Recettes.

Par Yannick Fondin - 1 il y a 9 années 2 mois
05/05/2016 - 07:37
Gratin de fruits



Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget moyen
          Pour 4 personnes

Ingrédients
300 g de fruits frais (pomme, poire, abricot, framboise… selon les saisons !)
300 g de fromage blanc à 0%
2 oeufs
1 à 2 cuillère à café d’édulcorant liquide
10 g de maïzena

Préparation
1. Préchauffer le four à 200°c.
2. Peler et découper les fruits en morceaux.
3. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, l’édulcorant et la maizena.
4. Dans un moule à gratin, déposer les fruits dans le fond du plat et recouvrir de la préparation à base de crème fraîche.
5. Faire cuire 30 min à 220°c.
04/05/2016 - 11:00
FLAN A L'ORANGE

La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...
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Préparation : 10 mn.
Cuisson :
1h10mn.
Pour 6 personnes


? Ingrédients5 oranges,
1L. de lait,
100 g de sucre semoule,
8 œufs,
1 sachet de sucre vanillé.

? Préparation
Préchauffez le four à (180º).Lavez les oranges. Prélevez le zeste d’une des deux en fin ruban.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sachet de sucre vanillé et le zeste d’orange.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10 min,
Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez 150 g de sucre et battez le mélange pendant 2 à 3 min.
Délayez avec le lait chaud sans cesser de battre.
Filtrez la préparation à travers une passoire posée sur un moule à flan antiadhésif.
Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 1 h. Laissez refroidir,
Pendant ce temps, prélevez le zeste de la seconde orange.
Faites-le blanchir 2 min dans de l’eau bouillante, puis égouttez-le.
Pressez les deux oranges, filtrez le jus au-dessus d’une casserole, versez-y le sucre restant,
et faites cuire 5 min ce mélange sur feu doux.
Ajoutez le zeste d’orange égoutté et laissez cuire encore 10 min à feu doux. Retirez du feu et
laissez refroidir,
Démoulez le flan sur un plat, nappez-le de sirop, décorez avec les zestes et servez avec des biscuits secs.

03/05/2016 - 18:36
Spaghetti all'amatriciana

C’est un de mes plats de pâtes préférés et pourtant c'est si simple à
préparer : des pâtes, une sauce tomate légèrement pimentée avec des
lardons, du parmesan râpé : que du bonheur !!!



Ingrédients : 2-3 personnes
350 gr de spaghetti (pâtes fraîches)
200 gr de lardons fumés ou de pancetta
500 ml de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 ou 2 petits piments secs (peperoncino)
Sel, poivre
Parmesan râpé
Huile d’olives


Préparation

Hacher finement l’oignon. Les faire rissoler avec  les lardons et le piment
émietté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite
l’ail haché, le coulis de tomates et 100 ml d’eau ; saler (peu) et
poivrer. Laisser mijoter à découvert pendant environ 25 minutes, en
remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Avant d’égoutter les pâtes, ajouter une petite louche de leur eau de cuisson à
la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes.

Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
Servir saupoudré de parmesan fraîchement râpé.








 
 
03/05/2016 - 10:30
Asperges sauce hollandaise




6 personnes Préparation: 30 Min

De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées,
parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.
03/05/2016 - 06:40
Fideua (paella de Barcelone)



      Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
      Difficulté:Faci
      Budget: Budget moy
      Pour 4 personnes

Ingrédients
500 g de vermicelles pour fideua
1 bouillon cube saveur poisson
8 crevettes entières crues décongelées ou fraîches
8 langoustines ou gambas entières décongelées ou fraîches
400 g de calamar nettoyé et coupé en morceaux
2 tomates mûres pelées et concassées en morceaux
2 cuil. à café de paprika
6 gousses d'ail
1 demi-bouquet de persil plat
2 pistils de safran
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Porter à ébullition une grande casserole d'eau et y diluer le bouillon cube.
Dans une grande poêle ou une poêle à paëlla, verser 3 cuillères d'huile d'olive et mettre l'ail et le persil haché
puis faire revenir les gambas et crevettes.
Ajouter ensuite les morceaux de calamar, les tomates et le paprika. Incorporer ensuite les vermicelles.
Saupoudrer de safran, saler, poivrer et mélanger.
Verser le bouillon de poisson petit à petit, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Laisser reposer hors du feu quelques minutes avant de servir.


02/05/2016 - 11:34
Napolitain fait maison
Napolitain fait maison, encore dix fois meilleur que celui d'une grande surface.



Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 90 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 2 heures
Difficulté: Moyen
Calories: 1227 Kcal (1 part)
ProPoints: 32 (1 part)

Ingrédients:
- 1 yaourt nature
- 3 pots à yaourt de sucre
- 4 pots de farine
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 4 œufs
- 3/4 d'un sachet de levure chimique
- 9 cuill. à soupe de cacao amer (type Van Houten)
- 1 cuill. à café de vanille liquide
- 1 boîte de lait concentré sucré (18 cuill. à soupe)
- 1 cuill. à soupe de rhum
- 180 g de sucre glace
- vermicels en chocolat

Préparation:
Etape 1: Préparez le gâteau au yaourt:
Versez dans un récipient le yaourt, ensuite utiliser le pot pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les œufs et la levure. Mélangez le tout pour obtenir une préparation
homogène.
Séparez la pâte en deux. Ajoutez dans la première moitié l'extrait de vanille, et dans l'autre
3 cuill. à soupe de cacao amer ainsi que 5 cuill. à soupe d'eau chaude.
Etape 2: Versez la préparation vanillé dans un moule huilé et fariné.
Faites cuire pendant 15 minutes à 190°C. Démoulez, nettoyez et huilez à nouveau le moule,
puis faites cuire la pâte au cacao de la même manière.
Etape 3: Préparez la pâte chocolatée intermédiaire entre le biscuits :
Mélangez le lait concentré sucré avec les 6 cuill. à soupe de cacao restante et le rhum.
Ensuite, assembler les biscuits.
Etape 4: Procédez au montage :
Sur le plat de service disposez une abaisse de biscuit à la vanille, tartinez une couche de pâte
chocolatée à l'aide d'une spatule.
Disposez le gâteau au chocolat. Et tartinez à nouveau une couche de pâte chocolatée.
Etape 5: Préparez le glaçage blanc :
Dans un bol mélangez le sucre glace avec 3 cuill. à soupe d'eau chaude.
Le glaçage doit avoir une consistance épaisse et malléable.
Etape 6: Avec une spatule étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit vanille.
Faites de petits filets avec le reste de pâte chocolatée.
Ou plus simplement si vous en avez saupoudrez de vermicelle en chocolat.
Etape 7: Placez le gâteau pendant 1/2 heure à 1 heure au réfrigérateur pour que le nappage durcisse et
que ce satané chocolat entre les couche de biscuits arrête de couler de partout.
02/05/2016 - 07:22
C'est la saison des fraises...............
je vous propose donc aujourd'hui un petit florilège des desserts aux fraises, il y en a pour pous les goûts :
en verrine, en gâteau, en tarte, ... Pour atteindre la recette, il suffit de cliquer sur l'intitulé ou sur la photo.

Un jardin de fraises


Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak

Tarte aux fruits rouges, limoncello et spéculoos (sans cuisson)

Gâteau aux fraises, framboises et pistaches façon FantastiK


Tarte aux fraises, violettes et mascarpone (sans cuisson)


Petits gâteaux fraises et chantilly


Pavlova aux fruits rouges


Déclinaison autour de la fraise


Sabayon à l’Amaretto aux fraises


Tuiles aux fraises


Perles du Japon vanillées et tartare de fraises à la fraise bonbon

Panna cotta, tartare de fraises à la fleur d'oranger

 

Crumble aux fraises
02/05/2016 - 07:05
Bowl cake cœur fondant au chocolat banane


      Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
  Difficulté:Très facile

Ingrédients 
- 40 grammes de flocons d’avoine
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 ou trois carré de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à café de sucre ou de miel (facultative)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 banane

Préparation 

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le lait, l’œuf, le sucre et la levure jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Au cœur de la mixture, disposer les carrés de chocolat (ils vont fondre à la cuisson).
Faire cuire au micro-ondes durant 2 à 3 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Déguster accompagné de la banane découpée en rondelles.


01/05/2016 - 08:35
Les Délices De Mimm...
Croustillants au crottin de Chavignol


Croustillants au crottin de Chavignol
Aujourd’hui je vous propose des petits croustillants en feuilles de brick au
crottin de Chavignol, pommes, miel et noix de pécan.  Une petite entrée
toute simple et délicieuse par ce temps pourri.




Ingrédients : 4 croustillants

3 feuilles de brick
2 crottins de Chavignol
2 pommes golden
Miel
Beurre
QS Noix de pécan



Préparation

Éplucher les pommes, enlever le cœur et les découper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec
une cuillère à soupe de beurre.

Lorsqu’elles sont cuite ajouter une càs de miel et laiser caraméliser légèrement. Réserver.
Faire fondre un peu de beurre et en badigeonner 3 feuilles de brick. Les découper en 4.
Dans chaque empreinte à muffin , déposer en quinconce 3 morceaux de feuilles de brick.
Répartir les pommes caramélisées dans chaque corolle ainsi qu'un demi-crottin.

Déposer un soupçon de miel sur le crottin et ajouter quelques noix de pécan grossièrement hachées et
un cerneau entier.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
Dresser surune petite salade, ajouter quelques brins de ciboulette et servir sans



attendre.







01/05/2016 - 07:46
Cécile et Pierre  ont déniché pour vous:
21 astuces pour la cuisine
qui vont vous simplifier la vie.Ces astuces changent absolument tout.

Sebastian Fiebrig BuzzFeed-Redaktion, Deutschla

1. Des verres ordinaires font de parfaits éplucheurs à mangue
 
I Cook / youtube.com

 
I cook / youtube.com

2. …et aussi des éplucheurs à œufs!  

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Vous ne vous brûlerez plus jamais les doigts! Découvrez comment ici.

3. Voici un moyen infaillible de garder les guêpes à distance de vos boissons sucrées pendant l’été.  
 
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Il vous faut juste une paille et un moule à muffin en papier.

4. Trancher des tomates cerises peut être fatiguant, mais vous pouvez toutes les trancher
en une seule fois grâce à cette astuce.  

 

5. Si vous faites bouillir votre eau avant de la congeler, vous obtiendrez des glaçons aussi clairs que du cristal.  

 


6. Ajouter un peu d’eau à votre poêle empêchera le bacon de trop éclabousser.  
 


7. Vous vous êtes déjà demandé comment retirer simplement la tige d’une fraise? Avec une paille.  



8. Vous pensez que votre avocat n’est plus très frais? Voici une façon facile de vérifier!  
 
Jetez un œil à la couleur sous la tige. Si c’est jaune ou vert, vous pouvez
foncer. Si c’est brun, l’avocat est déjà trop mûr.

9. Vous pouvez facilement séparer les blancs des jaunes d’œufs en utilisant une bouteille en plastique.  
 


10. Placer une cuiller en bois en travers d’une casserole d’eau l’empêchera de déborder pendant l’ébullition.  
 


11. Utilisez cette astuce pour couper une pastèque en morceaux pratiques sans tout salir.
  Via youtube.com


 
 
 


12. Vous pouvez utiliser un coupe-pommes pour couper des patates en frites.  
 


13. Vous cherchez une façon rapide et propre de couper un gâteau? Essayez le fil dentaire.  
 


14. Voici une façon vraiment rapide de déboucher une bouteille de vin…  


Vous savez, pour toutes ces fois où vous n’avez pas de tire-bouchon, mais que vous avez une bouteille de gaz sous la main.

15. Vous pouvez créer votre propre tapis pour rouler les sushis en utilisant des bâtons à brochette en bois et du ruban adhésif.  
 


16. Vous pouvez trancher uniformément vos carottes comme un pro grâce à cette technique.  



17. Si vous avez besoin que le maïs soit détaché de l’épi, voici une façon
facile de le faire, sans commettre un désastre dans votre cuisine.  
 


18. Pour améliorer facilement le bouquet et les arômes, essayez d’aérer votre vin dans un mixeur.!!!!!!!Oups. 
 


19. Pour des œufs durs parfaits, faites un trou à la base de l’œuf avec une
punaise avant de le faire bouillir. Ça a l’air dingue, mais ça marche!  
 
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20. Si vous cherchez un moyen rapide d’éplucher plusieurs patates en même
temps, il vous faut juste une brosse de toilettes et une perceuse.

Leo Morten Lund / youtube.com


 


 
Très important, vous aurez besoin d’une brosse de toilettes propre
 
21. Et enfin, voici comment éplucher des pommes en un temps record grâce à une perceuse.

 
Benito Grango / youtube.com

 

Ben oui, il y quand même des bonnes astuces
Passez  toutes et toutes un excellent 1er mai