Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 50 g de farine de blé, 50 g de beurre doux, 50 gramme(s) 90 g de roquefort, 6 Blancs d'oeufs, 50 cl de lait demi-écrémé, 4 jaunes d'oeufs, 6 pincées de sel, 6 tours de moulin à poivre.
Préparation Beurrer les moules et les fariner (penser à enlever l'excèdent). Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le roux sans coloration pendant 2 min. Ajouter progressivement le lait froid, laisser cuire sur feu doux 5 min pour que la béchamel épaississe. Ajouter le fromage, saler légèrement, poivrer et mélanger. Ajouter les jaunes d'œuf.Monter les blancs en neige. En incorporer 1/4 à la béchamel et mélanger, puis incorporer délicatement le reste. Préchauffer le four à 220 °C. Remplir les moules aux 2/3 et enfourner à 220 °C pendant 8 à 12 min. Servir les soufflés avec une salade croquante.
Cake à la banane au caramel beurre salé. Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Prêt en: 50 minutes Difficulté: Facile
ngrédients: 300 g de farine 1 cc de bicarbonate de soude 1/2 cc de sel 120 g de sucre semoule 110 g de beurre mou 2 oeufs (gros) 3 bananes (bien mûres) 110 ml de lait
Pour le caramel : 100 g de sucre 5 cl de crème liquide entière 30 g de beurre salé
Préparation: Etape 1:Battre le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et battre une bonne minutes ou deux, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux. Etape 2: Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien les incorporer, puis ajouter les bananes réduites en purée et le lait. Etape 3: Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 40 min à 180 °C. Etape 4: Le caramel (à sec) Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux. Une fois le caramel formé ajouter la crème liquide hors du feu et mélanger vivement. Ajouter les morceaux de beurre et fouetter. (Passez-le au tamis s'il vous reste des morceaux de sucre) Etape 5: Verser le caramel sur le cake.
Penne aux légumes méditerranéens et cuisses de poulets.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Très facile Budget: moyen Pour 4 personnes
Ingrédients 4 cuisses de poulet120 g de pennes crues 1 poivron vert 1 poivron jaune 3 courgettes 10 tomates cerises 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens Sel, poivre
Préparation Faire rôtir les cuisses de poulet au four à 210 °C (th. 7) pendant 25 min. Pendant ce temps, peler et hacher l’ail. Laver les autres légumes, couper les courgettes en rondelles, les tomates cerises en quatre et lespoivrons en petites lamelles. Dans une sauteuse, émietter un cube de bouillon et y faire revenir les légumes avec l’huile d’olive pendant 5 min. Remuer souvent et réserver. Faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole avec le second cube, y mettre les pâtes à cuire (environ 6 minutes pour une cuisson al dente). Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse où se trouvent les légumes. Réchauffer quelques minutes et les déguster accompagnées des cuisses de poulet.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 200 g de riz rond arborio 750 cl de bouillon de volailles 1 demi citron 1 échalote 20 g de parmesan 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 brin de romarin 1 brin de persil plat 2 feuilles de menthes Sel et poivre
Préparation 1. Commencer par faire chauffer le bouillon en le laissant à bas feu et retirer les feuilles des herbes pour ensuite hacher celles-ci. 2. Récupérer le zeste du citron et hacher l’échalote. 3. Faire revenir celle-ci 3 minutes dans une casserole huilé au préalable puis rajouter le riz et faire cuire encore 2 minutes en remuant. 4. Mettre une première louche de bouillon dans la casserole et remuer jusqu’à ce que le riz l’ait complètement bu. 5. Réitérer le processus jusqu’à épuisement du bouillon et que le riz soit bien cuit. 6. Puis éteindre le feu et rajouter le reste de l’huile, le zeste du citron, le parmesan et les herbes. 7. Saler et poivrer à votre goût. Servir !
Type de recette: Dessert Nombre de parts: 8 parts Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Prêt en: 1 h, 10 m Difficulté: Moyen
Ingrédients: 1 pot de yaourt 3 pots de sucre 4 pots de farine 3 oeufs 1 pot d'huile 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel
Décoration : 1 moule "ballon de foot" en silicone 150 gr de chocolat blanc 150 gr de chocolat noir
Matériel:1 moule "ballon de foot" en silicone (tupperware)
Préparation:image: Etape 1: Dans un saladier, mettre le yaourt, ajouter le sucre et mélanger Etape 2: Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger. Ajouter ensuite l'huile et bien mélanger. Etape 3: Ajouter les œufs, et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajouter le sucre vanillé. Etape 4: Utiliser un moule en silicone de la forme d'un ballon de football. Y verser la préparation. Etape 5: Cuire 40 minutes à 180°C. Etape 6: Une fois cuit, laisser le gâteau bien refroidir. Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir séparément. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, remplir les espaces creux de chocolat blanc, ou noir, en imitant un ballon de football. Etape 7: Remettre le gâteau froid dans le moule, et mettre au frais pendant minimum 4 heures. Démouler ensuite très délicatement. Et voilà, votre gâteau ballon de foot est prêt !
Avant le match de ce soir..... Verrine de jambon cru et chutney de figues Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 80 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients: 2 boules de mozzarella bufflonne, 1 petite botte de thym, 3 pincées d'herbes de Provence, 1 gousse d'ail fleur de sel, 30 cl d'huile d'olive, 200 g de jambon cru, 6 gressins
Pour le chutney : 300 g de figues sèches, 1 sachet de thé Earl Grey, 2 gros oignons, 100 g de sucre, 20 cl de vinaigre de cidre, une demi cuil. à café de gingembre, une demi cuil. à café de cannelle en poudre, un quart de cuil. à café de noix de muscade râpée, 3 clous de girofle, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive pour la poêle
Préparation: Lavez et séchez les figues. Préparez un thé léger, plongez les figues et laissez-les gonfler 20 min. Egouttez, coupez les figues en brunoises, puis réservez. Tranchez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir 3 min dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Arrosez de 3 cuil. à soupe de thé et laissez mijoter à feu doux durant 10 min. Ajoutez le sucre, les figues et laissez cuire 5 min, en remuant légèrement. Ajoutez le vinaigre et toutes les épices (gingembre, cannelle, muscade, clous de girofle), mélangez et laissez sur le feu 50 min en surveillant. Si nécessaire, rajoutez du thé. Au terme de la cuisson, retirez les clous de girofle et laissez refroidir. Dans un bocal, disposez la mozzarella bien sèche. Assaisonnez avec le thym, les herbes de Provence, l'ail, le sel et couvrez d'huile d'olive. Laissez mariner une nuit. Le lendemain, coupez la mozzarella en dés et taillez le jambon cru en lamelles. Montez les verrines en commençant parune couche de pétales de jambon, puis enchaînez avec une couche de chutney puis une couche de mozzarella. Terminez par quelques pétales de jambon cru enroulés dans un gressin. Notre suggestion: Pour un effet crumble, saupoudrez la verrine de poudre de gressins ou de tuiles de parmesan.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients: 1 rouleau de pâte sablée 750 g d'abricots 250 g de mascarpone 50 g de sucre cristal 1 cuil. à café d'extrait de vanille 1 oeuf 1 bouchon d'abricot brandy
Préparation: Préchauffer le four à 180°, th. 6 pendant 10 minutes. Dérouler la pâte et en tapisser un moule bien beurré. La piquer à la fourchette et la glisser au four 15 minutes. L'en sortir dès qu'elle est dorée et la laisser refroidir. Casser l'oeuf en séparant bien les blancs des jaunes. Battre ce dernier à la fourchette avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter ensuite l'extrait de vanille, l'abricot brandy et le mascarpone. Bien mélanger. Dans un second récipient, monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Puis les incorporer à la préparation précédente. Réserver au frais. Laver, sécher et dénoyauter les abricots avant de les couper en quartiers. Garnir la pâte froide de mascarpone et déposer ensuite les abricots. Déguster aussitôt.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
50 g de farine de blé, 50 g de beurre doux, 50 gramme(s)
90 g de roquefort,
6 Blancs d'oeufs,
50 cl de lait demi-écrémé,
4 jaunes d'oeufs,
6 pincées de sel, 6 tours de moulin à poivre.
Préparation
Beurrer les moules et les fariner (penser à enlever l'excèdent).
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le roux sans coloration pendant 2 min.
Ajouter progressivement le lait froid, laisser cuire sur feu doux 5 min pour que la béchamel épaississe.
Ajouter le fromage, saler légèrement, poivrer et mélanger.
Ajouter les jaunes d'œuf.Monter les blancs en neige.
En incorporer 1/4 à la béchamel et mélanger, puis incorporer délicatement le reste.
Préchauffer le four à 220 °C.
Remplir les moules aux 2/3 et enfourner à 220 °C pendant 8 à 12 min.
Servir les soufflés avec une salade croquante.
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
ngrédients:
300 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
120 g de sucre semoule
110 g de beurre mou
2 oeufs (gros)
3 bananes (bien mûres)
110 ml de lait
Pour le caramel :
100 g de sucre
5 cl de crème liquide entière
30 g de beurre salé
Préparation:
Etape 1:Battre le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et battre une bonne minutes ou deux, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.
Etape 2: Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien les incorporer, puis ajouter les bananes réduites en purée et le lait.
Etape 3: Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel et bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 40 min à 180 °C.
Etape 4: Le caramel (à sec)
Faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux. Une fois le caramel formé ajouter la crème liquide hors du feu et mélanger vivement.
Ajouter les morceaux de beurre et fouetter. (Passez-le au tamis s'il vous reste des morceaux de sucre)
Etape 5: Verser le caramel sur le cake.
cuisses de poulets.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 cuisses de poulet120 g de pennes crues
1 poivron vert
1 poivron jaune
3 courgettes
10 tomates cerises
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cubes de bouillon aux légumes méditerranéens
Sel, poivre
Préparation
Faire rôtir les cuisses de poulet au four à 210 °C (th. 7) pendant 25 min.
Pendant ce temps, peler et hacher l’ail. Laver les autres légumes, couper les courgettes en rondelles,
les tomates cerises en quatre et lespoivrons en petites lamelles.
Dans une sauteuse, émietter un cube de bouillon et y faire revenir les légumes avec l’huile d’olive pendant 5 min.
Remuer souvent et réserver.
Faire bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole avec le second cube, y mettre les pâtes à cuire
(environ 6 minutes pour une cuisson al dente).
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse où se trouvent les légumes.
Réchauffer quelques minutes et les déguster accompagnées des cuisses de poulet.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
200 g de riz rond arborio
750 cl de bouillon de volailles
1 demi citron
1 échalote
20 g de parmesan
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 brin de romarin
1 brin de persil plat
2 feuilles de menthes
Sel et poivre
Préparation
1. Commencer par faire chauffer le bouillon en le laissant à bas feu et retirer les feuilles des herbes pour ensuite hacher celles-ci.
2. Récupérer le zeste du citron et hacher l’échalote.
3. Faire revenir celle-ci 3 minutes dans une casserole huilé au préalable puis rajouter le riz et faire cuire encore 2 minutes en remuant.
4. Mettre une première louche de bouillon dans la casserole et remuer jusqu’à ce que le riz l’ait
complètement bu.
5. Réitérer le processus jusqu’à épuisement du bouillon et que le riz soit bien cuit.
6. Puis éteindre le feu et rajouter le reste de l’huile, le zeste du citron, le parmesan et les herbes.
7. Saler et poivrer à votre goût. Servir !
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 1 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Ingrédients:
1 pot de yaourt
3 pots de sucre
4 pots de farine
3 oeufs
1 pot d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Décoration :
1 moule "ballon de foot" en silicone
150 gr de chocolat blanc
150 gr de chocolat noir
Matériel:1 moule "ballon de foot" en silicone (tupperware)
Préparation:image:
imitant un ballon de football.
Démouler ensuite très délicatement. Et voilà, votre gâteau ballon de foot est prêt !
Verrine de jambon cru et chutney de figues
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 80 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients:
2 boules de mozzarella bufflonne,
1 petite botte de thym,
3 pincées d'herbes de Provence,
1 gousse d'ail
fleur de sel,
30 cl d'huile d'olive,
200 g de jambon cru,
6 gressins
Pour le chutney :
300 g de figues sèches,
1 sachet de thé Earl Grey,
2 gros oignons,
100 g de sucre,
20 cl de vinaigre de cidre,
une demi cuil. à café de gingembre,
une demi cuil. à café de cannelle en poudre,
un quart de cuil. à café de noix de muscade râpée,
3 clous de girofle,
2 cuil. à soupe d'huile d'olive pour la poêle
Préparation:
Lavez et séchez les figues.
Préparez un thé léger, plongez les figues et laissez-les gonfler 20 min.
Egouttez, coupez les figues en brunoises, puis réservez.
Tranchez les oignons en fines lamelles et faites-les revenir 3 min dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Arrosez de 3 cuil. à soupe de thé et laissez mijoter à feu doux durant 10 min.
Ajoutez le sucre, les figues et laissez cuire 5 min, en remuant légèrement.
Ajoutez le vinaigre et toutes les épices (gingembre, cannelle, muscade, clous de girofle), mélangez et laissez
sur le feu 50 min en surveillant. Si nécessaire, rajoutez du thé.
Au terme de la cuisson, retirez les clous de girofle et laissez refroidir.
Dans un bocal, disposez la mozzarella bien sèche. Assaisonnez avec le thym, les herbes de Provence, l'ail, le sel et couvrez d'huile d'olive. Laissez mariner une nuit.
Le lendemain, coupez la mozzarella en dés et taillez le jambon cru en lamelles.
Montez les verrines en commençant parune couche de pétales de jambon, puis enchaînez avec une couche de
chutney puis une couche de mozzarella. Terminez par quelques pétales de jambon cru enroulés dans un gressin.
Notre suggestion:
Pour un effet crumble, saupoudrez la verrine de poudre de gressins ou de tuiles de parmesan.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients:
1 rouleau de pâte sablée
750 g d'abricots
250 g de mascarpone
50 g de sucre cristal
1 cuil. à café d'extrait de vanille
1 oeuf
1 bouchon d'abricot brandy
Préparation:
Préchauffer le four à 180°, th. 6 pendant 10 minutes.
Dérouler la pâte et en tapisser un moule bien beurré. La piquer à la fourchette et
la glisser au four 15 minutes.
L'en sortir dès qu'elle est dorée et la laisser refroidir.
Casser l'oeuf en séparant bien les blancs des jaunes. Battre ce dernier à la
fourchette avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter ensuite
l'extrait de vanille, l'abricot brandy et le mascarpone. Bien mélanger.
Dans un second récipient, monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
Puis les incorporer à la préparation précédente. Réserver au frais.
Laver, sécher et dénoyauter les abricots avant de les couper en quartiers.
Garnir la pâte froide de mascarpone et déposer ensuite les abricots.
Déguster aussitôt.