Temps de préparation: 15 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 8 tomates une demi-boîte de saumon au naturel 75 g de fromage blanc 0% 75 g de saumon fumé en tranches poivre ciboulette hachée une touche de piment quelques feuilles de salade
Préparation 1. Commencez par égoutter le saumon, enlevez la peau et les arêtes. 2. Puis mixez le en ajoutant le fromage blanc, 25 g de saumon fumé, du poivre et la touche de piment. 3. Rincez et videz les tomates puis farcissez-les avec la mousse obtenue. Suggestion: Posez les tomates sur les feuilles de salade et garnissez l’ensemble avec les restes de saumon fumé.
Le dîner facile et gourmand : les crêpes salées au jambon et au fromage.
Envie de vous régaler sans vous prendre la tête ? Optez pour cette recette simple de crêpes salées qui vaut le détour et qui fera plaisir à toute la famille ! Quoi de plus convivial que de délicieuses crêpes salées pour l’heure du dîner ? Choisissez la facilité et l’originalité avec ces crêpes inratables qui feront le bonheur de toute la tablée. Alors, tentés par cette délicieuse recette ?
Pour réaliser vos crêpes salées au jambon et au fromage à la maison, suivez les étapes de la recette ci-dessous : LES CRÊPES SALÉES JAMBON FROMAGE. INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à crêpes. ? 250 g de farine. ? 50 g de beurre. ? 4 œufs. ? ½ litre de lait. ? 1 pincée de sel.
Pour la garniture. ? 150 g de jambon. ? 100 g de fromage râpé. ? Du sel et du poivre.
Pour la béchamel. ? 20 g de beurre. ? 2 cuillères à soupe de farine. ? 25 cl de lait. ? Du sel et du poivre.PRÉPARATION :
Pour la garniture.
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Ajoutez la farine au beurre.
3. Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
4. Ajoutez le lait au reste. Saupoudrez de sel et de poivre.
5. Remettez le tout au micro-ondes pendant une minute environ.
6. Laissez refroidir votre béchamel et ajoutez le jambon coupé en dés, ainsi que le fromage râpé. Mélangez et laissez refroidir.
Pour la pâte à crêpes.
1. Dans un saladier, mélangez le sel et la farine.
2. Faites un puits et ajoutez les œufs. Fouettez en incorporant le lait progressivement.
3. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux.
4. Laissez reposer votre pâte pendant une heure.
5. Faites cuire vos crêpes dans une crêpière jusqu’à épuisement de la pâte : graissez cette dernière uniformément (pour ce faire, utilisez un sopalin).
6. Lorsque vos crêpes sont cuites, garnissez-les de mélange à la béchamel.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 60 cl de lait demi-écrémé 170 g de farine 50 g de sucre 3 oeufs 20 pruneaux sans noyaux 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de miel
Préparation 1- Commencer par préchauffer votre four à 150 °C (Th. 5). 2- Huiler un plat prévu pour le four puis battre les oeufs comme pour faire une omelette. 3- Ensuite, rajouter sucre, miel, 125 g de farine puis le lait. 4- Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en les grattant. 5- Puis mettre le reste de farine sur les pruneaux et retirer l’excédent en les secouant. 6- Dans un moule, déverser le mélange puis rajouter les pruneaux et mettre le plat au four pendant 1 heure. Avant de le servir, laisser le gâteau se refroidir légèrement à température ambiante. Régalez-vous !
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté:facile Budget moyen Pour 6 personnes
Ingrédients 10 g de cacao en poudre non sucré 400 g de chocolat noir 30 cl de crème liquide entière 6 fleurs d'Orchidée 1 feuille de gélatine de 2 g 50 cl de lait 1/2 ecrémé 15 cl de café Expresso
Nos suggestions Utilisez d'autres fleurs comestibles comme les pensées ou les capucines pour remplacer les orchidées.
Filets de pintade... Abricots caramélisés au miel & romarin...
C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. On les déguste en dessert mais ils valorisent également très bien les plats salés. Je les ai ici caramélisés avec du miel et du romarin pour accompagner ces filets de pintade. En ce qui concerne le miel, avez-vous déjà vérifié l’origine du miel que vous achetez dans votre supermarché : la plupart ont comme origine (origine UE et non UE), même les miels de marques très connues !!! Pour une grand part, ces miels d’origine non UE viennent de Chine, le plus gros producteur mondial. Ces miels sont ainsi des mélanges constitués principalement de miels industriels douteux, voire de sirops de sucre, d’origines extra européennes. Vous consommez ainsi des simulacres de miel, des produits artificiels dont la texture et la couleur ressemblent au miel mais qui sont dépourvus de ses qualités gustatives et surtout de ses vertus thérapeutiques. Si vous avez la chance d’avoir un apiculteur dans votre village, n’hésitez pas et achetez-y, comme moi, votre miel.
Ingrédients pour 2 personnes... 2 filets de pintade 4-5 abricots 2 branches de romarin 2 càs de miel 2 càs de beurre 50 ml de vermouth blanc Sel, poivre Préparation Laver les abricots et les couper en 2. Saler et poivrer les filets de pintade et les faire dorer sur chaque face dans une càs de beurre. La cuisson est assez rapide, quelques minutes suffisent. Réserver au chaud Dans poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter le romarin et les demi-abricots. Laisser cuire pendant quelques minutes de chaque côté. Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser. Déglacer avec le vermouth, laisser faire un bouillon. Servir les filets de pintade avec les abricots, leur jus et accompagner de pommes croquettes.
Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d’avoine.
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de réfrigération: 60 minutes Difficulté: Facile Budget: moyen Pour 6 personnes
Ingrédients Crème liquide allégée : 20 cl sucre :100 g feuilles de gélatine : 2 pièces gousse de vanille : 1 pièce mangue : 1 pièce Eau : 15 cl flocons d’avoine : 50 g sucre : 50 g beurre : 45 g farine : 50 g cannelle poudre : 3 g
Préparation 1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. 2. Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. 3. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. 4. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure. 5. Laver et éplucher la mangue. 7. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l’eau pour obtenir un coulis (ajouter de l’eau s’il est trop épais), puis réserver au frais. 8. Préchauffer le four à 200°C. 9. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l’enfourner 15 à 20 minutes. 10. Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster. 11.Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.
Ingrédients 100 g de fromage de chèvre frais de région ½ cuillère à café d’aneth 50g de saumon fumé 1 cuillère à café ciboulette 1 cuillère à café d’huile de noix 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès 1 pointe de couteau de paprika sel, poivre 1 poignée de mâche ½ citron 6 tomates cerises
Préparation 1. Mixer le chèvre frais, saler, poivrer, ajouter les herbes et le paprika. 2. Poser le saumon fumé sur un film étirable. 3. Mettre le chèvre frais au milieu et rouler en forme de bouchon, placer au frais 2 à 3 h. 4. Couper en tronçons. Dressage 1. Disposer la mâche au milieu des assiettes et les tronçons autour. 2. Décorer avec les tomates et les quartiers de citron. 3. Assaisonner au dernier moment la salade avec le mélange huile et vinaigre, sel et poivre.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficultés Facile Budget moyen Pour 4 personnes
Ingrédients - 4 steaks de saumon - 1 citron vert - 1 c à s d'huile de sésame - 1 c à s de sauce soja - 1 morceau de gingembre frais finement haché - 1 pincée de safran en poudre
Préparation - Mélanger huile de sésame avec sauce soja, gingembre et citron vert. - Placer les steaks de saumon dans ce mélange. - Compter environ 30 minutes d'attente, pour que le tout soit bien mariné. - Placer les poissons au four durant 10 à 15 minutes. - Zester le citron et le couper en plusieurs quartiers. - Couper la ciboulette et l'ajouter au plat.
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté: Très facile Bon marché Pour 8 personnes Ingrédients 10 saucisses, un rouleau de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf
Préparation Découper le rouleau de pâte feuilletée en bandes en fonction de la taille des saucisses. Enrouler un morceau de pâte autour d'une saucisse, badigeonner de jaune d'oeuf puis couper en tranches pour obtenir des portions d'environ deux centimètres de longueur. Répéter l'opération avec les autres saucisses et le restant de pâte. Les mettre sur une plaque allant au four et laisser cuire 10 à 15 minutes thermostat 6 (180°).
Cuisson: 30 minutes Préparation: 15 minutes Difficulté: très facile Portion: 5 pots de 250ml
Ingrédients 1 kg (5 tasses) de fraises écrasées 800 g (4 tasses) de sucre 10 branches d'estragon
Instructions Mettre les fraises et le sucre dans une grande casserole à fond épais et amener lentement à ébullition. Ajouter les branches d'estragon enfermées dans un coton à fromage. Cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à consistance de confiture (environ 30 minutes). Enlever l'estragon. Écumer et verser dans des bocaux chauds et stérilisés et sceller.
Note:Hacher finement l'estragon et l'incorporer au mélange pour plus de saveurs
Temps de préparation: 15 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
8 tomates
une demi-boîte de saumon au naturel
75 g de fromage blanc 0%
75 g de saumon fumé en tranches
poivre ciboulette hachée
une touche de piment
quelques feuilles de salade
Préparation
1. Commencez par égoutter le saumon, enlevez la peau et les arêtes.
2. Puis mixez le en ajoutant le fromage blanc, 25 g de saumon fumé, du poivre et la touche de piment.
3. Rincez et videz les tomates puis farcissez-les avec la mousse obtenue.
Suggestion:
Posez les tomates sur les feuilles de salade et garnissez l’ensemble avec les restes de saumon fumé.
Envie de vous régaler sans vous prendre la tête ?
Optez pour cette recette simple de crêpes salées qui vaut le détour et qui fera plaisir à toute la famille !
Quoi de plus convivial que de délicieuses crêpes salées pour l’heure du
dîner ? Choisissez la facilité et l’originalité avec ces crêpes
inratables qui feront le bonheur de toute la tablée. Alors, tentés par
cette délicieuse recette ?
Pour réaliser vos crêpes salées au jambon et au fromage à la maison, suivez les étapes de la recette ci-dessous :
LES CRÊPES SALÉES JAMBON FROMAGE.
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à crêpes.
? 250 g de farine.
? 50 g de beurre.
? 4 œufs.
? ½ litre de lait.
? 1 pincée de sel.
Pour la garniture.
? 150 g de jambon.
? 100 g de fromage râpé.
? Du sel et du poivre.
Pour la béchamel.
? 20 g de beurre.
? 2 cuillères à soupe de farine.
? 25 cl de lait.
? Du sel et du poivre. PRÉPARATION :
Pour la garniture.
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Ajoutez la farine au beurre.
3. Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
4. Ajoutez le lait au reste. Saupoudrez de sel et de poivre.
5. Remettez le tout au micro-ondes pendant une minute environ.
6. Laissez refroidir votre béchamel et ajoutez le jambon coupé en dés, ainsi que le fromage râpé. Mélangez et laissez refroidir.
Pour la pâte à crêpes.
1. Dans un saladier, mélangez le sel et la farine.
2. Faites un puits et ajoutez les œufs. Fouettez en incorporant le lait progressivement.
3. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux.
4. Laissez reposer votre pâte pendant une heure.
5. Faites cuire vos crêpes dans une crêpière jusqu’à épuisement de la pâte
: graissez cette dernière uniformément (pour ce faire, utilisez un
sopalin).
6. Lorsque vos crêpes sont cuites, garnissez-les de mélange à la béchamel.
7. Servez chaud : bon appétit !
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
60 cl de lait demi-écrémé
170 g de farine
50 g de sucre
3 oeufs
20 pruneaux sans noyaux
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de miel
Préparation
1- Commencer par préchauffer votre four à 150 °C (Th. 5).
2- Huiler un plat prévu pour le four puis battre les oeufs comme pour faire une omelette.
3- Ensuite, rajouter sucre, miel, 125 g de farine puis le lait.
4- Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines en les grattant.
5- Puis mettre le reste de farine sur les pruneaux et retirer l’excédent en les secouant.
6- Dans un moule, déverser le mélange puis rajouter les pruneaux et mettre le plat au four pendant 1 heure.
Avant de le servir, laisser le gâteau se refroidir légèrement à température ambiante. Régalez-vous !
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté:facile
Budget moyen
Pour 6 personnes
Ingrédients
10 g de cacao en poudre non sucré
400 g de chocolat noir
30 cl de crème liquide entière
6 fleurs d'Orchidée
1 feuille de gélatine de 2 g
50 cl de lait 1/2 ecrémé
15 cl de café Expresso
Nos suggestions
Utilisez d'autres fleurs comestibles comme les pensées ou les capucines pour remplacer les orchidées.
Abricots caramélisés au miel & romarin...
C’est la pleine saison des abricots, un de mes fruits préférés. On les
déguste en dessert mais ils valorisent également très bien les plats salés. Je les ai ici caramélisés avec du miel et
du romarin pour accompagner ces filets de pintade.
En ce qui concerne le miel, avez-vous déjà vérifié l’origine du miel que vous achetez dans votre supermarché : la plupart ont comme origine (origine UE et non UE), même les miels de marques très connues !!!
Pour une grand part, ces miels d’origine non UE viennent de Chine, le plus gros producteur mondial.
Ces miels sont ainsi des mélanges constitués principalement de miels industriels douteux, voire de sirops de sucre, d’origines extra européennes.
Vous consommez ainsi des simulacres de miel, des produits artificiels dont la texture et la couleur ressemblent au miel mais qui sont dépourvus de ses qualités gustatives et surtout de ses vertus thérapeutiques.
Si vous avez la chance d’avoir un apiculteur dans votre village, n’hésitez pas et achetez-y, comme moi, votre miel.
Ingrédients pour 2 personnes...
2 filets de pintade
4-5 abricots
2 branches de romarin
2 càs de miel
2 càs de beurre
50 ml de vermouth blanc
Sel, poivre
Préparation
Laver les abricots et les couper en 2.
Saler et poivrer les filets de pintade et les faire dorer sur chaque face dans une càs de beurre.
La cuisson est assez rapide, quelques minutes suffisent. Réserver au chaud
Dans poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter le romarin et les demi-abricots.
Laisser cuire pendant quelques minutes de chaque côté.
Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser.
Déglacer avec le vermouth, laisser faire un bouillon.
Servir les filets de pintade avec les abricots, leur jus et accompagner de pommes croquettes.
crumble d’avoine.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de réfrigération: 60 minutes
Difficulté: Facile
Budget: moyen
Pour 6 personnes
Ingrédients
Crème liquide allégée : 20 cl
sucre :100 g
feuilles de gélatine : 2 pièces
gousse de vanille : 1 pièce
mangue : 1 pièce
Eau : 15 cl
flocons d’avoine : 50 g
sucre : 50 g
beurre : 45 g
farine : 50 g
cannelle poudre : 3 g
Préparation
1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
2. Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
3. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème.
4. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure.
5. Laver et éplucher la mangue.
7. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l’eau pour obtenir un coulis (ajouter de l’eau s’il est trop épais),
puis réserver au frais.
8. Préchauffer le four à 200°C.
9. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former
un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l’enfourner 15 à 20 minutes.
10. Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster.
11.Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.
©Fotolia.com
Difficulté: Très facile
Budget:Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
100 g de fromage de chèvre frais de région
½ cuillère à café d’aneth
50g de saumon fumé
1 cuillère à café ciboulette
1 cuillère à café d’huile de noix
2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
1 pointe de couteau de paprika
sel, poivre
1 poignée de mâche
½ citron
6 tomates cerises
Préparation
1. Mixer le chèvre frais, saler, poivrer, ajouter les herbes et le paprika.
2. Poser le saumon fumé sur un film étirable.
3. Mettre le chèvre frais au milieu et rouler en forme de bouchon, placer au frais 2 à 3 h.
4. Couper en tronçons.
Dressage
1. Disposer la mâche au milieu des assiettes et les tronçons autour.
2. Décorer avec les tomates et les quartiers de citron.
3. Assaisonner au dernier moment la salade avec le mélange huile et vinaigre, sel et poivre.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficultés Facile
Budget moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 steaks de saumon
- 1 citron vert
- 1 c à s d'huile de sésame
- 1 c à s de sauce soja
- 1 morceau de gingembre frais finement haché
- 1 pincée de safran en poudre
Préparation
- Mélanger huile de sésame avec sauce soja, gingembre et citron vert.
- Placer les steaks de saumon dans ce mélange.
- Compter environ 30 minutes d'attente, pour que le tout soit bien mariné.
- Placer les poissons au four durant 10 à 15 minutes.
- Zester le citron et le couper en plusieurs quartiers.
- Couper la ciboulette et l'ajouter au plat.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Très facile
Bon marché
Pour 8 personnes
Ingrédients
10 saucisses,
un rouleau de pâte feuilletée,
1 jaune d'oeuf
Préparation
Découper le rouleau de pâte feuilletée en bandes en fonction de la taille des saucisses.
Enrouler un morceau de pâte autour d'une saucisse, badigeonner de jaune d'oeuf
puis couper en tranches pour obtenir des portions d'environ deux centimètres de longueur.
Répéter l'opération avec les autres saucisses et le restant de pâte.
Les mettre sur une plaque allant au four et laisser cuire 10 à 15 minutes thermostat 6 (180°).
Cuisson: 30 minutes
Préparation: 15 minutes
Difficulté: très facile
Portion: 5 pots de 250ml
Ingrédients
1 kg (5 tasses) de fraises écrasées
800 g (4 tasses) de sucre
10 branches d'estragon
Instructions
Mettre les fraises et le sucre dans une grande casserole à fond épais et amener lentement à ébullition.
Ajouter les branches d'estragon enfermées dans un coton à fromage.
Cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à consistance de confiture (environ 30 minutes).
Enlever l'estragon.
Écumer et verser dans des bocaux chauds et stérilisés et sceller.
Note:Hacher finement l'estragon et l'incorporer au mélange pour plus de saveurs