Temps de préparation: 10 minutes Temps de réfrigération: 30 minutes Difficulté: Facile Budget: moyen Pour 4 personnes
Ingrédients 350 g de gambas crues 1 citron 1 citron vert 1 petit oignon rouge, finement émincé 1 piment rouge, épépiné et finement haché 1 grand avocat Hass, coupé en deux, dénoyauté et pelé, puis coupé en dés d’environ 1cm ½ concombre, épépiné et coupé en dés d’environ 1cm 1 poignée de coriandre fraîche ou de persil frais, émincés Sel et poivre noir
Préparation 1. Dans une grande casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition et y ajouter une pincée de sel. Verser les gambas dans l’eau et laisser cuire pendant 2 minutes maximum. Puis les ôter de l’eau, à l’aide d’une écumoire et les transférer immédiatement dans de l’eau froide afin de stopper la cuisson (sinon la consistance risque d’être caoutchouteuse). Egoutter et les placer dans un bol (pas en métal) et y ajouter les jus de citron et de citron vert en mélangeant bien. 2. Ajouter l’oignon rouge et le piment rouge et remuer. 3. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. 4. Après réfrigération, ajouter l’avocat, le concombre et la coriandre (ou le persil). 5. Saler, poivrer et mélanger. 6. Servir dans des beaux plats ou verres et savourer.
Nos suggestions pour Cocktail d'avocat et de crevettes.Si vous servez cette recette comme plat principal, ajoutez des feuilles d’épinard, de la roquette et/ou du cresson.
Authentique salade César Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté: Facile Budget: Bon marché Pour 4 Ingrédients laitue romaine 3 escalopes de poulet 100 g de parmesan 4 tranches de bacon De la ciboulette ciselée 2 poignées de croûtons de pain persillé Pour la sauce César : 1 oeuf 6 anchois 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre
Préparation Cuire l’oeuf pendant 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante. L'écailler et le placer avec les anchois, leur huile et la gousse d’ail écrasée, le sel et poivre dans la cuve du mixeur et lancer la machine. Si besoin ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce. Saler et poivre et mélanger à nouveau. Nettoyer et essorer la laitue. Couper le poulet en lamelles, le bacon en lanière et râper le parmesan en gros copeaux. Poêler le poulet dans une poêle anti adhésive ainsi que le bacon. Retourner les morceaux durant la cuisson. Disposer la salade dans les assiettes avec les croûtons, le parmesan et les morceaux de poulet et de bacon,recouvrir de sauce et parsemer de ciboulette. Servir aussitôt.
C'est le 1er avril ! Et pour bien fêter ça, quelle meilleure blague d'ouvrir l'appétit de vos amis avec cette glace qui fera frémir tous les gourmands ?! Mais attention, peu de ses ingrédients sont comestibles ! Ingrédients: - 500 gr de Maïzena - 250 ml d'après shampoing - colorants alimentaires - mousse à raser - liquide vaisselle
Préparation: Etape 1: Dans un bol, verser la moitié de l'après shampoing. Etape 2: Y ajouter le colorant alimentaire Etape 3: Ajouter la moitié de la Maïzena petit à petit, en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Réaliser une seconde couleur avec le reste de Maïzena et d'après shampoing. Etape 4: Graisser la cuillère à glace avec un peu d'huile. Etape 5: A l'aide de la cuillère à glace, former une boule comme on le ferait pour de la vraie glace Etape 6: Monter une coupe avec des boules de 2 couleurs différentes, et agrémenter la glace d'une touche de mousse à raser, pour un rendu visuel réaliste Etape 7: Enfin, ajouter un filet de liquide vaisselle (on peut y rajouter du colorant si le liquide est trop transparent) en guise de coulis. Votre "glace" est prête ! [img]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAID/AMDAwAAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps de repos: 30 minutes Difficulté: Facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients Pâte :90 g de farine 30 g de beurre 1 pincée de sel Eau Mousse :16 cl d’eau 2 oeufs entiers 1 blanc d'oeuf 13 g de farine 2 citrons 4 sucrettes Préparation Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, le sel et l’eau. Former Faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l’eau. La pâte doit être uniforme. Laisser reposer 30 min. Puis la cuire à blanc pendant 10 min, four 200 °C (th.6-7). Mélanger l’eau, les oeufs entiers, la farine, le jus des 2 citrons et le zeste râpé d’un citron. Faire épaissir sur feu doux. Edulcorer et rajouter le blanc battu en neige. Verser sur le fond de la tarte. Au moment de servir, on peut ajouter quelques zestes de citron sur la tarte.
Cabillaud Vapeur Maître D'hôtel Par audalacuisine Une recette saine et qui n'en perd pas pour autant ses saveurs ! Type de recette: Plat Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 25 minutes Difficulté: Moyen Calories: 251 Kcal (1 part) ProPoints: 6 (1 part)
Ingrédients: - 70 g de beurre - 1 petite botte de persil plat - ½ citron - sel, poivre Pour le poisson : - 4 pavés de cabillaud - 2 échalotes - 1 zeste de citron - 1 petite botte de persil plat ou de cerfeuil - sel et poivre
Préparation: Etape 1: Dans un mixeur, hacher le beurre avec les feuilles de la botte de persil, le jus du demi-citron, du sel et du poivre. Réserver au frais. Etape 2: Saler, poivrer les pavés de cabillaud. Éplucher les échalotes. Les hacher avec le zeste de citron et les feuilles de persil. Mélanger tous ces ingrédients et les placer dans une assiette plate. Etape 3: Paner les pavés de cabillaud dans le mélange pour les recouvrir complètement. Les placer dans le cuiseur vapeur et faire cuire dix minutes. Etape 4: Servir les pavés de cabillaud bien chauds en posant par dessus 1 cuillère à soupe de beurre maître d'hôtel.Ce plat peut être accompagné
Mousse de châtaignes Temps de préparation: 25 minutes Temps de réfrigération: 120 minutes Difficulté:Facile Budget: Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 60g de crème de marrons 200g de fromage blanc 2 blancs d’œuf Quelques grains de gros sel 2 châtaignes coupées en brunoise
Préparation 1. Détendre la crème de châtaigne. 2. Mélanger au fouet avec le fromage blanc. On obtient un mélange homogène. 3. Monter les blancs en bec de perroquet : ajouter les grains de sel. 4. Incorporer les blancs au mélange précédent. 5. Ajouter la brunoise en garniture. 6. Dresser en verres. 7. Garder au frais 2 heures. 8. Décorer de fruits taillés. Nos suggestions Mousse de châtaignesAstuce : cuire des châtaignes crues dans du lait avec une gousse de vanille permet d’obtenir des fruits fondants.
Pain fourré très spécial Cuisson: 180°c 1 heure Portion: 3 à 4
Ingrédients 1 Pain crouté Environ 375gr de boeuf haché 1 oignon coupé en morceaux Environ 4 à 5 pommes de terre en purée Des carottes coupées en rondelle ou 1 boîte de blé d'inde en crème 1 pincée de sel 1 pincée de poivre sauce à poulet chaud ou sauce à rosbif
Instructions Vider le pain Faire cuire le boeuf haché avec l'oignon ajouter le sel et le poivre et laisser refroidir. Faire cuire les pommes de terre , les réduire en purée et laisser refroidir . Faire cuire les carottes et les laisser refroidir. Dans le pain vous placez une partie de viande ,une partie des pommes de terre et une partie de carottes ou blé d'inde. Alterner ainsi de suite jusqu'au bord du pain. Recouvrir avec la lisière de pain enlevé et envelopper de papier d'aluminium. Cuire au four 1 heure à 180°C Servir tranché,napper de sauce.
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps de réfrigération: 60 minutes Difficulté: Facile Budget: moyen Pour 4 personnes
Ingrédients: - 4 tranches de thon frais - 2 cuillères à café de cumin - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10g de beurre - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de persil - Sel Préparation: 1- Mettre les tranches de thon dans un plat. 2- Mélanger l'huile d'olive, le cumin, l'ail haché et une pincée de sel. 3- Badigeonner le thon avec ce mélange, couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure (retourner les tranches au bout de 30 minutes). 4- Sortir le thon du réfrigérateur et le faire cuire sur un gril pendant 3-4 minutes. 5- Dans une poêle anti-adhésive, mettre le beurre, l'oignon haché, le concentré de tomates et le persil. Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. 6- Verser la sauce sur le thon. Déposer une feuille de persil dessus et servir.
Club sandwich au goberge(lieu noir ou colin) Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Peut servir : 2 personnes Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
1/2 tasse de goberge (125 ml) 2 c. à soupe d'oignons (30 ml) 1/2 tasse de salade (125 ml) 1 c. à soupe de mayonnaise (15 ml) 2 oeufs 4 tranches de tomates 6 tranches de pain grillés et beurrées
Préparation:
Mettre le goberge, l'oignon, la salade et la mayonnaise au robot culinaire ou hacher fin. Cuire dans une poêle les oeufs en prenant soin de crever le jaune. Montage : Étendre sur la première tranche de pain la préparation de goberge. Placer la deuxième tranche de pain, puis y déposer les tomates et l'oeuf. Couvrir de la troisième tranche de pain et servir avec des frites ou des croustilles.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 30 minutes
Difficulté: Facile
Budget: moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
350 g de gambas crues
1 citron
1 citron vert
1 petit oignon rouge, finement émincé
1 piment rouge, épépiné et finement haché
1 grand avocat Hass, coupé en deux, dénoyauté et pelé, puis coupé en dés d’environ 1cm
½ concombre, épépiné et coupé en dés d’environ 1cm
1 poignée de coriandre fraîche ou de persil frais, émincés
Sel et poivre noir
Préparation
1. Dans une grande casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition et y ajouter une pincée de sel.
Verser les gambas dans l’eau et laisser cuire pendant 2 minutes maximum. Puis les ôter de l’eau,
à l’aide d’une écumoire et les transférer immédiatement dans de l’eau froide afin de
stopper la cuisson (sinon la consistance risque d’être caoutchouteuse).
Egoutter et les placer dans un bol (pas en métal) et y ajouter les jus
de citron et de citron vert en mélangeant bien.
2. Ajouter l’oignon rouge et le piment rouge et remuer.
3. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Après réfrigération, ajouter l’avocat, le concombre et la coriandre (ou le persil).
5. Saler, poivrer et mélanger.
6. Servir dans des beaux plats ou verres et savourer.
Nos suggestions pour Cocktail d'avocat et de crevettes.Si vous servez cette recette comme plat principal,
ajoutez des feuilles d’épinard, de la roquette et/ou du cresson.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Facile
Budget: Bon marché
Pour 4
Ingrédients
laitue romaine
3 escalopes de poulet
100 g de parmesan
4 tranches de bacon
De la ciboulette ciselée
2 poignées de croûtons de pain persillé
Pour la sauce César :
1 oeuf
6 anchois
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre
Préparation
Cuire l’oeuf pendant 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante.
L'écailler et le placer avec les anchois, leur huile et la gousse d’ail
écrasée, le sel et poivre dans la cuve du mixeur et lancer la machine.
Si besoin ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce. Saler et poivre
et mélanger à nouveau.
Nettoyer et essorer la laitue. Couper le poulet en lamelles, le bacon en lanière et râper le parmesan en gros copeaux.
Poêler le poulet dans une poêle anti adhésive ainsi que le bacon. Retourner les morceaux durant la cuisson.
Disposer la salade dans les assiettes avec les croûtons, le parmesan et les morceaux de poulet et de bacon,recouvrir de sauce et parsemer de ciboulette.
Servir aussitôt.
C'est le 1er avril ! Et pour bien fêter ça, quelle meilleure blague d'ouvrir
l'appétit de vos amis avec cette glace qui fera frémir tous les
gourmands ?! Mais attention, peu de ses ingrédients sont comestibles !
Ingrédients:
- 500 gr de Maïzena
- 250 ml d'après shampoing
- colorants alimentaires
- mousse à raser
- liquide vaisselle
Préparation:
Réaliser une seconde couleur avec le reste de Maïzena et d'après shampoing.
agrémenter la glace d'une touche de mousse à raser, pour un rendu visuel réaliste
colorant si le liquide est trop transparent) en guise de coulis. Votre "glace" est prête !
[img]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAID/AMDAwAAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Difficulté: Facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
Pâte :90 g de farine
30 g de beurre
1 pincée de sel
Eau
Mousse :16 cl d’eau
2 oeufs entiers
1 blanc d'oeuf
13 g de farine
2 citrons
4 sucrettes
Préparation
Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, le sel et l’eau.
Former Faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sel et l’eau.
La pâte doit être uniforme. Laisser reposer 30 min.
Puis la cuire à blanc pendant 10 min, four 200 °C (th.6-7).
Mélanger l’eau, les oeufs entiers, la farine, le jus des 2 citrons et le zeste râpé d’un citron.
Faire épaissir sur feu doux. Edulcorer et rajouter le blanc battu en neige. Verser sur le fond de la tarte.
Au moment de servir, on peut ajouter quelques zestes de citron sur la tarte.
Par audalacuisine
Une recette saine et qui n'en perd pas pour autant ses saveurs !
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 251 Kcal (1 part)
ProPoints: 6 (1 part)
Ingrédients:
- 70 g de beurre
- 1 petite botte de persil plat
- ½ citron
- sel, poivre
Pour le poisson :
- 4 pavés de cabillaud
- 2 échalotes
- 1 zeste de citron
- 1 petite botte de persil plat ou de cerfeuil
- sel et poivre
Préparation:
Etape 1: Dans un mixeur, hacher le beurre avec les feuilles de la botte de
persil, le jus du demi-citron, du sel et du poivre. Réserver au frais.
Etape 2: Saler, poivrer les pavés de cabillaud. Éplucher les échalotes. Les
hacher avec le zeste de citron et les feuilles de persil. Mélanger tous
ces ingrédients et les placer dans une assiette plate.
Etape 3: Paner les pavés de cabillaud dans le mélange pour les recouvrir
complètement. Les placer dans le cuiseur vapeur et faire cuire dix
minutes.
Etape 4: Servir les pavés de cabillaud bien chauds en posant par dessus 1
cuillère à soupe de beurre maître d'hôtel.Ce plat peut être accompagné
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de réfrigération: 120 minutes
Difficulté:Facile
Budget: Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
60g de crème de marrons
200g de fromage blanc
2 blancs d’œuf
Quelques grains de gros sel
2 châtaignes coupées en brunoise
Préparation
1. Détendre la crème de châtaigne.
2. Mélanger au fouet avec le fromage blanc. On obtient un mélange homogène.
3. Monter les blancs en bec de perroquet : ajouter les grains de sel.
4. Incorporer les blancs au mélange précédent.
5. Ajouter la brunoise en garniture.
6. Dresser en verres.
7. Garder au frais 2 heures.
8. Décorer de fruits taillés.
Nos suggestions Mousse de châtaignesAstuce : cuire des châtaignes crues dans du lait avec une gousse de vanille permet d’obtenir des fruits fondants.
Cuisson: 180°c 1 heure Portion: 3 à 4
Ingrédients
1 Pain crouté
Environ 375gr de boeuf haché
1 oignon coupé en morceaux
Environ 4 à 5 pommes de terre en purée
Des carottes coupées en rondelle ou 1 boîte de blé d'inde en crème
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
sauce à poulet chaud ou sauce à rosbif
Instructions
Vider le pain
Faire cuire le boeuf haché avec l'oignon ajouter le sel et le poivre et laisser refroidir.
Faire cuire les pommes de terre , les réduire en purée et laisser refroidir .
Faire cuire les carottes et les laisser refroidir.
Dans le pain vous placez une partie de viande ,une partie des pommes de terre et une partie de carottes ou blé d'inde.
Alterner ainsi de suite jusqu'au bord du pain.
Recouvrir avec la lisière de pain enlevé et envelopper de papier d'aluminium.
Cuire au four 1 heure à 180°C
Servir tranché,napper de sauce.
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de réfrigération: 60 minutes
Difficulté: Facile
Budget: moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 tranches de thon frais
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel
Préparation:
1- Mettre les tranches de thon dans un plat.
2- Mélanger l'huile d'olive, le cumin, l'ail haché et une pincée de sel.
3- Badigeonner le thon avec ce mélange, couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur
pendant 1 heure (retourner les tranches au bout de 30 minutes).
4- Sortir le thon du réfrigérateur et le faire cuire sur un gril pendant 3-4 minutes.
5- Dans une poêle anti-adhésive, mettre le beurre, l'oignon haché, le concentré de tomates et le persil.
Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
6- Verser la sauce sur le thon. Déposer une feuille de persil dessus et servir.
Club sandwich au goberge(lieu noir ou colin)
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Peut servir : 2 personnes
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
1/2 tasse de goberge (125 ml)
2 c. à soupe d'oignons (30 ml)
1/2 tasse de salade (125 ml)
1 c. à soupe de mayonnaise (15 ml)
2 oeufs
4 tranches de tomates
6 tranches de pain grillés et beurrées
Préparation:
Mettre le goberge, l'oignon, la salade et la mayonnaise au robot culinaire ou hacher fin.
Cuire dans une poêle les oeufs en prenant soin de crever le jaune.
Montage : Étendre sur la première tranche de pain la préparation de goberge.
Placer la deuxième tranche de pain, puis y déposer les tomates et l'oeuf.
Couvrir de la troisième tranche de pain et servir avec des frites ou des croustilles.