10
000 avant notre ère. Il en existe plusieurs variétés; les variétés
européennes sont les plus longues, tandis que les variétés américaines
sont plus trapues; ce que l'on nomme «cornichon» désigne certaines
variétés de concombres cueillis encore verts et à peine développés pour
en faire des marinades.
Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques et pour cause, il
est composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le
compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et
participe à la bonne hydratation de l'organisme.
Il est également utilisé comme produit de beauté. Ses vertus adoucissantes
aident à lutter contre la couperose, les rougeurs et les démangeaisons.
Choisissez-le bien ferme mais pas dur, car il serait trop amer. Préférez-le petit
car plus il est gros, plus il contient de graines qui le rendent amer et fade.
Le concombre est consommé cru la plupart du temps, mais il peut aussi être
cuit; il s'apprête alors comme la courgette. Il fait d'excellents
potages, dont le célèbre gaspacho.
Petite astuce diététique : réduisez sa chair en purée, celle-ci remplace
efficacement une partie de l'huile de vos vinaigrettes. A noter aussi
qu'il se marie à merveille avec les fines herbes, avec un point
d'honneur pour la menthe.
Concombres en sauce blanche
Préparation et cuisson: 25 minutes
Facile Rapide Économique
Ingrédients:
2 concombres moyens
2 tasses d'eau (500 ml)
2 c. à soupe de vinaigre (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
2 c. à soupe de farine (30 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
1 pincée d'anis
1 c. à soupe de persil (15 ml)
sel et poivre
Préparation:
Laver et peler les concombres; les couper en tranches épaisses.
Disposer dans une casserole avec l'eau, le vinaigre et le sel.
Porter àébullition; bouillir 10 minutes et égoutter.
Faire une sauce avec le beurre, la farine et le lait. Brasser jusqu'à soit lisse et crémeuse.
Ajouter l'anis, saler et poivrer au goût. Verser sur les concombres.
Garnir de persil.
Bonne semaine