Temps de préparation: 35 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients 2 douzaines d’huîtres 75 cl de lait 2 échalotes émincées 1 cuill. à soupe de cerfeuil émincé 15 g de beurre Sel, poivre 1 citron coupé en quartier
Préparation Ouvrir les huîtres et les mettre dans un plat avec leur jus (sans la coquille!). Faire chauffer le lait dans une casserole ou un faitout en prenant garde qu'il ne bouille pas. Ajouter les huîtres avec leur jus, et laisser cuire 8 minutes à feu doux. Ajouter les échalotes et le beurre. Saler, poivrer. Une fois le beurre fondu, ajouter le cerfeuil ciselé. Servir en laissant à côté de chaque bol un quartier de citron, que chacun pourra presser.
10 personnes Préparation: 10 Min Réfrigération: 45 Min
Une délicieuse recette pour toute la famille.
Ingrédients - 190g de chocolat noir- 1 jaune d’œuf - 40g de sucre en poudre - 25cl de lait - 5cl de crème liquide - 15g de poudre de lait - 30g de miel Pour le décor: - 100g de copeaux de chocolat noir - Sucre glace - Moules de 5cm de diamètre sur 4cm de hauteurLa préparation - Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol. - Dans un autre bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. - Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, la poudre de lait et le miel. Versez un tiers de cette préparation sur le mélange jaune d’œuf/sucre en fouettant vivement. - Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. - Versez ensuite la crème sur le chocolat haché, mélangez délicatement à la spatule. - Versez la crème dans un siphon à chantilly, insérez deux cartouches de gaz, puis agitez vigoureusement l’appareil, de sorte que le gaz se mélange à la préparation et la rende aérienne. - Réfrigérez 45 minutes. Quand la mousse est bien froide, répartissez la mousse dans les moules. - Décorez avec les copeaux de chocolat et congelez 3 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace. Suggestion: délicieux aussi avec des éclats de pralins, des noisettes ou des écorces d’oranges confites
Cocotte de noix de pétoncles et crevettes aux poireaux façon tourte
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile Budge:Bon marc Pour 4 personnes
Ingrédients 400 g de noix de pétoncles 400 g de petites crevettes roses 2 blancs de poireaux émincés 1 échalote 1 gousse d'ail 1 pâte feuilletée ou brisée 200 ml de bouillon de légumes (ou poisson) 120 ml de vin blanc 60 g + 10 g de beurre 50 cl de crème liquide 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de persil plat ciselé 1 oeuf entier battu pour la dorure Poivre blanc
Préparation Mettre 60 g de beurre dans une sauteuse et faire cuire les poireaux avec l'échalote et l'ail à feu moyen pendant 3 min. Poivrer légèrement. Dans une poêle, faire revenir 2 min les noix de pétoncles et les crevettes avec le beurre restant. Poivrer et réserver. Incorporer la farine aux poireaux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 min. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc tout en remuant afin d'éviter les grumeaux et jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement 8 à 10 min. Incorporer la crème et faire cuire à feu doux 15 à 20 min. Préchauffer le four à 220° au bout de 10 min de cuisson. Dès que la sauce a réduit de moitié, ajouter le jus de citron et le persil. Mettre 4 cs de sauce dans les cocottes puis répartir des noix de pétoncles et des crevettes dans chacune d'elles. Couvrir du reste de la sauce en laissant libre 1,5 cm du bord. Découper 4 disques dans la pâte et couvrir les cocottes. Faire un trou au centre de chaque disque. A l'aide d'un pinceau étaler un peu d'œuf sur la pâte puis faire cuire à 200° environ 20 min.
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Difficulté: Très facile Budget: moyen Pour 8 personnes
Ingrédients 1 pâte brisée 350 g de brocolis 200 g de tomates fraîches 100 g de saumon fumé 4 oeufs 10 cl de lait écrémé 10 cl de crème liquide allégé Quelques brins de thym Quelques feuilles de basilic Sel, poivre Muscade râpée
Préparation Cuire les bouquets de brocolis lavés et séchés 5 min dans l'eau bouillante salée. Egoutter. Mettre les oeufs dans le robot mixeur. Ajouter le lait, la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade. Mixer. Vous pouvez aussi mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Placer la pâte brisée dans un moule préalablement beurré (pas nécessaire si moule en silicone). Couper les tomates en rondelles et les placer dans le fond de tarte. Ajouter les brocolis. Couper le saumon en cubes. Parsemer sur toute la surface de la quiche. Verser l'appareil aux oeufs et au lait par-dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 200° (th. 6-7) pendant 1 heure. Servir tiède ou froid.
Cake cèpes asperges Je trouve ce cake très "chic", étonnant pour un cake, n'est-ce pas ? Et surtout la recette est parfaite, vous obtiendrez un cake bien moelleux à l'intérieur avec une fine croûte croustillante à l'extérieur, en un mot, vous serez conquis !
Type de recette: Entrée Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 65 minutes Prêt en: 1 h, 15 m Difficulté: Facile Calories: 392 Kcal (1 part)
Ingrédients: 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure chimique 100g d'huile de tournesol (ah oui...pour un cake bien moelleux, il faut ce qu'il faut) 125g de lait entier 100g d'emmental râpé 150g de pointes d'asperges 100g de cèpes 20g de beurre demi-sel 1 échalote 1/2 cuillère à café de thym 2 pincées de sel 2 pincées de poivre
Préparation: Etape 1: Peler les asperges en allant de la pointe vers le pieds puis les plonger dans de l'eau bouillante salée (10g de sel par litre d'eau). Laisser cuire 20min. Egoutter les asperges, les passer sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Les déposer sur du papier absorbant puis réserver. Etape 2: Passer les cèpes sous un filet d'eau froide puis les égoutter. Faire revenir les cèpes dans une poêle contenant le beurre demi-sel pendant 3 à 5 minutes, poivrer. Ajouter à la dernière minute l'échalote hachée ainsi que les herbes. Enfin, ajouter les têtes d'asperges coupées en morceaux puis réserver. Etape 3: Dans un saladier, battre les oeufs, la farine mélangée à la levure. Sans cesser de battre, ajouter l'huile en filet ainsi que le lait préalablement tiédi. Ajouter l'emmental râpé. Etape 4: Mélanger puis ajouter délicatement le mélange cèpes-asperges. Verser la préparation dans un moule à cake (pas besoin de le beurrer). Etape 5: Faire cuire 45min dans une four préalablement préchauffé à 180°C (th.6).
Le Bio et le sans gluten également mis en cause Dans le livre les auteurs mettent en cause des taux de sucre ajouté élevé et des poudres qui remplacent des vrais aliments. Selon le site la Rep.fr , le livre met notamment en garde contre les yaourts Taillefine allégés, les bâtons de crabe, les Danio de Danone et le jambon d'Aoste.
Apparemment mieux vaut ne pas faire confiance non plus aux aliments étiquetés "sains" comme le Bio ou le sans gluten car leur indice glycémique serait très élevé. Quant aux soupes en brique elle "contiennent plus d'eau, de stabilisants, d’épaississants et d'arôme quede légumes", rapporte le guide.
Comment bien choisir ses aliments ? Pour limiter les dégâts sur la santé, les auteurs recommandent de choisir les aliments avec une liste d'ingrédients la plus courte, et choisir ceux que vous pourriez trouver dans votre placard (farine, oeuf...). Au niveau des graisses, préférez les huiles végétales, le beurre et les crèmes.
Vidéo. Trucs et astuces pour déchiffrer les étiquettes alimentaires Clic ici.......http://dai.ly/x3784od
5 aliments à ne surtout pas passer au micro-ondes ! Le micro-ondes peut réchauffer facilement et rapidement beaucoup de plats, certes ! Mais certains aliments supportent très mal cette cuisson... Voici ceux que vous feriez mieux de passer au four si vous voulez vous régaler !
La viande rouge plutôt à la poêle Le micro-onde ne permet pas de réchauffer la viande comme il le faudrait réellement. Le mieux est de découper les restes en fines tranches qu'il faut placer dans une sauteuse avec un peu d’huile, à feu moyen.
Les pommes duchesse collantes ! Les réchauffer est tout un art, puisqu’il ne faut pas que la texture et la goût ne changent. Pour un meilleur résultat, la poêle est tout indiquée. On refait chauffer un peu d’huile et on les fait frire jusqu’à ce qu’elles soient brunes et croustillantes.
La pizza... trop molle !
On a tendance à ne jamais se poser la question lorsqu’il s’agit de consommer les restes de pizza de la veille : deux minutes au micro-ondes et le tour est joué. Erreur, si vous ne voulez pas que la pâte ne devienne trop molle,mieux vaut la réchauffer au four pour que le fromage fonde encore plus et que la croûte croustille davantage.
Les pâtes... très sèches !
Pour éviter "d'assécher" les pâtes que l’on souhaite réchauffer, il est préférable de les placer de nouveaudans une casserole remplie d’eau bouillante pendant quelques secondes.
Le poulet frit plus du tout croustillant
Si vous souhaitez une peau croustillante et dorée, le poulet se réchauffe au four. Placez-le sur une plaque avant de le recouvrir de papier d’aluminium et de le faire chauffer. 10 minutes plus tard, retirez la feuille et guettez le moment où le poulet est bien cuit.
La patate douce mieux connue sous le nom de patate sucrée. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, lapatate douce n’appartient pas à la même famille que la pomme de terre que l’on connaît si bien. Non seulement ce légume-racine est-il une excellente source de vitamine A et de vitamine C, mais il sait tout faire !S'adaptant aussi bien aux aliments épicés qu'aux aliments sucrés, la patate douce peut être glacée, cuite au four, sautée ou bouillie pour créer des plats principaux, soupes, plats d'accompagnement et même des desserts inoubliables ! La patate douce est récoltée à l'automne et au début de l'hiver et elle est abondante durant toute l'année. A l’achat choisissez les patates douces sans fissures, meurtrissures, parties molles ou moisissure. La patate douce doit avoir une pelure de couleur uniformément vive et doit être lourde pour sa taille. Attention : un point de moisissure peut gâter la patate douce entière. Il ne suffit pas de couper ce point moisi. La forme de la patate douce ne révèle pas sa qualité : la patate peut être ronde ou avec des saillies. Si vous la cuisez au four entière, choisissez des patates douces de même dimension pour favoriser une cuisson uniforme. La patate douce se conserve sensiblement de la même façon que la pomme de terre. Elle préfère les endroits frais, sombres et aérés. Elle est cependant plus fragile que la pomme de terre et demande à être manipulée plus délicatement. Les endroits trop chauds la font germer tandis que les endroits trop froids (réfrigérateur) endommagent sa texture. Entreposée dans de bonnes conditions, la patate douce peut se conserver de 7 à 10 jours. Au lieu de servir de la purée de pommes de terre, faites bouillir et réduisez en purée des patates douces. Garnissez-les de pacanes hachées. Créez un délice de restaurant à domicile : faites des croustilles aux patates douces ! Tranchez soigneusement des patates douces pelées en tranches minces avec un couteau tranchant ou un robot culinaire. Réchauffez 5 tasses d'huile végétale dans une marmite épaisse de quatre pintes jusqu'à ce que l'huile commence à « onduler ». Faites frire une petite quantité de tranches à la fois (l'équivalent d'environ une patate douce). Placez les tranches frites sur un essuie-tout et assaisonnez-les immédiatement avec du sel et du poivre.
Très Simples À Réaliser... Avec Seulement Tois ingrédients !
Réalisez ces 10 desserts délicieux, composés de 3 ingrédients seulement : vous allez vite devenir accro
Ce soir, vous avez envie d’un bon dessert maison. Mais lorsque les placards et le frigo sont quasiment vides, que l’heure est avancée et qu’il n’est plus question de faire un saut au supermarché du coin pour réaliser un se faire vraiment plaisir, il faut composer avec les quelques ingrédients qu'il vous reste. Et nous avons les solutions !
Palmiers, cookies, desserts glacés et autres petites réjouissances tout aussi succulentes sont au programme parmi ces dix recettes rapides, économiques et très simples à faire, que l’on soit un cuisinier hors pair dépassé par le temps ou au contraire une vraie plaie, une fois le nez dans les fourneaux. C’est parti !
1. Les Palmiers. Il s’agit là d’un grand classique. Cette pâtisserie en forme de coeur gagnera rapidement le vôtre en l’espace de quelques minutes. @jofaitdugateau Pour réaliser cette recette, vous faut : - une pâte feuilletée. - 60 g de sucre. - 1 verre d’eau.
Pour cette recette, vous devez d’abord humidifier votre pâte feuilletée avec de l’eau à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrer de sucre sur toute la surface de votre pâte. Faites de même de l’autre côté. Roulez ensuite votre pâte feuilletée jusqu’à la moitié. Faites de même de l’autre côté et découpez votre pâte afin d’obtenir des biscuits en forme de coeur. Enfournez vos gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour une vingtaine de minutes à 180°C.
2. Le Banana Split. Ce dessert gourmand est sans conteste une petite merveille, qu’il convient de prendre le temps de savourer. @Meilleurduchef Pour réaliser cette recette, il vous faut : - De la glace au chocolat. - Une banane. - Du coulis de chocolat. - De la chantilly (optionnel).
Dans une assiette, ajoutez vos boules de glaces et coupez votre banane en deux pour disposer chaque moitié de chaque côté. Vous pouvez enfin enduire de coulis de chocolat et/ ou de chantilly !
3. Les Boules De Noix De Coco Au Chocolat. Si vous êtes accro aux Bounty, ces barres chocolatées fourrées à la noix de coco râpée, cette alternative du même genre va vous séduire par sa simplicité enfantine ! @grazia Pour cette recette, il vous faut : - 1 tablette de chocolat noir. - 200 g de noix de coco râpée. - 1 boîte de lait concentré.
Mélangez d’abord le lait avec la noix de coco râpée. Constituez des boules à partir de votre pâte et mettez-les sur du papier sulfurisé par-dessus une plaque de cuisson. Conservez-les pendant une heure au frais. 5 minutes avant de retirer les boules du réfrigérateur, faites fondre le chocolat au bain-marie. Â l’aide d’une fourchette, trempez vos boules de noix de coco dans votre chocolat fondu. Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit dur et régalez-vous !
4. La Glace Au Chocolat Maison. S’il ne vous reste plus de glace au chocolat dans le congélo, pas de panique : réalisez votre glace vous-même en un rien de temps ! @utile Pour cette recette, il vous faut : - 1/2 litre de lait condensé. - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre. - 25 cl de crème fraîche.
Mélangez d’abord le lait condensé avec la poudre de cacao. Dans un robot de cuisine, mélangez ensuite votre crème fraîche. Ajoutez votre préparation au lait et à la poudre de cacao. Mettez le tout dans un contenant en plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3h.
5. La Pêche Melba. Que diriez-vous d’une succulente pêche melba dans votre assiette en cinq minutes seulement, avec trois ingrédients, et pas plus ? @123rf Pour cette recette, il vous faut : - Des glaces à la vanille. - Du coulis de fruits rouges. - Des morceaux de pêche en conserve.
Dans un bol, ajoutez un morceau de votre glace, disposez de quelques morceaux de pêche par-dessus, ajoutez une dernière boule de glace, et enfin, terminez avec le coulis.
6. Des Profiteroles. Ce dessert, très populaire, qui fait partie des mets préférés des Français, n’est pas si difficile à comprendre qu’il n’y paraît. Alors, prêts à tester ? @homephilly Pour cette recette, il vous faut : - Des choux (trouvables dans le commerce, si vous ne les faites pas maison). - De la glace à la vanille. - Du chocolat fondu (ou de la sauce chocolat).
Pour réaliser des profiteroles, il vous suffit de garnir vos choux de glace à la vanille et de verser de la sauce chocolat pour couronner le tout, il n’en faut pas plus !
7. La Salade De Fruits De Saison. Lorsque l’on entend le mot « dessert », on ne pense pas systématiquement à la simplissime salade de fruits de saison, qui est pourtant aussi gourmande que nourrissante. @Lasoupealacitrouille Pour cette recette, il vous faut : - Des fruits de saison de votre choix. - Du sucre, pour donner plus de goût (optionnel).
Nous avons sélectionné trois fruits, mais vous pouvez tout à fait composer votre salade à votre guise, selon la saison, vos goûts et vos envies. Lavez vos fruits et découpez-les en petits morceaux. Saupoudrez de sucre, si vous le désirez. Votre salade de fruits est prête !
8. Le Gâteau À L’ananas Express. On raffole de ce gâteau à l’ananas ! Ce dessert, idéal pour les soirées à la maison devant un bon film est une caution bonheur assurée ! @chocolatatouslesetages Pour cette recette, il vous faut : -250 g de farine. - 200 g de sucre. - 400 g d’ananas en conserve.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez votre plaque de cuisson et ajoutez du papier sulfurisépar-dessus. Mélangez vos ingrédients dans un récipient adapté jusqu’à ce que la préparation soit uniforme. Mettez le tout dans un moule (loaf tin) et enfournez pendant 1h environ.
9. Le Gâteau Fondant Au Chocolat. La simple vision de ce gâteau au chocolat nous donne envie de l’engloutir illico presto, ne nous en voulez pas : on sait que vous aussi ! @cuisineactuelle Pour cette recette, il vous faut : - Un pot de votre pâte à tartiner préférée. - 4 grands œufs. - 70 g de farine.
Mélange votre pâte à tartiner avec vos œufs dans un récipient. Quand votre pâte est homogène, ajoutez la farine. Mettez le tout dans un moule et enfournez votre gâteau pendant 35 minutes environ, à 180°c. Laissez ensuite reposer à l’air libre pendant 15 minutes et glacez votre gâteau avec votre pâte à tartiner avant de servir.
10. Verrine Au Fromage Blanc, Au Chocolat Et Aux Fruits. Cette recette ultra-facile séduira vos invités par sa simplicité et sa gourmandise. Vous savez désormais quel dessert réaliser pour les combler la prochaine fois, on ne s’en lasse pas ! @visionsofsugarplum Pour cette recette, il vous faut : - Du fromage blanc. - Du chocolat fondu (ou votre pâte à tartiner préférée). - Quelques fraises pour couronner le tout.
Cette recette demandera un peu de fantaisie de votre part. En effet, vous pouvez réaliser votre verrine comme bon vous semble, soit en superposant les couches de chocolat et de fromage blanc, soit en mélangeant les deux. Une fois cette étape terminée, disposez quelques fraises par-dessus pour ajouter une touche vraiment particulière et le tour est joué. Votre verrine est à tomber !
Consommé d’huître au cerfeuil
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
2 douzaines d’huîtres
75 cl de lait
2 échalotes émincées
1 cuill. à soupe de cerfeuil émincé
15 g de beurre
Sel, poivre
1 citron coupé en quartier
Préparation
Ouvrir les huîtres et les mettre dans un plat avec leur jus (sans la coquille!).
Faire chauffer le lait dans une casserole ou un faitout en prenant garde qu'il ne bouille pas.
Ajouter les huîtres avec leur jus, et laisser cuire 8 minutes à feu doux. Ajouter les échalotes et le beurre. Saler, poivrer.
Une fois le beurre fondu, ajouter le cerfeuil ciselé.
Servir en laissant à côté de chaque bol un quartier de citron, que chacun pourra presser.
Par Marie-Alexandra Desfontaines
10 personnes Préparation: 10 Min Réfrigération: 45 Min
Une délicieuse recette pour toute la famille.
Ingrédients
- 190g de chocolat noir- 1 jaune d’œuf
- 40g de sucre en poudre
- 25cl de lait
- 5cl de crème liquide
- 15g de poudre de lait
- 30g de miel
Pour le décor:
- 100g de copeaux de chocolat noir
- Sucre glace
- Moules de 5cm de diamètre sur 4cm de hauteurLa préparation
- Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, la poudre de lait et le miel.
Versez un tiers de cette préparation sur le mélange jaune d’œuf/sucre en fouettant vivement.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois
jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Versez ensuite la crème sur le chocolat haché, mélangez délicatement à la spatule.
- Versez la crème dans un siphon à chantilly, insérez deux cartouches de gaz, puis
agitez vigoureusement l’appareil, de sorte que le gaz se mélange à la
préparation et la rende aérienne.
- Réfrigérez 45 minutes. Quand la mousse est bien froide, répartissez la mousse dans les moules.
- Décorez avec les copeaux de chocolat et congelez 3 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Suggestion: délicieux aussi avec des éclats de pralins, des noisettes ou des écorces d’oranges confites
Voir le Fichier : Recettes_du_Berry.pps
aux poireaux façon tourte
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budge:Bon marc
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de noix de pétoncles
400 g de petites crevettes roses
2 blancs de poireaux émincés
1 échalote
1 gousse d'ail
1 pâte feuilletée ou brisée
200 ml de bouillon de légumes (ou poisson)
120 ml de vin blanc
60 g + 10 g de beurre
50 cl de crème liquide
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de persil plat ciselé
1 oeuf entier battu pour la dorure
Poivre blanc
Préparation
Mettre 60 g de beurre dans une sauteuse et faire cuire les poireaux avec l'échalote et l'ail à feu moyen pendant 3 min.
Poivrer légèrement.
Dans une poêle, faire revenir 2 min les noix de pétoncles et les crevettes avec le beurre restant.
Poivrer et réserver. Incorporer la farine aux poireaux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 min.
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc tout en remuant afin d'éviter les grumeaux et jusqu'à ce que le mélange
devienne homogène.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement 8 à 10 min. Incorporer la crème et faire cuire à feu doux 15 à 20 min. Préchauffer le four à 220° au bout de 10 min de cuisson.
Dès que la sauce a réduit de moitié, ajouter le jus de citron et le persil. Mettre 4 cs de sauce dans les cocottes puis
répartir des noix de pétoncles et des crevettes dans chacune d'elles.
Couvrir du reste de la sauce en laissant libre 1,5 cm du bord.
Découper 4 disques dans la pâte et couvrir les cocottes.
Faire un trou au centre de chaque disque.
A l'aide d'un pinceau étaler un peu d'œuf sur la pâte puis faire cuire à 200° environ 20 min.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: moyen
Pour 8 personnes
Ingrédients
1 pâte brisée
350 g de brocolis
200 g de tomates fraîches
100 g de saumon fumé
4 oeufs
10 cl de lait écrémé
10 cl de crème liquide allégé
Quelques brins de thym
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
Muscade râpée
Préparation
Cuire les bouquets de brocolis lavés et séchés 5 min dans l'eau bouillante salée. Egoutter.
Mettre les oeufs dans le robot mixeur. Ajouter le lait, la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade.
Mixer. Vous pouvez aussi mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Placer la pâte brisée dans un moule préalablement beurré (pas nécessaire si moule en silicone).
Couper les tomates en rondelles et les placer dans le fond de tarte.
Ajouter les brocolis.
Couper le saumon en cubes. Parsemer sur toute la surface de la quiche.
Verser l'appareil aux oeufs et au lait par-dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° (th. 6-7) pendant 1 heure.
Servir tiède ou froid.
Je trouve ce cake très "chic", étonnant pour un cake, n'est-ce pas ?
Et surtout la recette est parfaite, vous obtiendrez un cake bien moelleux à
l'intérieur avec une fine croûte croustillante à l'extérieur, en un
mot, vous serez conquis !
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 65 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Facile
Calories: 392 Kcal (1 part)
Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
100g d'huile de tournesol (ah oui...pour un cake bien moelleux, il faut ce qu'il faut)
125g de lait entier
100g d'emmental râpé
150g de pointes d'asperges
100g de cèpes
20g de beurre demi-sel
1 échalote
1/2 cuillère à café de thym
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Préparation:
Etape 1: Peler les asperges en allant de la pointe vers le pieds puis les
plonger dans de l'eau bouillante salée (10g de sel par litre d'eau).
Laisser cuire 20min.
Egoutter les asperges, les passer sous un filet d'eau froide pour
stopper la cuisson. Les déposer sur du papier absorbant puis réserver.
Etape 2: Passer les cèpes sous un filet d'eau froide puis les égoutter. Faire
revenir les cèpes dans une poêle contenant le beurre demi-sel pendant 3 à
5 minutes, poivrer.
Ajouter à la dernière minute l'échalote hachée ainsi que les herbes. Enfin, ajouter les têtes d'asperges coupées
en morceaux puis réserver.
Etape 3: Dans un saladier, battre les oeufs, la farine mélangée à la levure.
Sans cesser de battre, ajouter l'huile en filet ainsi que le lait préalablement tiédi. Ajouter l'emmental râpé.
Etape 4: Mélanger puis ajouter délicatement le mélange cèpes-asperges.
Verser la préparation dans un moule à cake (pas besoin de le beurrer).
Etape 5: Faire cuire 45min dans une four préalablement préchauffé à 180°C (th.6).
à éviter absolument.
Un livre écrit par 8 journalistes et diététiciens du site Lanutrition.fr met en cause 107 aliments vendus
aux supermarchésqui seraient à proscrire en raison d'une présence élevé d'additifs toxiques et de "faux" ingrédients.
©FOTOLIA
Un nouveau livre paru le 7 avril dernier créer la polémique. Intitulé Faire le bon choix au supermarché ,
il regroupe une étude menée par 8 journalistes et diététiciens du site Lanutrition.fr .
En tout 800 aliments commercialisés sur les étalages des supermarchésont été étudiés.
Le livre révèle que 323 d'entre-eux seraient à éviter et 107 à proscrire totalement. Pourquoi ?
Ils contiennent trop d'additifs susceptibles d'être toxiques et des ingrédients de mauvaise qualité.
Le Bio et le sans gluten également mis en cause
Dans le livre les auteurs mettent en cause des taux de sucre ajouté élevé et des poudres qui remplacent
des vrais aliments. Selon le site la Rep.fr , le livre met notamment en garde contre les yaourts Taillefine allégés,
les bâtons de crabe, les Danio de Danone et le jambon d'Aoste.
Apparemment mieux vaut ne pas faire confiance non plus aux aliments étiquetés "sains" comme le Bio ou
le sans gluten car leur indice glycémique serait très élevé. Quant aux soupes en brique elle "contiennent plus d'eau,
de stabilisants, d’épaississants et d'arôme quede légumes", rapporte le guide.
Comment bien choisir ses aliments ?
Pour limiter les dégâts sur la santé, les auteurs recommandent de choisir les aliments avec une liste d'ingrédients la
plus courte, et choisir ceux que vous pourriez trouver dans votre placard (farine, oeuf...).
Au niveau des graisses, préférez les huiles végétales, le beurre et les crèmes.
Vidéo. Trucs et astuces pour déchiffrer les étiquettes alimentaires
Clic ici.......http://dai.ly/x3784od
Le micro-ondes peut réchauffer facilement et rapidement beaucoup de plats,
certes ! Mais certains aliments supportent très mal cette cuisson...
Voici ceux que vous feriez mieux de passer au four si vous voulez vous
régaler !
La viande rouge plutôt à la poêle
Le micro-onde ne permet pas de réchauffer la viande comme il le faudrait réellement. Le mieux est de découper
les restes en fines tranches qu'il faut placer dans une sauteuse avec un peu d’huile, à feu moyen.
Les pommes duchesse collantes !
Les réchauffer est tout un art, puisqu’il ne faut pas que la texture et la goût ne changent.
Pour un meilleur résultat, la poêle est tout indiquée. On refait chauffer un peu d’huile
et on les fait frire jusqu’à ce qu’elles soient brunes et croustillantes.
La pizza... trop molle !
On a tendance à ne jamais se poser la question lorsqu’il s’agit de consommer les
restes de pizza de la veille : deux minutes au micro-ondes et le tour est joué.
Erreur, si vous ne voulez pas que la pâte ne devienne trop molle,mieux vaut la réchauffer au four
pour que le fromage fonde encore plus et que la croûte croustille davantage.
Les pâtes... très sèches !
Pour éviter "d'assécher" les pâtes que l’on souhaite réchauffer, il est préférable
de les placer de nouveaudans une casserole remplie d’eau bouillante pendant quelques secondes.
Le poulet frit plus du tout croustillant
Si vous souhaitez une peau croustillante et dorée, le poulet se réchauffe au four.
Placez-le sur une plaque avant de le recouvrir de papier d’aluminium et de le faire chauffer.
10 minutes plus tard, retirez la feuille et guettez le moment où le poulet est bien cuit.
La patate douce mieux connue sous le nom de patate sucrée.
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, lapatate douce n’appartient pas à la
même famille que la pomme de terre que l’on connaît si bien.
Non seulement ce légume-racine est-il une excellente source de vitamine A et de vitamine C,
mais il sait tout faire !S'adaptant aussi bien aux aliments épicés qu'aux aliments sucrés,
la patate douce peut être glacée, cuite au four, sautée ou bouillie
pour créer des plats principaux, soupes, plats d'accompagnement et même
des desserts inoubliables !
La patate douce est récoltée à l'automne et au début de l'hiver et elle
est abondante durant toute l'année. A l’achat choisissez les patates
douces sans fissures, meurtrissures, parties molles ou moisissure. La
patate douce doit avoir une pelure de couleur uniformément vive et doit
être lourde pour sa taille. Attention : un point de moisissure peut
gâter la patate douce entière. Il ne suffit pas de couper ce point moisi.
La forme de la patate douce ne révèle pas sa qualité : la patate peut être ronde ou
avec des saillies. Si vous la cuisez au four entière, choisissez des
patates douces de même dimension pour favoriser une cuisson uniforme.
La patate douce se conserve sensiblement de la même façon que la pomme de
terre. Elle préfère les endroits frais, sombres et aérés. Elle est
cependant plus fragile que la pomme de terre et demande à être manipulée
plus délicatement. Les endroits trop chauds la font germer tandis que
les endroits trop froids (réfrigérateur) endommagent sa texture.
Entreposée dans de bonnes conditions, la patate douce peut se conserver
de 7 à 10 jours. Au lieu de servir de la purée de pommes de terre,
faites bouillir et réduisez en purée des patates douces. Garnissez-les
de pacanes hachées.
Créez un délice de restaurant à domicile : faites des croustilles aux patates
douces ! Tranchez soigneusement des patates douces pelées en tranches
minces avec un couteau tranchant ou un robot culinaire. Réchauffez 5
tasses d'huile végétale dans une marmite épaisse de quatre pintes
jusqu'à ce que l'huile commence à « onduler ». Faites frire une petite
quantité de tranches à la fois (l'équivalent d'environ une patate
douce). Placez les tranches frites sur un essuie-tout et assaisonnez-les
immédiatement avec du sel et du poivre.
Bonne semaine
Gertrude
Avec Seulement Tois ingrédients !
Réalisez ces 10 desserts délicieux, composés de 3 ingrédients seulement :
vous allez vite devenir accro
Ce soir, vous avez envie d’un bon dessert maison. Mais lorsque les
placards et le frigo sont quasiment vides, que l’heure est avancée et
qu’il n’est plus question de faire un saut au supermarché du coin pour
réaliser un se faire vraiment plaisir, il faut composer avec les
quelques ingrédients qu'il vous reste. Et nous avons les solutions !
Palmiers, cookies, desserts glacés et autres petites réjouissances tout aussi
succulentes sont au programme parmi ces dix recettes rapides,
économiques et très simples à faire, que l’on soit un cuisinier hors
pair dépassé par le temps ou au contraire une vraie plaie, une fois le
nez dans les fourneaux. C’est parti !
1. Les Palmiers.
Il s’agit là d’un grand classique. Cette pâtisserie en forme de coeur
gagnera rapidement le vôtre en l’espace de quelques minutes.
@jofaitdugateau
Pour réaliser cette recette, vous faut :
- une pâte feuilletée.
- 60 g de sucre.
- 1 verre d’eau.
Pour cette recette, vous devez d’abord humidifier votre pâte feuilletée avec
de l’eau à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrer de sucre sur
toute la surface de votre pâte.
Faites de même de l’autre côté. Roulez ensuite votre pâte feuilletée jusqu’à
la moitié. Faites de même de l’autre côté et découpez votre pâte afin
d’obtenir des biscuits en forme de coeur.
Enfournez vos gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
pour une vingtaine de minutes à 180°C.
2. Le Banana Split.
Ce dessert gourmand est sans conteste une petite merveille, qu’il convient de prendre
le temps de savourer.
@Meilleurduchef
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- De la glace au chocolat.
- Une banane.
- Du coulis de chocolat.
- De la chantilly (optionnel).
Dans une assiette, ajoutez vos boules de glaces et coupez votre banane en
deux pour disposer chaque moitié de chaque côté. Vous pouvez enfin
enduire de coulis de chocolat et/ ou de chantilly !
3. Les Boules De Noix De Coco Au Chocolat.
Si vous êtes accro aux Bounty, ces barres chocolatées fourrées à la noix
de coco râpée, cette alternative du même genre va vous séduire par sa
simplicité enfantine !
@grazia
Pour cette recette, il vous faut :
- 1 tablette de chocolat noir.
- 200 g de noix de coco râpée.
- 1 boîte de lait concentré.
Mélangez d’abord le lait avec la noix de coco râpée. Constituez des boules à
partir de votre pâte et mettez-les sur du papier sulfurisé par-dessus
une plaque de cuisson.
Conservez-les pendant une heure au frais. 5 minutes avant de retirer
les boules du réfrigérateur, faites fondre le chocolat au bain-marie.
 l’aide d’une fourchette, trempez vos boules de noix de coco dans
votre chocolat fondu. Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit
dur et régalez-vous !
4. La Glace Au Chocolat Maison.
S’il ne vous reste plus de glace au chocolat dans le congélo, pas de
panique : réalisez votre glace vous-même en un rien de temps !
@utile
Pour cette recette, il vous faut :
- 1/2 litre de lait condensé.
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
- 25 cl de crème fraîche.
Mélangez d’abord le lait condensé avec la poudre de cacao. Dans un robot de cuisine,
mélangez ensuite votre crème fraîche.
Ajoutez votre préparation au lait et à la poudre de cacao.
Mettez le tout dans un contenant en plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3h.
5. La Pêche Melba.
Que diriez-vous d’une succulente pêche melba dans votre assiette en cinq
minutes seulement, avec trois ingrédients, et pas plus ?
@123rf
Pour cette recette, il vous faut :
- Des glaces à la vanille.
- Du coulis de fruits rouges.
- Des morceaux de pêche en conserve.
Dans un bol, ajoutez un morceau de votre glace, disposez de quelques
morceaux de pêche par-dessus, ajoutez une dernière boule de glace, et
enfin, terminez avec le coulis.
6. Des Profiteroles.
Ce dessert, très populaire, qui fait partie des mets préférés des
Français, n’est pas si difficile à comprendre qu’il n’y paraît. Alors,
prêts à tester ?
@homephilly
Pour cette recette, il vous faut :
- Des choux (trouvables dans le commerce, si vous ne les faites pas maison).
- De la glace à la vanille.
- Du chocolat fondu (ou de la sauce chocolat).
Pour réaliser des profiteroles, il vous suffit de garnir vos choux de glace à
la vanille et de verser de la sauce chocolat pour couronner le tout, il
n’en faut pas plus !
7. La Salade De Fruits De Saison.
Lorsque l’on entend le mot « dessert », on ne pense pas systématiquement à la
simplissime salade de fruits de saison, qui est pourtant aussi gourmande
que nourrissante.
@Lasoupealacitrouille
Pour cette recette, il vous faut :
- Des fruits de saison de votre choix.
- Du sucre, pour donner plus de goût (optionnel).
Nous avons sélectionné trois fruits, mais vous pouvez tout à fait composer
votre salade à votre guise, selon la saison, vos goûts et vos envies.
Lavez vos fruits et découpez-les en petits morceaux. Saupoudrez de sucre, si vous le désirez. Votre salade de fruits est prête !
8. Le Gâteau À L’ananas Express.
On raffole de ce gâteau à l’ananas ! Ce dessert, idéal pour les soirées à
la maison devant un bon film est une caution bonheur assurée !
@chocolatatouslesetages
Pour cette recette, il vous faut :
-250 g de farine.
- 200 g de sucre.
- 400 g d’ananas en conserve.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez votre plaque de cuisson et
ajoutez du papier sulfurisépar-dessus.
Mélangez vos ingrédients dans un récipient adapté jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.
Mettez le tout dans un moule (loaf tin) et enfournez pendant 1h environ.
9. Le Gâteau Fondant Au Chocolat.
La simple vision de ce gâteau au chocolat nous donne envie de l’engloutir
illico presto, ne nous en voulez pas : on sait que vous aussi !
@cuisineactuelle
Pour cette recette, il vous faut :
- Un pot de votre pâte à tartiner préférée.
- 4 grands œufs.
- 70 g de farine.
Mélange votre pâte à tartiner avec vos œufs dans un récipient. Quand votre pâte est homogène,
ajoutez la farine.
Mettez le tout dans un moule et enfournez votre gâteau pendant 35 minutes environ, à 180°c.
Laissez ensuite reposer à l’air libre pendant 15 minutes et glacez votre gâteau avec votre pâte
à tartiner avant de servir.
10. Verrine Au Fromage Blanc, Au Chocolat Et Aux Fruits.
Cette recette ultra-facile séduira vos invités par sa simplicité et sa
gourmandise. Vous savez désormais quel dessert réaliser pour les combler
la prochaine fois, on ne s’en lasse pas !
@visionsofsugarplum
Pour cette recette, il vous faut :
- Du fromage blanc.
- Du chocolat fondu (ou votre pâte à tartiner préférée).
- Quelques fraises pour couronner le tout.
Cette recette demandera un peu de fantaisie de votre part. En effet, vous
pouvez réaliser votre verrine comme bon vous semble, soit en superposant
les couches de chocolat et de fromage blanc, soit en mélangeant les
deux.
Une fois cette étape terminée, disposez quelques fraises par-dessus pour
ajouter une touche vraiment particulière et le tour est joué.
Votre verrine est à tomber !