Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de réfrigération: 30 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 40 g de sucre glace - 40 g de poudre d’amandes - 100 g de confiture d'abricots et pêches - 100 g de confiture fraises et groseilles
Préparation 1- Tamiser la farine dans un saladier afin de la rendre plus fluide. 2- Mélanger le beurre coupé en morceaux avec le sucre glace et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. 3- Ajouter l’oeuf, la farine tamisée et la poudre d’amandes. 4- Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte. 5- Ecraser la pâte avec le plat de la main sur le plan de travail : effectuer cette étape en une seule fois. 6- Rassembler la pâte en une boule puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. 7- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 8- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie. 9- A l’aide d’emporte-pièces, découper les sablés. Faire un trou au centre de la moitié des biscuits. 10- Placer tous les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 11- Enfourner pendant 15 minutes : les sablés doivent légèrement colorer. 12- Laisser refroidir sur une grille. 13- Avec une cuillère, tartiner généreusement de confitures la moitié des sablés. Placer par-dessus les sablés à trous. 14- Saupoudrer les sablés de sucre glace et déguster sans attendre !
Eau de concombre Ingrédients : - 1 citron vert . 2 concombres . -1 grosse orange . -Miel . -Feuilles de menthe . -Un litre d'eau minérale . Préparation : Mélanger le concombre jusqu’à obtenir une masse homogène . Couper le en tranches . Presser le jus de citron vert et l’orange. Mettez dans un bocal les tranches de concombre , ajouter le jus d’orange , le miel et remuer. Ajouter la menthe et de l’eau minérale froide .
Eau de poire avec des notes de sauge Ingrédients: -10 feuilles de sauge fraîche . – citron . -250 ml de jus de poire (frais ou emballés ) . -250 ml d’eau minérale . -Une poire . -Glace . Préparation: Mettez les tranches de morceaux de citron et de poire dans un bocal . Ajouter les feuilles de sauge , préalablement écrasées avec une fourchette . Pica glace dans le robot culinaire et ajouter à la casserole . Ajouter le jus de poire et de l’eau minérale.
Pamplemousse et canelle Ingrédients: -500 ml de jus de pamplemousse (frais ou transformés). -500 ml d’eau minérale . -Une tasse d’eau . -Une tasse de sucre. -2 bâtons de cannelle . -Anis étoilé et de la menthe . -Glace . Préparation: Mélanger le sucre , l’eau minérale et la cannelle. Préparer le sirop : Faire bouillir le mélange à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous pendant 5-10 minutes. Verser le mélange refroidi dans un bocal , ajouter le jus de pamplemousse et de l’eau minérale . Garnir de menthe et d’anis. Mettre la glace.
Comment Décortiquer Un Homard & Recettes Faciles...
Débuter en plaçant le homard à plat ventre sur un plan de travail. Tenir le corps d’une main et de l’autre, détacher la queue en la tournant légèrement. Avec les doigts, retirer la nageoire dorsale au bout de la queue. Tenir la queue à l’envers dans la main et avec une paire de ciseaux, craquer la queue. Retirer la chair, qui devrait se dégager en un seul morceau. Détacher les deux pinces et leurs articulations en les tournant. À l’aide d’un couteau, casser délicatement la carapace des pinces. Détacher le pouce de chaque pince et retirer la chair qui se trouve dans tous les morceaux à l’aide d’une fourchette à homard au besoin.
Un peu de chair se trouve dans les pattes. On peut l’extraire à l’aide d’une fourchette ou d’un d’un pic très fin. Après le festin, utiliser les carcasses pour cuisiner une délicieuse bisque de homard ou ce risotto à la bisque de homard...
Prendre un grand bol parfaitement propre, en verre ou en métal. Sortir les œufs du frigo, séparer les jaunes des blancs, sans n’y laisser aucune trace de jaune. Laisser reposer les blancs une vingtaine de minutes à la température ambiante avant de les battre au malaxeur électrique. N'utilisez pas vos œufs les plus frais, sinon votre meringue risque d'être granuleuse. Pour éviter que les blancs d’œufs ne redeviennent liquides trop rapidement, incorporez un peu de sucre.
Meringue de base, pour garnir une tarte. 3 blancs d'œufs 1/4 c. à thé de jus de citron (1 ml) 1/4 tasse de sucre (60 ml) Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre jusqu'à formation de pics mous. Pour des pics fermes, continuer à battre. Étaler sur la garniture chaude. Cuire au four à 425 F/220 C de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que doré. Bon WE.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 minute Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches de jarret de veau ; 2 cuillères à soupe de farine ; 50 g de beurre ; 100 g de carottes ; 2 oignons ; 2 branches de céleri ; une demi bouteille de vin blanc sec ; une briquette de coulis de tomate ; 1 bouquet de persil ; 1 orange non traitée ; 1 citron non traité ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel ; poivre.
Préparation Epluchez les carottes et les oignons, émincez-les finement ainsi que les branches de céleri. Versez une cuillerée d'huile dans une cocotte, mettez les légumes à blondir, ajoutez le coulis de tomate, le vin blanc,salez, poivrez. Laissez mijoter doucement. Farinez les tranches de jarret, et faites-les dorer dans une poêle avec le reste d'huile d'olive. Mettez-les dans la cocotte. Ajoutez un peu de vin si la viande n'est pas couverte de liquide. Laissez cuire à petit feu pendant une heure. Pelez le citron et l'orange avec un couteau économe, hachez les zestes avec le persil. Réservez dans un bol. Pressez les fruits, versez leur jus dans la cocotte. Donnez un bouillon. Retirez les jarrets avec une écumoire, disposez-les sur le plat de service chauffé. Faites réduire la sauce si elle est trop liquide, puis versez-la sur les jarrets et saupoudrez du hachis.
Servez ce plat avec un riz blanc.
Avec votre recette nous vous recommandons un vin rouge sec léger, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple - Un rouge sec d'appellation Chianti, Saint-amour la côte de besset ou Saint-amour
Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées. Le pain à effeuiller, c'est la star de l'apéritif ! Une belle présentation, des goûts relevés mariés avec le croustillant d'un bon pain, c'est en plus ultra facile à faire !
Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 20 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients: 1 pain rond 150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure) 100 gr de pesto 5 tomates séchées (5 à 6)
Préparation: Etape 1: Fendez votre pain en tranches, en faisant bien attention de ne pas couper jusqu'au bout.
Etape 2: Tourner le pain à 90° et fendre à nouveau, de façon à quadriller votre pain.
Etape 3: Glisser entre chaque tranche des tranches de Cantal préalablement coupéesi
Etape 4: A l'aide d'un couteau, appliquer du pesto entre chaque tranche.
Etape 5: Enfin, couper les tomates séchées en petits morceaux et les disséminer dans votre pain.
Etape 6: Au four pendant 10 minutes à 180°C, et c'est prêt !
Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Très faci Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients Pour la pâte à crêpes : 90 g de farine de blé, 40 g de farine de blé noir, 2 œufs, 300 ml de lait et une pincée de sel. Pour la farce : 250 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade, poivre et 30 g de beurre fondu.
Préparation Préparer la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et le sel. Ajouter le lait et laisser reposer une quinzaine de minutes. Ensuite, cuire 8 crêpes et les laisser refroidir. Préparer une sauce béchamel sans sel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter ensuite la farine. Mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet. Retirer du feu et délayer le mélange farine-beurre avec un peu de lait. Bien mélanger pour obtenir une sauce à la texture épaisse. Remettre sur le feu et continuer d'ajouter peu à peu le lait en mélangeant toujours avec le fouet. Assaisonner avec la noix de muscade et un peu de poivre. Laisser refroidir. Etaler la béchamel sur les crêpes, y déposer quelques morceaux de saumon fumé. Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à four bien beurré. Badigeonner la surface des crêpes de beurre fondu. Ajouter quelques brins de ciboulette. Faire gratiner au four pendant 20 minutes. Servir ce plat bien chaud avec quelques brins de ciboulette en décoration accompagné d'une salade verte.
Nos suggestions pour Crêpes rôties au saumon fuméCette crêpe peut aussi être préparée avec des lardons fumés ou des dés de jambon blanc.
Les Délices De Mimm... Filets de poulet à la crème de Chorizo 28 Avril 2016...
Filets de poulet à la crème de Chorizo Du printemps, nous sommes repassés à l’hiver, il neigeait à gros flocons hier matin, cela n’a pas tenu mais c’est quand même du jamais vu. Alors je vous propose une recette réconfortante et toute simple : des filets de poulet à la crème de chorizo. Comme vous l’avez vu ici, j’ai reçu un beau chorizo de la Maison Petricorena. Je l’ai goûté avant de l’utiliser : juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, impeccable pour ce que je veux faire, car nous n’aimons pas le trop épicé qui très souvent masque le goût du reste de la préparation.
Ingrédients : 2 personnes 2 filets de poulets 1 morceau de chorizo Pamplona 150 ml de crème entière liquide 1 grosse échalote Huile d’olive Sel, poivre
Préparation
Saler et poivrer les filets de poulet. Faire chauffer un peu d’huile d’olives dans une poêle. Y faire dorer les filets de poulets, prolonger la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes en les retournant à mi cuissons. Les enlever de la poêle et les garder au chaud sous une feuille d’alu. Dans cette poêle déposer l’échalote finement hachée et le environ 50 gr de chorizo coupé en très petits dés (quelques millimètres). Faire revenir à feu doux, l’échalote ne doit pas colorer. Ajouter la crème entière et donner un bouillon. Mixer la sauce (cool mon mini-hachoir). Vous pouvez la passer au chinois si vous préférez une sauce tout à fait lisse. Servir avec du riz et quelques chips de chorizo : des fines tranches de chorizo grillées à sec dans une poêle antiadhésive.
Papillote de poulet moutarde et ses carottes vapeur
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients -400 g de carottes - 300 g de blancs de poulet sans la peau - 1 demi oignon - 2 cuil. à soupe de moutarde fine - quelques olives noires et vertes - 1 tomate - 3 pincées d'herbes de Provence - 1 bouquet de persil - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - sel - poivre
Préparation Laver et couper la moitié de la tomate en tranches et les disposer au centre d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner les blancs de poulet avec la moutarde et les poser sur les tomates. Déposer le reste des tomates sur les blancs de poulet. Couper des petits morceaux d'olives (vertes et noires). Laver et émincer l'oignon. Répartir l'huile d'olive dans la papillote puis assaisonner avec les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre. Fermer la papillotes et faire cuire à four chaud (180 °C) pendant 20 à 25 mn. Pendant ce temps, laver, éplucher les carottes et les couper dans le sens de la longueur (environ 3 mm d'épaisseur). Remplir d'eau votre cuiseur à vapeur. Y déposer les lamelles de carottes. Régler la minuterie sur 35 min. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence pour aromatiser, selon les goûts.
Un classique non seulement indémodable, mais en plus dont on ne se lasse pas !
Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Prêt en: 55 minutes Difficulté: Facile Calories: 574 Kcal (1 part)
Ingrédients:
1-Pour la purée : - 800 g de pommes de terre (de type bintje) - Un peu d’eau et de gros sel (pour la cuisson à la cocotte minute) - 50 g de beurre - 20 cl de crème liquide - 10 cl de lait - Du sel - du poivre - Un peu de noix de muscade
2-Pour la viande : - 2 oignons - 2 tomates - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 500 g de bœuf haché -Du sel - du poivre
3-Pour le gratin : - 3 cuillères à soupe de chapelure - Quelques noisettes de beurre
Préparation: Etape 1: Préparer tout d’abord la purée :Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Etape 2: Faites-les cuire à la cocotte minute dans un peu d’eau et de gros sel, pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos pommes de terre. Etape 3: Écrasez-les ensuite au presse-purée ou passez-les au moulin à légumes. Etape 4: Dans une grande casserole, ou dans la cocotte préalablement nettoyée, ajoutez les patates écrasées, le beurre coupé en dés et la crème liquide. Etape 5: Commencez à mélanger, puis ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Vous n’êtes donc pas obligé d’utiliser toute la quantité de lait, ou vous pouvez en ajouter plus. Etape 6: Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez bien la purée et réservez-la. Etape 7: Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la viande : Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les tomates en dés. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons. Etape 8: Quand ils sont blonds, ajoutez les dés de tomates et le bœuf haché. Laissez cuire le tout pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez suffisamment. Etape 9: Terminez par le montage du gratin : Préchauffez votre four à 250°C (th.8-9). Etape 10: Beurrez un plat à gratin, puis versez la viande hachée sur le fond. Etape 11: Recouvrez la viande de purée de pommes de terre, puis ajoutez sur le dessus quelques noisettes de beurre. Etape 12: Recouvrez le hachis parmentier de chapelure et mettez le tout au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
de fraises et groseilles.
© Bonne Maman / Paulina Jakobiec & Chloë Sommelet
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de réfrigération: 30 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre glace
- 40 g de poudre d’amandes
- 100 g de confiture d'abricots et pêches
- 100 g de confiture fraises et groseilles
Préparation
1- Tamiser la farine dans un saladier afin de la rendre plus fluide.
2- Mélanger le beurre coupé en morceaux avec le sucre glace et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
3- Ajouter l’oeuf, la farine tamisée et la poudre d’amandes.
4- Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte.
5- Ecraser la pâte avec le plat de la main sur le plan de travail : effectuer cette étape en une seule fois.
6- Rassembler la pâte en une boule puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
7- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
8- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie.
9- A l’aide d’emporte-pièces, découper les sablés. Faire un trou au centre de la moitié des biscuits.
10- Placer tous les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11- Enfourner pendant 15 minutes : les sablés doivent légèrement colorer.
12- Laisser refroidir sur une grille.
13- Avec une cuillère, tartiner généreusement de confitures la moitié des sablés. Placer par-dessus les sablés à trous.
14- Saupoudrer les sablés de sucre glace et déguster sans attendre !
Eau de concombre
Ingrédients :
- 1 citron vert .
2 concombres .
-1 grosse orange .
-Miel .
-Feuilles de menthe .
-Un litre d'eau minérale .
Préparation :
Mélanger le concombre jusqu’à obtenir une masse homogène . Couper le en tranches . Presser le jus de citron vert et l’orange. Mettez dans un bocal les tranches de concombre , ajouter le jus d’orange , le miel et remuer. Ajouter la menthe et de l’eau minérale froide .
Eau de poire avec des notes de sauge
Ingrédients:
-10 feuilles de sauge fraîche .
– citron .
-250 ml de jus de poire (frais ou emballés ) .
-250 ml d’eau minérale .
-Une poire .
-Glace .
Préparation:
Mettez les tranches de morceaux de citron et de poire dans un bocal . Ajouter les feuilles de sauge , préalablement écrasées avec une fourchette . Pica glace dans le robot culinaire et ajouter à la casserole . Ajouter le jus de poire et de l’eau minérale.
Pamplemousse et canelle
Ingrédients:
-500 ml de jus de pamplemousse (frais ou transformés).
-500 ml d’eau minérale .
-Une tasse d’eau .
-Une tasse de sucre.
-2 bâtons de cannelle .
-Anis étoilé et de la menthe .
-Glace .
Préparation:
Mélanger le sucre , l’eau minérale et la cannelle. Préparer le sirop : Faire bouillir le mélange à ébullition
jusqu’à ce que le sucre soit dissous pendant 5-10 minutes. Verser le mélange refroidi dans un bocal ,
ajouter le jus de pamplemousse et de l’eau minérale . Garnir de menthe et d’anis. Mettre la glace.
Bonne dégustation!
Comment Décortiquer Un Homard & Recettes Faciles...
Débuter en plaçant le homard à plat ventre sur un plan de travail. Tenir le
corps d’une main et de l’autre, détacher la queue en la tournant
légèrement.
Avec les doigts, retirer la nageoire dorsale au bout de la queue. Tenir la
queue à l’envers dans la main et avec une paire de ciseaux, craquer la
queue. Retirer la chair, qui devrait se dégager en un seul morceau.
Détacher les deux pinces et leurs articulations en les tournant. À l’aide d’un
couteau, casser délicatement la carapace des pinces. Détacher le pouce
de chaque pince et retirer la chair qui se trouve dans tous les morceaux
à l’aide d’une fourchette à homard au besoin.
Un peu de chair se trouve dans les pattes. On peut l’extraire à l’aide d’une fourchette ou d’un d’un pic très fin.
Après le festin, utiliser les carcasses pour cuisiner une délicieuse bisque de homard ou ce risotto à la bisque de homard...
L’art de réussir une meringue
Prendre un grand bol parfaitement propre, en verre ou en métal. Sortir les œufs
du frigo, séparer les jaunes des blancs, sans n’y laisser aucune trace
de jaune. Laisser reposer les blancs une vingtaine de minutes à la
température ambiante avant de les battre au malaxeur électrique.
N'utilisez pas vos œufs les plus frais, sinon votre meringue risque
d'être granuleuse. Pour éviter que les blancs d’œufs ne redeviennent
liquides trop rapidement, incorporez un peu de sucre.
Meringue de base, pour garnir une tarte.
3 blancs d'œufs
1/4 c. à thé de jus de citron (1 ml)
1/4 tasse de sucre (60 ml)
Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient
mousseux. Ajouter graduellement le sucre jusqu'à formation de pics mous.
Pour des pics fermes, continuer à battre. Étaler sur la garniture
chaude. Cuire au four à 425 F/220 C de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que doré.
Bon WE.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 minute
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 tranches de jarret de veau ;
2 cuillères à soupe de farine ;
50 g de beurre ;
100 g de carottes ; 2 oignons ; 2 branches de céleri ;
une demi bouteille de vin blanc sec ; une briquette de coulis de tomate ; 1
bouquet de persil ; 1 orange non traitée ; 1 citron non traité ;
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel ; poivre.
Préparation
Epluchez les carottes et les oignons, émincez-les finement ainsi que les branches de céleri.
Versez une cuillerée d'huile dans une cocotte, mettez les légumes à blondir,
ajoutez le coulis de tomate, le vin blanc,salez, poivrez. Laissez mijoter doucement.
Farinez les tranches de jarret, et faites-les dorer dans une poêle avec le reste d'huile d'olive.
Mettez-les dans la cocotte. Ajoutez un peu de vin si la viande n'est pas couverte de liquide.
Laissez cuire à petit feu pendant une heure.
Pelez le citron et l'orange avec un couteau économe, hachez les zestes avec le persil.
Réservez dans un bol. Pressez les fruits, versez leur jus dans la cocotte. Donnez un bouillon.
Retirez les jarrets avec une écumoire, disposez-les sur le plat de service chauffé.
Faites réduire la sauce si elle est trop liquide, puis versez-la sur les jarrets et saupoudrez du hachis.
Servez ce plat avec un riz blanc.
Avec votre recette nous vous recommandons un vin rouge sec léger, fin et
très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple
- Un rouge sec d'appellation Chianti, Saint-amour la côte de besset ou Saint-amour
Le pain à effeuiller, c'est la star de l'apéritif ! Une belle présentation, des goûts relevés mariés avec
le croustillant d'un bon pain, c'est en plus ultra facile à faire !
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients: 1 pain rond
150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure)
100 gr de pesto
5 tomates séchées (5 à 6)
Préparation:
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Très faci
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
90 g de farine de blé, 40 g de farine de blé noir, 2 œufs, 300 ml de lait et une pincée de sel.
Pour la farce : 250 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 cl de lait,
1 pincée de noix de muscade, poivre et 30 g de beurre fondu.
Préparation
Préparer la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et le sel.
Ajouter le lait et laisser reposer une quinzaine de minutes.
Ensuite, cuire 8 crêpes et les laisser refroidir.
Préparer une sauce béchamel sans sel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter ensuite la farine.
Mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet. Retirer du feu et délayer le mélange farine-beurre avec un peu de lait.
Bien mélanger pour obtenir une sauce à la texture épaisse.
Remettre sur le feu et continuer d'ajouter peu à peu le lait en mélangeant toujours avec le fouet.
Assaisonner avec la noix de muscade et un peu de poivre. Laisser refroidir.
Etaler la béchamel sur les crêpes, y déposer quelques morceaux de saumon fumé.
Rouler les crêpes et les déposer dans un plat à four bien beurré.
Badigeonner la surface des crêpes de beurre fondu. Ajouter quelques brins de ciboulette.
Faire gratiner au four pendant 20 minutes.
Servir ce plat bien chaud avec quelques brins de ciboulette en décoration accompagné d'une salade verte.
Nos suggestions pour Crêpes rôties au saumon fuméCette crêpe peut aussi être préparée avec des lardons fumés ou des dés de jambon blanc.
Filets de poulet à la crème de Chorizo
28 Avril 2016...
Filets de poulet à la crème de Chorizo
Du printemps, nous sommes repassés à l’hiver, il neigeait à gros flocons
hier matin, cela n’a pas tenu mais c’est quand même du jamais vu.
Alors je vous propose une recette réconfortante et toute simple : des filets
de poulet à la crème de chorizo. Comme vous l’avez vu ici, j’ai reçu un
beau chorizo de la Maison Petricorena.
Je l’ai goûté avant de l’utiliser : juste piquant, mais sans masquer le
goût de la viande, impeccable pour ce que je veux faire, car nous
n’aimons pas le trop épicé qui très souvent masque le goût du reste de
la préparation.
Ingrédients : 2 personnes
2 filets de poulets
1 morceau de chorizo Pamplona
150 ml de crème entière liquide
1 grosse échalote
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Saler et poivrer les filets de poulet. Faire chauffer un peu d’huile d’olives
dans une poêle. Y faire dorer les filets de poulets, prolonger la
cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes en les retournant à mi
cuissons. Les enlever de la poêle et les garder au chaud sous une
feuille d’alu.
Dans cette poêle déposer l’échalote finement hachée et le environ 50 gr de
chorizo coupé en très petits dés (quelques millimètres). Faire revenir à
feu doux, l’échalote ne doit pas colorer. Ajouter la crème entière et
donner un bouillon.
Mixer la sauce (cool mon mini-hachoir
Servir avec du riz et quelques chips de chorizo : des fines tranches de chorizo grillées à sec dans une poêle antiadhésive.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
-400 g de carottes
- 300 g de blancs de poulet sans la peau
- 1 demi oignon
- 2 cuil. à soupe de moutarde fine
- quelques olives noires et vertes
- 1 tomate
- 3 pincées d'herbes de Provence
- 1 bouquet de persil
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
Laver et couper la moitié de la tomate en tranches et les disposer au centre d'une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonner les blancs de poulet avec la moutarde et les poser sur les tomates.
Déposer le reste des tomates sur les blancs de poulet.
Couper des petits morceaux d'olives (vertes et noires). Laver et émincer l'oignon.
Répartir l'huile d'olive dans la papillote puis assaisonner avec les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.
Fermer la papillotes et faire cuire à four chaud (180 °C) pendant 20 à 25 mn.
Pendant ce temps, laver, éplucher les carottes et les couper dans le sens de la longueur (environ 3 mm d'épaisseur).
Remplir d'eau votre cuiseur à vapeur. Y déposer les lamelles de carottes. Régler la minuterie sur 35 min.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence pour aromatiser, selon les goûts.
Un classique non seulement indémodable, mais en plus dont on ne se lasse pas !
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 574 Kcal (1 part)
Ingrédients:
1-Pour la purée :
- 800 g de pommes de terre (de type bintje)
- Un peu d’eau et de gros sel (pour la cuisson à la cocotte minute)
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- Du sel
- du poivre
- Un peu de noix de muscade
2-Pour la viande :
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de bœuf haché
-Du sel
- du poivre
3-Pour le gratin :
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques noisettes de beurre
Préparation:
Etape 1: Préparer tout d’abord la purée :Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
Etape 2: Faites-les cuire à la cocotte minute dans un peu d’eau et de gros sel,
pendant 15 à 20 minutes, selon la taille de vos pommes de terre.
Etape 3: Écrasez-les ensuite au presse-purée ou passez-les au moulin à légumes.
Etape 4: Dans une grande casserole, ou dans la cocotte préalablement nettoyée,
ajoutez les patates écrasées, le beurre coupé en dés et la crème liquide.
Etape 5: Commencez à mélanger, puis ajoutez au fur et à mesure le lait jusqu'à
obtention de la consistance souhaitée. Vous n’êtes donc pas obligé
d’utiliser toute la quantité de lait, ou vous pouvez en ajouter plus.
Etape 6: Salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez bien la purée et réservez-la.
Etape 7: Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la viande :
Pelez et émincez finement les oignons. Coupez les tomates en dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons.
Etape 8: Quand ils sont blonds, ajoutez les dés de tomates et le bœuf haché.
Laissez cuire le tout pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Salez et poivrez suffisamment.
Etape 9: Terminez par le montage du gratin :
Préchauffez votre four à 250°C (th.8-9).
Etape 10: Beurrez un plat à gratin, puis versez la viande hachée sur le fond.
Etape 11: Recouvrez la viande de purée de pommes de terre, puis ajoutez sur le dessus quelques noisettes de beurre.
Etape 12: Recouvrez le hachis parmentier de chapelure et mettez le tout au four pendant environ 20 minutes,
jusqu'à ce que le dessus soit doré.