Quand arrive l'été, quel plaisir de retrouver le melon sur les étals des marchés ! Mais ce fruit subtilement sucré et délicieusement parfumé n'est pas bon que pour nos papilles : pour notre santé aussi. Voici 10 bonnes raisons de prendre le melon cet été.
Pour rester hydratée Le melon est un fruit qui est composé d'eau à environ 90% ! Autant dire qu'en période estivale, pour se rafraîchir et éviter la déshydratation,il ne faut pas hésiter à en consommer. Sans craindre pour notre ligne : le melon est peu sucré, et peu calorique !
Contre la rétention d'eau Avis à celles qui ont tendance à faire de la gonflette : grâce à sa richesse en eau, en potassium et en calcium, le melon présente d'intéressantes propriétés diurétiques. Ce qui veut dire qu'il nous aideà éliminer l'eau stockée en excès dans l'organisme, et empêche les gonflements qui vont avec !
Contre l'hypertension artérielle Bonne nouvelle pour les personnes sujettes à l'hypertension artérielle : le potassium contenu en quantité intéressante dans le melon (300 mg/100 g) est réputé pour contrebalancer les méfaits d'une alimentation trop riche en sel, et donc diminuer les risques d'hypertension.
Contre le cancer Difficile de le cacher avec sa jolie couleur orange: le melon est un fruit riche en caroténoïdes. Des antioxydants qui ont été cités dans de nombreuses études sur la prévention du cancer... Encore une bonne raison d'en consommer à foison non ?
Pour un squelette solide On ne dirait pas comme ça, mais le melon est un fruit assez riche en calcium. Un minéral qui, pour rappel, participe à la (bonne) formation des os de notre squelette, mais également de nos dents. Et quand on sait qu'une carence en calcium rime avec risque de fractures, de problèmes dentaires, mais aussi de chute de cheveux et d'ongles fragilisés...
Contre les douleurs articulaires Comme la plupart des légumes oranges (carotte, citrouille, patate douce, etc.), le melon est un aliment riche en bêta-carotène. Un pigment qui a la particularité de protéger nos articulations des affections inflammatoires, comme l'arthrite.
Pour une vue au top Le bêta-carotène contenu dans le melon est un pigment précurseur de la vitamine A : cela signifie qu'une fois dans notre corps, au contact d'autres éléments, il va être transformé en vitamine A. Une vitamine antioxydante qui présente une action bénéfique pour notre vue (elle protège notre rétine et nous permet de mieux voir la nuit).
Pour une peau plus élastique On dit souvent que grâce à sa richesse en bêta-carotène, le melon est un aliment qui active la production de mélanine et le bronzage, pour un effet bonne mine très appréciable. Mais ce n'est pas tout : le melon favorise également la production de collagène (pour une peau moins relâchée, plus élastique et moins ridée) et la cicatrisation.
Contre la constipation Au vu de sa richesse en fibres solubles, le melon fait partie de ces aliments qu'il ne faut pas manquer de consommer en cas de constipation. En effet, les fibres qu'il renferme ont une action bénéfique sur le transit intestinal, qu'elles accélèrent (en douceur !).
Pour une bonne santé vasculaire Le melon renferme de l'adénosine, un vasodilatateur puissant qui contribue à la bonne santé de notre système cardiaque. Grâce au melon, on peut donc minimiser les risques de maladies cardio-vasculaires et d'AVC.
Ce commentaire a été modifié le 27/07/2019 à 14:21
Que faire de l’ortie qui pousse dans nos jardins ?
‘Qui s’y frotte s’y pique !’ : cette expression peut parfaitement s’appliquer à l’ortie si cette plante verte reste dans les esprits la responsable de quelques piqûres et démangeaisons lorsqu’on se baladait enfant à la campagne ou dans une forêt. Pourtant c’est également une plante à tout faire dont on peut se servir au jardin, en cuisine . Petit passage en revue des utilisations de l’ortie…
Plante herbacée à feuilles velues de la famille des Urticacées, l’ortie jouit souvent d’une réputation si mauvaise qu’elle est victime la plupart du temps d’un arrachage systématique dansnos jardins. Pourtant utilisée depuis des millénaires pour tous les bienfaits qu’elle a à offrir, il est temps de recommencer à la cueillir avec le respect qu’elle impose.
L’ortie dans le jardin, une précieuse alliée ! L’ortie est souvent qualifiée de mauvaise herbe et nombreux sont celles et ceux qui tentent de s’en débarrasser à coups de désherbants chimiques. Pourtant, l’ortie peut être un sérieux allié si vos plantes sont envahies de pucerons.
Le purin d'orties est en effet un répulsif naturel contre les acariens et pucerons, tout en étant un engrais naturel. Sa recette est toute simple et requiert juste un peu de patience…
Le purin d’ortie
La recette du purin d’orties Pour fabriquer vous-même du purin d’orties (100 % naturel !) Munissez-vous de :150 g de feuilles d’orties (des jeunes pousses, non-montées en graines)un litre d’eauun seauDécouper finement les feuilles d’orties et les placer au fond du seau. Ajouter un litre d’eau de pluie et mélanger le tout. Laissez macérer le mélange de 7 à 21 jours en fonction de la température extérieure : 7 jours pour une température moyenne extérieurede 30°C, 14 jours si la température moyenne extérieure est de 20°C, 3 semaines si elle est de 5°C.
Brasser le mélange chaque jour (attention odeur fortement désagréable). De petites bulles d’air apparaissent à la surface. Quand ces bulles ne sont plus présentes, filtrer le mélange, garder la solution liquide que l’on peut conserver au sec, à l’abri de la lumière, dans une bouteille pendant plusieurs mois. Ne récupérer que le mélange : vous pouvez vous débarrasser des résidus d’orties en les étalant sur le compost par exemple.
Les usages du purin d’orties Le purin d’orties a plusieurs usages. Utilisé pur, le purin d’orties peut servir d’accélérateur de compost
Pour utiliser le purin d’orties comme engrais, diluez un volume de purin pour 10 volumes d’eau et pulvérisez le mélange sur les tiges de la plante et le sol.
Pour utiliser le purin d’orties comme répulsif à pucerons, diluez un demi-volume de purin pour 10 d’eau et pulvérisez sur les feuilles infestées.
L’ortie en cuisine : une plante méconnue Non, l’ortie n’est pas qu’une plante qui pique et qui prolifère aux abords des jardins. On peut aussi la retrouver en cuisine ! En effet, l’ortie dispose de propriétés nutritionnelles très intéressantes qui peuvent faire de la plante un véritable atout santé. L’ortie est riche en fer (une bonne nouvelle alors que les femmes sont nombreuses à souffrir de carences en fer, sans même le savoir), en calcium, en magnésium, en phosphore et potassium.
La plante regorge également de vitamines, A, B et C, il s’agit donc d’un aliment à intégrer à votre alimentation si vous avez le sentiment de souffrir régulièrement de petits coups de fatigue. L’ortie est riche en protéines et a également des propriétés diurétiques et dépuratives : un aliment détox donc ! Ce serait dommage de ne pas en profiter !
L’ortie est excellente en cuisine
L’ortie se consomme de multiples manières… Voici quelques recettes faciles :
La soupe d’orties La soupe d’orties est facile à réaliser et idéale pour un repas chaud en soirée. Les ingrédients nécessaires : 250 g de feuilles d’orties 250 g de pommes de terre 1 oignon 1 morceau de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit pot de crème fraiche épaisse 1 litre d’eau
Dans le fond d’un faitout ou d’une marmite, faites fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive. Quand la matière grasse est chaude, versez l’oignon émincé au préalable ainsi que les feuilles d’orties lavées. Quand les oignons sont dorés et que l’ortie a « fondu », ajoutez le litre d’eau, ainsi que les pommes de terre coupées en cube. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (piquez-les avec un couteau afin de vérifier la cuisson). Mixez le tout et ajoutez la crème fraiche : c’est prêt ! Vous pouvez accompagner votre soupe d’orties de pain à l’ail ou de croutons
Ce commentaire a été modifié le 26/07/2019 à 21:19
Les puissants bienfaits du curcuma, une épice anti-cancer
Découvrez les puissants bienfaits et vertus santé du curcuma, une épice savoureuse pouvant aider à mieux prévenir le cancer et contrer l’inflammation.
Les bienfaits et vertus santé du curcuma Ingrédient de base de la poudre de curry, le curcuma est aussi utilisé depuis des millénaires par la médecine indienne. La découverte récente de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires devrait lui ouvrir un champ d’action thérapeutique encore plus vaste.
Origines et ingrédients actifs du curcuma
Grande plante vivace aux larges feuilles veinées et à fleurs jaunes, le curcuma appartient à la famille du gingembre et pousse en Indonésie, en Chine, en Inde et dans d’autres régions tropicales. Son rhizome (tige souterraine) est traditionnellement consommé frais dans les zones de production, mais, pour obtenir le curcuma en poudre, on le chauffe à la vapeur avant de le sécher et de le moudre finement.
Le curcuma contient de la curcumine – son principe actif essentiel -, d’un jaune intense, ainsi qu’une huile essentielle volatile orange vif. Le curcuma s’emploie surtout en cuisine en tant qu’épice, mais il est aussi utilisé comme colorant (E 100) et agent de sapidité dans de multiples produits alimentaires comme les plats cuisinés ou les sauces et condiments.
Le curcuma et son pouvoir antioxydant Le curcuma possède la capacité de stimuler la sécrétion de bile, mais on a découvert de plus qu’il augmentait la production d’enzymes hépatiques, ce qui explique qu’il peut protéger le foie contre les toxiques. C’est son puissant pouvoir antioxydant (pratiquement équivalent à celui des vitamines C et E) qui suscite aujourd’hui beaucoup d’intérêt : il protège des détériorations cellulaires dues à l’excès de radicaux libres. Selon des expérimentations sur l’animal, il pourrait aussi faire baisser le taux de cholestérol .
Le curcuma et ses propriétés anti-inflammatoires Le curcuma possède par ailleurs une activité anti-inflammatoire appréciable : il agit en inhibant l’enzyme responsable de la synthèse des prostaglandines. Les prostaglandines peuvent déclencher l’inflammation et sont notamment impliquées dans l’arthrite. Par ailleurs, des études in vitro semblent montrer qu’il aiderait à la prévention et au traitement de certains cancers en augmentant l’activité du glutathion (molécule antioxydanteformée dans l’organisme) et en inhibant le développement des tumeurs.
Le curcuma peut être utilisé pour son action anti-inflammatoire, en cas de douleurs rhumatismales, à la fois par voie orale et en application locale, sous forme de cataplasmes. Son application sur la peau est d’ailleurs courante en Inde, et permet de soulager la douleur et l'inflammationdes muscles et des articulations.
Au cours d’une expérimentation clinique, des patients atteints de rhumatismes articulaires furent traités par 1 200 mg de curcumine par jour. Les résultats furent comparés à ceux d’un groupe soigné avec 300 mg de phénylbutazone, un anti-inflammatoire classique. Les deux groupes présentèrent des améliorations identiques concernant la capacitéà se déplacer, la raideur et le gonflement des articulations, mais, contrairement à la phénylbutazone, le curcuma n’entraîna pas d’effets secondaires.
Les bienfaits du curcuma pour renforcer le système immunitaire Enfin, des travaux très récents montrent que la curcumine pourrait renforcer le système immunitaire et augmenter les défenses de l’organisme. Grâce à des études actuellement en cours, on commence à comprendre comment la curcumine agit pour modifier le cours de certaines infections bactériennes ou virales. Un essai préliminaire sur 18 volontaires atteints par le virus du sida a montré une amélioration encourageante de la réponse immunitaire, avec une dose de 2 000 mg de curcumine par jour. Toutefois, de plus amples études sont nécessaires pour confirmer ces effets bénéfiques.
Le curcuma et ses vertus sur le système digestif Selon les Cahiers de l’Agence du médicament, le curcuma est « traditionnellement utilisé comme cholagogue et cholérétique, dans le traitement symptomatique des troubles fonctionnels d’origine hépatique, et pour stimuler l’appétit ». Il est également efficace pour lutter contre les flatulences et les spasmes intestinaux. Il peut enfin soulager la dyspepsie : une étude effectuée en comparant l’effet du curcuma (en doses de 500 mg de curcumine 4 fois par jour) à celui d’un placebo montre un soulagement des troubles dyspepsiques pour 87 % des sujets, contre 53 % seulement dans le groupe placebo.
Comment tirer profits des bienfaits et vertus santé du curcuma? La dose thérapeutique quotidienne recommandée varie le plus souvent entre 500 et 1 000 mg de curcumine, soit 4 à 8 cuill. à café de curcuma en poudre. On peut aussi le prendre sous forme de teinture-mère, à raison de 0,5 à 1 ml 3 fois par jour.
Conseils d’utilisation Pour donner les meilleurs résultats, le curcuma pris en tant que complément doit être absorbé entre les repas, et de préférence associé à la broméline (enzyme qui améliore son absorption).
Effets secondaires possibles Le curcuma ne présente aucun risque aux doses recommandées. Il semble pourtant raisonnable de conseiller aux patients atteints de calculs biliaires (susceptibles de gêner le flux biliaire) de ne pas prendre de fortes doses de curcuma, qui augmente la libération de bile dans le foie.
Le curcuma sous étude Une expérience a été faite sur 62 patients atteints d’ulcères de la bouche ou de tumeurs cutanées qui n’avaient pas réagi aux traitementsclassiques (chimiothérapie, radiothérapie ou chirurgie). Ils furent soignés pendant 18 mois, 3 fois par jour, par des applications externes d’extrait de curcuma ou de curcumine. À la fin du traitement, leurs démangeaisons avaient diminué de 70%, leurs douleurs de 50% et l’étendue de leurs lésions de 10%.
Curcuma: historique et autres utilisations - Le curcuma est une plante tinctorale qui donne aux tissus une magnifique couleur jaune d’or ; il est utilisé, entre autres, pour teindre en jaune safran les amples robes des moines bouddhistes - En anglais, curcuma se dit turmeric, du latin terra merita, terre méritante. Il s’agit peut-être d’une référence lointaine aux innombrables bienfaits de cette plante. - Même si l’on n’atteint pas les doses thérapeutiques lorsqu’on utilise le curcuma en cuisine , son usage régulier peut être bénéfique pour la santé.
Ce commentaire a été modifié le 25/07/2019 à 13:54
Nos conseils et astuces naturelles pour chasser les mouches
Que l’on soit en ville, à la campagne, près de la mer ou d’un lac, il est presque impossible d’échapper à l’assaut des mouches. Pour les éviter, adoptez ces quelques conseils simples et naturels, histoire de les… moucher un peu.
Quoi de plus énervant qu’une mouche qui se pose sur nous à répétition ou qui s’amuse à bourdonner près de nos oreilles ? Pourtant, on sait bien qu’utiliser une bombe insecticide pour s’en débarrasser nous met aussi en danger : alors, découvrons quelques conseils et façons naturelles de tenir les mouches éloignées.
Nos conseils pour chasser les mouches sans nuire à l’environnement Si en général, les larves de mouches se nourrissent de matière en putréfaction, déjà décomposée, et donc facilement assimilable, les adultes, eux, ont tendance à se nourrir de sucres : nectar, pollen, lait, fruits… Les mouches apprécient les endroits chauds et humides pour pondre leurs oeufs (déjections animales,poubelles, etc.)
Les mouches nous prennent souvent pour des pistes d’atterrissage
Quelques règles simples pour éviter l’invasion des mouches chez vous : Nettoyez la cuisine rapidement après avoir mangé, ainsi que les autres endroits où vous avez l’habitude de grignoter.Ne laissez pas de vaisselle sale trop longtemps à l’air libre.Évitez d’accumuler les déchets organiques dans les poubelles et privilégiez particulièrement des sacs de petit volume afin de pouvoir les jeter le plus régulièrement possible.
Pensez aussi à nettoyer et désinfecter vos poubelles régulièrement.Évitez de laisser les fruits se décomposer dans la corbeille.Le soir, ne laissez pas les fenêtres ouvertes sans moustiquaires, la couleur jaune – issue de la lumière, de rideaux ou encore de la peinture intérieure – a tendance à les attirer. C’est d’ailleurs pour cette raison que les bandes de papier collant tue-mouches et autres insecticides sont de cette couleur.
Veillez à ne pas laisser stagner l’humidité dans la salle de bain.D’autre part, si vous êtes un adepte du compost et que vous en conservez dans votre jardin, notez que les mouches auront beaucoup de plaisir à s’y réfugier, les déchets en décomposition étant propices à leur confort ! Donc, pour éviter au mieux l’arrivée des mouches, placez le tas de compost ou le composteur au fond du jardin, loin de la maison, mais dans un endroit d’accès facile.
Mouches – Le saviez-vous ? Une seule femelle peut pondre jusqu’à mille oeufs au cours des 12 jours de sa vie adulte. Il faut environ 12 jours pour qu’une nouvelle génération de mouche apparaisse.
Le papier collant pour chasser les mouches Accrochez du papier collant tue-mouche à des endroits stratégiques. Effectivement, ce n’est pas franchement joli, plutôt cruel, et côté bourdonnements, cela peut être tout aussi gênant, mais c’est tout de même relativement efficace.
Le piège du campeur Dans le même ordre d’idées, on peut aussi concevoir un « piège du campeur » qui consiste à remplir le fond d’une bouteille en plastique coupée en deux, d’un liquide sucré (ou tout simplement de l’eau sucrée, par exemple) et de poser dessus la partie du goulot retournée. L’insecte sera attiré dans la solution sucrée et se noiera ensuite. Cruel, mais efficace.
Les huiles essentielles contre les mouches Si l’invasion se poursuit malgré tout, vous pouvez toujours, utiliser des diffuseurs d’huiles essentielles de menthe poivrée, de lavande, de citronnelle ou de tanaisie.
L’incontournable vinaigre blanc Si on n’attrape pas les mouches avec du vinaigre, on peut en toux cas les faire fuir, en faisant chauffer du vinaigre pendant quelques minutes dans la pièce fermée, matin et soir.
Une autre astuce pour tenir ces insectes éloignés est de laver les vitres avec du vinaigre blanc dilué dans de l’eau ou encore de déposer devant les fenêtres des petites coupelles avec un peu de vinaigre et quelques clous de girofle. Seul inconvénient, l’odeur peut être incommodante pour les humains aussi !
Ce commentaire a été modifié le 21/07/2019 à 22:14
Utilisée par les Romains pour son parfum délicat, la Lavande était déjà reconnue au Moyen Age pour ses pouvoirs désinfectants. Elle est largement utilisée aujourd’hui dans l’industrie cosmétique et pharmaceutique.
L’huile essentielle de lavande diffusée dans l’air permet de lutter contre l’anxiété et favorise l’endormissement en cas d’insomnie légère, grâce à ses vertus calmantes.Grâce à ses propriétés antispasmodiques, l’huile essentielle de lavande permet de lutter contre les troubles respiratoires (état grippal, nez bouché, toux, etc.). Elle contribue à rendre la respiration plus facile en relaxant les muscles et en régulant le système pulmonaire.
La lavande peut aussi soulager les maux de tête et apaiser les vertiges. Sous forme d’infusion (30 g de fleur pour un litre d’eau), la lavande est stimulante. Elle facilite la digestion, favorise l’élimination grâce à ses vertus diurétiques, et lutte contre les coliques
En compresse, la lavande est également antiseptique. Elle soulage les démangeaisons et les brûlures superficielles et contribue à soigner l’eczéma et l’acné.
Glissé sous votre oreiller, un petit sachet de lavande vous plongera dans un sommeil réparateur.
La lavande en cuisine et autres bienfaits
On utilise les fleurs de lavande séchées pour parfumer certaines pâtisseries, des crèmes, des sirops ou des sorbets. A utiliser avec parcimonie car son parfum est très fort !
L’essence de lavande est un excellent répulsif contre les insectes. C’est un antimite de renom et il permet aussi de lutter contre les poux : une goutte d’huile essentielle de lavande derrière les oreilles de vos enfants les fera (peut-être) fuir…
Ce commentaire a été modifié le 20/07/2019 à 14:17
MANGER DU CHOCOLAT D’après une étude américaine, le chocolat consommé quotidiennement, aurait des effets thérapeutiques sur la santé. Certains centres de soins n’hésitent pas à l’inclure en complément des traitements habituels. Cette étude est-elle valable pour tous les chocolats ?
Les aficionados du chocolat peuvent se réjouir ! Un rapport publié par American Heart Association, met en évidence les bienfaits du chocolat sur la santé coronaire. Autrefois décrié comme un aliment trop gras, responsable de maladies vasculaires, le chocolat redevient grace à la science, un aliment bénéfique pour la santé, au même titre que les fruits et les légumes. Et pour cause, c’est un fruit !
On vous explique : le chocolat provient à l’origine du cacaoyer. Après récolte, les fèves de cacao sont mises à fermenter grâce par la présence de micro-organismes, consommant le sucre de la pulpe. Ensuite, les fèves sont mises à sécher, torréfiées puis concassées pour obtenir des grués de cacao. Il sera par la suite broyé en poudre de cacao. Le fruit du cacaotier en lui-même est dépourvu de sucre, mais conserve une grande quantité de lipide poly-insaturé bénéfique pour le cœur (rien à voir avec le gras saturé).
De cette pâte sont alors extraits, le beurre de cacao d'un côté, et la poudre de cacao de l'autre (que nous connaissons sous forme de boisson chocolatée). Ce qu’on appelle vulgairement chocolat, est le tempérage du produit en tablette composé de beurre, de pâte de cacao, de sucre, et de lait (dans le chocolat au lait et blanc).
Quels sont ses effets sur la santé ? Le cacao regorge d’antioxydants comme les flavonoïdes (composé de polyphénols), connus pour leurs propriétés anticancéreuses, qui maintiennent aussi l’équilibre cardiovasculaire. Le chocolat traite les maladies inflammatoires, et combat le stress par sa forte teneur en magnésium et en theobromine. Il est riche en fibres solubles (environ 28 g pour 100 g), efficace contre la constipation.
Quels sont les chocolats concernés ?
Plus le chocolat détient des flavonoïdes, plus sa valeur nutritive augmente. Détenu en grande partie dans le chocolat noir, sa consommation permettrait de profiter de ses propriétés nutritionnelles. Privilégiez donc le chocolat noir entre 60 et 70 % de cacao et plus si affinité ! Certes, moins sucré que ses consœurs, mais à l’atout non négligeable ! Le premier médicament commence par l’alimention ! Bon à savoir :
Le chocolat à haute teneur en cacao se trouve principalement dans les enseignes biologiques, ou au rayon bio de votre supermarché. À vos tablettes maintenant (de manière raisonnée tout de même) !
Découvrez ces conseils de "Grands Mères", sur les familles d’aliments bénéfiques pour prévenir au mieux les éventuelles maladies des yeux et garder toute sa vie une excellente vue.
* Les poissons gras : Riches en omégas 3, les poissons gras comme le thon, le hareng ou la sardine (à la vapeur ou grillé) permettent de mieux entretenir les membranes cellulaires des cellules nerveuses, dont celles de la rétine et de prévenir l’apparition de maladies oculaires liées à l’âge. * Clémentines, oranges et mandarines : Comme tous les agrumes, ces fruits que l’on trouve presque toute l’année sont riches en vitamines C. Des antioxydants très utiles et connus pour protéger la cornée et le cristallin de l’oeil, ainsi que pour aider à prévenir la cataracte, une maladie qui apparait avec l’âge et provoque notamment des éblouissements la nuit.
* Les carottes : A l’image de beaucoup d’autres fruits orange et jaunes, la carotte est pleine de bêtacarotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A, et de pigments protégeant la rétine, notamment contre l’apparition de la cataracte. Attention aux carences qui peuvent provoquer une baisse de l’acuité visuelle. A cuisiner cuit ?plusieurs fois par semaine.
* Les myrtilles : Réputées améliorer la vision nocturne et testées à cet effet pendant la Seconde Guerre mondiale par les pilotes de la Royal Air Force, les myrtilles associent vitamine C et anthocyanidines, des composants qui boostent l’acuité visuelle et qui ont un effet bénéfique sur la fatigue oculaire.
* Les épinards : Grâce à sa riche composition en pigments, bêtacarotène et vitamines, cet aliment est bénéfique pour la santé de l’oeil, car il protège contre la perte de l’acuité visuelle et des rayons UV. À mettre au coeur de ses menus, seul ou en accompagnement, en salade ou cuit, plusieurs fois par semaine.
* L’oeuf : Grâce à ses nombreux antioxydants, dont la vitamine A, essentielle pour bien voir la nuit, cet aliment est réputé pour ses vertus protectrices, notamment contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une maladie de la rétine qui apparait avec le vieillissement.
* Le brocoli : Ce légume vert, ainsi que toute sa famille de choux, est riche en pigments, antioxydants et en vitamine C qui protègent la rétine et le cristallin contre les rayons UV, ainsi que contre les radicaux libres, délétères pour la vision. À consommer sans modération en gratins, à la vapeur ou en tarte toute l’année. * Le maïs : Grâce à sa quantité non négligeable de délutéine et de zéaxanthine, des pigments indispensables à la bonne santé des yeux,cet ingrédient à manger en salade, cuit ou en épis, protège contre la DMLA. Consommer 5 à 6g par jour de ces pigments protègerait même de façon optimale contre la cataracte.
Quand arrive l'été, quel plaisir de retrouver le melon sur les étals des marchés ! Mais ce fruit subtilement sucré et délicieusement parfumé n'est pas bon que pour nos papilles : pour notre santé aussi. Voici 10 bonnes raisons de prendre le melon cet été.
Pour rester hydratée
Le melon est un fruit qui est composé d'eau à environ 90% ! Autant dire qu'en période estivale, pour se rafraîchir et éviter la déshydratation,il ne faut pas hésiter à en consommer. Sans craindre pour notre ligne : le melon est peu sucré, et peu calorique !
Contre la rétention d'eau
Avis à celles qui ont tendance à faire de la gonflette : grâce à sa richesse en eau, en potassium et en calcium, le melon présente d'intéressantes propriétés diurétiques. Ce qui veut dire qu'il nous aideà éliminer l'eau stockée en excès dans l'organisme, et empêche les gonflements qui vont avec !
Contre l'hypertension artérielle
Bonne nouvelle pour les personnes sujettes à l'hypertension artérielle : le potassium contenu en quantité intéressante dans le melon (300 mg/100 g) est réputé pour contrebalancer les méfaits d'une alimentation trop riche en sel, et donc diminuer les risques d'hypertension.
Contre le cancer
Difficile de le cacher avec sa jolie couleur orange: le melon est un fruit riche en caroténoïdes. Des antioxydants qui ont été cités dans de nombreuses études sur la prévention du cancer... Encore une bonne raison d'en consommer à foison non ?
Pour un squelette solide
On ne dirait pas comme ça, mais le melon est un fruit assez riche en calcium. Un minéral qui, pour rappel, participe à la (bonne) formation des os de notre squelette, mais également de nos dents. Et quand on sait qu'une carence en calcium rime avec risque de fractures, de problèmes dentaires, mais aussi de chute de cheveux et d'ongles fragilisés...
Contre les douleurs articulaires
Comme la plupart des légumes oranges (carotte, citrouille, patate douce, etc.), le melon est un aliment riche en bêta-carotène. Un pigment qui a la particularité de protéger nos articulations des affections inflammatoires, comme l'arthrite.
Pour une vue au top
Le bêta-carotène contenu dans le melon est un pigment précurseur de la vitamine A : cela signifie qu'une fois dans notre corps, au contact d'autres éléments, il va être transformé en vitamine A. Une vitamine antioxydante qui présente une action bénéfique pour notre vue (elle protège notre rétine et nous permet de mieux voir la nuit).
Pour une peau plus élastique
On dit souvent que grâce à sa richesse en bêta-carotène, le melon est un aliment qui active la production de mélanine et le bronzage, pour un effet bonne mine très appréciable. Mais ce n'est pas tout : le melon favorise également la production de collagène (pour une peau moins relâchée, plus élastique et moins ridée) et la cicatrisation.
Contre la constipation
Au vu de sa richesse en fibres solubles, le melon fait partie de ces aliments qu'il ne faut pas manquer de consommer en cas de constipation. En effet, les fibres qu'il renferme ont une action bénéfique sur le transit intestinal, qu'elles accélèrent (en douceur !).
Pour une bonne santé vasculaire
Le melon renferme de l'adénosine, un vasodilatateur puissant qui contribue à la bonne santé de notre système cardiaque. Grâce au melon, on peut donc minimiser les risques de maladies cardio-vasculaires et d'AVC.
‘Qui s’y frotte s’y pique !’ : cette expression peut parfaitement s’appliquer à l’ortie si cette plante verte reste dans les esprits la responsable de quelques piqûres et démangeaisons lorsqu’on se baladait enfant à la campagne ou dans une forêt. Pourtant c’est également une plante à tout faire dont on peut se servir au jardin, en cuisine . Petit passage en revue des utilisations de l’ortie…
Plante herbacée à feuilles velues de la famille des Urticacées, l’ortie jouit souvent d’une réputation si mauvaise qu’elle est victime la plupart du temps d’un arrachage systématique dansnos jardins. Pourtant utilisée depuis des millénaires pour tous les bienfaits qu’elle a à offrir, il est temps de recommencer à la cueillir avec le respect qu’elle impose.
L’ortie dans le jardin, une précieuse alliée !
L’ortie est souvent qualifiée de mauvaise herbe et nombreux sont celles et ceux qui tentent de s’en débarrasser à coups de désherbants chimiques. Pourtant, l’ortie peut être un sérieux allié si vos plantes sont envahies de pucerons.
Le purin d'orties est en effet un répulsif naturel contre les acariens et pucerons, tout en étant un engrais naturel. Sa recette est toute simple et requiert juste un peu de patience…
Le purin d’ortie
La recette du purin d’orties
Pour fabriquer vous-même du purin d’orties (100 % naturel !)
Munissez-vous de :150 g de feuilles d’orties (des jeunes pousses, non-montées en graines)un litre d’eauun seauDécouper finement les feuilles d’orties et les placer au fond du seau. Ajouter un litre d’eau de pluie et mélanger le tout.
Laissez macérer le mélange de 7 à 21 jours en fonction de la température extérieure : 7 jours pour une température moyenne extérieurede 30°C, 14 jours si la température moyenne extérieure est de 20°C, 3 semaines si elle est de 5°C.
Brasser le mélange chaque jour (attention odeur fortement désagréable). De petites bulles d’air apparaissent à la surface. Quand ces bulles ne sont plus présentes, filtrer le mélange, garder la solution liquide que l’on peut conserver au sec, à l’abri de la lumière,
dans une bouteille pendant plusieurs mois. Ne récupérer que le mélange : vous pouvez vous débarrasser des résidus d’orties en les étalant sur le compost par exemple.
Les usages du purin d’orties
Le purin d’orties a plusieurs usages. Utilisé pur, le purin d’orties peut servir d’accélérateur de compost
Pour utiliser le purin d’orties comme engrais, diluez un volume de purin pour 10 volumes d’eau et pulvérisez le mélange sur les tiges de la plante et le sol.
Pour utiliser le purin d’orties comme répulsif à pucerons, diluez un demi-volume de purin pour 10 d’eau et pulvérisez sur les feuilles infestées.
L’ortie en cuisine : une plante méconnue
Non, l’ortie n’est pas qu’une plante qui pique et qui prolifère aux abords des jardins. On peut aussi la retrouver en cuisine ! En effet, l’ortie dispose de propriétés nutritionnelles très intéressantes qui peuvent faire de la plante un véritable atout santé.
L’ortie est riche en fer (une bonne nouvelle alors que les femmes sont nombreuses à souffrir de carences en fer, sans même le savoir), en calcium, en magnésium, en phosphore et potassium.
La plante regorge également de vitamines, A, B et C, il s’agit donc d’un aliment à intégrer à votre alimentation si vous avez le sentiment de souffrir régulièrement de petits coups de fatigue. L’ortie est riche en protéines et a également des propriétés diurétiques et dépuratives : un aliment détox donc ! Ce serait dommage de ne pas en profiter !
L’ortie est excellente en cuisine
L’ortie se consomme de multiples manières… Voici quelques recettes faciles :
La soupe d’orties
La soupe d’orties est facile à réaliser et idéale pour un repas chaud en soirée.
Les ingrédients nécessaires :
250 g de feuilles d’orties
250 g de pommes de terre
1 oignon
1 morceau de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit pot de crème fraiche épaisse
1 litre d’eau
Dans le fond d’un faitout ou d’une marmite, faites fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive. Quand la matière grasse est chaude, versez l’oignon émincé au préalable ainsi que les feuilles d’orties lavées.
Quand les oignons sont dorés et que l’ortie a « fondu », ajoutez le litre d’eau, ainsi que les pommes de terre coupées en cube.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (piquez-les avec un couteau afin de vérifier la cuisson). Mixez le tout et ajoutez la crème fraiche : c’est prêt !
Vous pouvez accompagner votre soupe d’orties de pain à l’ail ou de croutons
Découvrez les puissants bienfaits et vertus santé du curcuma, une épice savoureuse pouvant aider à mieux prévenir le cancer et contrer l’inflammation.
Les bienfaits et vertus santé du curcuma
Ingrédient de base de la poudre de curry, le curcuma est aussi utilisé depuis des millénaires par la médecine indienne. La découverte récente de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires devrait lui ouvrir un champ d’action thérapeutique encore plus vaste.
Origines et ingrédients actifs du curcuma
Grande plante vivace aux larges feuilles veinées et à fleurs jaunes, le curcuma appartient à la famille du gingembre et pousse en Indonésie, en Chine, en Inde et dans d’autres régions tropicales. Son rhizome (tige souterraine) est traditionnellement consommé frais dans les zones de production, mais, pour obtenir le curcuma en poudre, on le chauffe à la vapeur avant de le sécher et de le moudre finement.
Le curcuma contient de la curcumine – son principe actif essentiel -, d’un jaune intense, ainsi qu’une huile essentielle volatile orange vif.
Le curcuma s’emploie surtout en cuisine en tant qu’épice, mais il est aussi utilisé comme colorant (E 100) et agent de sapidité dans de multiples produits alimentaires comme les plats cuisinés ou les sauces et condiments.
Le curcuma et son pouvoir antioxydant
Le curcuma possède la capacité de stimuler la sécrétion de bile, mais on a découvert de plus qu’il augmentait la production d’enzymes hépatiques, ce qui explique qu’il peut protéger le foie contre les toxiques. C’est son puissant pouvoir antioxydant (pratiquement équivalent à celui des vitamines C et E) qui suscite aujourd’hui beaucoup d’intérêt : il protège des détériorations cellulaires dues à
l’excès de radicaux libres. Selon des expérimentations sur l’animal, il pourrait aussi faire baisser le taux de cholestérol .
Le curcuma et ses propriétés anti-inflammatoires
Le curcuma possède par ailleurs une activité anti-inflammatoire appréciable : il agit en inhibant l’enzyme responsable de la synthèse des prostaglandines. Les prostaglandines peuvent déclencher l’inflammation et sont notamment impliquées dans l’arthrite.
Par ailleurs, des études in vitro semblent montrer qu’il aiderait à la prévention et au traitement de certains cancers en augmentant l’activité du glutathion (molécule antioxydanteformée dans l’organisme) et en inhibant le développement des tumeurs.
Le curcuma peut être utilisé pour son action anti-inflammatoire, en cas de douleurs rhumatismales, à la fois par voie orale et en application locale, sous forme de cataplasmes. Son application sur la peau est d’ailleurs courante en Inde, et permet de soulager la douleur et l'inflammationdes muscles et des articulations.
Au cours d’une expérimentation clinique, des patients atteints de rhumatismes articulaires furent traités par 1 200 mg de curcumine par jour. Les résultats furent comparés à ceux d’un groupe soigné avec 300 mg de phénylbutazone, un anti-inflammatoire classique. Les deux groupes présentèrent des améliorations identiques concernant la capacitéà se déplacer, la raideur et le gonflement des articulations, mais, contrairement à la phénylbutazone, le curcuma n’entraîna pas d’effets secondaires.
Les bienfaits du curcuma pour renforcer le système immunitaire
Enfin, des travaux très récents montrent que la curcumine pourrait renforcer le système immunitaire et augmenter les défenses de l’organisme.
Grâce à des études actuellement en cours, on commence à comprendre comment la curcumine agit pour modifier le cours de certaines infections bactériennes ou virales. Un essai préliminaire sur 18 volontaires atteints par le virus du sida a montré une amélioration encourageante de la réponse immunitaire, avec une dose de 2 000 mg de curcumine par jour. Toutefois, de plus amples études sont nécessaires pour confirmer ces effets bénéfiques.
Le curcuma et ses vertus sur le système digestif
Selon les Cahiers de l’Agence du médicament, le curcuma est « traditionnellement utilisé comme cholagogue et cholérétique, dans le traitement symptomatique des troubles fonctionnels d’origine hépatique, et pour stimuler l’appétit ».
Il est également efficace pour lutter contre les flatulences et les spasmes intestinaux. Il peut enfin soulager la dyspepsie : une étude effectuée en comparant l’effet du curcuma (en doses de 500 mg de curcumine 4 fois par jour) à celui d’un placebo montre un soulagement des troubles dyspepsiques pour 87 % des sujets, contre 53 % seulement dans le groupe placebo.
Comment tirer profits des bienfaits et vertus santé du curcuma?
La dose thérapeutique quotidienne recommandée varie le plus souvent entre 500 et 1 000 mg de curcumine, soit 4 à 8 cuill. à café de curcuma en poudre. On peut aussi le prendre sous forme de teinture-mère, à raison de 0,5 à 1 ml 3 fois par jour.
Conseils d’utilisation
Pour donner les meilleurs résultats, le curcuma pris en tant que complément doit être absorbé entre les repas, et de préférence associé à la broméline (enzyme qui améliore son absorption).
Effets secondaires possibles
Le curcuma ne présente aucun risque aux doses recommandées. Il semble pourtant raisonnable de conseiller aux patients atteints de calculs biliaires (susceptibles de gêner le flux biliaire) de ne pas prendre de fortes doses de curcuma, qui augmente la libération de bile dans le foie.
Le curcuma sous étude
Une expérience a été faite sur 62 patients atteints d’ulcères de la bouche ou de tumeurs cutanées qui n’avaient pas réagi aux traitementsclassiques (chimiothérapie, radiothérapie ou chirurgie). Ils furent soignés pendant 18 mois, 3 fois par jour, par des applications externes d’extrait de curcuma ou de curcumine. À la fin du traitement, leurs démangeaisons avaient diminué de 70%, leurs douleurs de 50% et l’étendue de leurs lésions de 10%.
Curcuma: historique et autres utilisations
- Le curcuma est une plante tinctorale qui donne aux tissus une magnifique couleur jaune d’or ; il est utilisé, entre autres, pour teindre en jaune safran les amples robes des moines bouddhistes
- En anglais, curcuma se dit turmeric, du latin terra merita, terre méritante. Il s’agit peut-être d’une référence lointaine aux innombrables bienfaits de cette plante.
- Même si l’on n’atteint pas les doses thérapeutiques lorsqu’on utilise le curcuma en cuisine , son usage régulier peut être bénéfique pour la santé.
Que l’on soit en ville, à la campagne, près de la mer ou d’un lac, il est presque impossible d’échapper à l’assaut des mouches. Pour les éviter, adoptez ces quelques conseils simples et naturels, histoire de les… moucher un peu.
Quoi de plus énervant qu’une mouche qui se pose sur nous à répétition ou qui s’amuse à bourdonner près de nos oreilles ? Pourtant, on sait bien qu’utiliser une bombe insecticide pour s’en débarrasser nous met aussi en danger : alors, découvrons quelques conseils et façons naturelles de tenir les mouches éloignées.
Nos conseils pour chasser les mouches sans nuire à l’environnement
Si en général, les larves de mouches se nourrissent de matière en putréfaction, déjà décomposée, et donc facilement assimilable, les adultes, eux, ont tendance à se nourrir de sucres : nectar, pollen, lait, fruits… Les mouches apprécient les endroits chauds et humides pour pondre leurs oeufs (déjections animales,poubelles, etc.)
Les mouches nous prennent souvent pour des pistes d’atterrissage
Quelques règles simples pour éviter l’invasion des mouches chez vous :
Nettoyez la cuisine rapidement après avoir mangé, ainsi que les autres endroits où vous avez l’habitude de grignoter.Ne laissez pas de vaisselle sale trop longtemps à l’air libre.Évitez d’accumuler les déchets organiques dans les poubelles et privilégiez particulièrement des sacs de petit volume afin de pouvoir les jeter le plus régulièrement possible.
Pensez aussi à nettoyer et désinfecter vos poubelles régulièrement.Évitez de laisser les fruits se décomposer dans la corbeille.Le soir, ne laissez pas les fenêtres ouvertes sans moustiquaires, la couleur jaune – issue de la lumière, de rideaux ou encore de la peinture intérieure – a tendance à les attirer. C’est d’ailleurs pour cette raison que les bandes de papier collant tue-mouches et
autres insecticides sont de cette couleur.
Veillez à ne pas laisser stagner l’humidité dans la salle de bain.D’autre part, si vous êtes un adepte du compost et que vous en conservez dans votre jardin, notez que les mouches auront beaucoup de plaisir à s’y réfugier, les déchets en décomposition étant propices à leur confort ! Donc, pour éviter au mieux l’arrivée des mouches, placez le tas de compost ou le composteur au fond du jardin, loin de la maison, mais dans un endroit d’accès facile.
Le papier collant pour chasser les mouches
Accrochez du papier collant tue-mouche à des endroits stratégiques.
Effectivement, ce n’est pas franchement joli, plutôt cruel, et côté bourdonnements, cela peut être tout aussi gênant, mais c’est tout de même relativement efficace.
Le piège du campeur
Dans le même ordre d’idées, on peut aussi concevoir un « piège du campeur » qui consiste à remplir le fond d’une bouteille en plastique coupée en deux, d’un liquide sucré (ou tout simplement de l’eau sucrée, par exemple) et de poser dessus la partie du goulot retournée. L’insecte sera attiré dans la solution sucrée et se noiera ensuite. Cruel, mais efficace.
Les huiles essentielles contre les mouches
Si l’invasion se poursuit malgré tout, vous pouvez toujours, utiliser des diffuseurs d’huiles essentielles de menthe poivrée, de lavande, de citronnelle ou de tanaisie.
L’incontournable vinaigre blanc
Si on n’attrape pas les mouches avec du vinaigre, on peut en toux cas les faire fuir, en faisant chauffer du vinaigre pendant quelques minutes dans la pièce fermée, matin et soir.
Une autre astuce pour tenir ces insectes éloignés est de laver les vitres avec du vinaigre blanc dilué dans de l’eau ou encore de déposer devant les fenêtres des petites coupelles avec un peu de vinaigre et quelques clous de girofle.
Seul inconvénient, l’odeur peut être incommodante pour les humains aussi !
Utilisée par les Romains pour son parfum délicat, la Lavande était déjà reconnue au Moyen Age pour ses pouvoirs désinfectants. Elle est largement utilisée aujourd’hui dans l’industrie cosmétique et pharmaceutique.
L’huile essentielle de lavande diffusée dans l’air permet de lutter contre l’anxiété et favorise l’endormissement en cas d’insomnie légère, grâce à ses vertus calmantes.Grâce à ses propriétés antispasmodiques, l’huile essentielle de lavande permet de lutter contre les troubles respiratoires (état grippal, nez bouché, toux, etc.).
Elle contribue à rendre la respiration plus facile en relaxant les muscles et en régulant le système pulmonaire.
La lavande peut aussi soulager les maux de tête et apaiser les vertiges.
Sous forme d’infusion (30 g de fleur pour un litre d’eau), la lavande est stimulante. Elle facilite la digestion, favorise l’élimination grâce à ses vertus diurétiques, et lutte contre les coliques
En compresse, la lavande est également antiseptique. Elle soulage les démangeaisons et les brûlures superficielles et contribue à soigner l’eczéma et l’acné.
Glissé sous votre oreiller, un petit sachet de lavande vous plongera dans un sommeil réparateur.
La lavande en cuisine et autres bienfaits
On utilise les fleurs de lavande séchées pour parfumer certaines pâtisseries, des crèmes, des sirops ou des sorbets. A utiliser avec parcimonie car son parfum est très fort !
L’essence de lavande est un excellent répulsif contre les insectes. C’est un antimite de renom et il permet aussi de lutter contre les poux : une goutte d’huile essentielle de lavande derrière les oreilles de vos enfants les fera (peut-être) fuir…
D’après une étude américaine, le chocolat consommé quotidiennement, aurait des
effets thérapeutiques sur la santé. Certains centres de soins
n’hésitent pas à l’inclure en complément des traitements habituels.
Cette étude est-elle valable pour tous les chocolats ?
Les aficionados du chocolat peuvent se réjouir ! Un rapport publié par American Heart Association, met en évidence les bienfaits du chocolat sur la santé coronaire.
Autrefois décrié comme un aliment trop gras, responsable de maladies vasculaires,
le chocolat redevient grace à la science, un aliment bénéfique pour la
santé, au même titre que les fruits et les légumes. Et pour cause, c’est
un fruit !
On vous explique : le chocolat provient à l’origine du cacaoyer. Après récolte, les fèves
de cacao sont mises à fermenter grâce par la présence de
micro-organismes, consommant le sucre de la pulpe. Ensuite, les fèves
sont mises à sécher, torréfiées puis concassées pour obtenir des grués
de cacao. Il sera par la suite broyé en poudre de cacao. Le fruit du
cacaotier en lui-même est dépourvu de sucre, mais conserve une grande
quantité de lipide poly-insaturé bénéfique pour le cœur (rien à voir
avec le gras saturé).
De cette pâte sont alors extraits, le beurre de cacao d'un côté, et la
poudre de cacao de l'autre (que nous connaissons sous forme de boisson
chocolatée). Ce qu’on appelle vulgairement chocolat, est le tempérage du
produit en tablette composé de beurre, de pâte de cacao, de sucre, et
de lait (dans le chocolat au lait et blanc).
Quels sont ses effets sur la santé ?
Le cacao regorge d’antioxydants comme les flavonoïdes (composé de
polyphénols), connus pour leurs propriétés anticancéreuses, qui
maintiennent aussi l’équilibre cardiovasculaire. Le chocolat traite les
maladies inflammatoires, et combat le stress par sa forte teneur en
magnésium et en theobromine. Il est riche en fibres solubles (environ
28 g pour 100 g), efficace contre la constipation.
Quels sont les chocolats concernés ?
Plus le chocolat détient des flavonoïdes, plus sa valeur nutritive augmente.
Détenu en grande partie dans le chocolat noir, sa consommation
permettrait de profiter de ses propriétés nutritionnelles. Privilégiez
donc le chocolat noir entre 60 et 70 % de cacao et plus si affinité !
Certes, moins sucré que ses consœurs, mais à l’atout non négligeable !
Le premier médicament commence par l’alimention !
Bon à savoir :
Le chocolat à haute teneur en cacao se trouve principalement dans les
enseignes biologiques, ou au rayon bio de votre supermarché. À vos
tablettes maintenant (de manière raisonnée tout de même) !
Quels sont les aliments bénéfiques pour la vue ?
Découvrez ces conseils de "Grands Mères", sur les familles d’aliments bénéfiques
pour prévenir au mieux les éventuelles maladies des yeux et garder
toute sa vie une excellente vue.
* Les poissons gras : Riches en omégas 3, les poissons gras comme le thon, le hareng ou la
sardine (à la vapeur ou grillé) permettent de mieux entretenir les
membranes cellulaires des cellules nerveuses, dont celles de la rétine
et de prévenir l’apparition de maladies oculaires liées à l’âge.
* Clémentines, oranges et mandarines : Comme tous les agrumes, ces fruits que l’on trouve presque toute
l’année sont riches en vitamines C. Des antioxydants très utiles et
connus pour protéger la cornée et le cristallin de l’oeil, ainsi que
pour aider à prévenir la cataracte, une maladie qui apparait avec l’âge
et provoque notamment des éblouissements la nuit.
* Les carottes : A l’image de beaucoup d’autres fruits orange et jaunes, la carotte est
pleine de bêtacarotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A, et
de pigments protégeant la rétine, notamment contre l’apparition de la
cataracte. Attention aux carences qui peuvent provoquer une baisse de
l’acuité visuelle. A cuisiner cuit ?plusieurs fois par semaine.
* Les myrtilles : Réputées améliorer la vision nocturne et testées à cet effet pendant la Seconde
Guerre mondiale par les pilotes de la Royal Air Force, les myrtilles
associent vitamine C et anthocyanidines, des composants qui boostent
l’acuité visuelle et qui ont un effet bénéfique sur la fatigue
oculaire.
* Les épinards : Grâce à sa riche composition en pigments, bêtacarotène et vitamines,
cet aliment est bénéfique pour la santé de l’oeil, car il protège contre
la perte de l’acuité visuelle et des rayons UV. À mettre au coeur de
ses menus, seul ou en accompagnement, en salade ou cuit, plusieurs fois
par semaine.
* L’oeuf : Grâce à ses nombreux antioxydants, dont la vitamine A, essentielle pour bien
voir la nuit, cet aliment est réputé pour ses vertus protectrices,
notamment contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une
maladie de la rétine qui apparait avec le vieillissement.
* Le brocoli : Ce légume vert, ainsi que toute sa famille de choux, est riche en
pigments, antioxydants et en vitamine C qui protègent la rétine et le
cristallin contre les rayons UV, ainsi que contre les radicaux libres,
délétères pour la vision. À consommer sans modération en gratins, à la
vapeur ou en tarte toute l’année.
* Le maïs : Grâce à sa quantité non négligeable de délutéine et de zéaxanthine, des
pigments indispensables à la bonne santé des yeux,cet ingrédient à
manger en salade, cuit ou en épis, protège contre la DMLA. Consommer 5 à
6g par jour de ces pigments protègerait même de façon optimale contre
la cataracte.