Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Pour 4 personnes Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique Ingrédients : 5 tasses d'eau froide (1.2 L) 2 grosses bottes d'asperges fraîches, nettoyées et lavées 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (65 ml) 1 1/2 tasse de sauce blanche légère, chaude (375 ml) 1/4 c. à thé de muscade (1 ml) Jus de 1 citron Sel et poivre blanc Paprika
Préparation : Préchauffer le four à 375 F/190 C. Verser l'eau dans un plat à rôtir. Ajouter le jus de citron et saler. Amener à ébullition sur la cuisinière. Ajouter les asperges; faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Dès que les asperges sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin. Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche. Ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges. Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika. Faire cuire 7 à 8 minutes au four. Rectifier l'assaisonnement. Servir.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté:: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédient 1 gousse de vanille 1L de lait entier 100g de crème fraiche liquide 3 jaunes d’œufs 3 œufs entiers 160g de sucre 35g de fécule de maïs
Préparation 1. Faire infuser une gousse de vanille dans un litre de lait entier bouillant et 100g de crème fraîche liquide. 2. Pendant ce temps, mélanger 3 jaunes d’oeufs et 3 oeufs entiers avec 160g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter 35g de fécule de maïs. 3. Verser lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux oeufs, en remuant. 4. Remettre l’ensemble dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer et sans faire bouillir jusqu’à épaississement. 5. Retirer du feu et réserver au frais. 6. Bien mélanger, puis verser dans les ramequins.
De bonnes poêlées, en hiver comme en été, c’est toujours un régal. Mais au fait, que peut-on préparer rapidement dans une poêle ? CuisineAZ vous y cuit en mode express . La poêle, un ustensile central de votre cuisine. Vous y faites cuire régulièrement vos steaks hachés dans un peu de beurre, accompagnés de haricots verts. Euh, c’est bien, mais la poêle, elle accueille plein d’autres aliments (et n’attend que ça !) pour des plats variés et plus originaux. La cuisson à la poêle est un mode de cuisson qui nécessite un peu de matière grasse et de surveillance, mais qui peut se révéler bien pratique et même rapide. La preuve ? Nous vous avons sélectionné ici des recettes salées, pour l’entrée et le plat de résistance, à réaliser en peu de temps, afin de régaler la tablée sans passer des heures derrière les fourneaux… et sans fourneaux d’ailleurs ! La poêlée, comme son nom l’indique, est à l’évidence LE plat par excellence à préparer avec cette fameuse poêle. Ça dore, ça saute, ça cuit ! Dans la poêle, tout est permis et même pour un temps de cuisson rikiki. Bon appétit ! Poêlée De Veau Aux Carottes Et Oignons. Pour4 personnes.
Ingrédients 400 g d' escalopes de veau 10 carottes 4 gros oignons 1 c. à soupe d' herbes de Provence 2 c. à soupe d' huile sel, poivre
Préparation ÉTAPE 1- Épluchez, lavez et coupez en bâtonnets les carottes. ÉTAPE 2- Épluchez et coupez les oignons en gros morceaux. ÉTAPE 3- Dans une poêle bien chaude, faites revenir avec 1 c. à soupe d'huile les oignons et les carottes pendant 10 minutes à feu moyen. Réservez. ÉTAPE 4- Dans la même poêle bien chaude, faites dorer avec 1 c. à soupe d'huile le veau coupé en cubes. ÉTAPE 5- Ajoutez les légumes et parsemez avec les herbes de provence. ÉTAPE 6- Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la vande soit bien dorée et les légumes tendres. (Si besoin, ajoutez un peu d'eau). ÉTAPE 7- Servez sans attendre.
Cuisson: 30 minutes Préparation: 15 à 20 minutes Difficulté: facile Portion: 6 portions
Ingrédients: 1+1/2 tasse de poisson (375ml)coupés en dés 4 c. à soupe de beurre (60ml) 1 oignon moyen haché 1 carotte râpée 1 poireau haché 1/2 tasse (125ml) de céleri haché 3 tasses (750ml) d'eau bouillante 2 tasses de lait (500ml) 1 c. à soupe de persil haché (15ml) 1/4 tasse de crème (60ml) 1 c. à thé de sel (5ml) une pincée de safran ou une pointe de muscade
Préparation: Faire fondre l'oignon dans le beurre sans le faire dorer. Ajouter aux oignons les 3 tasses d'eau bouillante et tous les légumes. Laisser cuire jusqu'à ébullition et ajouter le poisson et les assaisonnements. Laisser mijoter 25 minutes. Ajouter le lait et chauffer 5 minutes. Au moment de servir ajouter de la crème.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Budget:Bon marché
Ingrédients: 3 oeufs 200 g de sucre 180 g de beurre 1/2 sel 180 g de farine 150 g de poudre d'amandes 100 g de baies de Goji 1/2 sachet de levure chimique
Préparation 1. Préchauffer le four à 170°c (th. 6). 2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3. Mélanger les jaunes avec le sucre. 4. Incorporerz le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure. 5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. 6. Ajouter enfin les baies de Goji. 7. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
Nos suggestions:Un goûter divin, enrichi de baies de goji, riches en vitamines et minéraux.
Recette De Salade Asiatique Salade Chinoise (Au Tofu Fumé...) Voici une petite salade assez colorée et avec beaucoup du goût.
Type de recette:Entrée Nombre de parts: 8 parts Temps de préparation: 12 minutes Temps de cuisson: 0 minutes Prêt en: 12 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients: 10 feuilles de salade verte (10 à 15 ; laitue par exemple) 8 carottes 250 g de pousses de soja (haricots mungo) Les 2/3 d'une boîte de mini épis de maïs 1 poivron rouge 1 poivron vert Quelques feuilles de coriandre (fraîche) 200 g de tofu fumé Graines de sésames (toastées)
Pour la sauce (quantité variable selon les goûts) : 3 cuillères à soupe sauce soja (tamari) 9 cuillères à soupe jus citron 3 cuillères à café de miel (ou de sucre) 5 cuillères à soupe d'huile de sésame Préparation:
Étape 1: Emincer finement les feuilles de salade, les poivrons et les feuilles de coriandre. Étape 2: Couper en tranches les minis épis de maïs. Râper les carottes. Couper en petits cubes le tofu fumé. Étape 3: Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et parsemer de graines de sésames toastées. Étape 4: Mélanger les ingrédients de la sauce à part. Étape 5: Servir la sauce à part pour que chaque convive dose la sauce à sa convenance, ou bien mélanger à la salade juste avant de servir.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 8 personnes
Ingrédients 1 pâte feuilletée 150g de fromage blanc en faisselle 0% égouttée 1 sachet de sucre vanillé 4 kiwis 2 cuillières à café de sésame
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°. 2. Disposer la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes. 3. Mélanger la faisselle avec le sucre vanillé puis étaler le mélange sur la pâte cuite. 4. Eplucher les kiwis et les couper en gros dés. 5. Répartir les kiwis sur la faisselle avant de servir.
La Sauce Bolognaise. Une sauce bolognaise qui dégage une odeur sublime qui vous met les papilles en éveil, en plus ce plat est un plat absolument complet, légumes et viandes, un minimum de matière grasse, que chercher de plus ?
Type de recette: Plat Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 2 heures Prêt en: 2 h, 30 m Difficulté: Facile
Ingrédients:- 150 g de boeuf haché - 150 de veau haché - 1 carotte - 1 petite branche de céleri - 1 bel oignon jaune - 2 gousses d'ail - 2 branches de persil - 10 cl de vin blanc - 500 g de tomates mondées et épépinées - 2 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1,5 l de bouillon de boeuf ou de volaille (maison si possible) - Un peu de thym, de romarin et une feuille de laurier - 1 zeste d'orange - 1 pincée de piment en poudre - Sel et poivre et un peu d'huile d'olive - 400 g de parpadelle - Parmesan fraîchement râpé à volonté
Préparation: Etape 1: Laver et éplucher les légumes. Hacher fin la carotte, le céleri, l'ail et l'oignon. Faire revenir les légumes émincés avec le thym, le romarin et la feuille de laurier dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Réserver dans une assiette. Etape 2: Dans la cocotte ayant servi aux légumes, ajouter les deux viandes hachées. Les remuer à feu assez vif à la fourchette, pour ne pas avoir de "blocs" de viande. Lorsque la viande a rendu toute son eau, remettre les légumes réservés et bien remuer. Saler et poivrer et ajouter le vin blanc. Etape 3: Porter à ébullition pour que le vin s'évapore. Remettre les légumes rôtis, puis les tomates, le persil le zeste d'orange le piment et le concentré de tomates avant de couvrir avec le bouillon. Assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition. Etape 4: L'ébullition atteinte, couvrir et baisser le feu au maximum. Laisser mijoter au moins 1 heure ½, si le liquide vient à manquer, rajouter un peu d'eau ou de bouillon s'il en reste. La sauce ne doit pas être sèche. Etape 5: Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes choisies le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes à la semoule de blé dur demandent environ 10 à 12 minutes de cuisson selon leur grosseur. Etape 6: Bien les égoutter et les mélanger aussitôt à la viande en les remuant longuement pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. On peut aussi, si on veut, servir les pâtes dans un plat creu en versant la sauce dessus. Etape 7: Saupoudrer de parmesan en veillant toutefois à ne pas masquer le goût de la sauce
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Très facile Budget moyen Pour 6 personnes Ingrédients 2 courgettes 1 oignon 20 cl de crème liquide 3 cuil. à s d'huile d'olive 4 oeufs 100 gr de farine 3 tranches de jambon coupées en petits carrés 100 gr de fromage râpé 100g de fromage à tartiner nature 1/2 tomate Sel, poivre
Préparation Faites préchauffer votre four à 180°C. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans de l'huile d'olive durant 5 minutes environ. Ajoutez dans la poêle les courgettes coupées en lamelles et mélangez. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes en couvrant. Ajoutez la tomate coupée en dés et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Dans une jatte, mélangez la farine avec la crème, les oeufs, le fromage râpé, le jambon. Beurrez un moule à tarte en céramique ou pyrex. Etalez les légumes uniformément au fond. Ajoutez le fromage à tartiner nature par dessus. Recouvrez du mélange de la jatte. Enfournez 30 min à 180°C.
Asperges au parmesan.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Pour 4 personnes
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients :
5 tasses d'eau froide (1.2 L)
2 grosses bottes d'asperges fraîches, nettoyées et lavées
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (65 ml)
1 1/2 tasse de sauce blanche légère, chaude (375 ml)
1/4 c. à thé de muscade (1 ml)
Jus de 1 citron
Sel et poivre blanc
Paprika
Préparation :
Préchauffer le four à 375 F/190 C.
Verser l'eau dans un plat à rôtir. Ajouter le jus de citron et saler. Amener à ébullition sur la cuisinière.
Ajouter les asperges; faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Dès que les asperges sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche. Ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges.
Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika.
Faire cuire 7 à 8 minutes au four. Rectifier l'assaisonnement. Servir.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté:: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédient
1 gousse de vanille
1L de lait entier
100g de crème fraiche liquide
3 jaunes d’œufs
3 œufs entiers
160g de sucre
35g de fécule de maïs
Préparation
1. Faire infuser une gousse de vanille dans un litre de lait entier bouillant et 100g de crème fraîche liquide.
2. Pendant ce temps, mélanger 3 jaunes d’oeufs et 3 oeufs entiers avec 160g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
puis ajouter 35g de fécule de maïs.
3. Verser lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux oeufs, en remuant.
4. Remettre l’ensemble dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer et sans faire bouillir jusqu’à épaississement.
5. Retirer du feu et réserver au frais.
6. Bien mélanger, puis verser dans les ramequins.
À Cuire À La Poêle...
De bonnes poêlées, en hiver comme en été, c’est toujours un régal. Mais au
fait, que peut-on préparer rapidement dans une poêle ? CuisineAZ vous y
cuit en mode express .
La poêle, un ustensile central de votre cuisine. Vous y faites cuire
régulièrement vos steaks hachés dans un peu de beurre, accompagnés de
haricots verts. Euh, c’est bien, mais la poêle, elle accueille plein
d’autres aliments (et n’attend que ça !) pour des plats variés et plus
originaux.
La cuisson à la poêle est un mode de cuisson qui nécessite un peu de
matière grasse et de surveillance, mais qui peut se révéler bien
pratique et même rapide. La preuve ? Nous vous avons sélectionné ici
des recettes salées, pour l’entrée et le plat de résistance, à réaliser
en peu de temps, afin de régaler la tablée sans passer des heures
derrière les fourneaux… et sans fourneaux d’ailleurs !
La poêlée, comme son nom l’indique, est à l’évidence LE plat par excellence à préparer avec cette fameuse poêle.
Ça dore, ça saute, ça cuit ! Dans la poêle, tout est permis et même pour un temps de cuisson rikiki.
Bon appétit !
Poêlée De Veau Aux Carottes Et Oignons.
Pour4 personnes.
Ingrédients
400 g d' escalopes de veau
10 carottes
4 gros oignons
1 c. à soupe d' herbes de Provence
2 c. à soupe d' huile
sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1- Épluchez, lavez et coupez en bâtonnets les carottes.
ÉTAPE 2- Épluchez et coupez les oignons en gros morceaux.
ÉTAPE 3- Dans une poêle bien chaude, faites revenir avec 1 c. à soupe d'huile
les oignons et les carottes pendant 10 minutes à feu moyen. Réservez.
ÉTAPE 4- Dans la même poêle bien chaude, faites dorer avec 1 c. à soupe d'huile le veau coupé en cubes.
ÉTAPE 5- Ajoutez les légumes et parsemez avec les herbes de provence.
ÉTAPE 6- Assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien et laissez cuire encore
quelques minutes jusqu'à ce que la vande soit bien dorée et les légumes
tendres. (Si besoin, ajoutez un peu d'eau).
ÉTAPE 7- Servez sans attendre.
Soupe au poisson
Cuisson: 30 minutes Préparation: 15 à 20 minutes Difficulté: facile Portion: 6 portions
Ingrédients:
1+1/2 tasse de poisson (375ml)coupés en dés
4 c. à soupe de beurre (60ml)
1 oignon moyen haché
1 carotte râpée
1 poireau haché
1/2 tasse (125ml) de céleri haché
3 tasses (750ml) d'eau bouillante
2 tasses de lait (500ml)
1 c. à soupe de persil haché (15ml)
1/4 tasse de crème (60ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
une pincée de safran ou une pointe de muscade
Préparation:
Faire fondre l'oignon dans le beurre sans le faire dorer.
Ajouter aux oignons les 3 tasses d'eau bouillante et tous les légumes.
Laisser cuire jusqu'à ébullition et ajouter le poisson et les assaisonnements.
Laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter le lait et chauffer 5 minutes.
Au moment de servir ajouter de la crème.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Budget:Bon marché
Ingrédients:
3 oeufs
200 g de sucre
180 g de beurre 1/2 sel
180 g de farine
150 g de poudre d'amandes
100 g de baies de Goji
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
1. Préchauffer le four à 170°c (th. 6).
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3. Mélanger les jaunes avec le sucre.
4. Incorporerz le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure.
5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
6. Ajouter enfin les baies de Goji.
7. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
Nos suggestions:Un goûter divin, enrichi de baies de goji, riches en vitamines et minéraux.
Salade Chinoise (Au Tofu Fumé...)
Voici une petite salade assez colorée et avec beaucoup du goût.
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 12 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 12 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
10 feuilles de salade verte (10 à 15 ; laitue par exemple)
8 carottes
250 g de pousses de soja (haricots mungo)
Les 2/3 d'une boîte de mini épis de maïs
1 poivron rouge
1 poivron vert
Quelques feuilles de coriandre (fraîche)
200 g de tofu fumé
Graines de sésames (toastées)
Pour la sauce (quantité variable selon les goûts) :
3 cuillères à soupe sauce soja (tamari)
9 cuillères à soupe jus citron
3 cuillères à café de miel (ou de sucre)
5 cuillères à soupe d'huile de sésame
Préparation:
Étape 1: Emincer finement les feuilles de salade, les poivrons et les feuilles de coriandre.
Étape 2: Couper en tranches les minis épis de maïs.
Râper les carottes.
Couper en petits cubes le tofu fumé.
Étape 3: Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et parsemer de graines de sésames toastées.
Étape 4: Mélanger les ingrédients de la sauce à part.
Étape 5: Servir la sauce à part pour que chaque convive dose la sauce à sa
convenance, ou bien mélanger à la salade juste avant de servir.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 8 personnes
Ingrédients
1 pâte feuilletée
150g de fromage blanc en faisselle 0% égouttée
1 sachet de sucre vanillé
4 kiwis
2 cuillières à café de sésame
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Disposer la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
3. Mélanger la faisselle avec le sucre vanillé puis étaler le mélange sur la pâte cuite.
4. Eplucher les kiwis et les couper en gros dés.
5. Répartir les kiwis sur la faisselle avant de servir.
Une sauce bolognaise qui dégage une odeur sublime qui vous met les papilles
en éveil, en plus ce plat est un plat absolument complet, légumes et
viandes, un minimum de matière grasse, que chercher de plus ?
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 30 m
Difficulté: Facile
Ingrédients: - 150 g de boeuf haché
- 150 de veau haché
- 1 carotte
- 1 petite branche de céleri
- 1 bel oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de persil
- 10 cl de vin blanc
- 500 g de tomates mondées et épépinées
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1,5 l de bouillon de boeuf ou de volaille (maison si possible)
- Un peu de thym, de romarin et une feuille de laurier
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée de piment en poudre
- Sel et poivre et un peu d'huile d'olive
- 400 g de parpadelle
- Parmesan fraîchement râpé à volonté
Préparation:
Etape 1: Laver et éplucher les légumes. Hacher fin la carotte, le céleri, l'ail et l'oignon.
Faire revenir les légumes émincés avec le thym, le romarin et la
feuille de laurier dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant environ 5
minutes. Réserver dans une assiette.
Etape 2: Dans la cocotte ayant servi aux légumes, ajouter les deux viandes
hachées. Les remuer à feu assez vif à la fourchette, pour ne pas avoir
de "blocs" de viande. Lorsque la viande a rendu toute son eau, remettre
les légumes réservés et bien remuer. Saler et poivrer et ajouter le vin
blanc.
Etape 3: Porter à ébullition pour que le vin s'évapore. Remettre les légumes
rôtis, puis les tomates, le persil le zeste d'orange le piment et le
concentré de tomates avant de couvrir avec le bouillon. Assaisonner de
sel et de poivre, porter à ébullition.
Etape 4: L'ébullition atteinte, couvrir et baisser le feu au maximum. Laisser
mijoter au moins 1 heure ½, si le liquide vient à manquer, rajouter un
peu d'eau ou de bouillon s'il en reste. La sauce ne doit pas être sèche.
Etape 5: Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire
les pâtes choisies le temps indiqué sur le paquet. Les pâtes à la
semoule de blé dur demandent environ 10 à 12 minutes de cuisson selon
leur grosseur.
Etape 6: Bien les égoutter et les mélanger aussitôt à la viande en les
remuant longuement pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. On peut
aussi, si on veut, servir les pâtes dans un plat creu en versant la
sauce dessus.
Etape 7: Saupoudrer de parmesan en veillant toutefois à ne pas masquer le goût de la sauce
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:
Très facile
Budget moyen
Pour 6 personnes
Ingrédients
2 courgettes
1 oignon
20 cl de crème liquide
3 cuil. à s d'huile d'olive
4 oeufs
100 gr de farine
3 tranches de jambon coupées en petits carrés
100 gr de fromage râpé
100g de fromage à tartiner nature
1/2 tomate
Sel, poivre
Préparation
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans de l'huile d'olive durant 5 minutes environ.
Ajoutez dans la poêle les courgettes coupées en lamelles et mélangez. Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 minutes en couvrant.
Ajoutez la tomate coupée en dés et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Dans une jatte, mélangez la farine avec la crème, les oeufs, le fromage râpé, le jambon.
Beurrez un moule à tarte en céramique ou pyrex. Etalez les légumes uniformément au fond.
Ajoutez le fromage à tartiner nature par dessus.
Recouvrez du mélange de la jatte.
Enfournez 30 min à 180°C.