6 raisons qui expliquent pourquoi on a souvent des bleus sur le corps
Est-ce que vous avez déjà été surpris de trouver un bleu sur votre corps sans avoir sentir aucune douleur et sans vous rappeler du moindre choc qui aurait pu le produire ? Il y a en effet un type de personnes qui ont souvent des bleus mais qui n'ont aucune idée de leur provenance. Si vous en faites partie, nous avons quelques explications pour vous.
1. L’exposition fréquente au soleil
La deuxième couche de notre peau contient du collagène. Celui-ci joue un rôle de protection pour les vaisseaux sanguins qui se trouvent au-dessous. S’il n’y a pas assez de collagène, les vaisseaux peuvent être plus susceptibles d'éclater, d’où les tâches de couleur bleu ou noir sur votre peau. Si on est longtemps exposé au soleil, le collagène peut se dissoudre, ce qui implique une protection insuffisante des vaisseaux. Cela peut arriver dans des conditions qui peuvent sembler normales. Un été au soleil peut être suffisant pour causer la diminution du collagène. Pour vous protéger, utilisez des crèmes contre les rayons UV.
2. L’âge
Même si vous n’êtes pas exposé au soleil pendant longtemps, avec l’âge, le niveau de collagène diminue. Si la peau est plus épaisse, il y a moins de risques d’apparition de bleus. Mais si la peau est plus claire et moins épaisse, les bleus peuvent apparaître dès l'âge de 40 ans.
3. La maladie
Si vous avez ce problème de façon très occasionnelle, il n'y a pas lieu des'inquiéter. Mais si vos bleus restent sur la peau durant plusieurs semaines, il faut penser à consulter un médecin, car cela peut être le signe d’une maladie grave, comme la leucémie ou le diabète. Il est important de passer un examen afin d’exclure ces risques.
4. L’alcool
L’alcool rend votre peau plus sensible et elle peut facilement prendre des bleus lors d'un voyage ou après une chute. Sous l’influence de l’alcool, les vaisseaux sanguins se détendent et s'élargissent. Cela augmente le flux sanguin à travers le corps, y compris sous la surface de la peau. Par conséquent, si vous vous blessez quelque part, une quantité plus importante de sang risque de couler.
5. Le manque de vitamines
L’apparition des bleus peut être également causée par un manque de vitamines dans l’organisme. Si vous n’incluez pas assez de légumes et de fruits dans votre régime, vous pouvez ne pas recevoir tous les éléments et les vitamines nécessaires à optimiser votre métabolisme. Il faut consommer assez de vitamine C et de vitamines K et B12 pour éviter des signes telsque les bleus.
6. Les médicaments
Certains médicaments que vous pouvez prendre pour éliminer les troubles de tension ou du rythme cardiaque peuvent exposer à un risque plus élevé d’apparition des bleus. Il n'est pas recommandé de prendre des anticoagulants et des analgésiques de façon prolongée et sans la prescription de votre médecin.
Gardez ces informations en tête et si vous avez des bleus qui ne disparaissent pas durant plusieurs jours, consultez votre médecin et faites examiner votre sang si nécessaire. Prenez soin de vous !
4 Techniques De Respiration Simples Pour Vous Faire Du Bien... Passeport Santé.net
Bien respirer est un art dont la pratique est abordable et dont les effets se font immédiatement sentir ! Se concentrer sur sa respiration est un moyen très efficace de calmer le corps et l’esprit, chasser les idées noires et recentrer ses idées sur le présent. Lorsque vous pratiquez des exercices de respiration, focalisez toujours votre attention sur celle-ci. Soyez attentif aux mouvements de votre corps lorsque vous respirez...
Suivre La Longueur De Sa Respiration... Une technique de respiration simple et efficace consiste à suivre la longueur de sa respiration.Allongez-vous sur le dos, sans coussin et étendez vos bras le long du corps. Détendez vos muscles, lâchez prise et gardez toujours votre attention centrée sur votre respiration. Mesurez votre inspiration et votre expiration en comptant mentalement. Essayez Maintenant D’allonger Votre Expiration... Si par exemple, elle était de 4 (1, 2, 3, 4 jusqu’au bout de l’expiration), essayez de l’allonger jusqu’à 5 ou 6, puis faites une petite pause avant de reprendre votre respiration. Continuez à compter mentalement la durée de votre expiration, mais aussi de votre inspiration. 10 à 20 respirations sont suffisantes pour se relaxer, mais surtout, pour se recentrer, être plus présent à soi-même.
Suivre Sa Respiration... De la même manière que vous avez suivi la longueur de votre respiration, vous pouvez simplement suivre votre respiration. Lorsque vous inspirez, comptez mentalement : 1 en inspirant, 1 en expirant. Ensuite 2 en inspirant, 2 en expirant. Et ainsi de suite, jusqu’à 10... Si Vous Perdez Le Compte, Revenez À 1. Grâce à cet exercice, vous vous concentrez sur votre respiration. Outre le fait de vous relaxer, cela va vous permettre de ne pas vous disperser mentalement,,,Ou de ne pas vous laisser constamment solliciter par tout ce qui est autour de vous. Une fois que vous maîtrisez la technique, vous pourrez la pratiquer dans toutes sortes de situations : lorsque vous marchez, en voiture, etc.
La Respiration Abdominale... La plupart d’entre nous ne respirent pas avec le diaphragme, mais inspirent depuis le thorax de manière courte et irrégulière. Le problème, c’est que lorsque nous sommes stressés ou angoissés, nous n’insufflons pas suffisamment d’oxygène dans nos poumons ce qui nous stresse davantage et nous rend à bout de souffle. En pratiquant la respiration abdominale, nous insufflons une plus grande quantité d’oxygène dans nos poumons. Si vous vous sentez stressé(e), prenez quelques minutes pour faire cet exercice...
Asseyez-vous, le dos bien droit et posez une main sur votre poitrine et l’autre sur votre estomac. Inspirez par le nez. La main sur votre estomac va monter et celle qui est sur votre poitrine ne va presque pas bouger. Expirez maintenant par la bouche tout doucement, en faisant sortir le maximum d’air tout en contractant vos abdominaux. La main posée sur votre estomac va bouger alors que vous expirez alors que l’autre va rester presque immobile. Continuez de cette manière environ 10 respirations, toujours en inspirant par le nez et en expirant par la bouche. Commentaire... Très bon article, très intéressant: la respiration est indispensable pour une bonne santé! plus important encore que manger/boire... On peut vivre des semaines/des mois sans manger/boire, mais pas plus de 5 minutes sans respirer ! On en parle pas assez en médecine, bien que toutes les techniques de yoga et autres pratiques "spirituelles" l'utilisent au mieux...Et bien qu'il existent des livres parfaits sur cela... Celui du Dr. Nobuo Shioya, qui naturellement n'existe pas en français...Et iln'est plus à trouver en anglais, mais en allemand et en russe, et surement en japonais !
La Respiration Marchée... La respiration marchée va vous permettre de respirer pleinement et de retrouver calme, sérénité et concentration. Vous pouvez la pratiquer à chaque fois que vous devez vous rendre à un endroit en marchant. Lorsque vous marchez, observez, en respirant normalement, sur combien de pas vous inspirez et sur combien vous expirez (par exemple, vous inspirez sur 5 pas et expirez sur 3. Marchez lentement et tranquillement et respirez normalement. Continuez ainsi pendant quelques minutes puis allongez votre expiration d’un pas. Laissez votre inspiration s’établir naturellement, mais observez-la soigneusement pour voir si vous éprouvez le besoin de l’allonger. Poursuivez, jusqu’à 10 respirations. Ensuite, allongez votre expiration d’un autre pas. Observez l’inspiration pour voir si elle ne s’allonge pas aussi d’un pas...Et ne l’allongez que si vous sentez que cela vous procurera du bien-être. Après 20 respirations, revenez à la respiration normale. Au moindre signe de fatigue, revenez à la normale.
Alors, Comment Vous Sentez-Vous ? Source : Thich Nhat Hanh, The miracle of being awake, Editions La Boi, 1974 Crédit Photo : shutterstock.com
Amandine Flock, coach bien-être et sophrologie Auteure du programme 15 jours pour booster votre quotidien avec la sophrologie, je vais vous faire découvrir en vidéo des exercices, des conseils ainsi que tous les atouts de la sophrologie dans votre vie quotidienne pour apprendre à vous relaxer, gérer votre stress et améliorer vos performances et votre qualité de vie pour gagner en bien-être.
Cette technique simple et rapide permet de vous libérer des blocages émotionnels, tels que les peurs, les peines, les tension nerveuses et les sentiments d’impuissances cristallisés dans votre corps tout entier. Elle permet de se libérer d’une émotion présente ou passé et de vous connecter avec votre moi intérieur, votre être tout entier. Elle permet de ce mettre au point zéro, calme et centré.
Ce commentaire a été modifié le 13/09/2018 à 16:00
En vacances ou au travail, après un repas, on a tendance à prendre des petites habitudes qui se révèlent parfois mauvaise pour la digestion. Petit récapitulatif des trucs à éviter juste après manger :
1) Fumer
La fameuse cigarette digestive, la préférée des fumeurs... et certainement la plus nocive. Des études scientifiques ont prouvé que fumer une cigarette après mangerrevient à en fumer plusieurs à un autre moment de la journée. Le risquede développer un cancer serait plus élevé juste une fois l’estomac plein. On attend donc une heure ou deux après le repas pour s’allumer une cigarette. Ou on arrête définitivement, puisque la cigarette, rappelons le, est toxique qu’elle que soit l’heure à laquelle on la fume.
2) Manger des fruits
On a tous l’habitude de croquer un fruit après le repas, un geste qu’on croit bénéfique à la santé. Si les fruits sont riches en vitamines et en minéraux, ils sont aussi très acides, notamment les agrumes. Or, consommer des fruits aprèsle repas augmente l’acidité de l’estomac et risque donc de vous causer des maux de ventre. La meilleure façon de consommer un fruit frais est d’en faire un petit encas dans la matinée ou dans l’après midi, entre deux repas.
3) Boire du thé ou du café
Incontournable, le café serré d’après déjeuner. Et pas seulement en France : chaque jour, 2 personnes sur 3 consomment du café partout dans le monde, et le tiers restant se rabat certainement sur le thé... Même si ces deux boissons ne sont pas nocives si consommées avec modération, il est préférable de ne pas en boire après le repas. En effet, les tanins qu’elles contiennent interfèrent avec le phénomène d’absorption du fer par l’organisme. De plus, ils peuvent durcir les protéines contenues dans la nourriture, ce qui peut les rendre plus difficiles à digérer.
4) Se baigner
Rien de plus tentant qu’un petit plongeon juste après déjeuner, lorsque le soleil est à son zénith et que la chaleur est insoutenable. Sauf qu’on vous l’a rabâché à maintes reprises, pas de baignade juste après manger. Pourquoi d’ailleurs ? Premièrement, à cause du risque d’hydrocution : la différence de température entre le corps humain et l’eau est très important après manger, car la digestion contribue à augmenter cette dernière. Ne l’oublions pas, lorsque l’organisme digère, il fait un effort, et se baigner est une dépense d’énergie supplémentaire. C’est faisable bien sûr, mais un malaise dans l’eau peut prendre des proportions dramatiques, le risque de noyade n’étant jamais bien loin.
5) Dormir
Après le repas, on ressent souvent le besoin de faire un petit somme réparateur. C’est prouvé, une sieste de 10 minutes à une demi heure aide le corps à récupérer pour mieux démarrer l’après midi. Sauf idéalement, il ne faudrait pas dormir juste après le repas.
En effet, la position allongée implique une stagnation plus longue des aliments dans l’estomac, ce qui ralentit la digestion. De plus, en allant se coucher juste après dîner, on n’utilise pas les nutriments puisée dans la nourriture, résultat, on stocke les graisses. Dîner 2 ou 3 heures avant d’aller se coucher est le parfait compris : pas trop tôt, ainsi on évite de s’endormir en ayant faim, et pas trop tard, pour ne pas perturber la digestion.
6) Manger du chewing-gum
Tout d’abord, le chewing-gum, c’est loin d’être un aliment sain et écologique : bourré d’édulcorant, sucres, colorants et autres substances chimiques, la liste est longue (et nocive). En machant du chewing-gum, on ingère de l’air, ce qui se traduit inéxorablement par des ballonements ou des gaz qui n’aident pas au processus de digestion.
7) S’assoir
Plus facile à dire qu’à faire, surtout au bureau. La position assise ne favorise pas la digestion car elle comprime l’estomac. Le mieux est donc de faire quelques pas après déjeuner, une petite marche digestive d’une quizaine de minutes avant d’aller se rasseoir devant son écran. En plus, cela diminue le risque dedévelopper du diabète et muscle vos fessiers. Si ce n’est pas possible,pensez à vous redresser afin de limiter l’effet dos rond/ventre comprimé.
8) Faire du sport de façon intensive
On l’a expliqué plus haut, lorsque le corps digère, il fournit un effort. Faire du sport juste après le repas revient donc à lui demander un effort supplémentaire, ce qui fait beaucoup. Lors de la digestion, le corps fait affluer le sang vers l’estomac, alors que pendant l’effort, celui-ci doit impérativementse diriger vers les muscles : sport et digestion sont donc incompatibles.De plus, pratiquer un sport avec le ventre encore plein peut être à l’origine de troubles gastriques tels que des douleurs, susceptibles de vous gêner pendant l’effort.
Prendre un repas adapté à votre activité physique et attendre quelques heures avant de vous dépenser, voilà les consignes à suivre pour être le plus performant possible.
Ce commentaire a été modifié le 13/09/2018 à 15:16
Celle-la , vaut la peine d'être lue...? Il s'agit d'une révolution dans l'art de se nourrir ...et de se conserver ...! Encore faut-il s'en convaincre ...! J'adore ce médecin !
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Q: Docteur, j'ai entendu dire que les exercices cardiovasculaires pouvaient prolonger la vie, est-ce vrai ? R:Votre cœur est bon pour un nombre donné de battements, c'est tout... ne les gaspillez pas en exercices ! Faire battre votre cœur plus vite n'allongera pas votre vie; c'est comme dire que l'on pourrait allonger la vie d'une auto en la conduisant plus vite! Vous voulez vivre plus longtemps ? Faites une sieste !
Q: doit-on restreindre la viande et manger plus de fruits et de légumes ? R:Vous devez vous en tenir à la logique ! Que mange une vache ? Du foin et du maïs ! Que sont-ils ? Des végétaux ! Donc, un steak, n'est rien de plus qu'un mécanisme efficace de transfert de végétaux à votre organisme ! Vous voulez des grains de céréales ? Mangez du poulet ! Une côtelette de porc vous donnera l'équivalent de 100% de la dose quotidienne recommandée de légumes !
Q: devrais-je réduire ma consommation d'alcool ? R:Non, pas du tout. Les vins et la plupart des alcools sont faits à partir de fruits. Le brandy est du vin distillé, c'est des fruits dont on a retiré l'eau, donc vous en retirerez encore plus de bienfait. La bière est également fabriquée à partie de grains. Ne vous en privez pas !
Q:Quels sont les avantages à participer à un programme régulier d'exercices physiques ? R:Je n'en vois aucun, désolé.. Ma philosophie est : Pas de douleur... Quel bonheur !
Q:Les fritures ne sont-elles pas mauvaises pour nous R:VOUS N'ÉCOUTEZ PAS !!! ... Aujourd'hui, les aliments sont frits dans l'huile végétale.. Ils en sont donc imprégnés, alors comment voulez-vous qu'absorber plus de végétaux soit dommageable pour vous ?
Q:Est-ce que les exercices abdominaux peuvent aider à prévenir contre un éventuel épaississement du tour de taille ? R:Définitivement pas ! Quand vous exercer un muscle, il devient plus gros. Vous ne devriez donc faire des abdominaux que si vous voulez avoir un plus gros tour de taille !
Q:Est-ce que le chocolat est mauvais pour moi ? R:Êtes-vous fou ? Les fèves de cacao sont un autre végétal !!! De plus, c'est l'aliment anti-déprime par excellence !
Q:Est-ce que la natation est bonne pour la silhouette? R:Si la natation était bonne pour la silhouette, expliquez-moi la taille des baleines ?
Q:Est-ce qu'être en forme est important pour ma santé ? R:Bien sur ! Et 'Rond' est une forme comme une autre !
Pour tous ceux qui surveillent ce qu'ils mangent, voici le mot de la fin sur la nutrition et la santé ! Quel soulagement de connaitre enfin la vérité après toutes ces études contradictoires :
ET SOUVENEZ-VOUS : La vie ne devrait pas être un long voyage vers la tombe avec l'intention d'y arriver en toute sécurité dans un corps beau et préservé..La vie devrait plutôt constamment déraper - un Chardonnay dans une main - du chocolat dans l'autre.On devrait toujours en profiter pleinement et finalement arriver au bout du voyage, le corps usé jusqu'à la corde, et pouvoir s'écrier dans un dernier souffle : « WOO - HOO! C'était une belle aventure et un beau voyage ! »
Les 4 bienfaits du chocolat sur notre corpsLes 4 bienfaits du chocolat sur notre corps.
Le chocolat est l'un des aliments les plus célèbres dans le monde. Son arôme et ses saveurs font de lui un aliment habituel dans la gastronomie, aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Extrait du cacao, il est considéré comme l'un des aliments les plus savoureux, grâce à sateneur en sucre naturel et graisse végétale. Les manières de le consommer sont diverses et permettent de laisser libre court à son imagination. La plupart du temps, on le retrouve sous forme de tablette, poudre ou comme ingrédient principal dans un gâteau.
On le blâme souvent pour les problèmes d'obésité ou les effets négatifs qu'il peut avoir sur la santé. Cependant, s'il est consommé avec modération au sein d'une alimentation équilibrée, il peut avoir de grands avantages pour le corps, notamment grâce aux fibres, minéraux et vitamines qu'il contient. De plus, sa teneur en graisse et proportionnelle à son niveaude noir : plus il est noir, moins il contiendra de lipides. Par conséquent, le chocolat blanc est à proscrire chez les personnes ayant un niveau élevé de cholestérol tandis que le noir sera parfaitement bien reçu dans les régimes.
Voyons ensemble les 4 avantages que le chocolat peut avoir sur notre corps. 1. Antioxydant. Il est une excellente source d'antioxydant grâce à une forte teneur en flavonoïdes, épicatéchine, catéchine et procyanidines, substances réduisant le taux de vieillissement cellulaire.
Gâteau au chocolat tout simple 2. Lutte contre la dépression. Ses acides aminés interviennent dans la formation de sérotonine, ce qui amène à lutter contre la dépression chez les personnes qui en souffre.
Gâteau au chocolat allégé 3. Aphrodisiaque. C'est un ingrédient aphrodisiaque puissant puisque lorsqu'il est consommé, il provoque un sentiment agréable dans certaines zones du cerveau, augmentant ainsi la libido.
Roses des sables au chocolat 4. Hydrate le corps. Avec ses propriétés nutritrionnelles, il devient une excellente huile pour la peau et donc une bonne source d'hydratation pour le corps. D'ailleurs, les bains de chocolat sont devenus à la mode ses dernières années dans les instituts.
À tester : la technique du 4-7-8 pour s'endormir en 1 minute !
Selon la technique d'un professeur de l'Université de Harvard, il suffirait de moduler sa respiration trois fois de suite pour s'endormir en seulement une minute. On vous donne la marche à suivre.
Marre de tourner désespérément dans votre lit à attendre que le sommeil vienne enfin ?
Andrew Weil, professeur à l'Université de Harvard a peut-être trouvé la solution à votre problème. En s'inspirant du yoga , il a mis au point une technique de modulation de la respiration à répéter trois fois de suite, qui permettrait de trouver le sommeil en une minute.
Un afflux d'oxygène pour trouver le sommeil Appelée "4-7-8", la méthode vise à apporter plus d'oxygène que lors d'une respiration normale au système nerveux sollicité en cas de stress. Ce procédé nous placerait dans un état de détente extrême et aiderait donc à trouver le sommeil.
De plus, l'attention est ciblée sur le fait de compter et évite donc de penser aux éventuels soucis du quotidien.
Inspirez, expirez ! On peut exécuter l'exercice dans n'importe quelle position. Pour cela, on touche son palais du bout de la langue juste derrière les incisives (on garde la position tout le long de la méthode) et on expire tout l'air présent dans les poumons. On ferme la bouche et on inspire doucement par le nez en comptant dans sa tête jusqu'à 4. On retient son souffle en comptant jusqu'à 7. Puis on expire bruyamment par la bouche en comptant jusqu'à 8. L'exercice est à répéter 3 fois se retrouver dans les bras de Morphée.
Ce commentaire a été modifié le 11/09/2018 à 14:46
La musique,une thérapie efficace pour stimuler votre cerveau.
Selon les résultats d’une récente étude finlandaise publiée dans le « Journal of Alzheimer’s Disease », la musique stimulerait notre mémoire et renforcerait notre bonne humeur. Vous désirez stimuler les facultés cognitives et émotionnelles de votre cerveau de manière efficace tout en étant de bonne humeur ? C’est simple, écoutez de la musique et chantez ! Tel est le constat des chercheurs de l’université d’Helsinki en Finlande qui ont suivi 89 binômes composés d’un soignant et d’un patient atteint de démence légère à modérée pendant neuf mois. Répartis en deux groupes : – Les volontaires du premier groupe ont participé à un programme musical de dix semaines à base de chants et d’écoute de musiques familières. – Ceux du second groupe ont, quant à eux, suivi les soins habituels. Les chercheurs les ont ensuite soumis à des tests neuropsychologiques et d’évaluation de l’humeur. • Il semblerait que les activités musicales permettent d’améliorer différentes compétences cognitives, comme la mémoire de travail, les fonctions exécutives et de l’orientation, mais soulagent aussi les symptômes de dépression de manière plus significative que le traitement standard. Les personnes les plus jeunes (moins de 80 ans) et atteintes de démence légère sont plus sensibles au chant, tandis que les personnes à démence plus sévère sont davantage réceptives à l’écoute de chansons familières. En revanche, les deux activités musicales influent au mieux, que ce soit sur l’humeur des personnes à déficience cognitive légère ou atteintes de la maladie d’Alzheimer. Compte tenu de ces résultats, la musique peut être considérée comme une thérapie alternative réellement efficace pour les personnes déficientes.
Ce commentaire a été modifié le 11/09/2018 à 08:53
Cinq vertus méconnues de la bière, validées par la science
Inventée en -6000 av J.C. , la bière est la seconde boisson la plus achetée dans le monde, après l'eau minérale. Mais mis à part le côté festif (et désaltérant ?) de cette boisson, on trouve différents bienfaits thérapeutiques.
La bière favorise le sommeil Pour certains chercheurs, le houblon pourrait en effet avoir des vertus sédatives, car il contient lalupuline, une substance qui aurait des propriétés calmantes et anti-dépressives.
La bière a des vertus diurétiques Si l'effet du houblon sur les reins n'est pas scientifiquement admis, l'apport liquide favorise le fonctionnement des reins.
La bière a des vertus cardiovasculaires En effet, l'éthanol, contenu dans les boissons alcoolisées diminuerait le "mauvais cholestérol". Elle aurait aussi un effet sur le diabète de type 2, dit diabète "gras", qui se caractérise par un accroissement du risque cardiovasculaire.
La bière est bonne pour le développement des os Autre vertu de la bière ? Elle serait bénéfique pour les os. Riche en silicium et en phytoestrogènes, elle permettrait d'accroître le développement des tissus osseux et ainsi préviendrait de certaines maladies comme l'ostéoporose.
La bière a des vertus anti-ulcères Une étude allemande de 2003 a mis en lumière les effets de la bière sur les bactéries responsables de l'ulcère gastrique !Toutefois, les médecins mettent en garde les consommateurs, car la bière peut aussi être la cause de dérèglements, favorisant le développement d'autres maladies.
* Rappel : la bière est un alcool. A consommer avec modération.
Ce commentaire a été modifié le 10/09/2018 à 15:06
ENQUETE FRANCEINFO. Additifs controversés, arômes obscurs, emballages trompeurs... Pouvez-vous faire confiance aux plats préparés des grands chefs ?
Marc Veyrat, Thierry Marx, Ghislaine Arabian... Ils sont plusieurs grands chefs à proposer des plats préparés ou des condiments en vente dans la grande distribution. La promesse d'une meilleure qualité ? Nous avons décortiqué les étiquettes de ces produits pour savoir ce qu'ils contenaient vraiment. Du TGV aux rayons des supermarchés, de nombreux chefs prêtent leur image à des plats préparés. (BAPTISTE BOYER / FRANCEINFO)Thomas BaïettoFrance Télévisions Publié le 10/09/2018 | 06:49 Thibault Sombardier sur un paquet de pâtes farcies, Joël Robuchon sur un parmentier de canard tout prêt, Michel Troisgros sur un foie gras, Marc Veyrat sur un bocal de cornichons, Jean Imbert sur un pot de yaourt au soja, Thierry Marx sur un repas en poudre ou encore Ghislaine Arabian sur un petit potpour bébé... Il n'est pas nécessaire de se promener longtemps dans les rayons des supermarchés pour voir apparaître leurs visages souriants : les grands chefs cuisiniers s'affichent sur les emballages, loin des restaurants gastronomiques ou des émissions télévisées qui ont fait leurcélébrité. On peut les apercevoir jusque dans le TGV, où Michel Sarran propose des "recettes exclusives". Pour n'importe quoi, on met une gueule de chef sur un paquet, c'est comme l'étiquette sur le Port-Salut. C'est une autre façon d'attirer les clients, de faire du marketing. Ghislaine Arabian, cheffe à franceinfo en écumant les supermarchés, nous avons identifié une soixantaine de produits commercialisés avec le visage ou le nom d'un grand chef. Des plats "dignes d'un grand restaurant", "sain(s)", présentés comme "la Rolls-Royce de la nutrition", élaborés avec des ingrédients "soigneusement sélectionné(s)"... Depuis les premières collaborations entre Joël Robuchon – mort début août – et Fleury Michon, en 1987, l'argument commercial est le même : si elle fait souvent gonfler les prix, la présence du chef estcensée vous garantir un produit de qualité. "Le but du jeu avec Marc Veyrat, c'est qu'il nous pousse à avoir des recettes de qualité et à être exigeants", confirme Emmanuel Bois, directeur général de Reitzel France, qui détient la marque Le Jardin d'Orante, associée au chef savoyard triplement étoilé. "Thierry Marx nous apporte une image de qualité", complète Jean-Michel Juillet, directeur marketing de Lustucru Rivoire & Carret, qui a développé une gamme de pâtes avec le juré de "Top Chef" – deux étoiles au guide Michelin. Mais la promesse est-elle toujours tenue ? Pour en avoir le cœur net, nous avons épluché, avec l'aide de l'association de consommateurs Foodwatch, la composition de ces produits. Derrière des listes d'ingrédients souvent à rallonge, nous avons retrouvé des additifs controversés, des sucres et sels ajoutés, des arômes flous, de l'huile de palme... Nous avons aussi constaté que les ingrédients alléchants mis en avant sur l'emballage sont parfois présents en très faible quantité. "Le partenariat d'un chef avec une marque n'est pas nécessairement synonyme de qualité et ne signifie pas qu'il faut lui faire une confiance aveugle", commente Ingrid Kragl, directrice de l'information de Foodwatch. Quand on s'intéresse de près à la composition de certains des produits auxquels les chefs prêtent leur image, on s'aperçoit que la recette est loin d'être ragoûtante. >> Retrouvez les résultats complets de notre enquête, chef par chef, produit par produit, dans ce tableau Des additifs controversés. "Eh, ça vous dit d'être invité chez un chef étoilé ?" Dans ses publicités, Thibault Sombardier, chef étoilé du restaurant Antoine à Paris, nous invite, tout sourire, à découvrir ses "nouvelles pâtes farcies". Au téléphone, le ton n'est pas le même. "Je ne souhaite pas participer", répond d'emblée l'ancien finaliste de "Top Chef". Relancé sur la présence d'additifs dans ses petits plats, il coupe court à notre échange. "Il n'y en a pas tant que ça. Je n'ai pas envie de répondre à une interview. Vous achetez les boîtes et vous regardez ce qu'il y a dedans, voilà", tranche-t-il. Suivons son conseil. Sous la marque Lustucru Sélection, détenue par le groupe Panzani, Thibault Sombardier propose cinq variétés de girasoli, deux "box" de pâtes à manger sur le pouce et deux riz aromatisés. Au milieu des longues listesd'ingrédients, on retrouve dans six produits du chef des mono et diglycérides d’acides gras (E471), un additif rouge – "à éviter le plus possible" – selon Le Nouveau Guide des additifs, d'Anne-Laure Denans (éd. Thierry Souccar, 2017), un additif qu'on ne retrouve pas dans un produit équivalent de marque distributeur. Il est soupçonné de "favoriser les maladies auto-immunes, les allergies, les maladies inflammatoires de l'intestin" et le "syndrome métabolique". Il y a également dans ses linguine des carraghénanes (E407), un additif "douteux", selon la même source, en raison des controverses autour de ses "effets inflammatoires, voire cancérogènes". Contacté par franceinfo, le groupe Panzani n'a pas donné suite. Certaines des pâtes farcies estampillées Thibault Sombardier et vendues sous la marque Lustucru contiennent un additif controversé, l'E471. (LUSTUCRU / FRANCEINFO). Thibault Sombardier n'est pas le seul. Le foie gras Casino Délices par Michel Troisgros et le Fleuronde canard du défunt Joël Robuchon pour Fleury Michon présentent, comme beaucoup de charcuteries, des nitrites de sodium (E250), un conservateur classé "problablement cancérogène" par l'Agence internationale de recherche contre le cancer (IARC). Troisgros et Fleury Michon n'ont pas répondu aux sollicitations de franceinfo, le premier arguant de la fin du partenariat avec le géant de la distribution et la marque de charcuterie à cause de la mort récente du chef. On retrouve du dioxyde de soufre (E220, classé orange pour les réactions qu'il peut provoquer chez les personnes asthmatiques), dans le condiment balsamique et basilic de Marc Veyrat (Le Jardin d'Orante). Les desserts au soja de Jean Imbert (Sojasun) contiennent eux du phosphate de calcium, classé rouge parce qu'il contient du phosphore, dont la consommation excessive "peut contribuer à l'augmentation de la mortalité cardio-vasculaire" et "pourrait favoriser le cancer". "On sait que c'est un point d'amélioration qu'on a sur le produit et sur lequel on travaille, assure Olivier Clanchin, président du groupe Triballat Noyal, qui détient la marque. Ce n'est pas un sujet pris à la légère chez nous." Les listes d'ingrédients des plats vendus par Michel Sarran dans le bar TGV, via l'entreprise Newrest, sont longues comme une ligne à grande vitesse. Certains plats contiennent de l'huile de palme, des sucres ajoutés et des additifs classés rouge dans Le Nouveau guide des additifs : de l'E320, un antioxydant potentiellement cancérogène chez l'homme selon l'Agence internationale de recherche contre le cancer (IARC), de l'E310, un antagoniste des hormones femelles et un génotoxique potentiel ou encore de l'E150d, un colorant qui génère au cours de son processus de fabrication un cancérogène possible chez l'homme, le 4-méthylimidazole. Plus loquace que ses collègues sur le sujet, le chef toulousain dit comprendre les critiques. "Quand il y a un nom de chef associé à ces produits, ça fait mal, j'en suis conscient", explique-t-il à franceinfo, avant de mettre en avant un "cahier des charges très très très compliqué" imposé par la SNCF : "La cuisine TGV, c'est un micro-ondes et un toaster, des contraintes de stockage." "Un fossé entre la promesse et ce qu'on vous vend". En lisant avec attention les étiquettes, on constate aussi qu'elles sont parfois trompeuses. Les girasoli gorgonzola crémeux de Thibault Sombardier contiennent plus de ricotta que de gorgonzola, ses pâtes aux cèpes en persillade sont complétées avec des champignons de Paris, ses linguine poulet émincé ne contiennent pas des tranches de poulet comme montré sur l'emballage mais une pâte avec du poulet, du sucre et de l'eau. Aucun produit ne mentionne l'utilisation de pommes de terre, maison en retrouve sous forme de flocons déshydratés dans la farce de toutes ses pâtes. "Cela permet de faire illusion, commente Foodwatch. Vous pensez que vous avez plus de matière en bouche, plus de fromage par exemple, mais c'est de la patate". Des décalages avec la promesse marketing que l'on retrouve chez d'autres chefs. Contrairement à ce que suggère le visuel du site internet et les publicités vidéo, il n'y a pas de fruits frais dans la bouteille de poudre fraise basilic proposée par Thierry Marx chez Feed, mais un peu (3%) de fraise lyophilisée. Le "petit cornichon français à l'estragon" de Marc Veyrat pour Le Jardin d'Orante ne contient que 0,4% d'estragon, contre 1% pour un produit similaire de marque distributeur. Dans le "fameux parmentier de canard" siglé Joël Robuchon, on trouve des flocons de pommes de terre réhydratés. Ghislaine Arabian a quant à elle mis plus d'eau et d'oignons que de saumon dans son petit pot "Ecrasé de pois chiche, pomme de terre, saumon et curcuma" chez Carrefour Baby. A l'avant, on vous vend du rêve et quand on scrute la liste des ingrédients, on s'aperçoit qu'il y a un fossé entre la promesse et ce qu'on vous vend.Foodwatchà franceinfo Des Visuels présents sur le site internet de Feed montrent des fraises fraîches : en réalité, le produit contient de la fraise sous forme lyophilisée. (DAMIEN GRENON / PHOTO12 / AFP / FEED / FRANCEINFO)". Aucun avantage particulier" en termes de nutrition. Sur la très grande majorité de ces plats, le Nutri-Score, ce logo qui évalue la qualité nutritionnelle d'un produit, ne figure pas sur l'emballage. De rapides calculs, avec le guide publié par le gouvernement, permettent de comprendre pourquoi : seuls 24des 65 produits présententune bonne qualité nutritionnelle (classés vert, avec des notes A ou B.Les autres oscillent entre jaune (C) et rouge vif (E, la note la plus basse). Même les repas de substitution de Feed, présentés comme "sains", ne sortent pas du lot : seule la barre figues-amandes est notée B, preuve qu'il est possible de concevoir ce type de produits avec une qualité nutritionnelle correcte. Trop gras, trop sucrés ou trop salés, les trois autres "repas" oscillent entre C et D. "Les indicateurs partent d'une bonne initiative, mais ils sont assez limités et pas adaptés aux repas complets, assure Anthony Bourbon, fondateur de Feed. Quand vous étudiez un produit Feed, il faudrait que l'algorithme comprenne qu'il est en train de juger entrée, plat, dessert." Certains des plats préparés Joël Robuchon vendus par Fleury Michon obtiennent la note – moyenne – de C avec le Nutri-Score. (MARTIN BUREAU / AFP / FLEURY MICHON / FRANCEINFO). Le concepteur du Nutri-Score, le professeur de nutrition Serge Hercberg, livre un verdict mitigé après examen d'un échantillon des produits recensés par franceinfo. "Ce sont des produits équivalents, sur le plan nutritionnel, aux autres plats de ce type, il n'y a aucun avantage particulier en termes de nutrition", observe-t-il. Particulièrement "navré" par le partenariat entre Thierry Marx et les repas en poudre Feed – un "contre-sens intellectuel" – il trouve "un peu dommage que de grands chefs donnent leur nom à des produits qui ne répondent pas à ce que l'on souhaite en termes de santé publique : manger varié, du poisson, des légumes, des légumineuses et des fruits". Ce qu'on attend des chefs, c'est qu'ils aident à proposer une offre de produits très bons au goût et meilleurs sur le plan nutritionnel, ce qu'ils ne font pas ou très peu.Serge Hercberg, professeur de nutrition, concepteur du Nutri-Scoreà franceinfo. Des critiques balayées par Thierry Marx. "Il n'y a pas à être pour ou contre une barre ou une poudre, estime le chef, chroniqueur pour franceinfo. Ce qu'il faut, c'est faire la cuisine et manger. Par contre, être obligé de vous taper une merde dans le TGV ou le plateau- repas dans l'avion, moi je préfère me taper une barre Feed. Qu'on vienne me cherche sur ça, on va rigoler", conclut-il, bravache. Des montants secrets mais "significatifs. "Si la plus-value n'est pas toujours évidente dans l'assiette, elle l'est davantage pour le porte-monnaie des chefs. Tout au long de notre enquête, personne n'a souhaité nous communiquer la rémunération exacte de ce type de partenariats."C'est un investissement pour notre marque, ce n'est pas quelques milliers d'euros. Ce sont des montants significatifs mais largement compensés par l'image et l'engagement du chef", glisse simplement Jean-Michel Juillet, qui fait signer ses pâtes sèches premium à Thierry Marx. "Il n'y a pas six chiffres dans ce qu'on verse à Marc Veyrat", modère de son côté Emmanuel Bois, pour Le Jardin d'Orante. Dirigeant de l'agence Brand and Celebrities, qui gère notamment les intérêts de Marc Veyrat, Michel Sarran ou Ghislaine Arabian, Quentin Bordage évoquait en 2017 sur Canal+ des prestations qui varient entre "quelques milliers" et "plusieurs centaines de milliers d'euros" pour "les chefs les plus médiatisés". Un peu de beurre dans les épinards pour une profession qui affirme, comme Michel Sarran à La Tribune en avril, qu'"il est très compliqué d'avoir un restaurant gastronomique à l'équilibre". Mais le Toulousain assure que son investissement est sincère. On ne peut pas me reprocher de faire ça uniquement pour prendre un chèque.Je travaille et je mets vraiment la pression pour avoir la fiche d'ingrédients la plus clean possible.Michel Sarran, chef à franceinfo. Michel Sarran affirme qu'il goûte chaque semaine ses produits TGV – dont il a élaboré le prototype dans son restaurant – et qu'il lui est déjà arrivé de renvoyer le fournisseur d'un plat de pâtes : "Je leur ai dit (...) que je ne pouvais pas continuer à servir cette merde". Il juge que son travail a permis d'améliorer les choses et garantit que cela va continuer :"D'abord on a essayé d'améliorer la qualité gustative, maintenant, on essaye de plus en plus d'améliorer le 'sourcing' au niveau des ingrédients". "Il faut faire les choses différemment"D'autres y sont déjà arrivés, comme le montre notre enquête : il n'y a par exemple aucun conservateur dans les plats préparés estampillés Joël Robuchon chez Fleury Michon. Alors que ses collègues utilisent de nombreux arômes dont la composition n'est pas précisée – "cela peut-être n'importe quoi", souligne Foodwatch –, Ghislaine Arabian n'en met aucun dans ses petits pots pour bébé (précisons qu'un de ses desserts, l'onctueux de semoule, présente cependant du sucre ajouté). Si on fait quelque chose, il faut le faire différemment. Sinon on ne fait que reproduire un produit qui existe déjà en mettant un peu de poudre deperlimpinpin pour que cela ait un autre goût.Ghislaine Arabian, cheffe à franceinfo.
Les Petits pots pour bébé de Ghislaine Arabian vendus sous la marque Carrefour Baby ne contiennent aucun additif controversé et sont classés Apar le Nutri-Score. (FOC KAN / GETTY IMAGES / CARREFOUR BABY / FRANCEINFO). Marc Veyrat juge aussi qu'il faut une cuisine "sans arômes ajoutés et sans additifs", des ingrédients pourtant présents dans certains de ses produits. Il renvoieune partie de la responsabilité sur les acheteurs. "Le jus d’orange, si vous le fabriquez avec votre épouse, il dure trois ou quatre jours. Pourquoi veut-on pouvoir le conserver un mois, comme avec le jus en brique ? Cherchez l'erreur", s'interroge-t-il. Ghislaine Arabian a d'ailleurs un conseil pour les consommateurs : "Moi, quand j'achète quelque chose, je retourne toujours le paquet, toujours, toujours." Chef ou pas chef sur l'étiquette. La tromperie sur la marchandise n'est-elle pas un délit?
13 Aliments Pour Dormir Comme Un Bébé... Crédit photo: pixabay.com
Zzz! Zzz! Ahhhhh, mieux dormir! Le rêve! On est plusieurs à ne pas passer debonnes nuits, à cause du stress, du hamster qui tourne dans notre tête,de toutes sortes de raisons hors de notre contrôle. Évidemment, mieux vaut ne pas trop manger avant de se mettre au lit, mais voici 13 aliments qui favorisent un sommeil réparateur à privilégier pour une collation tardive.
Lait Chaud, Crédit photo: pixabay.com Le lait, comme tous les produits laitiers, contient du calcium et ce dernier «réveille» notre cerveau pour qu’il utilise bien le tryptophane -un acide aminé – qui contribue à la fabrication de la mélatonine, l’hormone du dodo. Aussi, la chaleur a un puissant effet apaisant!
Amandes. Crédit photo: pixabay.com Votre sommeil est souvent entrecoupé de plusieurs courts réveils? Vous avez de la difficulté à rester endormi toute la nuit ? C’est peut-être parce que vous manquez de magnésium. Celui-ci assure un sommeil de qualité. La bonne nouvelle? Les amandes sont riches en magnésium et délicieuses à croquer! On sait ce qu’on prendra comme collation avant d’aller au lit ce soir !
Laitue. Crédit photo: pixabay.com La laitue est en apparence un légume bien banal! Mais le lactucarium qu’elle renferme présente des propriétés sédatives. Peu, bien sûr! Et surtout dans les tiges. Aucun danger de piquer du nez en mangeant notre prochaine salade du midi. Mais certains proposent de préparer une infusion de salade en déposant quelques feuilles dans de l’eau bien chaude (mais hors du feu) pendant quelques minutes. On pourrait rajouter des feuilles de menthe aussi. Mais peut-être que ce n’est le fait que de boire une boisson chaude en prenant notre temps quiva plutôt nous aider à trouver le sommeil... à tester!
Certains Poissons. Crédit photo: pixabay.com Parce qu’ils contiennent une bonne dose de vitamine B6 qui active la production de notre hormone du sommeil – la mélatonine -, le thon, le saumon et le flétan sont à privilégier si on cherche désespérément le sommeil.
Cerises. Crédit photo: pixabay.com Petites, mais efficaces! Eh oui, les cerises sont des sources naturelles de mélatonine. On en mange en collation en soirée pour mettre les hormones du sommeil de notre côté et s’endormir plus facilement. En plus, c'est terriblement bon !
Houmous. Crédit photo: pixabay.com Un combo craquelins de grains entiers et houmous pourrait être notre duo gagnant pour nous assurer de belles nuits. Les pois chiches sont une bonne source de tryptophane et les craquelins aident cette acide aminé à atteindre le cerveau plus rapidement. Et du coup, la production de mélatonine s’enclenche! Zzz Zzz à prévoir !
Fromage. Crédit photo: pixabay.com Comme le lait, le fromage contient du calcium, un aidant naturel de notre cerveau quant à l’utilisation du tryptophane. Et comme pour le houmous, on le combine à des craquelins pour maximiser nos chances de bien dormir.
Camomille. Crédit photo: pixabay.com Cette fleur présente des propriétés calmantes et relaxantes. En infusion, elle peut nous aider à trouver le sommeil. Mais d’autres plantes - dontla valériane, le pavot et la scutellaire - ont aussi ces vertus recherchées.
Miel. Crédit photo: pixabay.com Le miel déclenche une grande chaîne de bienfaits. Il augmente notre taux de sucre dans le sang, élève l’insuline qui dirige ainsi mieux le tryptophane vers notre cerveau qui le converti en sérotonine (l’hormone de détente). Du coup, la production de mélatonine est activée et l’activité de l’hormone du stress est réduite. Merci le miel!
Kale.(nom usuel donné à différentes variétés de choux non pommés) Crédit photo: acedarspoon.com Comme les épinards, le kale est une excellente source de calcium. Et dans notre organisme, le calcium permet une meilleure transmission du tryptophane vers le cerveau. Ensuite, tout est une question d’hormones !
Bananes. Crédit photo: marciatack.fr Est-ce Le fruit somnifère par excellence? En tout cas, sa réputation vient probablement du fait que sa dose de magnésium et de potassium favorise une meilleure qualité de sommeil. La banane stimulerait la production demélatonine tout en étant un excellent relaxant.
Noix De Grenoble & Pistache. Crédit photo: pixabay.com C’est parce que les noix de Grenoble sont une source de tryptophane et que les pistaches sont riches en vitamine B6 que les gens qui luttent contrel’insomnie les aiment autant. On se prépare une collation de noix ce soir?
Chocolat Noir . Crédit photo: pixabay.com Les douceurs peuvent toujours faire du bien. Et c’est le cas pour le chocolat noir qui provoque une augmentation de la sérotonine, notre hormone qui favorise le relâchement du corps et de l’esprit. En plein ce qu’on cherche quand on veut aller au lit. Un petit morceau de choco avec du lait chaud, peut-être? Mais pas trop!
Est-ce que vous avez déjà été surpris de trouver un bleu sur votre corps sans avoir sentir aucune douleur et sans vous rappeler du moindre choc qui aurait pu le produire ? Il y a en effet un type de personnes qui ont souvent des bleus mais qui n'ont aucune idée de leur provenance. Si vous en faites partie, nous avons quelques explications pour vous.
1. L’exposition fréquente au soleil
La deuxième couche de notre peau contient du collagène. Celui-ci joue un rôle de protection pour les vaisseaux sanguins qui se trouvent au-dessous. S’il n’y a pas assez de collagène, les vaisseaux peuvent être plus susceptibles d'éclater, d’où les tâches de couleur bleu ou noir sur votre peau.
Si on est longtemps exposé au soleil, le collagène peut se dissoudre, ce qui implique une protection insuffisante des vaisseaux. Cela peut arriver dans des conditions qui peuvent sembler normales. Un été au soleil peut être suffisant pour causer la diminution
du collagène. Pour vous protéger, utilisez des crèmes contre les rayons UV.
2. L’âge
Même si vous n’êtes pas exposé au soleil pendant longtemps, avec l’âge, le niveau de collagène diminue. Si la peau est plus épaisse, il y a moins de risques d’apparition de bleus. Mais si la peau est plus claire et moins épaisse, les bleus peuvent apparaître dès l'âge de 40 ans.
3. La maladie
Si vous avez ce problème de façon très occasionnelle, il n'y a pas lieu des'inquiéter. Mais si vos bleus restent sur la peau durant plusieurs semaines, il faut penser à consulter un médecin, car cela peut être le signe d’une maladie grave, comme la leucémie ou le diabète. Il est important de passer un examen afin d’exclure ces risques.
4. L’alcool
L’alcool rend votre peau plus sensible et elle peut facilement prendre des bleus lors d'un voyage ou après une chute. Sous l’influence de l’alcool, les vaisseaux sanguins se détendent et s'élargissent. Cela augmente le flux sanguin à travers le corps, y compris sous la surface de la peau. Par conséquent, si vous vous blessez quelque part, une quantité plus importante de sang risque de couler.
5. Le manque de vitamines
L’apparition des bleus peut être également causée par un manque de vitamines dans l’organisme. Si vous n’incluez pas assez de légumes et de fruits dans votre régime, vous pouvez ne pas recevoir tous les éléments et les vitamines nécessaires à optimiser votre métabolisme. Il faut consommer assez de vitamine C et de vitamines K et B12 pour éviter des signes telsque les bleus.
6. Les médicaments
Certains médicaments que vous pouvez prendre pour éliminer les troubles de tension ou du rythme cardiaque peuvent exposer à un risque plus élevé d’apparition des bleus. Il n'est pas recommandé de prendre des anticoagulants et des analgésiques de façon prolongée et sans la prescription de votre médecin.
Gardez ces informations en tête et si vous avez des bleus qui ne disparaissent pas durant plusieurs jours, consultez votre médecin et faites examiner votre sang si nécessaire. Prenez soin de vous !
Passeport Santé.net
Bien respirer est un art dont la pratique est abordable et dont les effets se font immédiatement sentir !
Se concentrer sur sa respiration est un moyen très efficace de calmer le corps et l’esprit, chasser les idées noires et recentrer ses idées sur le présent.
Lorsque vous pratiquez des exercices de respiration, focalisez toujours votre attention sur celle-ci. Soyez attentif aux mouvements de votre corps lorsque vous respirez...
Suivre La Longueur De Sa Respiration...
Une technique de respiration simple et efficace consiste à suivre la longueur de sa respiration. Allongez-vous sur le dos, sans coussin et étendez vos bras le long du corps. Détendez vos muscles, lâchez prise et gardez toujours votre attention centrée sur votre respiration.
Mesurez votre inspiration et votre expiration en comptant mentalement.
Essayez Maintenant D’allonger Votre Expiration...
Si par exemple, elle était de 4 (1, 2, 3, 4 jusqu’au bout de l’expiration), essayez de l’allonger jusqu’à 5 ou 6, puis faites une petite pause avant de reprendre votre respiration.
Continuez à compter mentalement la durée de votre expiration, mais aussi de votre inspiration.
10 à 20 respirations sont suffisantes pour se relaxer, mais surtout, pour se recentrer, être plus présent à soi-même.
Suivre Sa Respiration...
De la même manière que vous avez suivi la longueur de votre respiration, vous pouvez simplement suivre votre respiration.
Lorsque vous inspirez, comptez mentalement : 1 en inspirant, 1 en expirant. Ensuite 2 en inspirant, 2 en expirant.
Et ainsi de suite, jusqu’à 10...
Si Vous Perdez Le Compte, Revenez À 1.
Grâce à cet exercice, vous vous concentrez sur votre respiration. Outre le fait de vous relaxer, cela va vous permettre de ne pas vous disperser mentalement,,,Ou de ne pas vous laisser constamment solliciter par tout ce qui est autour de vous.
Une fois que vous maîtrisez la technique, vous pourrez la pratiquer dans toutes sortes de situations : lorsque vous marchez, en voiture, etc.
La Respiration Abdominale...
La plupart d’entre nous ne respirent pas avec le diaphragme, mais inspirent depuis le thorax de manière courte et irrégulière.
Le problème, c’est que lorsque nous sommes stressés ou angoissés, nous n’insufflons pas suffisamment d’oxygène dans nos poumons ce qui nous stresse davantage et nous rend à bout de souffle.
En pratiquant la respiration abdominale, nous insufflons une plus grande quantité d’oxygène dans nos poumons.
Si vous vous sentez stressé(e), prenez quelques minutes pour faire cet exercice...
Asseyez-vous, le dos bien droit et posez une main sur votre poitrine et l’autre sur votre estomac.
Inspirez par le nez. La main sur votre estomac va monter et celle qui est sur votre poitrine ne va presque pas bouger.
Expirez maintenant par la bouche tout doucement, en faisant sortir le maximum d’air tout en contractant vos abdominaux.
La main posée sur votre estomac va bouger alors que vous expirez alors que l’autre va rester presque immobile.
Continuez de cette manière environ 10 respirations, toujours en inspirant par le nez et en expirant par la bouche.
Commentaire...
Très bon article, très intéressant: la respiration est indispensable pour une bonne santé! plus important encore que manger/boire...
On peut vivre des semaines/des mois sans manger/boire, mais pas plus de 5 minutes sans respirer !
On en parle pas assez en médecine, bien que toutes les techniques de yoga et autres pratiques "spirituelles" l'utilisent au mieux...Et bien qu'il existent des livres parfaits sur cela... Celui du Dr. Nobuo Shioya, qui naturellement n'existe pas en français...Et iln'est plus à trouver en anglais, mais en allemand et en russe, et surement en japonais !
La Respiration Marchée...
La respiration marchée va vous permettre de respirer pleinement et de retrouver calme, sérénité et concentration. Vous pouvez la pratiquer à chaque fois que vous devez vous rendre à un endroit en marchant.
Lorsque vous marchez, observez, en respirant normalement, sur combien de pas vous inspirez et sur combien vous expirez (par exemple, vous inspirez sur 5 pas et expirez sur 3.
Marchez lentement et tranquillement et respirez normalement.
Continuez ainsi pendant quelques minutes puis allongez votre expiration d’un pas.
Laissez votre inspiration s’établir naturellement, mais observez-la soigneusement pour voir si vous éprouvez le besoin de l’allonger.
Poursuivez, jusqu’à 10 respirations.
Ensuite, allongez votre expiration d’un autre pas.
Observez l’inspiration pour voir si elle ne s’allonge pas aussi d’un pas...Et ne l’allongez que si vous sentez que cela vous procurera du bien-être.
Après 20 respirations, revenez à la respiration normale.
Au moindre signe de fatigue, revenez à la normale.
Alors, Comment Vous Sentez-Vous ?
Source : Thich Nhat Hanh, The miracle of being awake, Editions La Boi, 1974
Crédit Photo : shutterstock.com
Amandine Flock, coach bien-être et sophrologie
Auteure du programme 15 jours pour booster votre quotidien avec la sophrologie, je vais vous faire découvrir en vidéo des exercices, des conseils ainsi que tous les atouts de la sophrologie dans votre vie quotidienne pour apprendre à vous relaxer, gérer votre stress et améliorer vos performances et votre qualité de vie pour gagner en bien-être.
Ceci est une vidéo extrait de mon programme vaincre angoisse & anxiété : http://www.vaincre-angoisse-et-anxiet...
Lien vidéo Cohérence Cardiaque : https://www.youtube.com/watch?v=W__pk...
Pour télécharger mon livre gratuitement...
http://david-lefrancois.com/livre/
Cette technique simple et rapide permet de vous libérer des blocages émotionnels, tels que les peurs, les peines, les tension nerveuses et les sentiments d’impuissances cristallisés dans votre corps tout entier.
Elle permet de se libérer d’une émotion présente ou passé et de vous connecter avec votre moi intérieur, votre être tout entier. Elle permet de ce mettre au point zéro, calme et centré.
En vacances ou au travail, après un repas, on a tendance à prendre des petites habitudes qui se révèlent parfois mauvaise pour la digestion. Petit récapitulatif des trucs à éviter juste après manger :
1) Fumer
La fameuse cigarette digestive, la préférée des fumeurs... et certainement la plus nocive.
Des études scientifiques ont prouvé que fumer une cigarette après mangerrevient à en fumer plusieurs à un autre moment de la journée. Le risquede développer un cancer serait plus élevé juste une fois l’estomac plein. On attend donc une heure ou deux après le repas pour s’allumer une cigarette.
Ou on arrête définitivement, puisque la cigarette, rappelons le, est toxique qu’elle que soit l’heure à laquelle on la fume.
2) Manger des fruits
On a tous l’habitude de croquer un fruit après le repas, un geste qu’on croit bénéfique à la santé. Si les fruits sont riches en vitamines et en minéraux, ils sont aussi très acides, notamment les agrumes. Or, consommer des fruits aprèsle repas augmente l’acidité de l’estomac et risque donc de vous causer des maux de ventre.
La meilleure façon de consommer un fruit frais est d’en faire un petit encas dans la matinée ou dans l’après midi, entre deux repas.
3) Boire du thé ou du café
Incontournable, le café serré d’après déjeuner. Et pas seulement en France : chaque jour, 2 personnes sur 3 consomment du café partout dans le monde, et le tiers restant se rabat certainement sur le thé...
Même si ces deux boissons ne sont pas nocives si consommées avec modération, il est préférable de ne pas en boire après le repas. En effet, les tanins qu’elles contiennent interfèrent avec le phénomène d’absorption du fer par l’organisme. De plus, ils peuvent durcir les protéines contenues dans la nourriture, ce qui peut les rendre plus difficiles à digérer.
4) Se baigner
Rien de plus tentant qu’un petit plongeon juste après déjeuner, lorsque le soleil est à son zénith et que la chaleur est insoutenable. Sauf qu’on vous l’a rabâché à maintes reprises, pas de baignade juste après manger. Pourquoi d’ailleurs ?
Premièrement, à cause du risque d’hydrocution : la différence de température entre le corps humain et l’eau est très important après manger, car la digestion contribue à augmenter cette dernière. Ne l’oublions pas, lorsque l’organisme digère, il fait un effort, et se baigner est une dépense d’énergie supplémentaire. C’est faisable bien sûr, mais un malaise dans l’eau peut prendre des proportions dramatiques, le risque de noyade n’étant jamais bien loin.
5) Dormir
Après le repas, on ressent souvent le besoin de faire un petit somme réparateur. C’est prouvé, une sieste de 10 minutes à une demi heure aide le corps à récupérer pour mieux démarrer l’après midi. Sauf idéalement, il ne faudrait pas dormir juste après le repas.
En effet, la position allongée implique une stagnation plus longue des aliments dans l’estomac, ce qui ralentit la digestion. De plus, en allant se coucher juste après dîner, on n’utilise pas les nutriments puisée dans la nourriture, résultat, on stocke les graisses. Dîner 2 ou 3 heures avant d’aller se coucher est le parfait compris : pas trop tôt, ainsi on évite de s’endormir en ayant faim, et pas trop tard, pour ne pas perturber la digestion.
6) Manger du chewing-gum
Tout d’abord, le chewing-gum, c’est loin d’être un aliment sain et écologique : bourré d’édulcorant, sucres, colorants et autres substances chimiques, la liste est longue (et nocive). En machant du chewing-gum, on ingère de l’air, ce qui se traduit inéxorablement par des ballonements ou des gaz qui n’aident pas au processus de digestion.
7) S’assoir
Plus facile à dire qu’à faire, surtout au bureau. La position assise ne favorise pas la digestion car elle comprime l’estomac. Le mieux est donc de faire quelques pas après déjeuner, une petite marche digestive d’une quizaine de minutes avant d’aller se rasseoir devant son écran.
En plus, cela diminue le risque dedévelopper du diabète et muscle vos fessiers. Si ce n’est pas possible,pensez à vous redresser afin de limiter l’effet dos rond/ventre comprimé.
8) Faire du sport de façon intensive
On l’a expliqué plus haut, lorsque le corps digère, il fournit un effort. Faire du sport juste après le repas revient donc à lui demander un effort supplémentaire, ce qui fait beaucoup. Lors de la digestion, le corps fait affluer le sang vers l’estomac, alors que pendant l’effort, celui-ci doit impérativementse diriger vers les muscles : sport et digestion sont donc incompatibles.De plus, pratiquer un sport avec le ventre encore plein peut être à l’origine de troubles gastriques tels que des douleurs, susceptibles de vous gêner pendant l’effort.
Prendre un repas adapté à votre activité physique et attendre quelques heures avant de vous dépenser, voilà les consignes à suivre pour être le plus performant possible.
Il s'agit d'une révolution dans l'art de se nourrir ...et de se conserver ...! Encore faut-il s'en convaincre ...!
J'adore ce médecin !
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Q: Docteur, j'ai entendu dire que les exercices cardiovasculaires pouvaient prolonger la vie, est-ce vrai ?
R:Votre cœur est bon pour un nombre donné de battements, c'est tout... ne les gaspillez pas en exercices !
Faire battre votre cœur plus vite n'allongera pas votre vie; c'est comme dire que l'on pourrait allonger la vie d'une auto en la conduisant plus vite! Vous voulez vivre plus longtemps ? Faites une sieste !
Q: doit-on restreindre la viande et manger plus de fruits et de légumes ?
R:Vous devez vous en tenir à la logique ! Que mange une vache ? Du foin et du maïs !
Que sont-ils ? Des végétaux ! Donc, un steak, n'est rien de plus qu'un mécanisme efficace de transfert de végétaux à votre organisme !
Vous voulez des grains de céréales ? Mangez du poulet ! Une côtelette de porc vous donnera l'équivalent de 100% de la dose quotidienne recommandée de légumes !
Q: devrais-je réduire ma consommation d'alcool ?
R:Non, pas du tout. Les vins et la plupart des alcools sont faits à partir de fruits.
Le brandy est du vin distillé, c'est des fruits dont on a retiré l'eau, donc vous en retirerez encore plus de bienfait.
La bière est également fabriquée à partie de grains. Ne vous en privez pas !
Q:Quels sont les avantages à participer à un programme régulier d'exercices physiques ?
R:Je n'en vois aucun, désolé.. Ma philosophie est : Pas de douleur... Quel bonheur !
Q:Les fritures ne sont-elles pas mauvaises pour nous
R:VOUS N'ÉCOUTEZ PAS !!! ... Aujourd'hui, les aliments sont frits dans l'huile végétale..
Ils en sont donc imprégnés, alors comment voulez-vous qu'absorber plus de végétaux soit dommageable pour vous ?
Q:Est-ce que les exercices abdominaux peuvent aider à prévenir contre un éventuel épaississement du tour de taille ?
R:Définitivement pas ! Quand vous exercer un muscle, il devient plus gros.
Vous ne devriez donc faire des abdominaux que si vous voulez avoir un plus gros tour de taille !
Q:Est-ce que le chocolat est mauvais pour moi ?
R:Êtes-vous fou ? Les fèves de cacao sont un autre végétal !!! De plus, c'est l'aliment anti-déprime par excellence !
Q:Est-ce que la natation est bonne pour la silhouette?
R:Si la natation était bonne pour la silhouette, expliquez-moi la taille des baleines ?
Q:Est-ce qu'être en forme est important pour ma santé ?
R:Bien sur ! Et 'Rond' est une forme comme une autre !
Pour tous ceux qui surveillent ce qu'ils mangent, voici le mot de la fin sur la nutrition et la santé !
Quel soulagement de connaitre enfin la vérité après toutes ces études contradictoires :
ET SOUVENEZ-VOUS :
La vie ne devrait pas être un long voyage vers la tombe avec l'intention d'y arriver en toute sécurité dans un corps beau et préservé..La vie devrait plutôt constamment déraper - un Chardonnay dans une main - du chocolat dans l'autre.On devrait toujours en profiter pleinement et finalement arriver au bout du voyage, le corps usé jusqu'à la corde, et pouvoir s'écrier dans un
dernier souffle :
« WOO - HOO! C'était une belle aventure et un beau voyage ! »
Le vin d'ici est meilleur que l'eau-delà..
Le chocolat est l'un des aliments les plus célèbres dans le monde. Son arôme et ses saveurs font de lui un aliment habituel dans la gastronomie, aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Extrait du cacao, il est considéré comme l'un des aliments les plus savoureux, grâce à sateneur en sucre naturel et graisse végétale. Les manières de le consommer sont diverses et permettent de laisser libre court à son imagination. La plupart du temps, on le retrouve sous forme de tablette, poudre ou comme ingrédient principal dans un gâteau.
On le blâme souvent pour les problèmes d'obésité ou les effets négatifs qu'il peut avoir sur la santé. Cependant, s'il est consommé avec modération au sein d'une alimentation équilibrée, il peut avoir de grands avantages pour le corps, notamment grâce aux fibres, minéraux et vitamines qu'il contient. De plus, sa teneur en graisse et proportionnelle à son niveaude noir : plus il est noir, moins il contiendra de lipides. Par conséquent, le chocolat blanc est à proscrire chez les personnes ayant un niveau élevé de cholestérol tandis que le noir sera parfaitement bien reçu dans les régimes.
Voyons ensemble les 4 avantages que le chocolat peut avoir sur notre corps.
1. Antioxydant.
Il est une excellente source d'antioxydant grâce à une forte teneur en flavonoïdes, épicatéchine, catéchine et procyanidines, substances réduisant le taux de vieillissement cellulaire.
Brownie au chocolat
Tartelette chocolat caramel au beurre salé
Gâteau au chocolat tout simple
2. Lutte contre la dépression.
Ses acides aminés interviennent dans la formation de sérotonine, ce qui amène à lutter contre la dépression chez les personnes qui en souffre.
Cookies aux pépites de chocolat
Mousse au chocolat cuite comme un gâteau
Gâteau au chocolat allégé
3. Aphrodisiaque.
C'est un ingrédient aphrodisiaque puissant puisque lorsqu'il est consommé, il provoque un sentiment agréable dans certaines zones du cerveau, augmentant ainsi la libido.
Boules meringues chocolat
Muffins au chocolat
Roses des sables au chocolat
4. Hydrate le corps.
Avec ses propriétés nutritrionnelles, il devient une excellente huile pour la peau et donc une bonne source d'hydratation pour le corps. D'ailleurs, les bains de chocolat sont devenus à la mode ses dernières années dans les instituts.
Gâteau au chocolat au micro-ondes
Mousse au chocolat au beurre salé
Bundt cake tout chocolat
Selon la technique d'un professeur de l'Université de Harvard, il suffirait de moduler sa respiration trois fois de suite pour s'endormir en seulement une minute. On vous donne la marche à suivre.
Marre de tourner désespérément dans votre lit à attendre que le sommeil vienne enfin ?
Andrew Weil, professeur à l'Université de Harvard a peut-être trouvé la solution à votre problème. En s'inspirant du yoga , il a mis au point une technique de modulation de la respiration à répéter trois fois de suite, qui permettrait de trouver le sommeil en une minute.
Un afflux d'oxygène pour trouver le sommeil Appelée "4-7-8", la méthode vise à apporter plus d'oxygène que lors d'une respiration normale au système nerveux sollicité en cas de stress. Ce procédé nous placerait dans un état de détente extrême et aiderait donc à trouver le sommeil.
De plus, l'attention est ciblée sur le fait de compter et évite donc de penser aux éventuels soucis du quotidien.
Inspirez, expirez !
On peut exécuter l'exercice dans n'importe quelle position. Pour cela, on touche son palais du bout de la langue juste derrière les incisives (on garde la position tout le long de la méthode) et on expire tout l'air présent dans les poumons.
On ferme la bouche et on inspire doucement par le nez en comptant dans sa tête jusqu'à 4.
On retient son souffle en comptant jusqu'à 7.
Puis on expire bruyamment par la bouche en comptant jusqu'à 8.
L'exercice est à répéter 3 fois se retrouver dans les bras de Morphée.
Selon les résultats d’une récente étude finlandaise publiée dans le « Journal of Alzheimer’s Disease », la musique stimulerait notre mémoire et renforcerait notre bonne humeur.
Vous désirez stimuler les facultés cognitives et émotionnelles de votre cerveau de manière efficace tout en étant de bonne humeur ? C’est simple, écoutez de la musique et chantez !
Tel est le constat des chercheurs de l’université d’Helsinki en Finlande qui ont suivi 89 binômes composés d’un soignant et d’un patient atteint de démence légère à modérée pendant neuf mois.
Répartis en deux groupes :
– Les volontaires du premier groupe ont participé à un programme musical de dix semaines à base de chants et d’écoute de musiques familières.
– Ceux du second groupe ont, quant à eux, suivi les soins habituels.
Les chercheurs les ont ensuite soumis à des tests neuropsychologiques et d’évaluation de l’humeur.
• Il semblerait que les activités musicales permettent d’améliorer différentes compétences cognitives, comme la mémoire de travail, les fonctions exécutives et de l’orientation, mais soulagent aussi les symptômes de dépression de manière plus significative que le traitement standard.
Les personnes les plus jeunes (moins de 80 ans) et atteintes de démence légère sont plus sensibles au chant, tandis que les personnes à démence plus sévère sont davantage réceptives à l’écoute de chansons familières.
En revanche, les deux activités musicales influent au mieux, que ce soit sur l’humeur des personnes à déficience cognitive légère ou atteintes de la maladie d’Alzheimer.
Compte tenu de ces résultats, la musique peut être considérée comme une thérapie alternative réellement efficace pour les personnes déficientes.
Inventée en -6000 av J.C. , la bière est la seconde boisson la plus achetée dans le monde, après l'eau minérale. Mais mis à part le côté festif (et désaltérant ?) de cette boisson, on trouve différents bienfaits thérapeutiques.
La bière favorise le sommeil
Pour certains chercheurs, le houblon pourrait en effet avoir des vertus sédatives, car il contient lalupuline, une substance qui aurait des propriétés calmantes et anti-dépressives.
La bière a des vertus diurétiques
Si l'effet du houblon sur les reins n'est pas scientifiquement admis, l'apport liquide favorise le fonctionnement des reins.
La bière a des vertus cardiovasculaires
En effet, l'éthanol, contenu dans les boissons alcoolisées diminuerait le "mauvais cholestérol". Elle aurait aussi un effet sur le diabète de type 2, dit diabète "gras", qui se caractérise par un accroissement du risque cardiovasculaire.
La bière est bonne pour le développement des os
Autre vertu de la bière ? Elle serait bénéfique pour les os. Riche en silicium et en phytoestrogènes, elle permettrait d'accroître le développement des tissus osseux et ainsi préviendrait de certaines maladies comme l'ostéoporose.
La bière a des vertus anti-ulcères
Une étude allemande de 2003 a mis en lumière les effets de la bière sur les bactéries responsables de l'ulcère gastrique !Toutefois, les médecins mettent en garde les consommateurs, car la bière peut aussi être la cause de dérèglements, favorisant le développement d'autres maladies.
* Rappel : la bière est un alcool. A consommer avec modération.
Additifs controversés, arômes obscurs, emballages trompeurs... Pouvez-vous faire confiance aux plats préparés
des grands chefs ?
Marc Veyrat, Thierry Marx, Ghislaine Arabian... Ils sont plusieurs grands chefs à proposer des plats préparés ou des condiments en vente dans la grande distribution.
La promesse d'une meilleure qualité ? Nous avons décortiqué les étiquettes de ces produits pour savoir ce qu'ils contenaient vraiment.
Publié le 10/09/2018 | 06:49
Thibault Sombardier sur un paquet de pâtes farcies, Joël Robuchon sur un parmentier de canard tout prêt, Michel Troisgros sur un foie gras, Marc Veyrat sur un bocal de cornichons, Jean Imbert sur un pot de yaourt au soja, Thierry Marx sur un repas en poudre ou encore Ghislaine Arabian sur un petit potpour bébé... Il n'est pas nécessaire de se promener longtemps dans les rayons des supermarchés pour voir apparaître leurs visages souriants : les grands chefs cuisiniers s'affichent sur les emballages, loin des
restaurants gastronomiques ou des émissions télévisées qui ont fait leurcélébrité. On peut les apercevoir jusque dans le TGV, où Michel Sarran propose des "recettes exclusives".
Pour n'importe quoi, on met une gueule de chef sur un paquet, c'est comme l'étiquette sur le Port-Salut. C'est une autre façon d'attirer les clients, de faire du marketing.
Ghislaine Arabian, cheffe à franceinfo en écumant les supermarchés, nous avons identifié une soixantaine de produits commercialisés avec le visage ou le nom d'un grand chef. Des plats "dignes d'un grand restaurant", "sain(s)", présentés comme "la Rolls-Royce de la nutrition", élaborés avec des ingrédients "soigneusement sélectionné(s)"... Depuis les premières collaborations entre Joël Robuchon – mort début août – et Fleury Michon, en 1987, l'argument commercial est le même : si elle fait souvent gonfler les prix, la présence du chef estcensée vous garantir un produit de qualité. "Le but du jeu avec Marc Veyrat, c'est qu'il nous pousse à avoir des recettes de qualité et à être exigeants", confirme Emmanuel Bois, directeur général de Reitzel France, qui détient la
marque Le Jardin d'Orante, associée au chef savoyard triplement étoilé. "Thierry Marx nous apporte une image de qualité", complète
Jean-Michel Juillet, directeur marketing de Lustucru Rivoire & Carret, qui a développé une gamme de pâtes avec le juré de "Top
Chef" – deux étoiles au guide Michelin.
Mais la promesse est-elle toujours tenue ? Pour en avoir le cœur net, nous avons épluché, avec l'aide de l'association de consommateurs Foodwatch, la composition de ces produits. Derrière des listes d'ingrédients souvent à rallonge, nous avons retrouvé des additifs controversés, des sucres et sels ajoutés, des arômes flous, de l'huile de palme... Nous avons aussi constaté que les ingrédients alléchants mis en avant sur l'emballage sont parfois présents en très faible quantité. "Le partenariat d'un chef avec une marque n'est pas nécessairement synonyme de qualité et ne signifie pas qu'il faut lui faire une confiance aveugle", commente Ingrid Kragl, directrice de l'information de Foodwatch.
Quand on s'intéresse de près à la composition de certains des produits auxquels les chefs prêtent leur image, on s'aperçoit que la recette est loin d'être ragoûtante.
>> Retrouvez les résultats complets de notre enquête, chef par chef, produit par produit, dans ce tableau
Des additifs controversés.
"Eh, ça vous dit d'être invité chez un chef étoilé ?" Dans ses publicités, Thibault Sombardier, chef étoilé du restaurant Antoine à Paris, nous invite, tout sourire, à découvrir ses "nouvelles pâtes farcies". Au téléphone, le ton n'est pas le même. "Je ne souhaite pas participer", répond d'emblée l'ancien finaliste de "Top Chef". Relancé sur la présence d'additifs dans ses petits plats, il coupe court à notre échange. "Il n'y en a pas tant que ça. Je n'ai pas envie de répondre à une interview. Vous achetez les boîtes et vous regardez ce qu'il y a dedans, voilà", tranche-t-il.
Suivons son conseil. Sous la marque Lustucru Sélection, détenue par le groupe Panzani, Thibault Sombardier propose cinq variétés de girasoli, deux "box" de pâtes à manger sur le pouce et deux riz aromatisés. Au milieu des longues listesd'ingrédients, on retrouve dans six produits du chef des mono et diglycérides d’acides gras (E471), un additif rouge – "à éviter le plus possible" – selon Le Nouveau Guide des additifs, d'Anne-Laure Denans (éd. Thierry Souccar, 2017), un additif qu'on ne retrouve pas dans un produit équivalent de marque distributeur. Il est soupçonné de "favoriser les maladies auto-immunes, les allergies, les maladies inflammatoires de l'intestin" et le "syndrome métabolique". Il y a également dans ses linguine des carraghénanes (E407), un additif "douteux", selon la même source, en raison des controverses autour de ses "effets inflammatoires, voire cancérogènes". Contacté par franceinfo, le groupe Panzani n'a pas donné suite.
Thibault Sombardier n'est pas le seul. Le foie gras Casino Délices par Michel Troisgros et le Fleuronde canard du défunt Joël Robuchon pour Fleury Michon présentent, comme beaucoup de charcuteries, des nitrites de sodium (E250), un conservateur
classé "problablement cancérogène" par l'Agence internationale de recherche contre le cancer (IARC). Troisgros et Fleury Michon n'ont pas répondu aux sollicitations de franceinfo, le premier arguant de la fin du partenariat avec le géant de la distribution et la marque de charcuterie à cause de la mort récente du chef. On retrouve du dioxyde de soufre (E220, classé orange pour les
réactions qu'il peut provoquer chez les personnes asthmatiques), dans le condiment balsamique et basilic de Marc Veyrat (Le Jardin d'Orante). Les desserts au soja de Jean Imbert (Sojasun) contiennent eux du phosphate de calcium, classé rouge parce qu'il contient du phosphore, dont la consommation excessive "peut contribuer à l'augmentation de la mortalité cardio-vasculaire" et "pourrait favoriser le cancer". "On sait que c'est un point d'amélioration qu'on a sur le produit et sur lequel on travaille, assure Olivier Clanchin, président du groupe Triballat Noyal, qui détient la marque. Ce n'est pas un sujet pris à la légère chez nous."
Les listes d'ingrédients des plats vendus par Michel Sarran dans le bar TGV, via l'entreprise Newrest, sont longues comme une ligne à grande vitesse. Certains plats contiennent de l'huile de palme, des sucres ajoutés et des additifs classés rouge dans Le Nouveau guide des additifs : de l'E320, un antioxydant potentiellement cancérogène chez l'homme selon l'Agence internationale de recherche contre le cancer (IARC), de l'E310, un antagoniste des hormones femelles et un génotoxique potentiel ou encore de l'E150d, un colorant qui génère au cours de son processus de fabrication un cancérogène possible chez l'homme, le 4-méthylimidazole. Plus loquace que ses collègues sur le sujet, le chef toulousain dit comprendre les critiques. "Quand il y a un nom de chef associé à ces produits, ça fait mal, j'en suis conscient", explique-t-il à franceinfo, avant de mettre en avant un "cahier des charges très très très compliqué" imposé par la SNCF : "La cuisine TGV, c'est un micro-ondes et un toaster, des contraintes de stockage."
"Un fossé entre la promesse et ce qu'on vous vend".
En lisant avec attention les étiquettes, on constate aussi qu'elles sont parfois trompeuses. Les girasoli gorgonzola crémeux de Thibault Sombardier contiennent plus de ricotta que de gorgonzola, ses pâtes aux cèpes en persillade sont complétées avec des champignons de Paris, ses linguine poulet émincé ne contiennent pas des tranches de poulet comme montré sur l'emballage mais une pâte avec du poulet, du sucre et de l'eau. Aucun produit ne mentionne l'utilisation de pommes de terre, maison en retrouve sous forme de flocons déshydratés dans la farce de toutes ses pâtes. "Cela permet de faire illusion, commente Foodwatch. Vous pensez que vous avez plus de matière en bouche, plus de fromage par exemple, mais c'est de la patate".
Des décalages avec la promesse marketing que l'on retrouve chez d'autres chefs. Contrairement à ce que suggère le visuel du site internet et les publicités vidéo, il n'y a pas de fruits frais dans la bouteille de poudre fraise basilic proposée par Thierry Marx chez Feed, mais un peu (3%) de fraise lyophilisée. Le "petit cornichon français à l'estragon" de Marc Veyrat pour Le Jardin d'Orante ne contient que 0,4% d'estragon, contre 1% pour un produit similaire de marque distributeur. Dans le "fameux parmentier de canard" siglé Joël Robuchon, on trouve des flocons de pommes de terre réhydratés. Ghislaine Arabian a quant à elle mis plus d'eau et d'oignons que de saumon dans son petit pot "Ecrasé de pois chiche, pomme de terre, saumon et curcuma" chez Carrefour Baby.
A l'avant, on vous vend du rêve et quand on scrute la liste des ingrédients, on s'aperçoit qu'il y a un fossé entre la promesse et ce
qu'on vous vend.Foodwatchà franceinfo
lyophilisée. (DAMIEN GRENON / PHOTO12 / AFP / FEED / FRANCEINFO)".
Aucun avantage particulier" en termes de nutrition.
Sur la très grande majorité de ces plats, le Nutri-Score, ce logo qui évalue la qualité nutritionnelle d'un produit, ne figure pas sur l'emballage. De rapides calculs, avec le guide publié par le gouvernement, permettent de comprendre pourquoi : seuls 24des 65 produits présententune bonne qualité nutritionnelle (classés vert, avec des notes A ou B.Les autres oscillent entre jaune (C) et rouge vif (E, la note la plus basse). Même les repas de substitution de Feed, présentés comme "sains", ne sortent pas du lot : seule la barre figues-amandes est notée B, preuve qu'il est possible de concevoir ce type de produits avec une
qualité nutritionnelle correcte. Trop gras, trop sucrés ou trop salés, les trois autres "repas" oscillent entre C et D. "Les indicateurs partent d'une bonne initiative, mais ils sont assez limités et pas adaptés aux repas complets, assure Anthony Bourbon, fondateur de Feed. Quand vous étudiez un produit Feed, il faudrait que l'algorithme comprenne qu'il est en train de juger entrée, plat, dessert."
Le concepteur du Nutri-Score, le professeur de nutrition Serge Hercberg, livre un verdict mitigé après examen d'un échantillon des produits recensés par franceinfo. "Ce sont des produits équivalents, sur le plan nutritionnel, aux autres plats de ce type, il n'y a aucun avantage particulier en termes de nutrition", observe-t-il. Particulièrement "navré" par le partenariat entre Thierry Marx et les repas en poudre Feed – un "contre-sens intellectuel" – il trouve "un peu dommage que de grands chefs donnent leur nom à des produits qui ne répondent pas à ce que l'on souhaite en termes de santé publique : manger varié, du poisson, des légumes, des légumineuses et des fruits".
Ce qu'on attend des chefs, c'est qu'ils aident à proposer une offre de produits très bons au goût et meilleurs sur le plan nutritionnel, ce qu'ils ne font pas ou très peu.Serge Hercberg, professeur de nutrition, concepteur du Nutri-Scoreà franceinfo.
Des critiques balayées par Thierry Marx. "Il n'y a pas à être pour ou contre une barre ou une poudre, estime le chef, chroniqueur pour franceinfo. Ce qu'il faut, c'est faire la cuisine et manger. Par contre, être obligé de vous taper une merde dans le TGV ou le plateau-
repas dans l'avion, moi je préfère me taper une barre Feed. Qu'on vienne me cherche sur ça, on va rigoler", conclut-il, bravache.
Des montants secrets mais "significatifs.
"Si la plus-value n'est pas toujours évidente dans l'assiette, elle l'est davantage pour le porte-monnaie des chefs. Tout au long de notre enquête, personne n'a souhaité nous communiquer la rémunération exacte de ce type de partenariats."C'est un investissement pour notre marque, ce n'est pas quelques milliers d'euros. Ce sont des montants significatifs mais largement compensés par l'image et l'engagement du chef", glisse simplement Jean-Michel Juillet, qui fait signer ses pâtes sèches premium à Thierry Marx. "Il n'y a pas six chiffres dans ce qu'on verse à Marc Veyrat", modère de son côté Emmanuel Bois, pour Le Jardin d'Orante.
Dirigeant de l'agence Brand and Celebrities, qui gère notamment les intérêts de Marc Veyrat, Michel Sarran ou Ghislaine Arabian, Quentin Bordage évoquait en 2017 sur Canal+ des prestations qui varient entre "quelques milliers" et "plusieurs centaines de milliers d'euros" pour "les chefs les plus médiatisés". Un peu de beurre dans les épinards pour une profession qui affirme, comme Michel Sarran à La Tribune en avril, qu'"il est très compliqué d'avoir un restaurant gastronomique à l'équilibre". Mais le Toulousain assure que son investissement est sincère.
On ne peut pas me reprocher de faire ça uniquement pour prendre un chèque.Je travaille et je mets vraiment la pression pour avoir la fiche d'ingrédients la plus clean possible.Michel Sarran, chef à franceinfo.
Michel Sarran affirme qu'il goûte chaque semaine ses produits TGV – dont il a élaboré le prototype dans son restaurant – et qu'il lui est déjà arrivé de renvoyer le fournisseur d'un plat de pâtes : "Je leur ai dit (...) que je ne pouvais pas continuer à servir cette merde". Il juge que son travail a permis d'améliorer les choses et garantit que cela va continuer :"D'abord on a essayé d'améliorer la qualité gustative, maintenant, on essaye de plus en plus d'améliorer le 'sourcing' au niveau des ingrédients".
"Il faut faire les choses différemment"D'autres y sont déjà arrivés, comme le montre notre enquête : il n'y a par exemple aucun conservateur dans les plats préparés estampillés Joël Robuchon chez Fleury Michon. Alors que ses collègues utilisent de
nombreux arômes dont la composition n'est pas précisée – "cela peut-être n'importe quoi", souligne Foodwatch –, Ghislaine Arabian n'en met aucun dans ses petits pots pour bébé (précisons qu'un de ses desserts, l'onctueux de semoule, présente cependant du sucre ajouté).
Si on fait quelque chose, il faut le faire différemment. Sinon on ne fait que reproduire un produit qui existe déjà en mettant un peu de poudre deperlimpinpin pour que cela ait un autre goût.Ghislaine Arabian, cheffe à franceinfo.
Marc Veyrat juge aussi qu'il faut une cuisine "sans arômes ajoutés et sans additifs", des ingrédients pourtant présents dans certains de ses produits. Il renvoieune partie de la responsabilité sur les acheteurs. "Le jus d’orange, si vous le fabriquez avec votre épouse, il dure trois ou quatre jours. Pourquoi veut-on pouvoir le conserver un mois, comme avec le jus en brique ? Cherchez l'erreur", s'interroge-t-il. Ghislaine Arabian a d'ailleurs un conseil pour les consommateurs : "Moi, quand j'achète quelque chose, je retourne toujours le paquet, toujours, toujours." Chef ou pas chef sur l'étiquette.
La tromperie sur la marchandise n'est-elle pas un délit?
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Zzz! Zzz! Ahhhhh, mieux dormir! Le rêve! On est plusieurs à ne pas passer debonnes nuits, à cause du stress, du hamster qui tourne dans notre tête,de toutes sortes de raisons hors de notre contrôle.
Évidemment, mieux vaut ne pas trop manger avant de se mettre au lit, mais voici 13 aliments qui favorisent un sommeil réparateur à privilégier pour une collation tardive.
Lait Chaud,
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Le lait, comme tous les produits laitiers, contient du calcium et ce dernier «réveille» notre cerveau pour qu’il utilise bien le tryptophane -un acide aminé – qui contribue à la fabrication de la mélatonine, l’hormone du dodo. Aussi, la chaleur a un puissant effet apaisant!
Amandes.
Crédit photo: pixabay.com
Votre sommeil est souvent entrecoupé de plusieurs courts réveils?
Vous avez de la difficulté à rester endormi toute la nuit ?
C’est peut-être parce que vous manquez de magnésium. Celui-ci assure un sommeil de qualité. La bonne nouvelle?
Les amandes sont riches en magnésium et délicieuses à croquer! On sait ce qu’on prendra comme collation avant d’aller au lit ce soir !
Laitue.
Crédit photo: pixabay.com
La laitue est en apparence un légume bien banal! Mais le lactucarium qu’elle renferme présente des propriétés sédatives. Peu, bien sûr! Et surtout dans les tiges. Aucun danger de piquer du nez en mangeant notre prochaine salade du midi.
Mais certains proposent de préparer une infusion de salade en déposant quelques feuilles dans de l’eau bien chaude (mais hors du feu) pendant quelques minutes.
On pourrait rajouter des feuilles de menthe aussi. Mais peut-être que ce n’est le fait que de boire une boisson chaude en prenant notre temps quiva plutôt nous aider à trouver le sommeil... à tester!
Certains Poissons.
Crédit photo: pixabay.com
Parce qu’ils contiennent une bonne dose de vitamine B6 qui active la production de notre hormone du sommeil – la mélatonine -, le thon, le saumon et le flétan sont à privilégier si on cherche désespérément le sommeil.
Cerises.
Crédit photo: pixabay.com
Petites, mais efficaces! Eh oui, les cerises sont des sources naturelles de mélatonine. On en mange en collation en soirée pour mettre les hormones du sommeil de notre côté et s’endormir plus facilement. En plus, c'est terriblement bon !
Houmous.
Crédit photo: pixabay.com
Un combo craquelins de grains entiers et houmous pourrait être notre duo gagnant pour nous assurer de belles nuits.
Les pois chiches sont une bonne source de tryptophane et les craquelins aident cette acide aminé à atteindre le cerveau plus rapidement. Et du coup, la production de mélatonine s’enclenche! Zzz Zzz à prévoir !
Fromage.
Crédit photo: pixabay.com
Comme le lait, le fromage contient du calcium, un aidant naturel de notre cerveau quant à l’utilisation du tryptophane. Et comme pour le houmous, on le combine à des craquelins pour maximiser nos chances de bien dormir.
Camomille.
Crédit photo: pixabay.com
Cette fleur présente des propriétés calmantes et relaxantes. En infusion, elle peut nous aider à trouver le sommeil. Mais d’autres plantes - dontla valériane, le pavot et la scutellaire - ont aussi ces vertus recherchées.
Miel.
Crédit photo: pixabay.com
Le miel déclenche une grande chaîne de bienfaits. Il augmente notre taux de sucre dans le sang, élève l’insuline qui dirige ainsi mieux le tryptophane vers notre cerveau qui le converti en sérotonine (l’hormone de détente).
Du coup, la production de mélatonine est activée et l’activité de l’hormone du stress est réduite. Merci le miel!
Kale.(nom usuel donné à différentes variétés de choux non pommés)
Crédit photo: acedarspoon.com
Comme les épinards, le kale est une excellente source de calcium. Et dans notre organisme, le calcium permet une meilleure transmission du tryptophane vers le cerveau.
Ensuite, tout est une question d’hormones !
Bananes.
Crédit photo: marciatack.fr
Est-ce Le fruit somnifère par excellence? En tout cas, sa réputation vient probablement du fait que sa dose de magnésium et de potassium favorise une meilleure qualité de sommeil. La banane stimulerait la production demélatonine tout en étant un excellent relaxant.
Noix De Grenoble & Pistache.
Crédit photo: pixabay.com
C’est parce que les noix de Grenoble sont une source de tryptophane et que les pistaches sont riches en vitamine B6 que les gens qui luttent contrel’insomnie les aiment autant. On se prépare une collation de noix ce soir?
Chocolat Noir .
Crédit photo: pixabay.com
Les douceurs peuvent toujours faire du bien. Et c’est le cas pour le chocolat noir qui provoque une augmentation de la sérotonine, notre hormone qui favorise le relâchement du corps et de l’esprit.
En plein ce qu’on cherche quand on veut aller au lit. Un petit morceau de choco avec du lait chaud, peut-être? Mais pas trop!
Nadine Descheneaux