Ingrédients 1 petit oignon rouge 454g de grosses crevettes décortiquées 2 c. à soupe d’huile d’olive(30ml) 2 avocats 2 mangues coupées en cubes 3 c. à soupe de vinaigre de riz (45ml) 1/3 de tasse d’huile de noix (85ml) Quelques gouttes d’huile de sésame grillée Sel et poivre Feuilles de salade
Instructions Couper l’oignon rouge en deux et en fines tranches Tremper les tranches d’oignon quelques minutes dans l’eau froide en changeant l’eau à quelques reprises pour en adoucir sa saveur Dans une grande poêle antiadhésive, sauter les crevettes dans l’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles aient changé de couleur Saler et poivrer Réserver Prélever de petites boules d’avocat à l’aide d’une cuillère parisienne Préparer la vinaigrette dans un grand bol en mélangeant le vinaigre de riz, le sel, le poivre, l’huile de noix et de sésame au fouet Égoutter et éponger les oignons; déposer les dans le bol Ajouter les crevettes, les mangues et les avocats Enrober délicatement tous les ingrédients avec la vinaigrette Servir immédiatement sur un nid de feuilles de salade Si on prépare la salade à l’avance, ajoutez l’avocat à la dernière minute
Oh ! le bon goût de la fraise Affriolante dans sa robe rouge, la fraise est le fruit dont je me régale nature et dans des recettes simples à préparer.
Salade de fraises et tomates-cerises Pour 6 personnes • 250 g de fraises • 100 g de tomates-cerises • 250 g de féta • 12 feuilles de menthe • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive • Fleur de sel, poivre
Dans un saladier, taillez les fraises en lamelles, coupez les tomates-cerises en deux et la féta en cubes. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Arrosez d’un filet huile d’olive, parsemez la menthe ciselée et mélangez délicatement. Répartissez cette salade dans des grands verrres.
Astuce : pour couper la menthe, empilez plusieurs feuilles, roulez-les pour obtenir un rouleau et coupez à la perpendiculaire aux ciseaux.
Vous aimez mangez des sardines? Dans l’affirmative, vous aurez probablement envie d’en apprendre un peu plus sur leurs bienfaits pour la santé et leurs effets anti-oxydants. Cet article contient en outre des informations relatives aux éléments nutritifs que l’on peut trouver dans les sardines, ainsi que de petites recettes. Vous allez donc apprendre si ce poisson est vraimeno bon pour la santé ou pas.
Nous devons le nom Sardine à l’ile où ce poisson a été trouvé en grande quantité pour la toute première fois. La sardine appartient à la famille des clupéidés et se subdivise en 21 variétés. Les sardinelles, la sardina, et bien d’autres, sont autant de variétés qui renvoient toutes à la même chose. Certaines caractéristiques telles que la présence de matière grasses, l’apparence menue, la mollesse des arêtes, sont à relever. Aux USA, les gens assimilent les petits harengs aux sardines. Pour ce qui est des endroits où ces poissons prolifèrent, on peu notamment citer les océans Atlantique et Pacifique, ainsi que la mer méditerranée. Mais dans quels pays produit-on le plus de conserves de Sardine ? La Norvège, l’Espagne, le Portugal, et la France, sont les têtes de proue de cette production. La sardine: plus qu’un poisson, une histoireLa sardine existe depuis des temps immémoriaux. Pourtant, c’est au 18ème siècle que sa mise en conserve l’a rendue populaire à travers l’Europe. Napoléon Bonaparte est ainsi connu comme un des principaux pionniers pour ce qui est de la mise en conserve des sardines. Ce n’est que plus tard, vers la fin du 19ème et le début du 20ème siècle, que ce poisson a atteint les USA et y est devenu populaire. Pourquoi ? Probablement parce que de nombreuses personnes ont apprécié sa richesse en acides gras et l’absence de mercure qui le caractérise. Sardine: fraiche et en conservePour la mise en conserve de la sardine, les huiles d’olive et de soja sont très utilisées. Les personnes craignant la forte teneur en lipide que cela peut induire ont comme alternative, la sardine conservée dans l’eau. Dans les deux cas, il est important de prendre en considération la date de péremption avant toute consommation. Ces sardines en conserves peuvent être conservées dans les armoires de cuisine, mais il faut quand même veiller à ce que ces dernières ne soient pas trop exposées à la chaleur. Après son ouverture, il est recommandé de stocker la sardine dans un réfrigérateur et de l’utiliser avant sa date de péremption. Mais tout le monde n’est pas adepte des boites de conserves. Si vous êtes dans ce cas, les sardines fraiches devraient vous enchanter. Mais comment s’assurer de leur qualité ? Le poisson doit être ferme au toucher, avoir la peau et les yeux brillants, et l’odeur doit être fraiche. L’idéal serait de le conserver à une température comprise entre 28 et 32 degrés, même si la température normale d’un réfrigérateur ( 36 à 40 degrés) conviendrait tout à fait. Quoiqu’il en soit, stockez aussi vite que possible vos sardines fraiches au risque de les voir devenir visqueuses, sèches et malodorantes. La sardine - un petit poisson bourré d’éléments nutritifsLes nutriments contenus dans la sardine sont extrêmement nombreux. Il s’agit essentiellement des acides gras et de la vitamine D. En outre, la vitamine B12, le sélénium, le phosphore, la protéine, la niacine, la choline, le cuivre, l’iode, le calcium, et bien d’autres, sont autant de substances dont regorge la sardine. Du fait de la présence de ces nombreux nutriments, consommer la sardine est tout à fait recommandé. Voici la répartition nutritionnelle des sardines. MacronutrimentsChaque 3,85 onces d'huile de sardine emballé fournit 191 grammes de calories, 1,4 g de matières grasses et 22,7 grammes de protéines. Ce total constituerait 45% de l'apport quotidien en protéines, et 16% de graisse. Vitamines3,85 onces de sardines contiennent 338 mcg de vitamine B12, qui peut effectivement apporter 137% des besoins quotidiens de vitamine B12. Selon Linus Institut Paulling, les vitamine B12 consommée en quantité suffisante réduisent les affections cardiaques et les cancers. Une boite de sardine garantit 44% de l'apport quotidien de vitamine D , ce qui aiderait à lutter contre le cancer et l'arthrite. La sardine contient environ 12% de l'apport quotidien de riboflavine (cette dernière aide contre les cataractes et les migraines) et 24% de l’apport quotidien de niacine qui selon l'Université Maryland Medical Center, renforce l’immunité, notamment contre l’arthrite et la maladie d'Alzheimer. MinérauxVous souffrez d’un déficit en minéraux essentiels? N’hésitez pas à consommer de la sardine, car ce poisson en est bourré. Chaque boîte de sardine contient en effet 35% de l'apport quotidien de calcium, de 15% de fer, 10% de potassium, et 45% de phosphore. Le calcium est un élément important pour le bon fonctionnement des nerfs et des muscles. Le fer, pour sa part, permet aux globules rouges de transporter l'oxygène à travers le corps humain. Le phosphore lui, est essentiel à la formation et au stockage de l’énergie de l’ADN. Le potassium enfin, neutralise l'action du sodium et sauve de l'hypertension. Les oméga-3L’association américaine de diététique recommande que l’on consomme quotidiennement, 500 milligrammes d'EPA et de DHA. Ceci protègerait des problèmes cardiaques. Avec trois onces de sardines vous bénéficieriez de 835 mg d'oméga-3 (incluant EPA et DHA). Les sardines: quels apports sur la santé?Favorise la santé cardiaqueDu fait de leur richesse en oméga-3 et en vitamine B12, les sardines contribuent pour beaucoup, à une bonne santé cardiovasculaire. Ces éléments aident à réduire le mauvais cholestérol et réguler les triglycérides. L’impact est immédiat sur la santé dans la mesure où les radicaux libres sont éliminés grâce à eux. Par ailleurs, les acides gras contenus dans l’oméga-3 sont des antioxydants particulièrement puissants qui empêchent la coagulation sanguine et par conséquent, les crises cardiaques ou accidents vasculaires cérébraux. En nous intéressant particulièrement à la vitamine B12, on s’aperçoit qu’elle contribue pour beaucoup, à faire de la sardine, un des aliments les plus sains au monde. La vitamine B12 équilibre le niveau d’homocystéine, empêchant du coup tout risque d’athérosclérose. Précisons pour finir que le coenzyme Q10 est un constituant de la sardine grâce auquel, la santé cardiaque est préservée. Le renforcement des osLa vitamine D, le phosphore, le calcium, le magnésium et la vitamine B12 sont quelques uns des ingrédients présents dans les sardines. Ces éléments contribuent à renforcer les os au même titre que le calcium. Le calcium et la vitamine B12 contribuent à atténuer l'ostéoporose. Le phosphore à l’instar des éléments cités précédemment, renforce aussi les os. Contribue à la croissance et au développement du corpsLes sardines contiennent tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme et la synthèse des protéines dans le corps. Ces acides aminés ont un impact positif sur les cellules, les tissus, et les muscles conjonctifs. La distribution d’oxygène et de nutriments à l’intérieur du corps humain s’en trouvent améliorés. Notez que la quasi-totalité du système immunitaire est constitué de protéines et plus essentiellement d’acides aminés. Ces protéines améliorent la réponse immunitaire de l’organisme. Les sardines apportent de la vitalité et de l'énergieLe fer alimente en oxygène, les globules rouges. Plus il y a de fer dans l’organisme, et plus on se sent plein d’énergie et de tonus. Si cette présence de fer est bénéfique pour tous, elle l’est d’autant plus chez les femmes dans la mesure où ces dernières perdent du fer lors de leurs menstruations. Consommer de la sardine permet donc de venir à bout de ce problème, car cela permet de compenser la quantité de fer éventuellement perdue. La sardine: Anti-oxydanteLes sardines sont naturellement riches en antioxydants puissants, parmi lesquels figurent notamment l’oméga-3 et CoQ10. Pour être tout à fait exact, la sardine contient en quantité, le CoQ10, un antioxydant qui contribue non seulement à la bonne santé cardiaque, mais aussi, à la lutte contre l’hypertension et le cancer du rein. Une boîte de sardine vous apporte 87% de la quantité de sélénium dont a besoin quotidiennement votre organisme. Pour rappel, le sélénium préserve le corps humain des dommages causés par les radicaux libres. Il contribue également à la division cellulaire et empêche la destruction chromosomique. Précisons que la destruction chromosomique peut être à la base de troubles graves chez les enfants. Le sélénium augmente le nombre ainsi que la qualité des spermatozoïdes chez l’homme tandis que chez la femme, il réduit les risques de fausses couches. Contribue à la perte de poidsLa sardine peut vous être d’une grande aide si vous souhaitez perdre du poids. Ce poisson aide l’organisme humain à brûler très rapidement des calories. Un programme de remise en forme ajouté à une alimentation saine pourrait vous aider à atteindre vos objectifs relatifs à une perte de poids. N’oubliez donc pas d’inclure de la sardine à votre régime au cas où vous souhaiteriez perdre du poids. La dégénérescence maculaire liée à l’âgeCe phénomène s’observe chez les personnes âgées d’au moins 50 ans. Il s’agit d’une affection caractérisée par une perte progressive de la vue du fait de la dégénérescence maculaire. Consommer de la sardine aide à réduire les risques d’attraper cette maladie. La sardine: un anti-cancerD’après les recherches, la vitamine D sous forme de calcitriol a un impact sur l’activité des cellules. Le moindre déséquilibre au niveau du cycle cellulaire, favorise l’apparition du cancer. Mais la vitamine D contenue dans ce poisson aide à lutter contre le déséquilibre du cycle cellulaire, et en conséquence, réduit les risques d’attraper le cancer. La sardine: idéale pour une peau saineSi vous souhaitez avoir une peau belle et saine, la sardine peut vous aider. Les acides gras présents dans la sardine ont un impact sur la peau. Nombreuses sont les façons dont la sardine peut rajeunir votre peau. Le corps a besoin de graisses, or il se trouve que la sardine en regorge. En outre, la sardine est riche en antioxydants qui aident à lutter contre les éventuels dégâts résultants d’une exposition prolongée au soleil. Précisons pour finir que la sardine protège la peau des maladies connexes. La sardine: pour le renforcement du système immunitaireComment se fait-il que la sardine aide à stimuler les défenses immunitaires ? La question mérite en effet d’être posée. Du fait de sa richesse en acides gras et aminés, en fer, en vitamines et en antioxydants, elle aide à renforcer votre système immunitaire. D’après les recherches, l’huile de sardine augmente le nombre de cellules immunitaires, ce qui renforce le système immunitaire tout entier. La sardine: réduit la résistance à l'insulineQuand le corps secrète de l’insuline, il faut qu’une réponse appropriée soit donnée. D’après les recherches, les protéines contenues dans la sardine aident à réduire la résistance à l’insuline. Source de protéinesLa sardine est riche en protéines et acides aminés, dont notre corps a besoin. En fait, le corps se sert des acides aminés pour fabriquer des protéines. Une fois les protéines formées, elles agissent au niveau des os, des tissus conjonctifs, des enzymes du corps, et contribuent par ailleurs à la formation d’anticorps utiles pour la préservation de votre système immunitaire. En outre, les protéines fournissent de l’oxygène ainsi que d’autres nutriments aux tissus de l’organisme. La sardine favorise la santé du cerveauQuand augmente le stress oxydatif, des troubles du cerveau tels que les maladies d’Alzheimer, de Parkinson ou encore l’autisme, ne tardent pas à survenir. Si tous les antioxydants présents dans les sardines aident à lutter contre lesdits dommages, le rôle de l’oméga 3 est bien particulier, car il empêche la survenue du stress oxydatif. Par conséquent, les maladies sus-énumérées n’apparaissent pas. Selon l’université médicale du Maryland, la niacine contenue dans la sardine lutte également contre l’arthrite et la maladie d’Alzheimer. La sardine renforce les articulationsLes lésions articulaires surviennent en cas de pathologies telles que l’arthrite rhumatoïde, la goutte, ainsi que d’autres formes de douleurs articulaires. Si vous en souffrez ou qu’un de vos proches en est atteint, vous savez à quel point ces pathologies sont douloureuses ! Si les anti-inflammatoires et les stéroïdes permettent de soulager, ils ont aussi des effets secondaires. Comment alors surmonter cette situation ? Une seule réponse est possible : les sardines. Bien qu’apparemment anodins, ces poissons peuvent grandement vous soulager en éliminant les médiateurs inflammatoires et les dommages causés par les radicaux libres. Quelques recettes simplesNombreuses sont les recettes susceptibles d’être obtenues à partir de la sardine grillée ou cuite. Elle peut faire office de plat principal, d’accompagnement, ou alors, être utilisées dans les salades. Voici quelques recettes simples que vous pourriez faire chez vous: Griller les sardines en y ajoutant un mélange de jus de citron, de sel, de poivre, d'ail, et d’autres condiments.Faire une salade grecque : cela consiste à cuire légèrement la sardine pendant quelques minutes dans de l’huile d’olive avant de la couper en morceau et d’y ajouter du concombre haché, des olives, et des tomates. Pour en améliorer la saveur, il faudrait y ajouter du vinaigre, du sel, du poivre, et du jus de citron. Pour finir, ajoutez-y du persil haché et régalez-vous!Les sardines peuvent être consommées avec de l'oignon haché, du fenouil, ou des olives.La sardine peut être accommodée avec des tomates, du romarin, du basilic et de l’origan.Faites enfin une sauce avec de l'huile d'olive extra vierge, de l’ail pressé, du jus de citron, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre, puis servez sur des sardines.
Temps de préparation: 20 minute Temps de préparation: 20 minute Temps de cuisson: 35 minutes Difficulté: Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Préparation Mettre les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau .Les couper en lanières et les ajouter aux oignons émincés que vous aurez fait revenir avec l'ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Peler et épépiner les tomates, les concasser grossièrement. Les ajouter en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons (qui à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que cet appareil ait bien la consistance d'une sauce tomate. Enlever le bouquet garni et les gousses d'ail. Dans le fond d'une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y jeter les oeufs battus et assaisonnés. Faire prendre l'omelette et, à mi-cuisson, ajouter la préparation. Terminer la cuisson en travaillant pour amalgamer avec la cuillère en bois.
Ingrédients - 4 tomates grappe - 200 g de fraises - 1 citron vert - 1 c à s de sirop d’agave (ou miel)
Préparation - Laver les tomates et les fraises (sans les équeuter). - Peler les tomates : pratiquer au couteau une petite croix sur la peau des tomates (à l’opposé du pédoncule). Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole puis y plonger les tomates pour environ 30 secondes. Les récupérer à l’écumoire puis les laisser tiédir avant de les éplucher (la peau s’enlève alors très facilement). - Ouvrir les tomates en deux puis les presser au-dessus d’un bol pour retirer les pépins. Tailler la chair en tout petits dés. Réserver. - Équeuter les fraises et les tailler en petits dés. - Laver puis zester le citron vert (au zesteur ou à la râpe manuelle). Le presser. Dans un saladier, verser les dés de tomate et de fraise, les zestes et le jus de citron vert et sucrer au sirop d’agave. - Mélanger et servir dans de petites verrines.
Après la tarte d'hier une recette plus légère, un incontournable de l'été le gaspacho.
Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de pain dur1 kg de tomates bien mûres1 poivron3 gousses d’ail1 concombre1 oignonpiment d’Espelette en poudre4 cuillerées à soupe d’huile d’olives3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérèsselpoivre30 cl d’eauGarniture: 2 tomates1/2 concombre1/2 poivron (rouge ou vert)Préparation : Faire tremper la mie de pain dans un bol avec d’eau avec une cuillère de vinaigre pendant environ 10 minutes puis essorer le pain. Pendant ce temps peler le concombre, retirer le pédoncule du poivron et ôter les pépins, couper les légumes en morceaux. Dans un mixer, mettre la mie de pain détrempée, le vinaigre, mixer. Ajouter les légumes en morceaux, mixer finement. Ajouter l’huile d’olive, mixer encore un coup. Passer le gaspacho au chinois pour ôter les pépins et les morceaux grossiers. Saler, poivrer, ajouter 2 pincées de piment d’Espelette. Réserver le gaspacho au frais au minimum 3h. Avant de servir, peler et épépiner le concombre et le couper en petits dès. Épépiner la tomate et le poivron et les couper également en petits dès. Verser le gaspacho dans des bols, repartir par dessus les dès de légumes et servir immédiatement.
ENCORE UNE RECETTE EXCELLENTE POUR TOUS LES RÉGIMES.
RECETTE POUR CHAQUE MATIN...
Préparer deux centimètres de patience, Une tasse de bonté, Quatre cuillerées de bonne volonté, Une pincée d’espoir et Une bonne dose de foi.
Ajouter, Deux poignées de tolérance, Un paquet de prudence Quelques brins de sympathie, Une poignée de cette petite plante rare qu’on nomme Humilité, Et une grande mesure de bonne humeur.
Assaisonner de beaucoup de bon sens, Et laisser mijoter sur le feu de l’amour, Jusqu’à ce que vous ayez obtenu une... Bonne journée.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 4 escalopes de dinde 250 g de tagliatelles poids cru 1 boite de tomates concassées 1 poivron vert curry, paprika sel, poivre
Préparation 1. Couper les escalopes en petits morceaux, ainsi que le poivron vert. 2. Rouler la moitié des cubes de dinde dans le curry, l’autre dans le paprika. 3. Sur des piques à brochette, alterner : un cube paprika, un poivron, un cube curry, un poivron... 4. Faire revenir les brochettes dans une poêle anti-adhésive ou les griller au barbecue. 5. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et les réchauffer avec les tomates concassées, en ajoutant sel et poivre. 6. Déguster avec les brochettes.
RECETTE DE LA TARTE AUX ABRICOTS (FACILE ET RAPIDE ) TROIS OEUFS TROIS CUILLÈRES A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE I SACHET DE SUCRE VANILLÉ BIEN MÉLANGER LE TOUT,ENSUITE AJOUTER UN SACHET DE LEVURE ALSACIENNE,LA MOITIÉ D'UN PETIT CARTON DE CRÈME A 18 OU 30%,ET DIX CUILLÈRES A SOUPE DE FARINE
BIEN MÉLANGER LE TOUT ET VERSER DANS UN MOULE A TARTE BEURRÉ,ET DISPOSER LES FRUITS .
CUIRE DANS UN FOUR CHAUD 200° ENVIRON VINGT MINUTES.
Préparation: 15 à 20 minutes
Portion: 4 portions
Ingrédients
1 petit oignon rouge
454g de grosses crevettes décortiquées
2 c. à soupe d’huile d’olive(30ml)
2 avocats
2 mangues coupées en cubes
3 c. à soupe de vinaigre de riz (45ml)
1/3 de tasse d’huile de noix (85ml)
Quelques gouttes d’huile de sésame grillée
Sel et poivre
Feuilles de salade
Instructions
Couper l’oignon rouge en deux et en fines tranches
Tremper les tranches d’oignon quelques minutes dans l’eau froide en changeant l’eau à quelques reprises
pour en adoucir sa saveur
Dans une grande poêle antiadhésive, sauter les crevettes dans l’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce
qu’elles aient changé de couleur
Saler et poivrer
Réserver
Prélever de petites boules d’avocat à l’aide d’une cuillère parisienne
Préparer la vinaigrette dans un grand bol en mélangeant le vinaigre de riz, le sel, le poivre, l’huile de noix et de
sésame au fouet
Égoutter et éponger les oignons; déposer les dans le bol
Ajouter les crevettes, les mangues et les avocats
Enrober délicatement tous les ingrédients avec la vinaigrette
Servir immédiatement sur un nid de feuilles de salade
Si on prépare la salade à l’avance, ajoutez l’avocat à la dernière minute
Affriolante dans sa robe rouge, la fraise est le fruit dont je me régale nature et dans des recettes simples à préparer.
Salade de fraises et tomates-cerises Pour 6 personnes
• 250 g de fraises
• 100 g de tomates-cerises
• 250 g de féta
• 12 feuilles de menthe
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel, poivre
Dans un saladier, taillez les fraises en lamelles,
coupez les tomates-cerises en deux et la féta en cubes.
Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
Arrosez d’un filet huile d’olive,
parsemez la menthe ciselée et mélangez délicatement.
Répartissez cette salade dans des grands verrres.
Astuce : pour couper la menthe, empilez plusieurs feuilles, roulez-les pour obtenir un rouleau et coupez à la
perpendiculaire aux ciseaux.
MANGEZ DES SARDINES,C'EST BON POUR LA SANTÉ
Les bienfaits de la sardine sur la santé
Vous aimez mangez des sardines? Dans l’affirmative, vous aurez probablement envie d’en apprendre un peu plus sur leurs bienfaits pour
la santé et leurs effets anti-oxydants. Cet article contient en outre
des informations relatives aux éléments nutritifs que l’on peut trouver
dans les sardines, ainsi que de petites recettes. Vous allez donc
apprendre si ce poisson est vraimeno bon pour la santé ou pas.
Nous devons le nom Sardine à l’ile où ce poisson a été trouvé en grande quantité pour la toute première fois. La sardine appartient à la
famille des clupéidés et se subdivise en 21 variétés. Les sardinelles,
la sardina, et bien d’autres, sont autant de variétés qui renvoient
toutes à la même chose. Certaines caractéristiques telles que la
présence de matière grasses, l’apparence menue, la mollesse des arêtes,
sont à relever. Aux USA, les gens assimilent les petits harengs aux
sardines. Pour ce qui est des endroits où ces poissons prolifèrent, on
peu notamment citer les océans Atlantique et Pacifique, ainsi que la mer
méditerranée. Mais dans quels pays produit-on le plus de conserves de
Sardine ? La Norvège, l’Espagne, le Portugal, et la France, sont les
têtes de proue de cette production.
La sardine: plus qu’un poisson, une histoireLa sardine existe depuis des temps immémoriaux. Pourtant, c’est au 18ème siècle que sa mise en conserve l’a rendue populaire à travers
l’Europe. Napoléon Bonaparte est ainsi connu comme un des principaux
pionniers pour ce qui est de la mise en conserve des sardines. Ce n’est
que plus tard, vers la fin du 19ème et le début du 20ème siècle, que ce
poisson a atteint les USA et y est devenu populaire. Pourquoi ?
Probablement parce que de nombreuses personnes ont apprécié sa richesse
en acides gras et l’absence de mercure qui le caractérise.
Sardine: fraiche et en conservePour la mise en conserve de la sardine, les huiles d’olive et de soja sont très utilisées. Les personnes craignant la forte teneur en lipide
que cela peut induire ont comme alternative, la sardine conservée dans
l’eau. Dans les deux cas, il est important de prendre en considération
la date de péremption avant toute consommation. Ces sardines en
conserves peuvent être conservées dans les armoires de cuisine, mais il
faut quand même veiller à ce que ces dernières ne soient pas trop
exposées à la chaleur. Après son ouverture, il est recommandé de stocker
la sardine dans un réfrigérateur et de l’utiliser avant sa date de
péremption.
Mais tout le monde n’est pas adepte des boites de conserves. Si vous êtes dans ce cas, les sardines fraiches devraient vous enchanter. Mais
comment s’assurer de leur qualité ? Le poisson doit être ferme au
toucher, avoir la peau et les yeux brillants, et l’odeur doit être
fraiche. L’idéal serait de le conserver à une température comprise entre
28 et 32 degrés, même si la température normale d’un réfrigérateur ( 36
à 40 degrés) conviendrait tout à fait. Quoiqu’il en soit, stockez aussi
vite que possible vos sardines fraiches au risque de les voir devenir
visqueuses, sèches et malodorantes.
La sardine - un petit poisson bourré d’éléments nutritifsLes nutriments contenus dans la sardine sont extrêmement nombreux. Il s’agit essentiellement des acides gras et de la vitamine D. En outre, la vitamine B12, le sélénium, le phosphore, la protéine, la
niacine, la choline, le cuivre, l’iode, le calcium, et bien d’autres,
sont autant de substances dont regorge la sardine. Du fait de la
présence de ces nombreux nutriments, consommer la sardine est tout à
fait recommandé. Voici la répartition nutritionnelle des sardines.
MacronutrimentsChaque 3,85 onces d'huile de sardine emballé fournit 191 grammes de calories, 1,4 g de matières grasses et 22,7 grammes de protéines. Ce
total constituerait 45% de l'apport quotidien en protéines, et 16% de
graisse.
Vitamines3,85 onces de sardines contiennent 338 mcg de vitamine B12, qui peut effectivement apporter 137% des besoins quotidiens de vitamine B12.
Selon Linus Institut Paulling, les vitamine B12 consommée en quantité
suffisante réduisent les affections cardiaques et les cancers.
Une boite de sardine garantit 44% de l'apport quotidien de vitamine D , ce qui aiderait à lutter contre le cancer et l'arthrite.
La sardine contient environ 12% de l'apport quotidien de riboflavine (cette dernière aide contre les cataractes et les migraines) et 24% de
l’apport quotidien de niacine qui selon l'Université Maryland Medical
Center, renforce l’immunité, notamment contre l’arthrite et la maladie
d'Alzheimer.
MinérauxVous souffrez d’un déficit en minéraux essentiels? N’hésitez pas à consommer de la sardine, car ce poisson en est bourré. Chaque boîte de
sardine contient en effet 35% de l'apport quotidien de calcium, de 15%
de fer, 10% de potassium, et 45% de phosphore. Le calcium est un élément
important pour le bon fonctionnement des nerfs et des muscles. Le fer,
pour sa part, permet aux globules rouges de transporter l'oxygène à
travers le corps humain. Le phosphore lui, est essentiel à la formation
et au stockage de l’énergie de l’ADN. Le potassium enfin, neutralise
l'action du sodium et sauve de l'hypertension.
Les oméga-3L’association américaine de diététique recommande que l’on consomme quotidiennement, 500 milligrammes d'EPA et de DHA. Ceci protègerait des
problèmes cardiaques. Avec trois onces de sardines vous bénéficieriez de
835 mg d'oméga-3 (incluant EPA et DHA).
Les sardines: quels apports sur la santé?Favorise la santé cardiaqueDu fait de leur richesse en oméga-3 et en vitamine B12, les sardines contribuent pour beaucoup, à une bonne santé cardiovasculaire. Ces
éléments aident à réduire le mauvais cholestérol et réguler les
triglycérides. L’impact est immédiat sur la santé dans la mesure où les
radicaux libres sont éliminés grâce à eux. Par ailleurs, les acides gras
contenus dans l’oméga-3 sont des antioxydants particulièrement
puissants qui empêchent la coagulation sanguine et par conséquent, les
crises cardiaques ou accidents vasculaires cérébraux. En nous
intéressant particulièrement à la vitamine B12, on s’aperçoit qu’elle
contribue pour beaucoup, à faire de la sardine, un des aliments les plus
sains au monde. La vitamine B12 équilibre le niveau d’homocystéine,
empêchant du coup tout risque d’athérosclérose. Précisons pour finir que
le coenzyme Q10 est un constituant de la sardine grâce auquel, la santé
cardiaque est préservée.
Le renforcement des osLa vitamine D, le phosphore, le calcium, le magnésium et la vitamine B12 sont quelques uns des ingrédients présents dans les sardines. Ces
éléments contribuent à renforcer les os au même titre que le calcium. Le
calcium et la vitamine B12 contribuent à atténuer l'ostéoporose. Le
phosphore à l’instar des éléments cités précédemment, renforce aussi les
os.
Contribue à la croissance et au développement du corpsLes sardines contiennent tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme et la synthèse des protéines dans le
corps. Ces acides aminés ont un impact positif sur les cellules, les
tissus, et les muscles conjonctifs. La distribution d’oxygène et de
nutriments à l’intérieur du corps humain s’en trouvent améliorés. Notez
que la quasi-totalité du système immunitaire est constitué de protéines
et plus essentiellement d’acides aminés. Ces protéines améliorent la
réponse immunitaire de l’organisme.
Les sardines apportent de la vitalité et de l'énergieLe fer alimente en oxygène, les globules rouges. Plus il y a de fer dans l’organisme, et plus on se sent plein d’énergie et de tonus. Si
cette présence de fer est bénéfique pour tous, elle l’est d’autant plus
chez les femmes dans la mesure où ces dernières perdent du fer lors de
leurs menstruations. Consommer de la sardine permet donc de venir à bout
de ce problème, car cela permet de compenser la quantité de fer
éventuellement perdue.
La sardine: Anti-oxydanteLes sardines sont naturellement riches en antioxydants puissants, parmi lesquels figurent notamment l’oméga-3 et CoQ10. Pour être tout à
fait exact, la sardine contient en quantité, le CoQ10, un antioxydant
qui contribue non seulement à la bonne santé cardiaque, mais aussi, à la
lutte contre l’hypertension et le cancer du rein. Une boîte de sardine
vous apporte 87% de la quantité de sélénium dont a besoin
quotidiennement votre organisme. Pour rappel, le sélénium préserve le
corps humain des dommages causés par les radicaux libres. Il contribue
également à la division cellulaire et empêche la destruction
chromosomique. Précisons que la destruction chromosomique peut être à la
base de troubles graves chez les enfants. Le sélénium augmente le
nombre ainsi que la qualité des spermatozoïdes chez l’homme tandis que
chez la femme, il réduit les risques de fausses couches.
Contribue à la perte de poidsLa sardine peut vous être d’une grande aide si vous souhaitez perdre du poids. Ce poisson aide l’organisme humain à brûler très rapidement
des calories. Un programme de remise en forme ajouté à une alimentation
saine pourrait vous aider à atteindre vos objectifs relatifs à une perte
de poids. N’oubliez donc pas d’inclure de la sardine à votre régime au
cas où vous souhaiteriez perdre du poids.
La dégénérescence maculaire liée à l’âgeCe phénomène s’observe chez les personnes âgées d’au moins 50 ans. Il s’agit d’une affection caractérisée par une perte progressive de la vue
du fait de la dégénérescence maculaire. Consommer de la sardine aide à
réduire les risques d’attraper cette maladie.
La sardine: un anti-cancerD’après les recherches, la vitamine D sous forme de calcitriol a un impact sur l’activité des cellules. Le moindre déséquilibre au niveau du
cycle cellulaire, favorise l’apparition du cancer. Mais la vitamine D
contenue dans ce poisson aide à lutter contre le déséquilibre du cycle
cellulaire, et en conséquence, réduit les risques d’attraper le cancer.
La sardine: idéale pour une peau saineSi vous souhaitez avoir une peau belle et saine, la sardine peut vous aider. Les acides gras présents dans la sardine ont un impact sur la
peau. Nombreuses sont les façons dont la sardine peut rajeunir votre
peau. Le corps a besoin de graisses, or il se trouve que la sardine en
regorge. En outre, la sardine est riche en antioxydants qui aident à
lutter contre les éventuels dégâts résultants d’une exposition prolongée
au soleil. Précisons pour finir que la sardine protège la peau des
maladies connexes.
La sardine: pour le renforcement du système immunitaireComment se fait-il que la sardine aide à stimuler les défenses immunitaires ? La question mérite en effet d’être posée. Du fait de sa
richesse en acides gras et aminés, en fer, en vitamines et en
antioxydants, elle aide à renforcer votre système immunitaire. D’après
les recherches, l’huile de sardine augmente le nombre de cellules
immunitaires, ce qui renforce le système immunitaire tout entier.
La sardine: réduit la résistance à l'insulineQuand le corps secrète de l’insuline, il faut qu’une réponse appropriée soit donnée. D’après les recherches, les protéines contenues
dans la sardine aident à réduire la résistance à l’insuline.
Source de protéinesLa sardine est riche en protéines et acides aminés, dont notre corps a besoin. En fait, le corps se sert des acides aminés pour fabriquer des
protéines. Une fois les protéines formées, elles agissent au niveau des
os, des tissus conjonctifs, des enzymes du corps, et contribuent par
ailleurs à la formation d’anticorps utiles pour la préservation de votre
système immunitaire. En outre, les protéines fournissent de l’oxygène
ainsi que d’autres nutriments aux tissus de l’organisme.
La sardine favorise la santé du cerveauQuand augmente le stress oxydatif, des troubles du cerveau tels que les maladies d’Alzheimer, de Parkinson ou encore l’autisme, ne tardent
pas à survenir. Si tous les antioxydants présents dans les sardines
aident à lutter contre lesdits dommages, le rôle de l’oméga 3 est bien
particulier, car il empêche la survenue du stress oxydatif. Par
conséquent, les maladies sus-énumérées n’apparaissent pas. Selon
l’université médicale du Maryland, la niacine contenue dans la sardine
lutte également contre l’arthrite et la maladie d’Alzheimer.
La sardine renforce les articulationsLes lésions articulaires surviennent en cas de pathologies telles que l’arthrite rhumatoïde, la goutte, ainsi que d’autres formes de douleurs
articulaires. Si vous en souffrez ou qu’un de vos proches en est
atteint, vous savez à quel point ces pathologies sont douloureuses ! Si
les anti-inflammatoires et les stéroïdes permettent de soulager, ils ont
aussi des effets secondaires. Comment alors surmonter cette situation ?
Une seule réponse est possible : les sardines. Bien qu’apparemment
anodins, ces poissons peuvent grandement vous soulager en éliminant les
médiateurs inflammatoires et les dommages causés par les radicaux
libres.
Quelques recettes simplesNombreuses sont les recettes susceptibles d’être obtenues à partir de la sardine grillée ou cuite. Elle peut faire office de plat principal,
d’accompagnement, ou alors, être utilisées dans les salades. Voici
quelques recettes simples que vous pourriez faire chez vous:
Griller les sardines en y ajoutant un mélange de jus de citron, de sel, de poivre, d'ail, et d’autres condiments.Faire une salade grecque : cela consiste à cuire légèrement la sardine pendant quelques minutes dans de
l’huile d’olive avant de la couper en morceau et d’y ajouter du
concombre haché, des olives, et des tomates. Pour en améliorer la
saveur, il faudrait y ajouter du vinaigre, du sel, du poivre, et du jus
de citron. Pour finir, ajoutez-y du persil haché et régalez-vous!Les sardines peuvent être consommées avec de l'oignon haché, du fenouil, ou des olives.La sardine peut être accommodée avec des tomates, du romarin, du basilic et de l’origan.Faites enfin une sauce avec de l'huile d'olive extra vierge, de l’ail pressé, du jus de citron, de la moutarde
de Dijon, du sel et du poivre, puis servez sur des sardines.
Temps de préparation: 20 minute
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minutes
Difficulté: Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
8 oeufs
1 poivron vert
1 poivron rouge
5 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
SelPoivre
Préparation
Mettre les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau
.Les couper en lanières et les ajouter aux oignons émincés que vous aurez
fait revenir avec l'ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Peler et épépiner les tomates, les concasser grossièrement.
Les ajouter en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons
(qui à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Saler et poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce que cet appareil ait bien la consistance d'une sauce tomate.
Enlever le bouquet garni et les gousses d'ail.
Dans le fond d'une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y jeter les oeufs battus et assaisonnés.
Faire prendre l'omelette et, à mi-cuisson, ajouter la préparation.
Terminer la cuisson en travaillant pour amalgamer avec la cuillère en bois.
Ingrédients
- 4 tomates grappe
- 200 g de fraises
- 1 citron vert
- 1 c à s de sirop d’agave (ou miel)
Préparation
- Laver les tomates et les fraises (sans les équeuter).
- Peler les tomates : pratiquer au couteau une petite croix sur la peau des tomates
(à l’opposé du pédoncule). Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole puis y plonger
les tomates pour environ 30 secondes. Les récupérer à l’écumoire puis les laisser tiédir
avant de les éplucher (la peau s’enlève alors très facilement).
- Ouvrir les tomates en deux puis les presser au-dessus d’un bol pour retirer les pépins.
Tailler la chair en tout petits dés. Réserver.
- Équeuter les fraises et les tailler en petits dés.
- Laver puis zester le citron vert (au zesteur ou à la râpe manuelle). Le presser.
Dans un saladier, verser les dés de tomate et de fraise, les zestes et le jus de citron vert et
sucrer au sirop d’agave.
- Mélanger et servir dans de petites verrines.
Après la tarte d'hier une recette plus légère, un incontournable de l'été le gaspacho.
Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de pain dur1 kg de tomates bien mûres1 poivron3 gousses d’ail1 concombre1 oignonpiment d’Espelette en poudre4 cuillerées à soupe d’huile d’olives3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérèsselpoivre30 cl d’eauGarniture:
2 tomates1/2 concombre1/2 poivron (rouge ou vert)Préparation :
Faire tremper la mie de pain dans un bol avec d’eau avec une cuillère de vinaigre pendant environ 10 minutes
puis essorer le pain.
Pendant ce temps peler le concombre, retirer le pédoncule du poivron et ôter les pépins, couper les légumes en morceaux.
Dans un mixer, mettre la mie de pain détrempée, le vinaigre, mixer.
Ajouter les légumes en morceaux, mixer finement.
Ajouter l’huile d’olive, mixer encore un coup.
Passer le gaspacho au chinois pour ôter les pépins et les morceaux grossiers.
Saler, poivrer, ajouter 2 pincées de piment d’Espelette.
Réserver le gaspacho au frais au minimum 3h.
Avant de servir, peler et épépiner le concombre et le couper en petits dès.
Épépiner la tomate et le poivron et les couper également en petits dès.
Verser le gaspacho dans des bols, repartir par dessus les dès de légumes et servir immédiatement.
RECETTE POUR CHAQUE MATIN...
Préparer deux centimètres de patience,
Une tasse de bonté,
Quatre cuillerées de bonne volonté,
Une pincée d’espoir et
Une bonne dose de foi.
Ajouter,
Deux poignées de tolérance,
Un paquet de prudence
Quelques brins de sympathie,
Une poignée de cette petite plante rare qu’on nomme Humilité,
Et une grande mesure de bonne humeur.
Assaisonner de beaucoup de bon sens,
Et laisser mijoter sur le feu de l’amour,
Jusqu’à ce que vous ayez obtenu une...
Bonne journée.
Anonyme, trouvé sur le net
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 escalopes de dinde
250 g de tagliatelles poids cru
1 boite de tomates concassées
1 poivron vert
curry, paprika
sel, poivre
Préparation
1. Couper les escalopes en petits morceaux, ainsi que le poivron vert.
2. Rouler la moitié des cubes de dinde dans le curry, l’autre dans le paprika.
3. Sur des piques à brochette, alterner : un cube paprika, un poivron, un cube curry, un poivron...
4. Faire revenir les brochettes dans une poêle anti-adhésive ou les griller au barbecue.
5. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes et les réchauffer avec les tomates concassées, en ajoutant sel et poivre.
6. Déguster avec les brochettes.
LA RECETTE CI-JOINTE CONVIENT POUR MON RÉGIME, ELLE PEUT CONCERNER TOUS LES ORDISSINAUTES
TROIS OEUFS
TROIS CUILLÈRES A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE
I SACHET DE SUCRE VANILLÉ
BIEN MÉLANGER LE TOUT,ENSUITE AJOUTER UN SACHET DE LEVURE ALSACIENNE,LA MOITIÉ D'UN PETIT CARTON DE CRÈME A 18 OU 30%,ET DIX CUILLÈRES A SOUPE DE FARINE
BIEN MÉLANGER LE TOUT ET VERSER DANS UN MOULE A TARTE BEURRÉ,ET DISPOSER LES FRUITS .
CUIRE DANS UN FOUR CHAUD 200° ENVIRON VINGT MINUTES.