Temps de Préparation: 20 minutes Temps de Cuisson: 25 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients Une pâte brisée 2 courgettes moyennes 5 tranches de bacon 1 oeuf 15 cl de crème fraîche Un oignon Huile d'olive Herbes de Provence Sel Poivre
Préparation Faire une pâte brisée et laisse reposer, ou utiliser une pâte brisée toute prête. Faire revenir un oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive. Râper les courgettes et les faire cuire 10 minutes. Dans un bol battre l’oeuf et la crème fraiche. Ajouter du sel, du poivre et des herbes de Provence. Etaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer l'oignon et les courgettes. Verser le mélange oeuf et crème par dessus. Ajouter les tranches de bacon sur la tarte et éventuellement un peu de gruyère râpé. Cuire entre 20 et 30 mn dans un four préchauffé à th 7.
125 g de beurre 200 g de sucre 6 c. à soupe de lait 250 g de farine 1 paquet de levure alsacienne 1 paquet de sucre vanillé chocolat en poudre (au choix amer ou poulain) 3 oeufs
Mettre le beurre et le sucre dans le saladier.
Faire très légèrement tiédir le tout au bain-marie. Travailler à la spatule pour obtenir un mélange léger et crémeux. Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure. Battre les blancs en neige et les ajouter à la pate.
Diviser la pâte en 2 et en parfumer une au chocolat. Alterner dans le plat de cuisson les deux pates.
Réaliser soi-même des yaourts gourmands, ce n'est pas si compliqué. En plus, c'est économique!
Les ingrédients (pour 6 yaourts) - 70cl de lait entier pasteurisé - 1 yaourt nature au lait entier - 30g de lait en poudre
Préparation 1) Faites chauffer le lait pasteurisé puis laissez-le refroidir. Versez-le dès qu’il est à température ambiante dans un récipient. 2) Ajoutez le lait en poudre et le yaourt en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Versez le mélange dans les pots individuels. 3) Placez les pots dans la yaourtière. Posez le couvercle et la mettre en marche en appuyant sur le mode yaourt. 4) Réglez la minuterie pour une durée de 9 heures. 5) Lorsque les yaourts sont prêts, placez les couvercles sur les pots et déposez-les au réfrigérateur.
Astuce: vous pouvez ajouter lors du mélange, des extraits naturels pour parfumer vos yaourts (extrait de café, de vanille, de fraise, fleur d’oranger, etc.)
Vive le fromage : ces tyropitas à la feta vont vous régaler !
ParOlivia K.
Ces petites gourmandises grecques séduiront les amateurs de fromage. À servir en apéritif dînatoire ou en entrée, elles feront le bonheur des fins gourmets.
@Jean-Claude Amiel À la feta et au miel, ces friands au fromage aux saveurs sucrées et salées vous étonneront par leur simplicité : délicieux !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes, ci-dessous :
LES TYROPITAS À LE FETA, AU SÉSAME ET MIEL (OU CHAUSSONS AU FROMAGE CRÉTOIS).
INGRÉDIENTS : - 8-10 feuilles de pâte filo. - 50 g de beurre fondu. Pour le miel au sésame torréfié. - cuillère(s) à soupe de miel de thym. - 30 g de sésame. Pour la farce. - 400 g de feta ou mizithra. - 4 œufs.
PRÉPARATION : 1. Préchauffez le four sur th. 5-6/165°. 2. Ecrasez et mélangez bien la feta avec les œufs. 3. Coupez la pâte filo en bandes de 10 cm de largueur 3 bandes environ dans une feuille. Badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau. 4. Posez 1 bonne c. à soupe de farce dans un coin d’une bande. Rabattez-le pour former un triangle de farce, repliez ensuite dans l’autre sens et ainsi de suite jusqu’à la fin de la bande de pâte, pour obtenir un triangle bien enveloppé. 5. Déposez tous les triangles sur une plaque beurrée, la fin de la bande de pâte en dessous. Badigeonnez avec le reste de beurre, aspergez de quelques gouttes d’eau. 6. Glissez au four 35 mn, puis laissez refroidir. 7. Pendant ce temps, faites dorer le sésame dans une poêle à sec. Faites tiédir le miel dans une casserole et ajoutez le sésame. 8. Au moment de servir, badigeonnez les tyropitas de miel au sésame.
1 coq ou poulet de 2kgs coupé en morceaux 250grs de poitrine fumée 400grs d'oignons grelots 300grs de champigons de Paris 3 tranches de pain de mie 1 bouteille de vin rouge (bourgogne de préférence) 2 cuillères à soupe de cognac 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de persil haché 100grs de beurre sel -poivre.
Taillez la poitrine fumée en petits lardons. Pelez les petits oignons, émincez les champignons. Faites chauffer 40grs de beurre dans une cocotte, et mettez-y les oignons et les lardons à revenir 10 minutes. Egouttez-les avec une écumoire. Remettez du beurre dans la cocotte et faites dorer les morceaux de coq à feu vif. Faites-les flamber avec le cognac, puis saupoudrez de farine. Remuez et mouillez avec le vin. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 heure 45 à feu trés doux. Faites sauter les champignons 10 minutes dans un peu de beurre, salez-les. Aprés le temps de cuisson du coq, ouvrez la cocotte et ajoutez les lardons, les champignons et les oignons. Laissez encore mijoter 10 minutes à découvert. Servez sur un plat chaud avec du pain de mie doré au beurre, parsemez de persil.
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes Peut servir : 2 personnes Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients: 160 à 200 gr (poids sec) de spaghetti 100 gr de lardons sel, poivre parmesan râpé un peu d'huile d'olive 1 oeuf entier par personne
Préparation: Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons. Poivrer. Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, al dente. Dès que les spaghetti sont cuits al dente, les égoutter et vérifier que la poêle soit brûlante et les lardons bien cuits. Mettre les spaghetti dans la poêle et les sauter. Ils auront une légère couleur brune (très légère). Retirer du feu. Attendre quelques instants pour que la poêle soit un peu moins chaude et verser les oeufs sur les spaghetti. Mélanger rapidement et ajouter du parmesan selon le goût. Idéalement, l'oeuf ne doit pas cuire. Servir immédiatement.
Essayez le babka chocolat-noisette. Un dessert idéal à déguster en famille ou entre amis. Aujourd’hui, nous vous proposons la recette revisitée d’un dessert venu de Pologne.
Traditionnellement fabriqué en Europe de l’Est, originaire de Pologne, le babka est servi habituellement le dimanche de Pâques dans certains pays, ainsi que pour d’autres grandes fêtes. Ainsi, on vous propose de créer de gâteau de célébrations pour six personnes qui vous demandera 35 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
BABKA CHOCOLAT-NOISETTE
INGRÉDIENTS :
- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 16 cl d'eau tiède
- 260 g de farine
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- 80 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 150 g de chocolat haché
- 2 cuillères à soupe de lait
- 100 g de noisettes grillées grossièrement hachées
PRÉPARATION :
1 - Mélangez la levure et l’eau tiède. Laissez reposer 10 mn, jusqu’à obtention d’une fine couche de mousse à la surface.
2 - Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol d’un batteur équipé du crochet pétrisseur. Ajoutez la levure et l’eau, et pétrissez à vitesse moyenne 5 mn, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajoutez le beurre, pétrissez encore 5 mn.
3 - Couvrez et laissez lever à température ambiante 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étirez-la en un carré de 40 cm de côté. Saupoudrez de chocolat et de noisettes.Roulez en un boudin serré, placez au congélateur 15 mn.
4 - Découpez le boudin en 2 dans la longueur, et torsadez les 2 demi-boudins.
5 - Déposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 mn. Badigeonnez d’un peu de lait et faites cuire au four préchauffé sur th.7/210°, 35 à 40 mn, jusqu’à ce que la babka soit gonflée et brun doré.
6 - Démoulez et servez tiède ou à température ambiante.
Temps de Préparation: 20 minutes Temps de Cuisson: 300 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 1 gigot d'agneau de 2,5 kg 200 g de lard fumé 1 bouteille de vin rouge type Costières de Nîmes rouge 1 oignon 6 tomates pelées 6 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 tablettes de bouillon cube le zeste d'une orange 8 cuillères à soupe d'huile d'olive selpoivre.
Préparation Désosser le gigot et le couper en morceaux (cube de +/- 5 cm). Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive.Ajouter ensuite les dés d'agneau. Quand ils sont bien dorés, ajouter le lard et les tomates coupés en morceaux, le bouquet garni, le vin, les tablettes de bouillon cube et lezeste d'orange finement coupé. Poivrez.Couvrir avec le vin rouge. Fermer la cocotte la mettre au four à 120° pendant 5 heures. Ouvrir la cocotte, sortir la viande et laisser réduire le jus de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir. Mettre la viande dans les assiettes et napper de sauce. Servir cette estouffade avec du riz de Camargue ou des pâtes à l'huile d'olive. Pour la beauté des assiettes, ajouter une demi tomate grillée au four.
1/2 litre de lait 125g de sucre en poudre 40g de farine 3 jaunes d'oeufs 2 oeufs entiers 50g de beurre 2 oranges
Dans un saladier qui peut aller au bain-marie, mettez le sucre en poudre puis les jaunes d'oeufs, petit à petit, en remuant à la spatule. Le mélange doit devenir blanchâtre et mousseux. Epluchez une orange, mixez la pulpe et ajoutez-la au mélange.
Ajoutez un oeuf entier au mélange, remuez puis, quand il est absorbé, ajoutez le deuxième. Incorporez la farine.
Commencez à faire chauffer doucement l'eau du bain-marie et versez peu à peu le lait préalablement chauffé dans le mélange. Faites cuire en remuant toujours à la cuillère en bois et en râclant le fond de la casserole.
Dès que le mélange fait des bulles, versez dans des coupes et laissez refroidir. Décorez avec les quartiers de la deuxième orange pelés à vif.
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
Une pâte brisée
2 courgettes moyennes
5 tranches de bacon
1 oeuf
15 cl de crème fraîche
Un oignon
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel Poivre
Préparation
Faire une pâte brisée et laisse reposer, ou utiliser une pâte brisée toute prête.
Faire revenir un oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive.
Râper les courgettes et les faire cuire 10 minutes. Dans un bol battre l’oeuf et la crème fraiche.
Ajouter du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer l'oignon et les courgettes.
Verser le mélange oeuf et crème par dessus.
Ajouter les tranches de bacon sur la tarte et éventuellement un peu de gruyère râpé.
Cuire entre 20 et 30 mn dans un four préchauffé à th 7.
MARBRÉ AU CHOCOLAT
125 g de beurre
200 g de sucre
6 c. à soupe de lait
250 g de farine
1 paquet de levure alsacienne
1 paquet de sucre vanillé
chocolat en poudre (au choix amer ou poulain)
3 oeufs
Mettre le beurre et le sucre dans le saladier.
Faire très légèrement tiédir le tout au bain-marie. Travailler à la spatule pour obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure. Battre les blancs en neige et les ajouter à la pate.
Diviser la pâte en 2 et en parfumer une au chocolat. Alterner dans le plat de cuisson les deux pates.
Par Marie Dagman
Préparation: 5 Min
Réaliser soi-même des yaourts gourmands, ce n'est pas si compliqué. En plus, c'est économique!
Les ingrédients (pour 6 yaourts)
- 70cl de lait entier pasteurisé
- 1 yaourt nature au lait entier
- 30g de lait en poudre
Préparation
1) Faites chauffer le lait pasteurisé puis laissez-le refroidir. Versez-le dès qu’il est à température ambiante dans un récipient.
2) Ajoutez le lait en poudre et le yaourt en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Versez le mélange dans les pots individuels.
3) Placez les pots dans la yaourtière. Posez le couvercle et la mettre en marche en appuyant sur le mode yaourt.
4) Réglez la minuterie pour une durée de 9 heures.
5) Lorsque les yaourts sont prêts, placez les couvercles sur les pots et déposez-les au réfrigérateur.
Astuce: vous pouvez ajouter lors du mélange, des extraits naturels pour parfumer vos yaourts (extrait de café, de vanille, de fraise, fleur d’oranger, etc.)
ParOlivia K.
Ces petites gourmandises grecques séduiront les amateurs de fromage. À servir en apéritif dînatoire ou en entrée, elles feront le bonheur des fins gourmets.
@Jean-Claude Amiel
À la feta et au miel, ces friands au fromage aux saveurs sucrées et salées vous étonneront par leur simplicité : délicieux !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes, ci-dessous :
LES TYROPITAS À LE FETA, AU SÉSAME ET MIEL (OU CHAUSSONS AU FROMAGE CRÉTOIS).
INGRÉDIENTS :
- 8-10 feuilles de pâte filo.
- 50 g de beurre fondu.
Pour le miel au sésame torréfié.
- cuillère(s) à soupe de miel de thym.
- 30 g de sésame.
Pour la farce.
- 400 g de feta ou mizithra.
- 4 œufs.
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four sur th. 5-6/165°.
2. Ecrasez et mélangez bien la feta avec les œufs.
3. Coupez la pâte filo en bandes de 10 cm de largueur 3 bandes environ dans une feuille. Badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau.
4. Posez 1 bonne c. à soupe de farce dans un coin d’une bande. Rabattez-le pour former un triangle de farce, repliez ensuite dans l’autre sens et ainsi de suite jusqu’à la fin de la bande de pâte, pour obtenir un triangle bien enveloppé.
5. Déposez tous les triangles sur une plaque beurrée, la fin de la bande de pâte en dessous.
Badigeonnez avec le reste de beurre, aspergez de quelques gouttes d’eau.
6. Glissez au four 35 mn, puis laissez refroidir.
7. Pendant ce temps, faites dorer le sésame dans une poêle à sec. Faites tiédir le miel dans une casserole et ajoutez le sésame.
8. Au moment de servir, badigeonnez les tyropitas de miel au sésame.
Bon appétit !
COQ AU VIN
1 coq ou poulet de 2kgs coupé en morceaux
250grs de poitrine fumée
400grs d'oignons grelots
300grs de champigons de Paris
3 tranches de pain de mie
1 bouteille de vin rouge (bourgogne de préférence)
2 cuillères à soupe de cognac
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de persil haché
100grs de beurre
sel -poivre.
Taillez la poitrine fumée en petits lardons. Pelez les petits oignons, émincez les champignons. Faites chauffer 40grs de beurre dans
une cocotte, et mettez-y les oignons et les lardons à revenir 10 minutes.
Egouttez-les avec une écumoire. Remettez du beurre dans la cocotte et faites dorer les morceaux de coq à feu vif.
Faites-les flamber avec le cognac, puis saupoudrez de farine. Remuez et mouillez avec le vin.
Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 1 heure 45 à feu trés doux.
Faites sauter les champignons 10 minutes dans un peu de beurre, salez-les.
Aprés le temps de cuisson du coq, ouvrez la cocotte et ajoutez les lardons, les champignons et les oignons.
Laissez encore mijoter 10 minutes à découvert.
Servez sur un plat chaud avec du pain de mie doré au beurre, parsemez de persil.
Dans leur guide Le bon choix au supermarché un panel de diététiciens et nutritionnistes a passé au peigne fin plus de 400 spécialités de jambon vendus en grandes surfaces. Après avoir comparés les teneurs en sel, en eau et en additifs dangereux
ils épinglent six produits.
©Istock
La star des plateaux de charcuterie, des sandwichs et salades c'est le jambon ! Synonyme de facilité et d'économie beaucoup de consommateurs se laissent tenter par les différentes marques. Parce qu'on ne sait pas toujours ce qu'il faut regarder sur les étiquettes un panel de diététiciens et nutritionnistes a mené l'enquête dans un guide titré Le bon choix au supermarché paru en 2016. Plus de 400 spécialités de charcuterie ont été comparés.
Attention aux polyphosphates !
Les experts attirent particulièrement l'attention sur les polyphosphates des additifs industriels qui augmentent la capacité de rétention d'eau et retardent le rancissement. Selon eux, "un produit avec des polyphosphates renferme plus d'eau et donc moins de viande que ceux qui n'en n'ont pas". De plus notre alimentation apporte déjà un taux élevé de polyphosphates responsables de nombreuses maladies cardiovasculaires,osseuse ou rénales. Il est conseillé de limiter leur apport.
6 produits à éviter
Afin de réduire la consommation de produits nocifs, les experts conseillent de choisir les jambons labellés "qualité supérieure". Ils contiennent "plus d'ingrédients nobles et moins d'additifs". En revanche, certains ont trop de dextrose (glucose), des sucres cachés. A éviter absolument : les jambons bas de gamme. Parmi celles-ci, le guide épingle six produits :
- Rôti de porc cuit 100% filet Fleury Michon : 2 additifs et 1,9g de sel. "Les nitrites à haute température sont déconseillés mieux vaut éviter", écrivent les auteurs.
- Râpé de jambon fumée Herta : un jambon avec beaucoup d'additifs (2) et de sel 2,8g. "De plus il est
fumé, donc avec des produits potentiellement cancérigènes".
- Haché jambon Emmental Fleury Michon : du fromage avec des phosphates entouré de "deux tranches d'une "pâte" à base de jambon bourrée de sucre".
- Jambon sans couenne Carrefour : qualifié de "mauvais jambon" il contient, selon les experts 25% d'eau et trop de sel.
- Dés de jambon à l'étouffé Herta : trop de sel, 86% de jambon seulement, de l'eau, des polysphosphates et des conservateurs.
- Jambon cuit Bonjour Campagne : malgré un respect des animaux il y a trop de sirop de glucose et de sel (2,6g).
Que faut-il choisir ?
Selon le panel d'experts mieux vaut choisir des jambons allégés en sel et enrichis en oméga-3 et préférer les labels "supérieur" et "jambon de choix".
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Peut servir : 2 personnes
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
160 à 200 gr (poids sec) de spaghetti
100 gr de lardons
sel, poivre
parmesan râpé
un peu d'huile d'olive
1 oeuf entier par personne
Préparation:
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons. Poivrer.
Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, al dente.
Dès que les spaghetti sont cuits al dente, les égoutter et vérifier que la poêle soit brûlante et les lardons bien cuits.
Mettre les spaghetti dans la poêle et les sauter. Ils auront une légère couleur brune (très légère).
Retirer du feu. Attendre quelques instants pour que la poêle soit un peu moins chaude et verser les oeufs sur les spaghetti.
Mélanger rapidement et ajouter du parmesan selon le goût. Idéalement, l'oeuf ne doit pas cuire.
Servir immédiatement.
Un dessert idéal à déguster en famille ou entre amis.
Aujourd’hui, nous vous proposons la recette revisitée d’un dessert venu de Pologne.
Traditionnellement fabriqué en Europe de l’Est, originaire de Pologne, le babka est servi habituellement le dimanche de Pâques dans certains pays, ainsi que pour d’autres grandes fêtes. Ainsi, on vous propose de créer de gâteau de célébrations pour six personnes qui vous demandera 35 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
BABKA CHOCOLAT-NOISETTE
INGRÉDIENTS :
- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 16 cl d'eau tiède
- 260 g de farine
- 1/2 cuillère(s) à café de sel
- 80 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 150 g de chocolat haché
- 2 cuillères à soupe de lait
- 100 g de noisettes grillées grossièrement hachées
PRÉPARATION :
1 - Mélangez la levure et l’eau tiède. Laissez reposer 10 mn, jusqu’à obtention d’une fine couche de mousse à la surface.
2 - Versez la farine, le sel et le sucre dans le bol d’un batteur équipé du crochet pétrisseur. Ajoutez la levure et l’eau, et pétrissez à vitesse moyenne 5 mn, jusqu’à ce que la pâte soit lisse
et élastique. Ajoutez le beurre, pétrissez encore 5 mn.
3 - Couvrez et laissez lever à température ambiante 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étirez-la en un carré de 40 cm de côté. Saupoudrez de chocolat et de noisettes.Roulez en un boudin serré, placez au congélateur 15 mn.
4 - Découpez le boudin en 2 dans la longueur, et torsadez les 2 demi-boudins.
5 - Déposez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 mn. Badigeonnez d’un peu de lait et faites cuire au four préchauffé sur th.7/210°, 35 à 40 mn, jusqu’à ce que la babka soit gonflée et brun doré.
6 - Démoulez et servez tiède ou à température ambiante.
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 300 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 gigot d'agneau de 2,5 kg
200 g de lard fumé
1 bouteille de vin rouge type Costières de Nîmes rouge
1 oignon
6 tomates pelées
6 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 tablettes de bouillon cube
le zeste d'une orange
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
selpoivre.
Préparation
Désosser le gigot et le couper en morceaux (cube de +/- 5 cm).
Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive.Ajouter ensuite les dés d'agneau.
Quand ils sont bien dorés, ajouter le lard et les tomates coupés en morceaux, le bouquet garni, le vin,
les tablettes de bouillon cube et lezeste d'orange finement coupé. Poivrez.Couvrir avec le vin rouge.
Fermer la cocotte la mettre au four à 120° pendant 5 heures.
Ouvrir la cocotte, sortir la viande et laisser réduire le jus de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mettre la viande dans les assiettes et napper de sauce.
Servir cette estouffade avec du riz de Camargue ou des pâtes à l'huile d'olive.
Pour la beauté des assiettes, ajouter une demi tomate grillée au four.
CREME A L'ORANGE
Pour 6 personnes:
1/2 litre de lait
125g de sucre en poudre
40g de farine
3 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
50g de beurre
2 oranges
Dans un saladier qui peut aller au bain-marie, mettez le sucre en poudre puis les jaunes d'oeufs, petit à petit, en remuant à la spatule.
Le mélange doit devenir blanchâtre et mousseux. Epluchez une orange,
mixez la pulpe et ajoutez-la au mélange.
Ajoutez un oeuf entier au mélange, remuez puis, quand il est absorbé, ajoutez le deuxième. Incorporez la farine.
Commencez à faire chauffer doucement l'eau du bain-marie et versez peu à
peu le lait préalablement chauffé dans le mélange. Faites cuire en
remuant toujours à la cuillère en bois et en râclant le fond de la casserole.
Dès que le mélange fait des bulles, versez dans des coupes et laissez refroidir. Décorez avec les quartiers de la deuxième
orange pelés à vif.