Pelez les clémentines, séparez les quartiers et coupez-les en morceaux. Versez le sucre et l'eau dans une casserole,
ajoutez les clémentines et portez à ébullition... Laissez cuire sur feu vif pendant +/- 30 minutes en mélangeant de temps en temps... Retirez du feu et versez dans le bocal préalablement stérilisé si vous voulez conserver la confiture plus longtemps.
Fermez le bocal et retournez-le pour chasser l'air. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Confiture de clémentines au gingembre :
pour 2 personnes
1,8 kg de Clémentines (soit 1,6 kg sans la peau),
800 g de Sucre de Canne
2 cuillères à café de Gingembre
cuisson : 30 mn
repos : 24 h
RECETTE :
Enlever la peau et la sous peau (pellicule blanche) des clémentines.
Détacher les quartiers et les couper en dés
Si les fruits sont sans ou avec un minimum de traitement, couper la peau de la moitié des clémentines en fines lamelles et la faire bouillir pendant 5 minutes.
Faire sécher au maximum et réserver au réfrigérateur. Mélanger les clémentines avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Faire chauffer le tout sans oublier d'ajouter le gingembre et éventuellement la peau en lamelles en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
La confiture est prête lorsqu'elle perle quand vous sortez la cuillère.
Mettre en pots de suite, refermer aussitôt et retourner les pots.
Ce commentaire a été modifié le 09/01/2019 à 19:25
Richesse, bonheur, fécondité… Qu’est-ce qui vous fait le plus envie pour 2019 ?
Plats porte-bonheur .
Chaque pays a ses coutumes et ses superstitions pour le NOUVEL AN ou pour la SAINT SYLVESTRE :
Petit tour d’horizon des plats pour s'attirer les faveurs des augures.
Manger des LENTILLES pour la prospérité : - Selon une vieille coutume, manger des lentilles à la Saint Sylvestre serait gage de richesse pour l’année à venir. Une tradition venue d’Italie où il était autrefois d’usage de s’offrir une bourse pleine de ces légumes secs en souhaitant à chacun que ces graines se transforment en véritables pièces de monnaie.
Du RAISIN, sans s'étouffer ! : - En Espagne et au Portugal, manger un grain de RAISIN r à chaque coup de minuit le 31 décembre porte bonheur. D’après cette tradition, l’année qui s’annonce sera plus ou moins heureuse selon le goût de chaque grain de raisin, qu’ils soient sucrés ou au contraire acides.
De la GRENADE pour l'abondance : - Si vous allez en Grèce pour le Nouvel An, ne vous étonnez pas si vous voyez des familles casser une GRENADE devant leur maison. Là-bas la grenade est un fruit symbole d'abondance, de fécondité et de chance. Plus il y a de grains au sol, plus l’année sera heureuse.
Du CHOU pour la chance : - En Allemagne, Irlande et dans certains états d’Amérique du Nord, on mange du chou le 31 décembre pour se porter chance. Dans ces pays le chou est associé à la richesse en raison de sa couleur verte comme de l’argent.
Du PAIN de MAÏS pour de l'argent : - Très consommé toute l’année aux Etats-Unis, le pain de MAÏS l’est encore plus au repas du nouvel an à cause de sa couleur jaune comme celle de l’or. Pour mettre toutes les chances de leur côté, certaines familles ajoutent même des grains de maïs à la pâte qui symbolisent des pépites d’or.
Du HARENG MARINÉ pour l'opulence : - En Allemagne, en Pologne et en Scandinavie, beaucoup de familles respectent la tradition du HARENG de minuit le 31 décembre. Selon la coutume, le hareng garantit une année d’opulence car c’est un poisson qu’on trouve en abondance en Europe.
La CARPE porte-bonheur : - Les Allemands mangent également de la carpe en début d’année. En porte-bonheur bonus,certains vont même jusqu’à coincer une écaille du poisson dans leur portefeuille.
Des NOUILLES pour la longévité : - En Chine, la coutume est de manger des nouilles très longues dans l’espoir d’avoir une longue vie. Les convives font donc très attention à ne pas rompre leurs nouilles en les mangeant.
Du PORC pour progresser : - A Cuba, en Hongrie ou encore en Autriche, on mange du porc pour se porter chance. Les cochons étant incapables de reculer, ils symbolisent l’avancée et le progrès.
Un GÂTEAU SURPRISE pour être heureux : - Les Suédois et Norvégiens ont pour coutume de cacher une amande dans un gros gâteau. Celui qui tombera sur l’amande aura la garantie d’une année chanceuse et heureuse.
Le smoothie pommes, céleri au miel recettes ci-dessous :
Riches en fibres, en potassium et en antioxydants, les fruits et les légumes
sont nos meilleurs alliés pour :
- drainer, - détoxifier, - purifier - apaiser
les organes qui permettent d’éliminer, à savoir :
- le foie, - les intestins, - les reins, - la peau - les poumons.
On mise donc sur leurs bienfaits et on en consomme à chaque repas, sans modération !
On évite les excès de crudités et on privilégie plutôt le mode « cuit à la vapeur », beaucoup plus sain et plus digeste.
Et il va s’en dire qu’on fait light niveau beurre et crème fraîche
Hyper Detox : le poireau, l’artichaut, les choux, l’avocat, la betterave rouge, le cresson, le radis noir, l’ail, la pomme, le pamplemousse rose et le pruneau. Bien s’hydrater est l’un des meilleurs secrets d’une bonne détox post-fêtes.
- Ça draine les toxines, - ça facilite le transit, - ça fluidifie le sang - ça favorise l’élimination naturelle.
On boit donc au moins 1,5 litre par jour.
On peut varier les plaisirs en se faisant quelques infusions ou un bon thé.
Le petit truc en plus : on commence la journée avec le jus d’un demi-citron mélangé à un grand verre d’eau tiède, qui va nettoyer et booster l’organisme La soupe de légumes verts
Il vous faut :
- 1 oignon - 1 gousse d’ail - 2 poireaux - 1 botte de persil - 200g de pousses d’épinard - 1 litre de bouillon de légumes
Pelez et émincez tous les ingrédients.
Faites-les revenir dans un grand faitout
puis couvrez du bouillon de légumes.
Laissez cuire à feu doux,
puis mixez.
Salez et poivrez à votre convenance…
et bon appétit !
-------------------------------------- Le smoothie pommes, céleri au miel Il vous faut : - 6 pommes - 3 branches du coeur de céleri - 1 jus de citron - 2 cuillères à soupe de miel liquide
Pelez les pommes et coupez-les en petits dés.
Lavez les branches de céleri et
placez-les dans un blender avec les pommes.
Versez le jus de citron et
ajoutez le miel.
Mixez jusqu’à obtenir une texture fine.
Une boisson 100% détox !
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- en plus : Un gommage pour le grain de peau ! et un masque détox :
Passage obligatoire là aussi puisque le gommage va lisser la peau et la débarrasser des cellules mortes qui brouillent le teint.
La recette du gommage detox Il vous faut : - 5 gouttes d’huile de rose - 2 cuillères à café de sucre roux - 1 cuillère à café de miel bio - ½ cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à soupe d’hydrolat de carotte sauvage
Mélangez l’huile de rose au miel, puis ajoutez le sucre et le curcuma. Versez ensuite l’hydrolat de carotte et fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Votre gommage est prêt ! un masque detox La recette du masque détox à la levure de bière
Il vous faut : - 1 cuillère à soupe de miel bio - ½ pot de yaourt blanc - 1 cuillère à café de levure de bière - 1 cuillère à café de lait
Mélangez tout d’abord la levure et le lait, puis laissez gonfler pendant 30 minutes environ près d’une source de chaleur. Puis intégrez le miel et le yaourt et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Appliquez ensuite le masque sur votre peau (en évitant le contour des yeux) et laissez poser 10 mn. Rincez à l’eau tiède
Ce commentaire a été modifié le 01/01/2019 à 15:04
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
LES INGRÉDIENTS : - 1 boîte 4/4 de poires au sirop, - 4 jaunes d'œufs, - 120 g de sucre, - 5 cl de Grand Marnier, - 1 dl de vin blanc doux, - amandes effilées, - pistaches décortiquées, - crème glacée à la pistache. RÉALISATION : - Égouttez les poires et émincez-les en 3 dans le sens de la longueur.
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le vin blanc.
- Fouettez à feu très doux, jusqu’à ce que le mélange forme un « ruban ».
- En fin de cuisson, ajoutez le Grand Marnier dans le sabayon très mousseux (vous avez également la possibilité d’ajouter 3 c. à s. de crème fouettée).
- Dans quatre petits plats à gratin, disposez les poires en rosace, nappez de sabayon et placez sous le gril du four chaud 3 à 4 minutes.
- Lorsque la coloration est à point, parsemez de pistaches et amandes grillées, et surmontez d’une belle quenelle de crème glacée à la pistache.
pour 4 personnes
500 gr de Clémentines
350 gr de Sucre Fin
10 cl d'Eau
Cuisson : 30 mn
Pelez les clémentines, séparez les quartiers et coupez-les en morceaux.
Versez le sucre et l'eau dans une casserole,
ajoutez les clémentines et portez à ébullition...
Laissez cuire sur feu vif
pendant +/- 30 minutes en mélangeant de temps en temps...
Retirez du feu et
versez dans le bocal préalablement stérilisé si vous voulez conserver la confiture plus longtemps.
Fermez le bocal et retournez-le pour chasser l'air.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Confiture de clémentines au gingembre :
pour 2 personnes
1,8 kg de Clémentines (soit 1,6 kg sans la peau),
800 g de Sucre de Canne
2 cuillères à café de Gingembre
cuisson : 30 mn
repos : 24 h
Enlever la peau et la sous peau (pellicule blanche) des clémentines.
Détacher les quartiers et les couper en dés
Si les fruits sont sans ou avec un minimum de traitement,
couper la peau de la moitié des clémentines en fines lamelles et
la faire bouillir pendant 5 minutes.
Faire sécher au maximum et réserver au réfrigérateur.
Mélanger les clémentines avec le
sucre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Faire chauffer le tout
sans oublier d'ajouter le gingembre et éventuellement
la peau en lamelles en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
La confiture est prête
lorsqu'elle perle quand vous sortez la cuillère.
Mettre en pots de suite,
refermer aussitôt et retourner les pots.
UN CLIC SUR LE LIEN POUR VOIR
DE BELLES NATURES MORTES
NATURE MORTE - FRUITS ET VIN EN PEINTURE ET PHOTOGRAPHIE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
- 400 g de pulpe fine de tomates,
- 4 œufs,
- 1 carotte,
- 1 poivron rouge,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 c.à s. d’huile d’olive,
- 1 c.à c. d’origan,
- sel,
- piment d’Espelette,
- cumin en poudre.
Éplucher :
- la carotte,
- l’oignon et
- l’ail.
Laver et épépiner le poivron.
Couper :
-la carotte et
- le poivron
en petits cubes,
Émincer l’oignon
Hacher l’ail.
Dans une poêle,
faire revenir la carotte jusqu’à coloration.
Ajouter,
- le poivron,
- l’oignon puis
- l’ail.
Faire revenir une minute,
ajouter la pulpe de tomates.
Saler et pimenter.
Ajouter une pincée de cumin.
Laisser cuire à petit bouillon 20 minutes.
Quand la sauce tomate est prête, y ménager 4 petits « volcans ».
Casser chaque œuf dans un petit bol,
les verser délicatement dans les « volcans».
Faire cuire le tout à feu doux.
Parsemer les œufs d’une pincée de piment d’Espelette avant de servir.
Nicematin
Qu’est-ce qui vous fait le plus envie pour 2019 ?
Plats porte-bonheur .
Chaque pays a ses coutumes et ses superstitions pour le NOUVEL AN ou pour la SAINT SYLVESTRE :
Petit tour d’horizon des plats pour s'attirer les faveurs des augures.
Manger des LENTILLES pour la prospérité :
- Selon une vieille coutume, manger des lentilles à la Saint Sylvestre serait gage de richesse pour l’année à venir.
Une tradition venue d’Italie où il était autrefois d’usage de s’offrir une bourse pleine de ces légumes secs en souhaitant à chacun que ces graines se transforment en véritables pièces de monnaie.
Du RAISIN, sans s'étouffer ! :
- En Espagne et au Portugal, manger un grain de RAISIN r à chaque coup de minuit le 31 décembre porte bonheur.
D’après cette tradition, l’année qui s’annonce sera plus ou moins heureuse selon le goût de chaque grain de raisin, qu’ils soient sucrés ou au contraire acides.
De la GRENADE pour l'abondance :
- Si vous allez en Grèce pour le Nouvel An,
ne vous étonnez pas si vous voyez des familles casser une GRENADE devant leur maison.
Là-bas la grenade est un fruit symbole d'abondance, de fécondité et de chance.
Plus il y a de grains au sol, plus l’année sera heureuse.
Du CHOU pour la chance :
- En Allemagne, Irlande et dans certains états d’Amérique du Nord,
on mange du chou le 31 décembre pour se porter chance.
Dans ces pays le chou est associé à la richesse en raison de sa couleur verte comme de l’argent.
Du PAIN de MAÏS pour de l'argent :
- Très consommé toute l’année aux Etats-Unis,
le pain de MAÏS l’est encore plus au repas du nouvel an à cause de sa couleur jaune comme celle de l’or.
Pour mettre toutes les chances de leur côté, certaines familles ajoutent même des grains de maïs à la pâte qui
symbolisent des pépites d’or.
Du HARENG MARINÉ pour l'opulence :
- En Allemagne, en Pologne et en Scandinavie, beaucoup de familles respectent la tradition du HARENG de minuit le 31 décembre.
Selon la coutume, le hareng garantit une année d’opulence car c’est un poisson qu’on trouve en abondance en
Europe.
La CARPE porte-bonheur :
- Les Allemands mangent également de la carpe en début d’année.
En porte-bonheur bonus,certains vont même jusqu’à coincer une écaille du poisson dans leur portefeuille.
Des NOUILLES pour la longévité :
- En Chine, la coutume est de manger des nouilles très longues dans l’espoir d’avoir une longue vie.
Les convives font donc très attention à ne pas rompre leurs nouilles en les mangeant.
Du PORC pour progresser :
- A Cuba, en Hongrie ou encore en Autriche, on mange du porc pour se porter chance.
Les cochons étant incapables de reculer, ils symbolisent l’avancée et le progrès.
Un GÂTEAU SURPRISE pour être heureux :
- Les Suédois et Norvégiens ont pour coutume de cacher une amande dans un gros gâteau.
Celui qui tombera sur l’amande aura la garantie d’une année chanceuse et heureuse.
La soupe de légumes verts
Le smoothie pommes, céleri au miel
recettes ci-dessous :
Riches en fibres, en potassium et en antioxydants, les
fruits et les légumes
sont nos meilleurs alliés pour :
- drainer,
- détoxifier,
- purifier
- apaiser
les organes qui permettent d’éliminer, à savoir :
- le foie,
- les intestins,
- les reins,
- la peau
- les poumons.
On mise donc sur leurs bienfaits et on en consomme à chaque repas, sans modération !
On évite les excès de crudités et on privilégie plutôt le mode « cuit à la vapeur »,
beaucoup plus sain et plus digeste.
Et il va s’en dire qu’on fait light niveau beurre et crème fraîche
Hyper Detox :
le poireau, l’artichaut, les choux, l’avocat, la betterave rouge, le cresson, le radis noir, l’ail, la pomme, le pamplemousse rose et le pruneau.
Bien s’hydrater
est l’un des meilleurs secrets d’une bonne détox post-fêtes.
- Ça draine les toxines,
- ça facilite le transit,
- ça fluidifie le sang
- ça favorise l’élimination naturelle.
On boit donc au moins 1,5 litre par jour.
On peut varier les plaisirs en se faisant quelques infusions ou un bon thé.
Le petit truc en plus :
on commence la journée avec le jus d’un demi-citron mélangé à un grand verre d’eau tiède, qui va nettoyer et booster l’organisme
La soupe de légumes verts
Il vous faut :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 poireaux
- 1 botte de persil
- 200g de pousses d’épinard
- 1 litre de bouillon de légumes
Pelez et émincez tous les ingrédients.
Faites-les revenir dans un grand faitout
puis couvrez du bouillon de légumes.
Laissez cuire à feu doux,
puis mixez.
Salez et poivrez à votre convenance…
et bon appétit !
--------------------------------------
Le smoothie pommes, céleri au miel
Il vous faut :
- 6 pommes
- 3 branches du coeur de céleri
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
Pelez les pommes
et
coupez-les en petits dés.
Lavez les branches de céleri et
placez-les dans un blender avec les pommes.
Versez le jus de citron et
ajoutez le miel.
Mixez jusqu’à obtenir une texture fine.
Une boisson 100% détox !
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
en plus :
Un gommage pour le grain de peau ! et un masque détox :
Passage obligatoire là aussi puisque le gommage va
lisser la peau et la débarrasser des cellules mortes qui brouillent le teint.
La recette du gommage detox
Il vous faut :
- 5 gouttes d’huile de rose
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 1 cuillère à café de miel bio
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’hydrolat de carotte sauvage
Mélangez l’huile de rose au miel, puis
ajoutez le sucre et le curcuma. Versez ensuite l’hydrolat de carotte et
fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Votre gommage est prêt !
un masque detox
La recette du masque détox à la levure de bière
Il vous faut :
- 1 cuillère à soupe de miel bio
- ½ pot de yaourt blanc
- 1 cuillère à café de levure de bière
- 1 cuillère à café de lait
Mélangez tout d’abord la levure et le lait,
puis laissez gonfler pendant 30 minutes environ près d’une source de chaleur.
Puis intégrez le miel et le yaourt et mélangez bien jusqu’à
l’obtention d’une pâte homogène.
Appliquez ensuite le masque sur votre peau
(en évitant le contour des yeux)
et laissez poser 10 mn.
Rincez à l’eau tiède
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
LES INGRÉDIENTS :
- 1 boîte 4/4 de poires au sirop,
- 4 jaunes d'œufs,
- 120 g de sucre,
- 5 cl de Grand Marnier,
- 1 dl de vin blanc doux,
- amandes effilées,
- pistaches décortiquées,
- crème glacée à la pistache.
RÉALISATION :
- Égouttez les poires et émincez-les en 3 dans le sens de la longueur.
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le vin blanc.
- Fouettez à feu très doux, jusqu’à ce que le mélange forme un « ruban ».
- En fin de cuisson, ajoutez le Grand Marnier dans le sabayon très mousseux
(vous avez également la possibilité d’ajouter 3 c. à s. de crème fouettée).
- Dans quatre petits plats à gratin, disposez les poires en rosace,
nappez de sabayon et placez sous le gril du four chaud 3 à 4 minutes.
- Lorsque la coloration est à point,
parsemez de pistaches et amandes grillées, et
surmontez d’une belle quenelle de crème glacée à la pistache.